Cocido Quemado veya Cocido Negro olarak da bilinen Mate Cocido, Paraguay kültürünün temelini oluşturur. Bu geleneksel içecek genellikle aşağıdaki atıştırmalıklarla birlikte tüketilir: Chipa, Mbeju, Tortilla, Pireka, ve yeniden.
Mate Cocido'nun hazırlanışı bölgeden bölgeye ve aileden aileye farklılık gösterse de bu tarif, sıcak kömür kullanmadan yapmanın basit ve pratik bir yoludur.
Sadece üç malzemeyi kullanarak: beyaz şeker, sade yerba mate ve sıcak su, evinizin rahatlığında kolayca lezzetli bir Mate Cocido hazırlayabilirsiniz. It hazırlanması yalnızca 15 dakika sürer.
Olduğu gibi veya bir miktar ılık sütle içilebilir ve geleneksel atıştırmalıklarla eşleştirilebilir. Chipa Melez veya tatlı hamur işleri gibi Makarna Frola or Yarım ay kahvaltı veya öğleden sonra atıştırması için.
Ayrıca serinletici bir alternatif olarak yaz aylarında soğutulabilir. Kahve.Bu pratik tarifin yanı sıra; sadece 3 malzeme gerektiren bir şeyin nasıl yapılacağına dair bilgiler de verdik.
4 malzeme gerektiren en geleneksel Paraguay Cocido Quemado'sunu hazırlayın: sade yerba mate, beyaz şeker, yanan kömür ve su.
Bu sayede tarifi elinizde bulunan veya tercih ettiğiniz malzemelere kolaylıkla uyarlayabilirsiniz. İster hızlı ve kolay bir seçenek, ister özgün geleneksel yöntem arıyor olun, kılavuzumuz sizi kapsamıştır.
Git:
Mate Cocido Nasıl Yapılır?
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Orta-düşük ateşte, orta kalınlıkta bir tavaya şekeri ekleyin ve şeker eriyip karamelleşene kadar karıştırarak pişirin (şekerin yanmamasına dikkat edin). Esmer şeker kullanıyorsanız eriyene kadar pişirin.
Daha sonra yerba mate'yi karıştırın ve birkaç saniye kızarmasına izin verin. Daha sonra sıcak suyu dökün. Karışımı, şekerin tavanın dibinde tamamen erimesini sağlamak için ara sıra karıştırarak hafif bir kaynamaya getirin.
Acı çekmemesi için tam kaynamamasına dikkat edin.
Ateşten alın ve servis yapmadan önce yerbanın tavanın dibine yerleşmesini sağlamak için 5 ila 10 dakika demlenmesini bekleyin veya hemen ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek fincanlara süzün ve servis yapın.
Cocido Quemado damak tadınıza göre çok sertse sıcak su veya sıcak sütle seyreltin. Şekerini damak tadınıza göre ayarlayın. Eğlence!
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Yanmış Pişmiş Mate
malzemeler
- 100 g (½ su bardağı) toz beyaz şeker, açık veya esmer şeker , zevkinize göre ayarlayın
- 70 g (1 bardak) Sade yerba mate. Paraguaylı yerba maté markası Cocido yapmak için en iyisidir. Ancak diğer herhangi bir Düz Yerba arkadaşı da aynı derecede iyidir. (Plain Pajarito Yerba maté kullanıyorum)
- 2 litre Sıcak su , ne kadar güçlü istediğine bağlı. (İdeal sıcaklık yaklaşık 160 ila 180 derece f'dir)
- Süt veya tercihinize göre ilave şeker
talimatlar
- Orta-düşük ateşte, orta kalınlıkta bir tavaya şekeri ekleyin ve şeker eriyip karamelleşene kadar karıştırarak pişirin (şekerin yanmamasına dikkat edin). Esmer şeker kullanıyorsanız eriyene kadar pişirin.
- Daha sonra yerba mate'yi karıştırın ve birkaç saniye kızarmasına izin verin. Daha sonra sıcak suyu dökün. Karışımı hafif bir kaynama noktasına getirin, ara sıra karıştırarak şekerin tavanın dibinden tamamen erimesini sağlayın. Acı çekmemesi için tam kaynamamasına dikkat edin.
- Ateşten alın ve servis yapmadan önce yerbanın tavanın dibine yerleşmesini sağlamak için 5 ila 10 dakika demlenmesini bekleyin veya hemen ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek fincanlara süzün ve servis yapın.
- Cocido Quemado damak tadınıza göre çok sertse sıcak su veya sıcak sütle seyreltin. Şekerini damak tadınıza göre ayarlayın.
notlar
Nasıl Saklanır ve Yeniden Isıtılır
Depolamak: Hava geçirmez bir kaba aktarmadan önce oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Kabı buzdolabında 2 güne kadar saklayın. Tadının ve dokusunun soğutulduktan sonra biraz değişebileceğini unutmayın; bu nedenle, en özgün deneyim için Mate Cocido'nun tadını taze yapılmış haliyle çıkarmak en iyisidir. Yeniden ısıtmak için: Düşük ila orta-düşük ateşte ocakta yavaşça ısıtın. Isıya dayanıklı bir tencere kullanın ve eşit ısınmayı sağlamak için ara sıra karıştırın. Tadı ve dokuyu etkileyebilecek şekilde hızlı kaynatmaktan kaçının. Cocido soğutma sırasında kalınlaştıysa, yeniden ısıtma sırasında istediğiniz kıvama ulaşmak için sıcak su veya süt ekleyin. Tamamen ısıtıldıktan sonra yeniden ısıtılan Mate Cocido'yu fincanlarda servis edin ve keyfini çıkarın.İleriye Git
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.