Naan ekmeği, menşei Güney Asya olan popüler bir gözlemedir ve dünya çapında birçok yemeğin sevilen eşlikçisi haline gelmiştir. Bu yumuşak ve lezzetli ekmek günün her saati için mükemmeldir ve çeşitli soslar, sürülebilen yemekler, çorbalar veya körilerle servis edilebilir.
Bu ev yapımı naan ekmeği tarifi ile bu klasik yemeği mutfağınızda kolayca yeniden yaratabilirsiniz.
Un, bal, yoğurt ve sarımsaklı tereyağı gibi basit malzemelerle hazırlanan bu tarif, ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek yumuşak ve lezzetli ekmekler üretir.
Naan Ekmeği Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun. Hamur aparatıyla donatılmış bir stand mikserine ılık su ve bal ekleyin ve tamamen eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın. Üzerine mayayı serpin su karışımı.
Maya köpürene kadar 5-10 dakika bekletin. çevirin Bu karışımın düşük hızda ve yavaş yavaş un karışımını, yoğurdu ve yumurtayı ekleyin. Hızı orta-düşük seviyeye yükseltin ve hamuru 3 ila 4 dakika veya pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırmaya devam edin.
(Hamur, karıştırma kabının kenarlarından uzaklaşan bir top haline gelmelidir.) Hamuru karıştırma kabından çıkarın ve ellerinizi kullanarak top haline getirin.
Ayrı bir kaseyi zeytinyağı veya eritilmiş tereyağıyla yağlayın, hamuru kaseye koyun ve üzerini nemli bir havluyla örtün. *Ilık bir yere koyun (ben kendiminkini fırına koydum) ve 1 saat veya hamur neredeyse iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
Tereyağını orta ateşte bir tencerede eritin. Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin. Daha sonra tereyağını ocaktan alın, süzün ve sarımsakları atın, erimiş tereyağını bırakın. Bir kenara koyun.
Hamur hazır olduğunda unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın. Daha sonra hamuru 8 ayrı parçaya bölün. Her birini elinizle top haline getirin ve unlanmış yüzeye yerleştirin.
Hamuru ¼ inç kalınlığında büyük oval bir şekle getirmek için bir oklava kullanın. Hamurun her iki tarafını da sarımsaklı tereyağıyla hafifçe fırçalayın. Büyük bir dökme demir tavayı veya ağır sote tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın.
Açtığınız hamurdan bir parçayı tavaya ekleyin ve 1 dakika kadar veya hamur kabarcıklar çıkana ve alt kısmı hafif altın rengine dönene kadar pişirin. Hamuru çevirin ve ikinci tarafını bir dakika daha veya alt kısmı hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
Daha sonra Naan Ekmeğini ayrı bir tabağa aktarın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Tüm naan parçaları pişene kadar kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın. Naan ekmeğini servise hazır olana kadar havluyla örtülü olarak bekletin, böylece kurumasın.
İlgili Tarifler:
- Kolay Sosis Kahvaltı Burritoları
- Lezzetli Peynirli Mısır Krepleri
- Mısır unu dokunuşuyla basit Ispanaklı Frittata
- 25 dakika Kolay Patates Haşlaması
- Küçük Toplu Kolay Peynirli Ekmek | Chipa Melez
Yemek tarifi
Kolay Naan Ekmeği
malzemeler
- 1 Fincan ılık su (120 ºF ila 130 ºF )
- 1 yemek kasigi bal
- 1 yemek kasigi toz şeker
- 2 ¼ çay kaşığı anlık kuru maya
- 3 ½ bardaklar ekmek unu veya çok amaçlı un , kaşıklanmış ve düzleştirilmiş
- ¼ Fincan tam yağlı sade yoğurt veya ekşi krema
- 1 çay kaşığı kosher tuzu
- ½ çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yumurta , oda sıcaklığı
- ¼ Fincan tereyağı
- 4 karanfiller sarımsak , kıyılmış
talimatlar
- Bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu birleştirin. İyice karıştırın ve bir kenara koyun.
- Hamur aparatı takılı bir stand mikserine ılık su ve bal ekleyin ve tamamen eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın.
- Mayayı su karışımının üzerine serpin. Maya köpürene kadar 5-10 dakika bekletin.
- Mikseri düşük hıza alıp yavaş yavaş unlu karışımı, yoğurdu ve yumurtayı ekleyin. Hızı orta-düşük seviyeye yükseltin ve hamuru 3 ila 4 dakika veya hamur pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırmaya devam edin. (Hamur, karıştırma kabının kenarlarından uzaklaşan bir top haline gelmelidir.)
- Hamuru karıştırma kabından çıkarın ve ellerinizi kullanarak top haline getirin.
- Ayrı bir kaseyi zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı ile yağlayın, hamuru kaseye yerleştirin ve üzerini nemli bir havluyla örtün. *Ilık bir yere koyun (ben kendiminkini fırına koydum) ve 1 saat veya hamur neredeyse iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- Tereyağını orta ateşte bir tencerede eritin, sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika pişirin. Daha sonra tereyağını ocaktan alın, süzün ve sarımsakları atın, demlenmiş eritilmiş tereyağını bırakın. Bir kenara koyun.
- Hamur hazır olduğunda unlanmış bir çalışma yüzeyine aktarın. Daha sonra hamuru 8 ayrı parçaya bölün.
- Her birini elinizle top haline getirin, ardından unlu yüzeye yerleştirin ve hamuru büyük, oval bir şekle ve ¼ inç kalınlığında açmak için oklava kullanın.
- Hamurun her iki tarafını da sarımsaklı tereyağıyla hafifçe fırçalayın.
- Büyük bir dökme demir tavayı veya ağır sote tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın.
- Açtığınız hamurdan bir parçayı tavaya ekleyin ve 1 dakika kadar veya hamur kabarmaya başlayana ve altı hafif altın rengine dönene kadar pişirin. Hamuru çevirin ve ikinci tarafını bir dakika daha veya alt kısmı hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
- Daha sonra Naan Ekmeğini ayrı bir tabağa aktarın ve üzerini temiz bir bezle örtün. Tüm naan parçaları pişene kadar kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.
- *Naan ekmeğini servise hazır oluncaya kadar havluyla örtülü olarak bekletin, böylece kurumasın.
notlar
- Fırın: Fırını önceden 350°F'ye ısıtın. Naan ekmeğini alüminyum folyoya sarın ve 5-10 dakika veya ısıtılıncaya kadar pişirin.
- set üstü ocak: Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Naan ekmeğinin her iki tarafını da biraz tereyağı veya sıvı yağla fırçalayın ve ardından her iki tarafı da yaklaşık 1-2 dakika veya iyice ısınana kadar pişirin.
- Mikrodalga: Naan ekmeğini nemli bir kağıt havluya sarın ve mikrodalgada 10-15 saniye veya ısıtılıncaya kadar pişirin.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.