Ang Galleta Cuartel ay isang Paraguayan Hardtack na tinapay na hindi nangangailangan ng maraming sangkap; ang recipe na ito ay halos magkapareho sa aking Paraguayan Cookies recipe. Gayunpaman, ang Paraguayan Galleta Cuartel na ito ay gumagamit ng mas kaunting mantikilya at lebadura. Bilang resulta, ito ay mainam para sa mga sitwasyon ng kaligtasan o mga paglalakbay sa kamping. Ito rin ay napakamura at madaling gawin.
Ano ang Galleta Cuartel?
Sinasabi sa atin ng Kasaysayan ng Paraguayan na ang Galleta Cuartel ay isang pangunahing "tagapuno ng tiyan" na Hardtack na tinapay para sa mga sundalo noong Digmaang Chaco sa Paraguay. Ginawa nang halos walang taba o lebadura, ito ay tumatagal sa paglipas ng panahon, bagaman ito ay nagiging kasing tigas ng bato. ang tinapay ay mabuti para sa projectile.
Humihiling ako ng interbensyon mula sa commando na iyon."😁🥖Kahit na ang tinapay na ito ay kilala sa mahabang panahon, ito ay naging isang laganap na anyo ng pagkain sa Paraguay. Gayunpaman, sa paglipas ng mga taon, ang texture at ang lasa ng Galleta Cuartel ay napabuti, na naging perpektong Galleta/Galleton. Kaya, kung gusto mong subukan ang masarap na tinapay na ito, narito ang recipe sa ibaba. Ihain sila sa almusal na may mantikilya at dulce de leche o preserve ng prutas.😉
Paano Gumawa ng Galleta Cuartel
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Nilagyan ng parchment paper o grasa ng mantikilya (2) 18x13 pulgadang baking sheet, itabi. Idagdag ang harina, asin, asukal, mga buto ng anis, at lebadura sa isang mangkok na panghalo. Ang paggamit ng paddle attachment ay tinatalo ang lahat upang pagsamahin.
Lumipat sa dough hook, idagdag ang maligamgam na tubig, at masahin ng mga 2 -3 minuto; idagdag ang pinalambot na mantikilya at ipagpatuloy ang pagmamasa ng 5- 7 minuto sa mababa hanggang katamtamang bilis hanggang sa magsama-sama ang kuwarta at maabot mo ang makinis at nababanat na kuwarta. (Ang pagmamasa sa pagitan ng 8 at 10 minuto ay karaniwang sapat, bagaman ang lahat ay depende sa harina na iyong ginagamit).
Bahagyang grasa ang isang malaking mangkok ng mantika o nonstick spray. Susunod, dahan-dahang langisan ang iyong kamay at ilipat ang kuwarta sa inihandang mangkok, i-on ito upang masakop ang lahat ng panig sa mantika.
Takpan ng cling wrap at hayaang magpahinga ang kuwarta sa medyo mainit na kapaligiran sa loob ng 10 hanggang 15 minuto. Turn ang kuwarta sa isang unfloured surface. Ilagay ang iyong mga kamay nang patag sa base ng kuwarta at dahan-dahang itulak ang kuwarta upang mabatak ito. Hatiin ito sa kalahati at magtrabaho sa isang kalahati sa isang pagkakataon; iunat hanggang 1 pulgada ang kapal gamit ang rolling pin.
Gupitin sa 3 piraso na humigit-kumulang 10 pulgada ang haba at 2 pulgada ang lapad, pagkatapos ay pindutin nang bahagya at hugis sa isang silindro. Ilagay ang bawat silindro sa tabi ng isa at gupitin ang mga bahagi na 3 pulgada ang haba.
Ilagay ang mga cut-side-up na bahagi ng tinapay sa inihandang baking sheet, at bahagyang idiin ang bawat isa. Hayaang patunayan ang mga roll hanggang dalawang beses ang volume. Ihurno ang Galleta Cuartel sa 400 °F sa loob ng 20 hanggang 25 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi at ang panloob na temperatura ay umabot sa 185 °F hanggang 190 °F. Kung gusto mo ng mas matigas na crust sa iyong tinapay, hayaan silang makakuha ng hanggang 205° F. Enjoy!
Mga Kaugnay na Recipe:
- Tinapay na may Turkey
- Mga Hamburger Buns
- Tinapay na Doughting
- Tenderloin Sandwich
- Steak Sandwich
- Tinapay na may manok
Resipe
Easy Cookie Barracks
Ingredients
- 400 ml maligamgam na tubig (120F-130F)
- 40 g asukal
- 15 g kosher asin
- 1 kg lahat-ng-layunin harina
- 17 g instant dry yeast
- 50 g lumambot ang unsalted butter
- 1 kutsara buto ng anise
tagubilin
- Nilagyan ng parchment paper o grasa ng mantikilya (2) 18x13 pulgadang baking sheet, itabi. Sa isang stand mixer bowl, idagdag ang harina, asin, asukal, buto ng anis, at lebadura. Ang paggamit ng paddle attachment ay tinatalo ang lahat upang pagsamahin.
- Lumipat sa dough hook, idagdag ang maligamgam na tubig at masahin ng mga 2 -3 minuto; idagdag ang pinalambot na mantikilya at ipagpatuloy ang pagmamasa ng 5- 7 minuto sa mababa hanggang katamtamang bilis hanggang sa magsama-sama ang kuwarta at maabot mo ang makinis at nababanat na kuwarta. (Ang pagmamasa sa pagitan ng 8 at 10 minuto ay karaniwang sapat, bagaman ang lahat ay depende sa harina na iyong ginagamit).
- Bahagyang grasa ang isang malaking mangkok ng mantika o nonstick spray. Susunod, dahan-dahang langisan ang iyong kamay at ilipat ang kuwarta sa inihandang mangkok, i-on ito upang masakop ang lahat ng panig sa mantika. Takpan ng cling wrap at hayaang magpahinga ang kuwarta sa medyo mainit na kapaligiran sa loob ng mga 10 hanggang 15 minuto.
- Ilabas ang kuwarta sa isang ibabaw na hindi binubura. Ilagay ang iyong mga kamay nang patag sa base ng kuwarta at dahan-dahang itulak ang kuwarta upang mabatak ito. Hatiin ito sa kalahati at magtrabaho sa isang kalahati sa isang pagkakataon; gamit ang rolling pin, iunat hanggang 1 pulgada ang kapal. Gupitin sa 3 piraso na humigit-kumulang 10 pulgada ang haba at 2 pulgada ang lapad, pagkatapos ay pindutin nang bahagya at hugis sa isang silindro. Ilagay ang bawat silindro sa tabi ng bawat isa at gupitin ang 3 pulgadang haba ng mga bahagi.
- Ilagay ang mga ito sa gilid ng mga bahagi ng tinapay sa inihandang mga baking sheet, at pindutin nang bahagya ang bawat isa. Hayaang patunayan ang mga rolyo hanggang dalawang beses ang volume. Ihurno ang Galleta Cuartel sa 400 °F sa loob ng 20 hanggang 25 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi, at ang panloob na temperatura ay umabot sa 185 ° F hanggang 190 °F. Kung gusto mo ng mas matigas na crust sa iyong tinapay, hayaan silang makakuha ng hanggang 205° F. Enjoy!
Mga Tala
- Sa tindahan: Hayaang lumamig nang buo, pagkatapos ay itago ito sa lalagyan ng airtight o plastic bag sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3-4 na araw. Kung gusto mong iimbak ito nang mas matagal, maaari mo itong i-freeze nang hanggang 3 buwan. Upang mag-freeze, balutin nang mahigpit ang tinapay sa plastic wrap at pagkatapos ay aluminum foil.
- Upang muling magpainit: Painitin muna ang iyong oven sa 350°F (175°C). Ilagay ang tinapay sa isang baking sheet at painitin ito sa oven sa loob ng 5-10 minuto hanggang uminit. Maaari mo ring painitin muli ang tinapay sa microwave nang mga 10-15 segundo bawat hiwa, ngunit tandaan na maaaring makaapekto ito sa texture ng tinapay. Mag-ingat na huwag magpainit nang labis ang tinapay, o maaari itong maging matigas o tuyo. Tangkilikin ang Galleta Cuartel na mainit at sariwa para sa pinakamahusay na lasa at texture.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.