Ang recipe ng matamis na kuwarta na ito ay maaaring gamitin para sa halos anumang bagay, mula sa mga burger hanggang sa mga hot dog bun. Ito ay maraming nalalaman, madaling gamitin, at masarap. Bilang karagdagan, ang recipe ay simpleng sundin at hindi nangangailangan ng magarbong sangkap.
Kaya subukan ito sa susunod na nasa mood ka para sa sariwang, malambot, matamis na tinapay. Ipinapangako ko na ito ay magiging isang bagong paborito ng tagahanga.
Paano Gumawa ng Matamis na Masa
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Ilagay ang maligamgam na tubig (mga 110F hanggang 115F) na tubig sa isang maliit na mangkok, budburan ng lebadura at isang kurot ng asukal, paghalo upang pagsamahin. Itabi sa temperatura ng silid hanggang sa mabuo ang mabula na layer sa itaas, 5-10 minuto.
Paghaluin ang harina, asukal, at asin sa malaking mangkok ng isang stand mixer at whisk sa mababang bilis upang pagsamahin. Gumawa ng balon sa gitna ng harina, pang aming pinaghalong lebadura sa ibabaw, at pagsamahin sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang isang makapal na masa.
Idagdag ang pinalambot na mantikilya. Masahin ang kuwarta sa mababang bilis gamit ang dough hook attachment sa loob ng 6-8 minuto.
Kung ang masa ay malagkit pa, magdagdag ng harina ng 1 kutsara hanggang malambot at makinis.
Bahagyang lagyan ng langis ang iyong kamay, ilagay ang matamis na masa sa isang malaking mangkok na may langis, at paikutin ang ibabaw; takpan ng plastic wrap at ilagay sa isang mainit na lugar upang hayaang tumaas ang kuwarta hanggang sa dumoble ito sa laki, 45 hanggang 1 ½ oras.
Kapag ang kuwarta ay napahinga na, dahan-dahang suntukin ito, na pinapalabas ang matamis na kuwarta.
Ngayon ay maaari mong hubugin ang matamis na kuwarta gayunpaman gusto mo. Narito ang ilang ideya:
- Hamburger buns: Hatiin ang matamis na masa ng tinapay sa 100g ng pantay na piraso para sa isang standard-sized na hamburger at 30g ng pantay na piraso para sa isang mini hamburger. Pagulungin ang bawat piraso sa isang bola, takpan ito ng isang tuwalya, at hayaan itong magpahinga ng 5 minuto. Ilagay ang mga bola (2" na pulgada ang pagitan) sa isang baking sheet na bahagyang greased o nilagyan ng parchment na nilagyan ng alikabok ng cornmeal o harina. Patagin ang mga bola sa 3 ½" na mga disk, iwiwisik ang anumang mga buto na gusto mo, at dahan-dahang pindutin upang dumikit. Takpan ng tuwalya at hayaang tumaas hanggang halos dumoble, mga 20 hanggang 30 minuto.
- Mga hot-dog buns: Hatiin ang matamis na masa ng tinapay sa 60g pantay na mga piraso. Pagulungin ang bawat piraso sa isang bola, takpan ito ng tuwalya, at hayaan itong magpahinga ng 5 minuto. Ilagay ang isa sa mga bola ng dough sa isang bahagyang natabunan ng harina na ibabaw, i-flip ito, at dahan-dahang iunat ang kuwarta sa humigit-kumulang 6 na pulgadang hugis-itlog. I-rotate ang kuwarta 90° at tiklop sa ⅓ ng tuktok na gilid sa gitna. Pagkatapos ay tiklupin ang kabilang gilid at i-seal ang mga ito.
- Pagulungin upang hubugin nang maayos gamit ang iyong mga kamay sa isang silindro. Bahagyang patagin ang mga ito. Ilagay ang Hot dog buns (½ pulgada ang pagitan) sa isang bahagyang greased o parchment-lined na baking sheet na nilagyan ng cornmeal o harina. Takpan ng tuwalya at hayaang tumaas hanggang halos dumoble, mga 20 hanggang 30 minuto. Ulitin ang proseso sa natitirang kuwarta.
- Dinner Rolls: Hatiin ang matamis na kuwarta sa 80g pantay na mga piraso. Hugis bola ang bawat piraso, hilahin ang mga gilid sa ibaba para maging makinis ang tuktok, at ilagay ang mga ito (½ pulgada ang pagitan) sa isang baking sheet na may mantika o parchment, makinis ang gilid, takpan ng tuwalya, at hayaang tumaas hanggang halos dumoble. mga 20 hanggang 30 minuto.
- Pebete Rolls: Hatiin ang matamis na masa sa 100g-120g pantay na piraso. Hugis ang bawat piraso ng bola, pagkatapos ay patagin ang bawat bola ng kuwarta upang makabuo ng disc na mga 5 pulgada (12.7 cm) ang lapad. Kunin ang isa sa mga gilid, tiklupin ito patungo sa gitna, gawin ang parehong sa kabaligtaran na gilid, at pagkatapos ay tiklupin ang mga dulo, na nagbibigay sa kanila ng isang bilugan na hugis. Baliktarin ang mga tinapay at gawin ang mga ito nang bahagya pabalik-balik. Ilagay ang mga Pebete roll sa isang baking sheet na bahagyang greased o nilagyan ng parchment, takpan ng tuwalya, at hayaang tumaas hanggang halos dumoble, mga 20 hanggang 30 minuto.
Kapag nahugis na ang matamis na masa, ilagay ito sa isang greased baking sheet na tinapay nilagyan ng alikabok ng cornmeal o nilagyan ng parchment paper, takpan ito ng tuwalya, at hayaang tumaas hanggang halos dumoble mga 25 hanggang 30 minuto.
Painitin muna ang oven sa 400 °F sa loob ng labinlimang minuto bago i-bake ang iyong tinapay. Maghurno ng 15 hanggang 30 minuto o hanggang ang panloob na temperatura ng tinapay ay umabot sa 190 °F. Kapag ang matamis na tinapay ay tapos na, alisin ang mga ito mula sa baking sheet upang palamig sa isang wire rack, na pinipigilan ang crust na maging basa.
Mga Kaugnay na Recipe:
- Tinapay ng Rosemary Focaccia
- Mga breadstick
- Cookie ng Barracks
- Paraguayan Cookies
- Tinapay ng Sandwich
- Tinapay ng Naan
- Tinapay ng Challah
Resipe
Madaling Sweet Dough
Kagamitan
Ingredients
- 1 kg harina ng tinapay o all-purpose flour
- 500 ml tubig (110 ⁰F-115 F)
- 10 g instant dry yeast
- 15 g kosher asin
- 100 g granulated sugar
- 75 g mantikilya na pinalambot sa temperatura ng silid
tagubilin
- Ilagay ang maligamgam na tubig (mga 110F hanggang 115F) na tubig sa isang maliit na mangkok, budburan ng lebadura at isang kurot ng asukal, paghalo upang pagsamahin. Itabi sa temperatura ng silid hanggang sa mabuo ang mabula na layer sa itaas, 5-10 minuto.
- Paghaluin ang harina, asukal, at asin sa malaking mangkok ng isang stand mixer at whisk sa mababang bilis upang pagsamahin. Gumawa ng isang balon sa gitna ng harina at ibuhos ang halo ng lebadura at pagsamahin sa katamtamang bilis hanggang sa mabuo ang isang makapal na masa. Idagdag ang pinalambot na mantikilya. Gamit ang dough hook attachment, masahin ang kuwarta sa mababang bilis sa loob ng 6-8 minuto. Kung ang masa ay malagkit pa, magdagdag ng harina ng 1 kutsara sa isang pagkakataon hanggang sa ito ay malambot at makinis.
- Langis ng bahagya ang iyong kamay, ilagay ang kuwarta sa isang malaking mangkok na may langis, at paikutin ang ibabaw, takpan ng plastic wrap at ilagay sa mainit na lugar upang hayaang tumaas ang kuwarta hanggang sa dumoble ang laki nito, 45 hanggang 1 ½ oras. Kapag napahinga na ang kuwarta, dahan-dahang suntukin ito pababa, pinapalabas ang kuwarta. Ngayon ay maaari mo itong hubugin gayunpaman gusto mo. Narito ang ilang ideya:
- Hamburger buns: Hatiin ang bread dough sa 100g ng pantay na piraso para sa isang standard-sized na hamburger at 30g ng pantay na piraso para sa mini-hamburger. Pagulungin ang bawat piraso sa isang bola; takpan ng tuwalya, at hayaan itong magpahinga ng 5 minuto. Ilagay ang mga bola (2" na pulgada ang pagitan) sa isang baking sheet na bahagyang may mantika o nilagyan ng parchment na nilagyan ng alikabok ng cornmeal o harina. I-flatte ang mga bola sa 3 ½" na mga disk, iwiwisik ang anumang buto na gusto mo, at dahan-dahang pindutin upang dumikit. Takpan ng tuwalya at hayaang tumaas hanggang halos dumoble, mga 20 hanggang 30 minuto.
- Mga hot-dog buns: Hatiin ang kuwarta ng tinapay sa 60g pantay na piraso. Pagulungin ang bawat piraso sa isang bola; takpan ng tuwalya, at hayaan itong magpahinga ng 5 minuto. Ilagay ang isa sa mga bola ng dough sa isang bahagyang tinadtad na ibabaw, i-flip ito, at dahan-dahang iunat ang kuwarta sa humigit-kumulang 6 na pulgadang hugis-itlog. I-rotate ang kuwarta 90° at tiklupin sa ⅓ itaas na gilid sa gitna. Pagkatapos ay tiklupin ang kabilang gilid at i-seal ang mga ito.
- Pagulungin upang hubugin nang maayos gamit ang iyong mga kamay sa isang silindro. Bahagyang patagin ang mga ito. Ilagay ang Hot dog buns (½ pulgada ang pagitan) sa isang bahagyang greased o parchment-lined na baking sheet na nilagyan ng cornmeal o harina. Takpan ng tuwalya at hayaang tumaas hanggang halos dumoble, mga 20 hanggang 30 minuto. Ulitin ang proseso sa natitirang kuwarta.
- Dinner Rolls: Hatiin ang masa ng tinapay sa 80g pantay na piraso. Hugis bola ang bawat piraso, hilahin ang mga gilid sa ibaba para maging makinis ang tuktok, at ilagay ang mga ito (½ pulgada ang pagitan) sa isang baking sheet na may mantika o parchment, makinis na gilid pataas, takpan ng tuwalya, at hayaang tumaas hanggang halos dumoble. mga 20 hanggang 30 minuto.
- Pebete Rolls: Hatiin ang kuwarta ng tinapay sa 100g-120g pantay na mga piraso. Hugis ang bawat piraso ng bola, pagkatapos ay patagin ang bawat bola ng kuwarta upang bumuo ng isang disc na humigit-kumulang 5 pulgada (12.7 cm) ang lapad. Kunin ang isa sa mga gilid, tiklupin ito patungo sa gitna, gawin ang parehong sa kabaligtaran na gilid, at pagkatapos ay tiklupin ang mga dulo, na nagbibigay sa kanila ng medyo bilugan na hugis. Baliktarin ang mga tinapay at gawin itong bahagyang pabalik-balik. Ilagay ang mga Pebete roll sa isang baking sheet na bahagyang greased o nilagyan ng parchment, takpan ng tuwalya, at hayaang tumaas hanggang halos dumoble, mga 20 hanggang 30 minuto.
- Kapag nahugis na ang kuwarta, ilagay ito sa isang kawali na may mantika na baking sheet na nilagyan ng cornmeal o nilagyan ng parchment paper, takpan ng tuwalya at hayaang tumaas hanggang halos dumoble, mga 25 hanggang 30 minuto.
- Painitin muna ang oven sa 400 °F sa loob ng labinlimang minuto bago i-bake ang iyong tinapay. Maghurno ng 15 hanggang 30 minuto o hanggang ang panloob na temperatura ng tinapay ay umabot sa 190 °F. Kapag ang mga buns ay tapos na, alisin ang mga ito mula sa baking sheet upang palamig sa isang wire rack, na pinipigilan ang crust na maging basa.
Mga Tala
- Sa tindahan: Sa sandaling maluto, ang matamis na kuwarta ay maaaring itago sa temperatura ng silid nang hanggang 3 araw o 5 araw sa refrigerator sa isang plastic storage bag o balot sa aluminum foil.
- Upang muling magpainit: i-microwave ito hanggang sa uminit o magpainit sa 350 F na preheated oven sa loob ng 10 hanggang 15 minuto; balutin ang tinapay sa aluminum foil para panatilihing malambot at malambot ang crust habang umiinit ito.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.