Ang recipe na ito ng Classic White Cake ay perpekto para sa paggawa ng iyong espesyal na cake para sa anumang okasyon. Ito ay magaan, malambot, at basa-basa, na may lasa ng purong vanilla at almond extract, at nilagyan ng masarap na cream cheese frosting.
Hindi ka maaaring magkamali sa isang ito, aking mga kaibigan! Kung kailangan mo ng puting cake, ito ang iyong recipe. Kung hindi mo gusto ang vanilla o almond extract, maaari mo itong palitan at magdagdag ng anumang iba pang extract, pampalasa o sariwang lemon o orange zest, atbp. 🍰
Tumalon sa:
Paano Gumawa ng White Cake
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
- Painitin muna ang pugon: Ilagay ang rack sa gitna ng oven at painitin sa 350°F (175°C).
- Maghanda ng Mga Cake Pans: Mag-spray ng dalawang 9-inch cake pan na may nonstick cooking spray at lagyan ng parchment paper ang mga ito. Itabi.
- Paghaluin ang Dry Ingredients: Salain ang harina at baking powder sa isang medium bowl. Itabi.
- Cream Basang Sangkap: Sa bowl ng heavy-duty mixer na nilagyan ng paddle attachment, pagsamahin ang avocado oil, butter, asin, at asukal. Talunin sa katamtamang bilis hanggang mag-atas para sa mga 5 minuto. Idagdag ang vanilla at almond extract at talunin hanggang sa pinagsama. Kuskusin ang mga gilid at pataas sa ilalim ng mangkok kung kinakailangan.
- Magdagdag ng Egg Whites: Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa maayos na pinagsama, mga 1 minuto.
- Pagsamahin ang Dry at Wet Ingredients: Bawasan ang bilis ng mixer sa mababang. I-scrape ang bowl at ang beater, pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng dry ingredients at kalahati ng evaporated milk. Talunin hanggang sa pinagsama. Idagdag ang natitirang mga tuyong sangkap at evaporated milk, matalo nang mabilis hanggang sa maayos na pinagsama. Mag-ingat na huwag mag-overmix ang batter!
- I-finalize ang Batter: Tiklupin ang pinaghalong gamit ang kamay gamit ang rubber spatula para matiyak na walang matitirang bukol sa ilalim ng mangkok.
- maghurno: Ibuhos ang batter sa mga inihandang kawali, pakinisin ang tuktok na may metal spatula. Maghurno ng humigit-kumulang 20 hanggang 25 minuto, o hanggang sa lumabas na malinis ang isang toothpick na ipinasok sa gitna.
- Malamig: Hayaang lumamig ang (mga) cake sa kawali sa isang rack sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay lumabas sa isang rack, alisin ang parchment paper, at hayaang ganap na lumamig.
Paano Gumawa ng Cream Cheese Frosting
Sa mangkok ng isang electric mixer, cream ang mantikilya at cream cheese hanggang sa mag-atas at mahusay na pinagsama. Dahan-dahang idagdag ang asukal ng mga confectioner, pagkatapos ay ihalo sa banilya. Kung masyadong makapal ang frosting, magdagdag ng 1 kutsara ng evaporated o whole milk.
Paano Magtipon
Maglagay ng 4 na piraso ng parchment paper sa gilid ng cake stand o plato. I-flip ang ilalim na layer ng 1 cake upang ang nakakulong na gilid ay nakaharap pababa at hawakan ang platapormang pangkeyk. Pantay-pantay na ikalat ang tuktok na may cream cheese frosting.
Pagkatapos, itaas ang pangalawang puti keyk layer. Panghuli, ikalat ang natitirang frosting sa tuktok at gilid. Upang palamutihan, gumamit ng mahabang offset na spatula upang pantayin ang frosting sa isang makinis na layer sa gilid at itaas.
Pagkatapos, gamitin ang likod ng isang kutsara upang i-drag ang frosting sa buong cake sa isang tuwid na linya mula sa isang gilid upang kumonekta sa isa pa. Ulitin ang prosesong ito upang lumikha ng magagandang rustikong linya, na pinupunasan ang frosting mula sa kutsara pagkatapos ng bawat hilera.
Ang cake ay pinakamahusay na tinatangkilik sa araw na ito ay ginawa, ngunit maaari itong maimbak sa isang lalagyan ng cake dome sa refrigerator nang hanggang 5 araw.
Mga Tip sa Paggawa ng Pinakamagandang White Cake
- Sundin ang recipe: Siguraduhing sundin ang mga direksyon para sa recipe ng puting cake nang tumpak.
- Sukatin nang Tama: Sukatin ang harina sa pamamagitan ng pagsandok nito sa tasa ng panukat, pagkatapos ay i-level ito ng kutsilyo o gamitin ang mga sukat ng timbang. (Gumagamit ako ng a 240 ML Dry Measuring cup)
- Gumamit ng mga sangkap sa temperatura ng silid: Tiyaking nasa temperatura ng kwarto ang lahat ng iyong sangkap (nakakatulong ito na matiyak na magkakasama nang maayos ang lahat; ang hindi paggawa nito ay maaaring magresulta sa hindi magandang emulsification).
- Mantikilya at Flour the Pans: Dalawang mantikilya 9-inch round cake pans. Sundan ang ilalim ng mga kawali papel na sulatan, pagkatapos ay gumamit ng gunting upang gupitin ang dalawang bilog sa tamang sukat upang magkasya sa ilalim ng bawat kawali. Ilagay ang isa sa mga parchment round sa bawat kawali, mantikilya ang parchment, at magdagdag ng ilang kutsarang harina sa isa sa mga kawali, pagkatapos ay kalugin, paikutin, at tapikin ang kawali upang bahagya at pantay na natatakpan ng harina ang ilalim at gilid. Ilipat ang natitirang harina sa pangalawang kawali at gawin ang parehong. Panghuli, tapikin ang labis na harina sa mga kawali na may mantikilya at may harina.
- Salain ang mga Dry Ingredient: Salain ang mga tuyong sangkap tulad ng harina at mga lebadura ngunit hindi ang asukal upang pagsamahin at magpahangin, na gawing mas malambot na cake. Pagkatapos, ilagay ito sa isang fine-mesh strainer sa ibabaw ng isang piraso ng parchment paper at kalugin ito hanggang ang lahat ay nasa ibabaw nito. Kunin ang papel at hayaang dumausdos ang mga sangkap sa mangkok ng paghahalo kapag oras na upang magdagdag. Gayunpaman, kung wala kang isa, haluin ang mga tuyong sangkap sa loob ng 30 segundo upang pagsamahin.
- Pag-cream: Ang paghaluin ng mantikilya at asukal hanggang sa magaan at malambot ay lumilikha ng maliliit na air pocket sa butter, na tumutulong sa cake na panatilihing magaan at tumaas ang texture nito.
- Talunin sa puti ng itlog: Idagdag ang mga puti ng itlog, siguraduhing mag-emulsify o maghalo nang buo sa pinaghalong mantikilya. Pagkatapos, kung ninanais, lasa ng vanilla extract o iba pang pampalasa. Mas madaling isama ang mga puti ng itlog sa temperatura ng silid. Upang mas mabilis na uminit ang mga itlog, ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng maligamgam na tubig sa loob ng ilang minuto.
- Paghalili ang Basa at Tuyong Sangkap: Kadalasan, ang isang recipe ay nangangailangan ng pagdaragdag ng mga basa at tuyo na sangkap sa mga alternating batch. Nakakatulong ito na maiwasan ang gluten sa harina mula sa pagbuo ng labis, na nagiging sanhi ng mas mabigat at hindi gaanong malambot na cake. Gayundin, huwag mag-overmix—ang labis na pagtatrabaho sa harina ay nagdudulot ng mahihirap na resulta.
- Ibuhos ang batter ng cake sa mga inihandang kawali: Ipamahagi nang pantay-pantay ang batter sa pagitan ng tatlong kawali at pakinisin ang mga tuktok.
- Maghurno at Subukan para sa Doneness: Magsingit ng kahoy na tuhog o toothpick sa gitna ng cake at tingnan kung malinis ito; kung ito ay ginawa, ang cake ay ginawa. Maaari mo ring mapansin ang pag-alis ng cake mula sa mga gilid ng kawali at makaramdam ng bahagyang bukal pabalik kapag bahagyang pinindot mo ang tuktok.
- Palamigin ang mga Cake: Alisin ang mga cake mula sa oven at palamig ang mga ito sa mga kawali sa isang wire rack sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos, gamit ang isang kutsilyo, lumibot sa labas ng cake; maglagay ng rack na nakabaligtad sa ibabaw ng bawat cake pan, at baligtarin ang cake papunta sa rack.
Mga Kaugnay na Recipe:
- Carrot Cake na may Cream Cheese Frosting
- Nesquick Chocolate Cake
- Pineapple Upside-down Cake
- Red Velvet Cake na may Coconut Cream Cheese Frosting
- Chocolate Sheet Cake na may Mocha Frosting
- Marble Bundt Cake
Resipe
Madaling White Cake
Kagamitan
Ingredients
Para sa White Cake:
- 250 g (2 tasa) cake flour o all-purpose flour, sandok, pinatag at sinala
- 1 kutsara pampaalsa
- ¼ kutsarita kosher asin
- 60 ml (¼ tasa / 4 na kutsara) langis ng avocado, langis ng grapefruit, langis ng gulay, o unsalted butter
- 113 g (1 stick/ 8 tablespoons) unsalted butter , pinalambot sa temperatura ng kuwarto
- 1-½ tasa granulated sugar
- 6 malaki (1 kaunting tasa) puti ng itlog , sa temperatura ng kuwarto
- ¾ tasa full-fat evaporated milk, o buong gatas sa temperatura ng kuwarto
- 2 kutsarita malinaw na vanilla o purong vanilla extract
- 1 kutsarita purong almond extract
Para sa Cream Cheese Frosting:
- (1) 8 ans pinalambot ang full-fat cream cheese
- 250 g (2 tasa) sinala ang asukal sa mga confectioner
- 113 g (1 stick) unsalted butter, lumambot ngunit malamig pa rin sa pagpindot
- 15 ml (1 kutsara) malinaw na vanilla o purong vanilla extract
tagubilin
- Painitin muna ang pugon: Ilagay ang rack sa gitna ng oven at painitin sa 350°F (175°C).
- Maghanda ng Cake Pans: Mag-spray ng dalawang 9-inch cake pan na may nonstick cooking spray at lagyan ng parchment paper ang mga ito. Itabi.
- Paghaluin ang mga Dry Ingredient: Sa isang medium na mangkok, salain ang harina at baking powder. Itabi.
- Cream Basang Sangkap: Sa bowl ng heavy-duty mixer na nilagyan ng paddle attachment, pagsamahin ang avocado oil, butter, asin, at asukal. Talunin sa katamtamang bilis hanggang mag-atas, mga 5 minuto. Idagdag ang vanilla at almond extract at talunin hanggang sa pinagsama. Kuskusin ang mga gilid at pataas sa ilalim ng mangkok kung kinakailangan.
- Magdagdag ng mga Puti ng Itlog: Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa maayos na pinagsama, mga 1 minuto.
- Pagsamahin ang tuyo at basa na sangkap: Bawasan ang bilis ng mixer sa mababang. I-scrape ang bowl at ang beater, pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng dry ingredients at kalahati ng evaporated milk. Talunin hanggang sa pinagsama. Idagdag ang natitirang mga tuyong sangkap at evaporated milk, matalo nang mabilis hanggang sa maayos na pinagsama. Mag-ingat na huwag mag-overmix ang batter!
- Tapusin ang Batter: Gamit ang isang rubber spatula, tiklupin ang pinaghalong gamit ang kamay upang matiyak na walang mga bukol na mananatili sa ilalim ng mangkok.
- Maghurno: Ibuhos ang batter sa mga inihandang kawali, pakinisin ang tuktok na may metal spatula. Maghurno ng humigit-kumulang 20 hanggang 25 minuto, o hanggang sa lumabas na malinis ang isang toothpick na ipinasok sa gitna.
- Cool: Hayaang lumamig ang (mga) cake sa kawali sa isang rack sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay lumabas sa isang rack, alisin ang parchment paper, at hayaang ganap na lumamig.
Paano Gumawa ng Cream Cheese Frosting
- Sa mangkok ng isang electric mixer, cream ang mantikilya at cream cheese hanggang sa mag-atas at mahusay na pinagsama. Dahan-dahang idagdag ang asukal ng mga confectioner, pagkatapos ay ihalo sa vanilla. Kung masyadong makapal ang frosting, magdagdag ng 1 kutsara ng evaporated o whole milk.
Paano Magtipon
- Maglagay ng 4 na piraso ng parchment paper sa gilid ng cake stand o plato. I-flip ang ilalim na layer ng 1 cake upang ang may kupolong gilid ay nakaharap pababa at mahawakan ang cake stand. Pantay-pantay na ikalat ang tuktok na may cream cheese frosting. Pagkatapos, itaas ang pangalawang puting layer ng cake. Panghuli, ikalat ang natitirang frosting sa tuktok at gilid.
- Upang palamutihan, gumamit ng mahabang offset na spatula upang pantayin ang frosting sa isang makinis na layer sa gilid at itaas. Pagkatapos, gamitin ang likod ng isang kutsara upang i-drag ang frosting sa buong cake sa isang tuwid na linya mula sa isang gilid upang kumonekta sa isa pa. Ulitin ang prosesong ito upang lumikha ng magagandang rustikong linya, na pinupunasan ang frosting mula sa kutsara pagkatapos ng bawat hilera. Ang cake ay pinakamahusay na tinatangkilik sa araw na ito ay ginawa, ngunit maaari itong maimbak sa isang lalagyan ng cake dome sa refrigerator nang hanggang 5 araw.
Mga Tala
- Ibuhos ang harina sa isang tuyong tasa ng panukat at i-level off ang labis gamit ang likod ng kutsilyo. (Ang pag-scoop nang direkta mula sa bag ay siksik sa harina, na nagreresulta sa isang tuyong cake.) Ang puting cake na ito ay nakakakuha ng lasa nito mula sa purong vanilla extract at malinaw na vanilla.
- Ang mga puting layer ng cake ay maaaring gawin sa isang araw nang mas maaga; balutin ang mga pinalamig na layer sa plastic at aluminum foil at iimbak ang mga ito sa temperatura ng kuwarto magdamag. Maaari mo ring tipunin at i-frost ang puting cake sa araw bago ihain, takpan ito ng cake dome, at palamigin ito nang magdamag. Hayaang tumayo ito sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 1 oras bago ihain.
- Maaari kang gumawa ng homemade sour milk substitute kung wala kang sour cream o buttermilk. Ibuhos ang 1 tasa ng buong gatas sa isang likidong panukat na tasa at ihalo ang 4 na kutsarita ng lemon juice o suka. Hayaang tumayo ang timpla ng 10 minuto. Ang asido ay bahagyang kumukulo ng gatas.
- Magsingit ng kahoy na tuhog o toothpick sa gitna ng cake at tingnan kung malinis ito; kung oo, tapos na ang cake. Maaari mo ring mapansin ang pag-alis ng cake mula sa mga gilid ng kawali. Kapag nakakuha ka ng higit pang pagsasanay, malalaman mo kung tapos na ang cake kapag pinindot mo nang bahagya ang tuktok at naramdaman ang bahagyang pagbabalik.
- Ilagay ang puting cake sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras pagkatapos itong i-frost. Opsyonal ang hakbang na ito ngunit tinutulungan ang frosting at mga layer ng cake na hawakan ang kanilang hugis, na nagbubunga ng malinis na hiwa.
- Tiyaking gumagamit ka ng mga bloke ng cream cheese sa halip na cream cheese spread.
3 matagumpay na tip na dapat tandaan: I-cream ang mantikilya at asukal, isama ang mga itlog nang paisa-isa, at halili sa pagdaragdag ng harina at likido.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.