Kung naghahanap ka ng dessert na parehong nakaaaliw at nakakapagpasaya, huwag nang tumingin pa sa klasikong Blueberry Cobbler recipe. Sa pagdating ng tag-araw at sagana na ang mga sariwang blueberry, wala nang mas magandang panahon para ihanda ang mainit at malapot na pagkain na ito.
Sa mga simpleng sangkap nito at tuwirang paghahanda, ang recipe na ito ay ang perpektong paraan upang maipakita ang matamis at tangy na lasa ng minamahal na berry na ito.
Upang magsimula, ang mga sariwang blueberry ay pinagsama sa lemon zest at juice, asukal, at cornstarch o harina, pagkatapos ay inihurnong hanggang sa pumutok ang mga ito sa lasa at lumikha ng makapal at jammy filling. Isang mantikilya at madurog biscuit Ang topping na nilagyan ng vanilla at isang touch ng lemon zest ay nagbibigay ng perpektong kaibahan sa matamis at tangy fill, na nagreresulta sa isang dessert na mainit, nakakaaliw, at talagang hindi mapaglabanan.
Inihain nang mainit na may kasamang isang scoop ng vanilla ice cream o whipped cream sa ibabaw, itong Blueberry Cobbler ay ang epitome ng summer indulgence. Masisiyahan man sa isang tamad na hapon o bilang sentro ng isang backyard barbecue, ang klasikong dessert na ito ay tiyak na masisiyahan. Kaya tipunin ang iyong mga sangkap, painitin muna ang iyong hurno, at maghanda upang lasapin ang lasa ng tag-araw na may ganitong masarap na Blueberry Cobbler recipe.
Kung naghahanap ka ng higit pang inspirasyon sa dessert sa tag-araw, tiyaking tingnan ang mga karagdagang recipe na ito: Fruit Tart, Berry Trifle, Mga Lemon Bar, Strawberry Cake, at plum cake.
Tumalon sa:
Paggamit ng Frozen VS Fresh Blueberries
Blueberry cobbler maaaring gawin gamit ang sariwa o frozen na blueberries. Hindi tulad ng iba pang mga inihurnong prutas na dessert, tulad ng isang libra na cake o mabilis na tinapay, ang labis na likido mula sa mga nakapirming blueberry ay hindi makakaapekto sa huling texture.
Sa halip, ang mga juice ay magpapalapot (salamat sa kaunting gawgaw) habang nagluluto ang topping. Kung sila ay nasa panahon, gumamit ng mga sariwang blueberries: ang mga lasa ay magiging mas maliwanag at mas matapang. Tikman at ayusin upang makontrol ang nilalaman ng asukal.
Paano Gumawa ng Blueberry Cobbler
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Painitin muna ang oven sa 375°F at magtakda ng oven rack sa gitnang posisyon. Mantika a 9"x 9'' square dish o 2-quart baking dish na may mantikilya; itabi. Sa isang katamtamang mangkok, pagsamahin ang mga blueberries, sugars, vanilla, lemon zest, lemon juice, at cornstarch. Haluin upang maisama, at itabi ang pinaghalong berry. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga tuyong sangkap. Pagsamahin ang harina, asukal, baking powder, baking soda, at asin.
Idagdag ang cubed butter, at ilagay ito sa pinaghalong harina gamit ang isang pastry cutter o ang iyong mga kamay hanggang sa ito ay maging katulad ng mga magaspang na mumo ng tinapay. Paghaluin ang buttermilk at banilya sa isang basong panukat na tasa o maliit na mangkok; idagdag ito sa pinaghalong harina at mantikilya at haluin kasama ng isang goma spatula, hanggang sa pinagsama; huwag mag-overmix.
Ilipat ang mga blueberries sa inihandang baking dish; tuldok random na may 2 tablespoons ng unsalted butter. Gamit ang isang malaking kutsara, mag-dollop spoonfuls ng biscuit batter sa ibabaw ng blueberries; iwisik ang natitirang kutsara ng turbinado sugar.
Maghurno hanggang ang mga tuktok ay ginintuang kayumanggi at ang mga juice ay makapal at bumubula, mga 35 hanggang 45 minuto. Kung ang biscuits ay masyadong browning, takpan ng maluwag na may foil. Alisin ang kawali mula sa oven. Hayaan ang cobbler palamig ng kaunti bago ito ihain kasama ng isang scoop ng vanilla ice cream o isang maliit na piraso ng whipped cream.
Mga Tip para sa Paggawa ng Pinakamahusay na Blueberry Cobbler
Ang pinakamahusay na blueberry cobbler ay may makatas ngunit hindi masyadong runny fruit filling at balanseng halo ng matamis at maasim, na nilagyan ng golden top layer na bumabad sa katas nang hindi nagiging mush. Isaisip ang mga tip na ito bago gumawa ng sarili mong bersyon ng simpleng dessert na ito:
- Gumamit ng mga sariwang blueberry: Ang mga sariwang blueberry ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa paggawa ng Blueberry Cobbler dahil sila ay matambok, makatas, at puno ng lasa. Kung ang mga sariwang blueberry ay hindi magagamit, ang mga frozen na blueberry ay maaaring gamitin sa halip.
- Pakapalan ang pagpuno: Upang matiyak na ang pagpuno ng blueberry ay makapal at jammy, magdagdag ng cornstarch o harina sa pinaghalong pagpuno. Makakatulong ito na sumipsip ng labis na likido at lumikha ng isang makapal na texture.
- Ayusin ang asukal: Ang halaga ng asukal na kinakailangan ay depende sa tamis ng mga blueberries. Tikman ang mga blueberries bago gawin ang cobbler at ayusin ang dami ng asukal nang naaayon. Maaari kang gumamit ng kumbinasyon ng granulated at brown sugar para sa dagdag na lasa.
- Panatilihing malamig ang mantikilya: Ang malamig na mantikilya ay mahalaga para sa paglikha ng malambot at patumpik-tumpik biscuit topping. Pinakamainam na hiwain ang mantikilya sa maliliit na piraso at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 10-15 minuto bago gamitin.
- Huwag mag-overwork ang kuwarta: Ang labis na pagtatrabaho sa kuwarta ay maaaring magresulta sa isang matigas at siksik biscuit topping. Paghaluin ang mga sangkap hanggang sa pagsamahin lamang at iwasan ang pagmamasa ng masa.
- Gumamit ng malalim na ulam: Ang isang malalim na baking dish ay magbibigay-daan sa pagpuno sa bubble up at ang biscuit topping sa brown pantay. Ang isang mababaw na ulam ay maaaring magresulta sa tuyo o nasunog na topping.
- Ihain ito nang mainit: Blueberry Cobbler pinakamainam na ihain nang mainit, diretso sa labas ng oven. Magdagdag ng isang scoop ng vanilla ice cream o whipped cream sa itaas para sa isang dekadenteng pagtatapos.
Mga Kaugnay na Recipe:
Resipe
Madaling Blueberry Cobbler
Kagamitan
- 9" parisukat na pinggan
Ingredients
- 1.1 lbs (510g / 18oz) sariwang blueberries
- Zest mula sa ½ lemon
- 1 kutsara sariwang lemon juice
- 1 kutsarita purong vanilla extract
- ¼ tasa granulated sugar
- ¼ tasa light brown sugar
- 1 kutsara gawgaw o 2 kutsarang all-purpose na harina
- 2 tablespoons unsalted butter , gupitin sa maliliit na piraso, at higit pa para sa pagpapadulas ng baking dish
Para sa Matamis Biscuits
- 1-½ tasa lahat-ng-layunin harina , sandok sa panukat na tasa at pinatag
- ¼ tasa granulated sugar
- ¾-1 kutsarita pampaalsa
- ¼ kutsarita Paghurno soda
- ¼ kutsarita kosher asin
- 1 patpat (½ tasa) malamig na unsalted butter, gupitin sa maliliit na piraso
- ¾ tasa plus 2 kutsara buttermilk o homemade buttermilk
- 1 kutsarita purong vanilla extract
- 1 kutsarita zest mula sa ½ lemon
- 1 kutsara asukal sa turbinado para sa pagwiwisik
- Vanilla ice cream o pinatamis na whipped cream , para sa paghahatid (opsyonal)
tagubilin
- Painitin muna ang oven sa 375°F at magtakda ng oven rack sa gitnang posisyon. Magpahid ng 9"x 9'' square dish o 2-quart baking dish na may mantikilya; itabi. Sa isang medium bowl, pagsamahin ang mga blueberries, sugars, vanilla, lemon zest, lemon juice, at cornstarch. Haluin upang maisama, at itakda itabi ang pinaghalong berry. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga tuyong sangkap. Paghaluin ang harina, asukal, baking powder, baking soda, at asin.
- Idagdag ang cubed butter, at ilagay ito sa pinaghalong harina gamit ang isang pastry cutter o ang iyong mga kamay hanggang sa ito ay maging katulad ng mga magaspang na mumo ng tinapay. Paghaluin ang buttermilk at banilya sa isang basong panukat na tasa o maliit na mangkok; idagdag ito sa pinaghalong harina at mantikilya at haluin kasama ng isang goma spatula, hanggang sa pinagsama; huwag mag-overmix.
- Ilipat ang mga blueberries sa inihandang baking dish; tuldok random na may 2 tablespoons ng unsalted butter. Gamit ang isang malaking kutsara, mag-dollop spoonfuls ng biscuit batter sa ibabaw ng blueberries; iwisik ang natitirang kutsara ng turbinado sugar.
- Maghurno hanggang ang mga tuktok ay ginintuang kayumanggi at ang mga juice ay makapal at bumubula, mga 35 hanggang 45 minuto. Kung ang biscuits ay masyadong browning, takpan ng maluwag na may foil. Alisin ang kawali mula sa oven. Hayaan ang cobbler palamig ng kaunti bago ito ihain kasama ng isang scoop ng vanilla ice cream o isang maliit na piraso ng whipped cream.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.