ขนมปังโซดาไอริชเป็นขนมปังแบบดั้งเดิมที่ชาวไอร์แลนด์ชื่นชอบมานานหลายศตวรรษ ความเรียบง่ายและความสามารถรอบด้านทำให้เป็นอาหารเช้าหรือน้ำชายามบ่ายยอดนิยม ขนมปังชนิดนี้ไม่ต้องใช้ยีสต์และสามารถปรุงเสร็จภายในหนึ่งชั่วโมง
ทำจากแป้ง เบกกิ้งโซดา เกลือ น้ำตาล บัตเตอร์มิลค์ และลูกเกดหรือลูกเกด ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังก้อนกรอบๆ ที่มีรสหวานเล็กน้อย พร้อมด้วยเนื้อในที่นุ่มฟูซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนยหรือแยม
วิธีทำขนมปังโซดาไอริช
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. วางกระทะด้วยกระดาษ parchment รวมแป้ง น้ำตาล และเบกกิ้งโซดาลงในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย
เพิ่มเนยและผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนยผสมกับแป้ง ในถ้วยตวง ตีบัตเตอร์มิลค์ ไข่ และผิวส้มให้เข้ากันเบาๆ หากใช้ ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ลงในส่วนผสมแป้ง
รวมลูกเกดกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมลงในแป้ง มันจะเปียกมาก เทแป้งลงบนกระดานที่โรยแป้งไว้แล้วนวดสองสามครั้งให้เป็นก้อนกลม
วางก้อนขนมปังลงบนถาดที่เตรียมไว้ แล้วใช้มีดฟันเลื่อยตัดเครื่องหมาย X ที่ด้านบนของขนมปังเล็กน้อย
อบขนมปังโซดาไอริชเป็นเวลา 45 ถึง 55 นาทีหรือจนกระทั่งภายในมีอุณหภูมิถึง 180° F ด้วยเทอร์โมมิเตอร์ที่อ่านค่าได้ทันที หรือเสียบไม้เสียบยาวและบางลงไปตรงกลาง ถ้าออกมาสะอาดก็จบครับ นำออกจากเตาอบและพักให้เย็นสนิทบนตะแกรงอบ
เสิร์ฟขนมปังโซดาไอริชแบบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- Buttermilk ขนมปังกรอบ
- บิสกิตโฮลวีต
- บิสกิตรสเผ็ด
- ขนมปังโซดาไอริชโฮลวีต
- ขนมปังโซดามินิไอริช
- มัฟฟินขนมปังโซดาไอริชโฮลวีต
ตำรับ
ขนมปังโซดาไอริชง่าย ๆ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 4 ถ้วย แป้งเอนกประสงค์ หรือ แป้งขนมปัง ช้อนและปรับระดับ (บวกเพิ่มสำหรับมือและเคาน์เตอร์ของคุณ)
- 1 ช้อนชา โซดา
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- ¼ ถ้วย น้ำตาลทรายแดงอ่อนหรือน้ำตาลทราย บรรจุและปรับระดับ
- 1 ¾ ถ้วย บัตเตอร์ , เขย่า
- 1 ถ้วย ลูกเกดหรือลูกเกดใส่แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- 4 ช้อนโต๊ะ เนยจืด ให้หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด XNUMX/XNUMX นิ้ว
- Zest of 1 orange , ไม่จำเป็น
- 1 ไข่ขนาดใหญ่พิเศษ , ตีเบา ๆ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายดิบ turbinado สำหรับโรยหน้า
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. วางกระทะด้วยกระดาษ parchment รวมแป้ง น้ำตาล และเบกกิ้งโซดาลงในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย
- ใส่เนยและผสมด้วยความเร็วต่ำจนเนยผสมเข้ากับแป้ง ในถ้วยตวง ตีบัตเตอร์มิลค์ ไข่ และผิวส้มให้เข้ากันเบาๆ หากใช้ ด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ลงในส่วนผสมแป้ง
- รวมลูกเกดกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมลงในแป้ง มันจะเปียกมาก เทแป้งลงบนกระดานที่โรยแป้งไว้แล้วนวดสองสามครั้งให้เป็นก้อนกลม วางก้อนขนมปังลงบนถาดที่เตรียมไว้ แล้วใช้มีดฟันเลื่อยตัดเครื่องหมาย X ที่ด้านบนของขนมปังเล็กน้อย
- อบขนมปังโซดาไอริชเป็นเวลา 45 ถึง 55 นาทีหรือจนกระทั่งด้านในมีอุณหภูมิถึง 180° F บนเทอร์โมมิเตอร์ที่อ่านค่าได้ทันที หรือเสียบไม้เสียบยาวและบางเข้าไปตรงกลาง ถ้าออกมาสะอาดก็จบครับ นำออกจากเตาอบและพักให้เย็นสนิทบนตะแกรงอบ เสิร์ฟขนมปังโซดาไอริชแบบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- หากด้านบนของขนมปังไอริชโซดามืดเกินไปขณะอบ ให้กางขนมปังด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
- สูตรนี้ใช้ผลไม้แห้งหรือพันธุ์ต่างๆ ก็ได้
- อย่านวดมากเกินไปหรือเติมแป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะได้ขนมปังแห้งและแข็ง
- เคล็ดลับเด็ดคือเมื่อคุณแตะขนมปังโซดาไอริช จะมีเสียงกลวงเมื่อพร้อม
- หากคุณไม่มีบัตเตอร์มิลค์ ให้ผสมน้ำมะนาวสดหรือน้ำส้มสายชูกลั่นขาว 400 ช้อนโต๊ะกับนม 5 มล. คนให้เข้ากัน และพักไว้ XNUMX นาที
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน