สูตรบิสกิต Buttermilk ง่ายๆ นี้ให้บิสกิตนุ่มและฟู เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือกับข้าว สูตรนี้ต้องใช้แป้งอเนกประสงค์และแป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือ น้ำตาล เนย และบัตเตอร์มิลค์ผสมกัน
ฟาดมันด้วย เนยน้ำผึ้ง, ประกบด้วยไข่และเบคอนหรือเสิร์ฟพร้อม ไข่ดาว สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อสายแสนอร่อย
+
วิธีทำบัตเตอร์มิลค์บิสกิต
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่ 425° ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้งพัลส์ แป้งข้าวโพด ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มชิ้นเนยแช่เย็นและชีพจรจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเศษหยาบ
โอนไปที่ ก ชามผสมสแตนเลสขนาดใหญ่ และหยดบัตเตอร์มิลค์ลงไปด้านบน ใช้ส้อมหรือไม้พายยางคนให้เข้ากันจนเป็นแป้งที่ชื้นและไม่มีรสนิยมเล็กน้อย ถ้าแป้งดูแห้ง ให้เติมบัตเตอร์มิลค์อีกสองสามช้อนโต๊ะ อย่าทำงานหนักเกินไป! (หรืออีกวิธีหนึ่ง ให้ตัดเนยลงในแป้งในชามผสมขนาดใหญ่โดยใช้ เครื่องตัดขนม หรือส้อมสองอัน) ย้ายแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย โรยแป้งด้านบนให้ทั่ว แล้วค่อยๆ ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ ปาดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ XNUMX/XNUMX นิ้ว จากนั้นจึงใช้มีดคมๆ หรือ ที่ขูดม้านั่ง, ตัดแป้งออกเป็นสี่ส่วน
วางชิ้นแป้งซ้อนกัน ประกบแป้งแห้งที่หลวมๆ ระหว่างชั้น แล้วกดให้แบน ยกแป้งขึ้นด้วยที่ขูดและโรยแป้งเบา ๆ ลงบนพื้นผิวเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ตัดขอบบางๆ รอบด้านข้างของแป้งเพื่อสร้างขอบที่สะอาดหากต้องการ
รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมหนา 3/4 นิ้ว ปัดใบมีดคมๆ ด้วยแป้ง แล้วตัดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 12 ชิ้นเท่าๆ กัน
โอนกำลังสองไปที่a ถาดอบที่เตรียมไว้ขนาด 13 x 18 นิ้ว โรยด้วยแป้งหรือปูด้วยกระดาษ parchment
ทาบัตเตอร์มิลค์เบา ๆ แล้วอบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าบิสกิตจะมีสีทองอ่อนด้านบนและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง
นำบิสกิตบัตเตอร์มิลค์ออกจากเตาอบ แล้วทาด้วยเนยละลายหากต้องการ เพลิดเพลินไปกับความอบอุ่น!
สูตรที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
บิสกิต Buttermilk ง่าย
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 375 g (3 ถ้วย) แป้งอเนกประสงค์ ตักและปรับระดับ
- ¼ ถ้วย แป้งข้าวโพดหรือแป้งอเนกประสงค์
- 1-½ ช้อนโต๊ะ ผงฟู
- ½ โซดา
- 1-XNUMX/XNUMX ช้อนชา เกลือโคเชอร์ ปรับรสชาติ
- 4 ช้อนชา น้ำตาลทราย
- 2 เนยจืด เย็นมาก และหั่นเป็นชิ้นขนาด ½ นิ้ว
- ¼-1 ถ้วย บัตเตอร์มิลค์เย็นมาก และบวกกับการแปรงฟันอีก 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 425° ในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้งพัลส์ แป้งข้าวโพด ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มชิ้นเนยแช่เย็นและชีพจรจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเศษหยาบ
- โอนไปยังชามผสมสแตนเลสขนาดใหญ่และฝนตกปรอยๆบัตเตอร์มิลค์ด้านบน ใช้ส้อมหรือไม้พายยางคนให้เข้ากันจนเป็นแป้งที่ชื้นและไม่มีรสนิยมเล็กน้อย ถ้าแป้งดูแห้ง ให้เติมบัตเตอร์มิลค์อีกสองสามช้อนโต๊ะ อย่าทำงานหนักเกินไป! (หรืออีกวิธีหนึ่ง ให้ตัดเนยลงในแป้งในชามผสมขนาดใหญ่โดยใช้ที่ตัดขนมหรือส้อม XNUMX อัน)
- ย้ายแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย โรยด้านบนของแป้งด้วยแป้งอีกเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ผสมให้เข้ากันเป็นก้อนกลมๆ ปาดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ XNUMX/XNUMX นิ้ว จากนั้นใช้มีดคมๆ หรือที่ขูดแป้ง ตัดแป้งออกเป็นสี่ส่วน
- วางชิ้นแป้งซ้อนกัน ประกบแป้งแห้งที่หลวมๆ ระหว่างชั้น แล้วกดให้แบน ยกแป้งขึ้นด้วยที่ขูดและโรยแป้งเบา ๆ ลงบนพื้นผิวเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ตัดขอบบางๆ รอบด้านข้างของแป้งเพื่อสร้างขอบที่สะอาดหากต้องการ
- รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมหนา XNUMX/XNUMX นิ้ว ปัดใบมีดคมๆ ด้วยแป้ง แล้วตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส XNUMX ชิ้นเท่าๆ กัน โอนสี่เหลี่ยมไปที่ ถาดอบที่เตรียมไว้ขนาด 13 x 18 นิ้ว ที่โรยด้วยแป้งแล้ว
- ทาบัตเตอร์มิลค์เบา ๆ แล้วอบประมาณ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าบิสกิตจะมีสีทองอ่อนด้านบนและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง นำบิสกิตบัตเตอร์มิลค์ออกจากเตาอบ และทาด้วยเนยละลายหากต้องการ เพลิดเพลินไปกับความอบอุ่น!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ในการจัดเก็บ: บิสกิตบัตเตอร์มิลค์เหล่านี้สามารถเก็บในตู้เย็นสุญญากาศได้นานถึง 5 วัน
- ในการอุ่นเครื่อง: ในไมโครเวฟจนร้อนผ่านประมาณ 10 ถึง 15 วินาทีหรือในเตาอบที่อุ่นไว้ 350 F เป็นเวลา 12 ถึง 15 นาทีหรือจนร้อน
- ปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
- การวางชิ้นแป้งซ้อนกัน การประกบแป้งแห้งที่หลวมๆ ระหว่างชั้น และการกดให้แบนเป็นกุญแจสำคัญ มันสร้างบิสกิตบัตเตอร์มิลค์โฮมเมดที่มีความสูงอย่างไม่น่าเชื่อโดยมีชั้นของความดีเนยที่ไม่สม่ำเสมอ
- เนยเย็นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับบิสกิตที่สมบูรณ์แบบ หากคุณมีเวลา ให้เนยเป็นก้อนแล้ววางลงบนจานในช่องแช่แข็งก่อนนำไปใช้ ช่วยให้อากาศดีและเย็นขณะผสม นอกจากนี้ให้ลองใส่แป้งในช่องแช่แข็งก่อนเริ่มด้วย
- เมื่อตัดแป้งด้วยที่ตัดบิสกิต อย่าบิดที่ตัด ให้กดเครื่องตัดลงในแป้งแทน การบิดจะช่วยปิดขอบของบิสกิตโฮมเมดบัตเตอร์มิลค์ ไม่ให้พองขึ้น
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน