สูตรบิสกิตทำให้ได้บิสกิตเนื้อนุ่มฟู เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือกับข้าว ในสูตรต้องใช้แป้งโฮลวีต ผงฟู เกลือ น้ำตาล เนย และบัตเตอร์มิลค์ 100%
ฟาดมันด้วย เนยน้ำผึ้ง, ประกบด้วยไข่และเบคอนหรือเสิร์ฟพร้อม ไข่ดาว สำหรับมื้อเช้าหรือมื้อสายแสนอร่อย
วิธีทำบิสกิตโฮลวีต
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่ 425° ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมแป้งโฮลวีต ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มชิ้นเนยแช่เย็นและชีพจรจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเศษหยาบ
โอนไปที่ ก ชามผสมสแตนเลสขนาดใหญ่ และหยดบัตเตอร์มิลค์ลงไปด้านบน ใช้ส้อมหรือไม้พายยางคนให้เข้ากันจนเป็นแป้งที่ชื้นและไม่มีรสนิยมเล็กน้อย ถ้าแป้งดูแห้ง ให้เติมบัตเตอร์มิลค์อีกสองสามช้อนโต๊ะ
อย่าทำงานหนักเกินไป! (หรืออีกวิธีหนึ่ง ให้ตัดเนยลงในแป้งในชามผสมขนาดใหญ่โดยใช้ เครื่องตัดขนม หรือส้อมสองอัน)
ย้ายแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย โรยแป้งด้านบนให้ทั่ว แล้วค่อยๆ ปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ ปาดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ XNUMX/XNUMX นิ้ว จากนั้นจึงใช้มีดคมๆ หรือ ที่ขูดม้านั่ง, ตัดแป้งออกเป็นสี่ส่วน
วางชิ้นแป้งซ้อนกัน ประกบแป้งแห้งที่หลวมๆ ระหว่างชั้น แล้วกดให้แบน ยกแป้งขึ้นด้วยที่ขูดและปัดแป้งเบา ๆ ลงบนพื้นผิวเพื่อป้องกันไม่ให้ติด
หากต้องการ ให้ตัดขอบบางๆ รอบด้านข้างของแป้งเพื่อสร้างขอบที่สะอาด รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมหนา 3/4 นิ้ว ปัดใบมีดคมๆ ด้วยแป้ง แล้วตัดแป้งออกเป็นสิบสองสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน
โอนกำลังสองไปที่a ถาดอบที่เตรียมไว้ขนาด 13 x 18 นิ้ว ปัดฝุ่นด้วยแป้ง นำเข้าอบประมาณ 15 นาที หรือจนบิสกิตด้านบนเป็นสีทองอ่อนๆ และด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง
นำบิสกิตโฮลวีตออกจากเตาอบแล้วทาด้วยเนยละลายหากต้องการ เพลิดเพลินไปกับความอบอุ่น!
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
บิสกิตโฮลวีต
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- ¼-3 ถ้วย แป้งโฮลวีต
- ½ ช้อนชา โซดา
- 1-½ ช้อนโต๊ะ ผงฟู
- 4 ช้อนชา น้ำตาล
- 1-½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 2 ติดเนยจืดเย็น ,หั่นเป็นชิ้นๆ
- 2-⅓ ถึง 2-½ ถ้วย บัตเตอร์มิลค์หรือบัตเตอร์มิลค์โฮมเมด (ดูหมายเหตุ) เย็นหรือตามความจำเป็น
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 425° ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมแป้งโฮลวีต ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มชิ้นเนยแช่เย็นและชีพจรจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเศษหยาบ
- โอนไปยังชามผสมสแตนเลสขนาดใหญ่และฝนตกปรอยๆบัตเตอร์มิลค์ด้านบน ใช้ส้อมหรือไม้พายยางคนให้เข้ากันจนเป็นแป้งที่ชื้นและไม่มีรสนิยมเล็กน้อย ถ้าแป้งดูแห้ง ให้เติมบัตเตอร์มิลค์อีกสองสามช้อนโต๊ะ อย่าทำงานหนักเกินไป! (หรืออีกวิธีหนึ่ง ให้ตัดเนยลงในแป้งในชามผสมขนาดใหญ่โดยใช้ที่ตัดขนมหรือส้อม XNUMX อัน)
- ย้ายแป้งออกไปบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย โรยด้านบนของแป้งด้วยแป้งอีกเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ผสมให้เข้ากันเป็นก้อนกลมๆ ปาดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ XNUMX/XNUMX นิ้ว จากนั้นใช้มีดคมๆ หรือที่ขูดแป้ง ตัดแป้งออกเป็นสี่ส่วน
- วางชิ้นแป้งซ้อนกัน ประกบแป้งแห้งที่หลวมๆ ระหว่างชั้น แล้วกดให้แบน ยกแป้งขึ้นด้วยที่ขูดและโรยแป้งเบา ๆ ลงบนพื้นผิวเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ตัดขอบบางๆ รอบด้านข้างของแป้งเพื่อสร้างขอบที่สะอาดหากต้องการ
- รีดแป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมหนา XNUMX/XNUMX นิ้ว ปัดใบมีดคมๆ ด้วยแป้ง แล้วตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส XNUMX ชิ้นเท่าๆ กัน โอนสี่เหลี่ยมไปที่ ถาดอบที่เตรียมไว้ขนาด 13 x 18 นิ้ว ที่โรยด้วยแป้งแล้ว นำเข้าอบประมาณ 15 นาที หรือจนบิสกิตด้านบนเป็นสีทองอ่อนๆ และด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง นำบิสกิตโฮลวีตออกจากเตาอบ และทาด้วยเนยละลายหากต้องการ เพลิดเพลินไปกับความอบอุ่น!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน การวางชิ้นแป้งซ้อนกัน การประกบแป้งแห้งที่หลวมๆ ระหว่างชั้น และการกดให้แบนเป็นกุญแจสำคัญ มันสร้างบิสกิตบัตเตอร์มิลค์โฮมเมดที่มีความสูงอย่างไม่น่าเชื่อโดยมีชั้นของความดีเนยที่ไม่สม่ำเสมอ
- เนยเย็นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับ Perfect Buttermilk Biscuits หากคุณมีเวลา ให้เนยเป็นก้อนแล้ววางลงบนจานในช่องแช่แข็งก่อนนำไปใช้ ช่วยให้อากาศดีและเย็นขณะผสม นอกจากนี้ให้ลองใส่แป้งในช่องแช่แข็งก่อนเริ่มด้วย
- เมื่อตัดแป้งด้วยที่ตัดบิสกิต อย่าบิดที่ตัด ให้กดเครื่องตัดลงในแป้งแทน การบิดจะช่วยปิดขอบของบิสกิตโฮมเมดบัตเตอร์มิลค์ ไม่ให้พองขึ้น
- วิธีทำบัตเตอร์มิลค์แบบโฮมเมดอย่างรวดเร็ว: เติมน้ำมะนาวสดหรือน้ำส้มสายชูกลั่นขาว 4 ช้อนชาเพื่อตวง จากนั้นจึงเติมนมให้เท่ากับ 1 ถ้วย คนและปล่อยให้ส่วนผสมนั่งประมาณ 5 ถึง 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง มันจะจับตัวเป็นก้อนเล็กน้อย ข้นขึ้น และพร้อมใช้งาน
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน