บอกลามัฟฟินโฮลวีตแห้งไร้รสชาติ! สูตรมัฟฟินช็อกโกแลตโฮลวีต 100% นี้ให้มัฟฟินช็อกโกแลตที่นุ่ม ชุ่มชื้น และอร่อยมาก ไม่มีใครเดาได้ว่าเป็นข้าวสาลี 100% เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย
วิธีทำมัฟฟินช็อกโกแลตโฮลวีต
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
วางชั้นวางไว้ตรงกลางเตาอบและเปิดเตาอบที่ 425 °F วางถาดมัฟฟินมาตรฐานขนาด 12 ถ้วยพร้อมแผ่นรองกระดาษ ปัดไข่ บัตเตอร์มิลค์ และสารสกัดวานิลลาลงในถ้วยหรือชามขนาดใหญ่
ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ผสมแป้ง ผงโกโก้ น้ำตาลทรายแดง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้นิ้วถูส่วนผสมเพื่อแยกก้อนน้ำตาลทรายแดงออก
ใส่ช็อกโกแลตชิป XNUMX/XNUMX ถ้วย ส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์-ไข่ และเนยละลายลงในส่วนผสมแห้ง ใช้ไม้พายยางหรือช้อนไม้ผสมจนเข้ากัน
เติมแป้งลงในถ้วยมัฟฟินโดยใช้ที่ตักไอศกรีมหรือช้อนสองช้อน กระจายช็อคโกแลตชิปที่เหลือ ¼ ถ้วยให้เท่าๆ กันบนหน้ามัฟฟิน โดยกดเบา ๆ ลงในแป้ง
วางในเตาอบและอบเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นลดเตาอบลงเหลือ 350 °F และอบมัฟฟินช็อกโกแลตโฮลวีตต่ออีกประมาณ 12 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันแทงตรงกลางมัฟฟินออกมาสะอาด
(ตรวจสอบบางจุดเพราะช็อกโกแลตชิปที่ละลายแล้วจะทำให้ตัวทดสอบดูเปียก) ย้ายไปที่ตะแกรงและปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะนำมัฟฟินออกจากกระทะ เย็นบนชั้นวาง เพลิดเพลินกับมัฟฟินช็อกโกแลตโฮลวีตของเรา
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- มัฟฟินสตรอวเบอร์รี่
- มัฟฟินกล้วยจัมโบ้
- มัฟฟินฟักทองกับ Pecan Streusel
- มัฟฟินสตรอวเบอร์รี่
- มัฟฟินแอปเปิ้ลเครื่องเทศ
ตำรับ
มัฟฟินช็อกโกแลตโฮลวีตอย่างง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 229 g แป้งสาลีโฮลวีตขาว (1-XNUMX/XNUMX ถ้วย) หรือแป้งโฮลวีต ตักใส่ถ้วยตวง ปรับระดับและร่อน
- 54 g ผงโกโก้ไม่หวานธรรมชาติ (⅔ ถ้วย)
- 5 g 1 เบกกิ้งโซดา
- 10 g ผงฟู (2 ช้อนชา)
- 2 ไข่ขนาดใหญ่ , อุณหภูมิห้อง
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 ถ้วย ครีม , ครีมเนื้อบางเบา หรือโยเกิร์ตรสธรรมชาติ
- 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 265 น้ำตาล (1-⅓ ถ้วย) น้ำตาลทรายแดงอ่อน บรรจุ
- 170 g ช็อกโกแลตชิปกึ่งหวาน (1 ถ้วย)
- ½ ถ้วย น้ำมันอะโวคาโด , น้ำมันองุ่น หรือ 1 แท่ง
- เนยจืด (½ ถ้วย) ละลายและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
คำแนะนำ
- วางชั้นวางไว้ตรงกลางเตาอบและเปิดเตาอบที่ 425 °F วางถาดมัฟฟินมาตรฐานขนาด 12 ถ้วยพร้อมแผ่นรองกระดาษ
- ในถ้วยหรือชามขนาดใหญ่ ผสมไข่ บัตเตอร์มิลค์ และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน
- ในชามขนาดใหญ่อีกใบ ผสมแป้ง ผงโกโก้ น้ำตาลทรายแดง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้นิ้วถูส่วนผสมเพื่อแยกก้อนน้ำตาลทรายแดงออก
- ใส่ช็อกโกแลตชิป XNUMX/XNUMX ถ้วย ส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์-ไข่ และเนยละลายลงในส่วนผสมแห้ง ใช้ไม้พายยางหรือช้อนไม้ผสมจนเข้ากัน
- ใช้ที่ตักไอศกรีมหรือช้อนสองช้อนใส่แป้งลงในถ้วยมัฟฟิน กระจายช็อคโกแลตชิปที่เหลือ ¼ ถ้วยให้เท่าๆ กันบนหน้ามัฟฟิน โดยกดเบา ๆ ลงในแป้ง
- วางในเตาอบและอบเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 350 °F และอบต่ออีกประมาณ 12 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันเสียบตรงกลางมัฟฟินจะสะอาดหมดจด (ตรวจสอบจุดต่างๆ ว่าเป็นช็อกโกแลตละลายแล้ว) ชิปจะทำให้ผู้ทดสอบดูเปียก)
- ย้ายไปที่ตะแกรงและปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะนำมัฟฟินออกจากกระทะ เย็นบนชั้นวาง เพลิดเพลินกับมัฟฟินช็อกโกแลตโฮลวีตของเรา
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ในการจัดเก็บ: ปล่อยให้เย็นสนิท แล้วใส่ในภาชนะสุญญากาศหรือถุงปิดผนึก สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 2 วัน หรือแช่เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์
- ในการอุ่นเครื่อง: อุ่นมัฟฟินในไมโครเวฟเป็นเวลา 10-15 วินาที หรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) เป็นเวลา 5-7 นาที จนอุ่นทั่ว รับประทานภายในไม่กี่วันเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
- วิธีทำบัตเตอร์มิลค์โฮมเมด: เติมมะนาวสด มะนาว หรือน้ำส้มสายชูกลั่นขาว 4 ช้อนชาลงในถ้วยตวงแก้ว และเติมนมให้เพียงพอเพื่อทำของเหลวทั้งหมด 1 ถ้วย คนให้เข้ากันและพักไว้ 5 นาที (ส่วนผสมจะเริ่มจับตัวเป็นก้อน) ใช้เป็นสูตรตามต้องการ หรือปิดฝาและแช่เย็นจนจำเป็น
- ใช้น้ำมันอะโวคาโดผสมกับเนยจืดเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและรสชาติ
- อย่าหักโหมจนเกินไปเมื่อถึงเวลาผสม ผสมจนเข้ากัน
- อย่าปรุงมากเกินไป
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน