มาการองมะพร้าวเป็นของหวานสุดคลาสสิกที่ทำง่ายและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน คุกกี้รสหวานและเคี้ยวหนึบเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยรสมะพร้าวและมีกรอบด้านนอกที่ไม่อาจต้านทานได้ ไม่ว่าคุณกำลังมองหาของว่างที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับทำในงานปาร์ตี้หรือต้องการสนองความต้องการของหวาน สูตรนี้ต้องถูกใจแน่นอน สูตรนี้ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ โดยใช้ส่วนผสมพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่างที่คุณอาจมีอยู่แล้วในตู้กับข้าว
มะพร้าวขุยหวาน นมข้นหวาน ไข่ขาว เกลือเล็กน้อย และสารสกัดมะพร้าวและวานิลลา ล้วนเป็นสิ่งที่คุณต้องมีเพื่อสร้างมาการองแสนอร่อยเหล่านี้ เพียงผสมส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นกองเล็กๆ แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง
มาการองมะพร้าวมีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถปรับแต่งได้ตามที่คุณต้องการ เพิ่มช็อกโกแลตชิปหรือถั่วสับเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ หรือจุ่มลงในช็อกโกแลตละลายเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณยังสามารถทดลองกับรสชาติต่างๆ ได้โดยเติมผิวเลมอนหรือสารสกัดอัลมอนด์ลงในส่วนผสม สิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับสูตรนี้คือความเรียบง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่รักการทำขนมแต่ไม่ค่อยมีเวลาหรือมีประสบการณ์ในครัวมากนัก
นอกจากนี้ยังเป็นสูตรอาหารที่ดีเยี่ยมในการให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการอบขนมอีกด้วย ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟเป็นของว่าง ของหวาน หรือเป็นส่วนหนึ่งของการเฉลิมฉลองวันหยุด เช่น ปัสกา มาการองมะพร้าวก็เป็นของว่างแสนอร่อยที่ทุกคนจะต้องหลงรัก ดังนั้นทำไมไม่ลองทำเป็นชุดวันนี้แล้วลองดูว่ามันง่ายและอร่อยแค่ไหนล่ะ?
วิธีทำมาการอง
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบของคุณที่ 325°F (160°C) แล้วปูกระดาษรองอบลงในถาดอบ ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมมะพร้าวขูด นมข้นหวาน สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ และสารสกัดมะพร้าวเข้าด้วยกัน คนส่วนผสมให้เข้ากันจนทุกอย่างเข้ากัน
ตีไข่ขาวและเกลือด้วยความเร็วสูงลงในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตีไว้จนกระทั่งตั้งยอดแข็งปานกลาง ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในส่วนผสมมะพร้าว ใช้ช้อนตวงขนาด 4 ช้อนชาปั้นส่วนผสมเป็นกองเล็กๆ บนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกันประมาณ XNUMX นิ้ว
อบมาการองในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที หรือจนด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทอง และด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ถ้าคุณอยากให้มาการองกรอบเป็นพิเศษ คุณสามารถอบต่ออีกไม่กี่นาทีได้ เมื่อมาการองเสร็จแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนถาดอบสักสองสามนาทีก่อนจะนำไปพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท
หากคุณต้องการเคลือบช็อกโกแลตลงบนมาการอง ให้ละลายช็อกโกแลตกึ่งหวานสับในไมโครเวฟ หรือใช้หม้อต้มสองชั้น จุ่มด้านล่างของมาการองแต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว แล้ววางกลับลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว
ดูวิธีทำ
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- คุกกี้ลายนิ้วมือฝรั่ง
- คุ้กกี้เนยถั่ว
- คุกกี้ลายนิ้วมือช็อคโกแลตกับ Dulce de leche
- คุกกี้กากน้ำตาลอ่อน
- คุกกี้เนยถั่ว
- ดอกเนยถั่ว
- คุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่สมบูรณ์แบบ
- คุกกี้ขนมปังขิง
- คุกกี้ตัดน้ำตาลเนย
ตำรับ
มาการองมะพร้าว
เครื่องมือ
- (1) ถาดอบแบบมีขอบขนาด 18” x 13”
- ขนาดห้องครัว
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 396 g มะพร้าวขุยหวานแบบถุง (14 ออนซ์) เช่น Baker's Angel Flake
- 175 ml นมข้นหวาน (¼ ถ้วย)
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากมะพร้าว
- 2 ไข่ขาวขนาดใหญ่
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 4 ออนซ์ ช็อคโกแลตกึ่งหวาน คุณภาพดีที่สุด เช่น กิราร์เดลลี สับ (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 325°F (160°C) และปูถาดอบด้วยกระดาษ parchment ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมมะพร้าวขูด นมข้นหวาน สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ และสารสกัดมะพร้าวเข้าด้วยกัน คนส่วนผสมให้เข้ากันจนทุกอย่างเข้ากัน
- ตีไข่ขาวและเกลือด้วยความเร็วสูงลงในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าที่ติดตั้งหัวตีไว้จนกระทั่งตั้งยอดแข็งปานกลาง ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวลงในส่วนผสมมะพร้าว ใช้ช้อนตวงขนาด 4 ช้อนชาปั้นส่วนผสมเป็นกองเล็กๆ บนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างกันประมาณ XNUMX นิ้ว
- อบมาการองในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที หรือจนด้านนอกเป็นสีน้ำตาลทอง และด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ถ้าคุณอยากให้มาการองกรอบเป็นพิเศษ คุณสามารถอบต่ออีกไม่กี่นาทีได้ เมื่อมาการองเสร็จแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นบนถาดอบสักสองสามนาทีก่อนจะนำไปพักบนตะแกรงให้เย็นสนิท
- หากคุณต้องการเคลือบช็อกโกแลตลงบนมาการอง ให้ละลายช็อกโกแลตกึ่งหวานสับในไมโครเวฟ หรือใช้หม้อต้มสองชั้น จุ่มด้านล่างของมาการองแต่ละชิ้นลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว แล้ววางกลับลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตเซ็ตตัว
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ทำมาการองตามคำแนะนำและปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง
เมื่อมาการองเย็นสนิทแล้ว คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ หรือในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์
หากคุณต้องการเก็บมาการองไว้นานกว่า 2 สัปดาห์ คุณสามารถแช่แข็งมาการองได้นานถึง 3 เดือน เพียงวางมาการองลงในภาชนะที่ปลอดภัยต่อช่องแช่แข็งหรือถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ และไล่อากาศออกให้มากที่สุดก่อนที่จะปิดผนึก เมื่อคุณพร้อมที่จะรับประทาน ปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ
หากคุณวางแผนที่จะจุ่มมาการองลงในช็อกโกแลต ทางที่ดีควรจุ่มมาการองก่อนเสิร์ฟเพื่อให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตสดและกรอบ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถจุ่มมันลงในช็อกโกแลตล่วงหน้าแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมเสิร์ฟ เพียงให้แน่ใจว่าปล่อยให้มาการองอยู่ในอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้มาการองเย็นหรือแข็งเกินไป
วิธีการแช่แข็ง
ปล่อยให้มาการองเย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนจะแช่แข็ง
วางมาการองเป็นชั้นเดียวในภาชนะสุญญากาศหรือถุงแช่แข็ง
ปิดฝาภาชนะหรือถุง โดยต้องไล่อากาศออกให้ได้มากที่สุด
ติดฉลากภาชนะหรือถุงด้วยวันที่และเนื้อหา
วางภาชนะหรือถุงในช่องแช่แข็ง มาการองแช่แข็งสามารถเก็บได้นานถึง 3 เดือน หากต้องการละลาย ให้นำมาการองออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถอุ่นมาการองในเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (160°C) เป็นเวลา 5-10 นาที จนกระทั่งมาการองอุ่นและกรอบ เมื่อละลายหรืออุ่นแล้ว สามารถเสิร์ฟมาการองได้ทันที
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน