ของขวัญอันล้ำค่าที่สุดชิ้นหนึ่งที่คุณสามารถมอบให้ลูกๆ ของคุณได้คือโอกาสในการสร้างความทรงจำร่วมกับพวกเขา ดังนั้นมาร่วมพูดคุยกับลูกๆ ของคุณและสอนพวกเขาถึงวิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงแบบดั้งเดิมและสร้างความทรงจำที่จะคงอยู่ตลอดไป
❤️️ สูตรคุกกี้ขนมปังขิงนี้ง่ายและสนุกสำหรับทั้งครอบครัว นอกจากนี้ยังออกมาอร่อยทุกครั้ง โดยมีความนุ่มตรงกลาง ขอบเคี้ยวเล็กน้อย และเครื่องเทศกำลังดี
ทุกคริสต์มาส ลูกๆ ของฉันตั้งตารอที่จะช่วยฉันทำคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้ โดยเฉพาะการกินพวกมัน ฉันหวังว่าครอบครัวของคุณจะชอบคุกกี้ขนมปังขิงนี้มากเท่ากับของฉัน
หากต้องการดูสูตรอาหารที่ได้แรงบันดาลใจจาก Gingerbread เพิ่มเติม ลองดูที่นี่ 👉 เค้กกากน้ำตาล และ เค้กขนมปังขิง.
วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิง
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าแบบใช้มือถือหรือชามผสมของเครื่องผสมแบบยืนที่มีสิ่งที่แนบมากับพาย ตีเนย ผิวด้าน และน้ำตาลเข้าด้วยกันด้วยความเร็วปานกลางจนเบาและฟูประมาณ 4 นาที
ใช้ไม้พายขูดด้านข้างตามต้องการ ในขณะเดียวกัน ผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา ขิง ลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์ และอบเชยลงในชามขนาดกลาง กัน ผสมไข่ กากน้ำตาล น้ำส้ม และสารสกัดวานิลลาลงในชามอีกใบ
เมื่อเนยและน้ำตาลเข้ากัน ให้ลดความเร็วของเครื่องผสมลง ใส่ส่วนผสมไข่ ตีให้เข้ากัน ใช้ไม้พายขูดด้านข้างตามต้องการ จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งเป็น 3 รอบ ตีจนเข้ากันหลังจากการเติมแต่ละครั้ง
แป้งจะค่อนข้างแน่นและแห้งเล็กน้อยเมื่อสัมผัส ถอดโถออกจากเครื่อง แบ่งแป้งคุกกี้ออกเป็นสามส่วน จากนั้นห่อด้วยพลาสติกแร็ป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
วิธีนี้จะช่วยให้รีดแป้งเสร็จได้ง่ายขึ้นเมื่อแช่เย็นแล้ว นอกจากนี้ยังหมายความว่าคุณจะมีแป้งเพียงครึ่งเดียวเท่านั้นที่จะอุ่นขึ้นเมื่อคุณกลิ้ง
(ฉันรู้ใช้เวลานาน แต่คุณต้องการให้แป้งคุกกี้ของคุณสามารถจัดการได้และรักษารูปร่างไว้เมื่อคุกกี้อบ และคุณจะไม่ได้รับสิ่งนั้นเว้นแต่คุณจะแช่เย็นแป้งแข็ง)
เมื่อพร้อมที่จะอบ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F— วางแผ่นอบสามแผ่นด้วยกระดาษรองอบ กัน ลบ แป้งคุกกี้จากตู้เย็นและปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 ถึง 10 นาทีก่อนที่จะกลิ้ง
ใช้ไม้นวดแป้ง คลึงแป้งคุกกี้ลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อยให้มีความหนา ¼ นิ้ว ใช้ที่ตัดคุกกี้ที่คุณชื่นชอบ ตัดรูปทรงต่างๆ ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
ค่อยๆ ถ่ายโอนไปยังแผ่นคุกกี้โดยจัดเรียงให้ห่างกัน 1 นิ้ว หากแป้งนิ่มเกินไป ให้นำกลับเข้าช่องแช่แข็งจนอยู่ตัว เก็บเศษต่างๆ และเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนที่จะรีดอีกครั้ง
อบจนตรงกลางพองขึ้นและขอบกรอบประมาณ 10-12 นาทีปล่อยให้คุกกี้ยืนบนถาดอบจนกว่าจะแข็งพอประมาณ 2 นาที
โอนพวกเขา บนตะแกรงและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนตกแต่ง ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
วิธีการทำไอซิ่ง
ขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงเย็นตัว ให้ทำไอซิ่ง เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดกลางแล้วปัดจนเนียนและมันวาว
ถ้าข้นเกินไป ให้เติมน้ำเชื่อมข้าวโพดเพิ่ม ถ่ายโอนไปยังถุงบีบที่มีหัวฉีดบางๆ หรือจุ่มคุกกี้ขนมปังขิงลงในไอซิ่ง
คุณยังสามารถแปรงหรือแบ่งไอซิ่งลงในชามแยกกัน แล้วผสมสีผสมอาหารตามต้องการ ใช้พู่กันทาสี หรือใช้มีดหรือหลังช้อนเกลี่ยให้ทั่ว
ปล่อยให้ไอซิ่งแห้งบนคุกกี้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนบรรจุในกล่องของขวัญหรือกระป๋องคุกกี้ คุกกี้ขนมปังขิงจะอยู่ได้ 2 สัปดาห์เมื่อปิดผนึกในภาชนะสุญญากาศ แต่ควรรับประทานสดที่สุด
ซ้อนกันระหว่างแผ่นกระดาษ parchment เพื่อรักษาการตกแต่ง
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
คุกกี้ขนมปังขิงง่าย ๆ
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1-½ แท่ง เนยจืด อ่อนลง
- 1 ถ้วย น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลอ่อน , บรรจุและปรับระดับ
- ⅔ ถ้วย น้ำตาลทรายขาว
- 563 g แป้งอเนกประสงค์ (4-½ ถ้วย) (ช้อนและปรับระดับโดยใช้หลังมีด) บวกอีก XNUMX/XNUMX ถ้วยสำหรับการกลิ้ง
- ฮิต½ ช้อนชา ผงฟู
- ½ ช้อนชา โซดา
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงป่น
- ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูดสดหรือลูกจันทน์เทศบด
- ½ ช้อนชา ออลสไปซ์พื้นดิน
- 1 ช้อนโต๊ะ อบเชยพื้น
- ½ ช้อนชา กานพลูพื้นดิน
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 2 ไข่ขนาดใหญ่ , อุณหภูมิห้อง
- ½ ถ้วย กากน้ำตาลไร้กำมะถัน เช่นแบรนด์คุณยาย
- 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 1 สีส้ม ผิวสีและคั้นน้ำ (น้ำผลไม้ ¼ ถ้วย) มะนาว
สำหรับไอซิ่ง:
- 1 ถ้วย ผงน้ำตาล
- 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 1 ช้อนโต๊ะหรือตามความจำเป็น นมระเหยร้อน นมสดร้อนหรือน้ำร้อน
- ¼ ช้อนชา น้ำเชื่อมข้าวโพด
คำแนะนำ
- ในชามขนาดใหญ่ ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าแบบใช้มือถือหรือชามผสมของเครื่องผสมแบบยืนพร้อมอุปกรณ์พาย ตีเนย ผิวเปลือก และน้ำตาลเข้าด้วยกันด้วยความเร็วปานกลางจนสีอ่อนและเป็นฟอง ประมาณ 4 นาที โดยขูดด้านข้างด้วย ไม้พายตามความจำเป็น
- ในขณะเดียวกัน ผสมแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา ขิง ลูกจันทน์เทศ ออลสไปซ์ และอบเชยลงในชามขนาดกลาง กัน ในชามอีกใบ ผสมไข่ กากน้ำตาล น้ำส้ม และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน
- เมื่อเนยและน้ำตาลเข้ากัน ให้ลดความเร็วของเครื่องผสมลง ใส่ส่วนผสมไข่ ตีให้เข้ากัน ใช้ไม้พายขูดด้านข้างตามต้องการ จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งเป็น 3 รอบ ตีจนเข้ากันหลังจากการเติมแต่ละครั้ง แป้งจะค่อนข้างแน่นและแห้งเล็กน้อยเมื่อสัมผัส
- ถอดโถออกจากเครื่อง แบ่งแป้งคุกกี้ออกเป็นสามส่วน จากนั้นห่อด้วยพลาสติกแร็ป และแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ขั้นตอนนี้จะช่วยให้รีดแป้งเสร็จได้ง่ายขึ้นเมื่อแช่เย็นแล้ว นอกจากนี้ยังหมายความว่าคุณจะมีแป้งเพียงครึ่งเดียวเท่านั้นที่จะอุ่นขึ้นเมื่อคุณกลิ้ง (ฉันรู้ใช้เวลานาน แต่คุณต้องการให้แป้งคุกกี้ของคุณสามารถจัดการได้และรักษารูปร่างไว้เมื่อคุกกี้อบ และคุณจะไม่ได้รับสิ่งนั้นเว้นแต่คุณจะแช่เย็นแป้งแข็ง)
- เมื่อพร้อมที่จะอบ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F— วางแผ่นอบสามแผ่นด้วยกระดาษรองอบ กัน นำแป้งคุกกี้ออกจากตู้เย็นและปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 ถึง 10 นาทีก่อนจะรีด ใช้ไม้นวดแป้ง คลึงแป้งคุกกี้ลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อยให้มีความหนา ¼ นิ้ว
- ใช้ที่ตัดคุกกี้ที่คุณชื่นชอบ ตัดรูปทรงต่างๆ เท่าที่แป้งจะอนุญาต และค่อยๆ ย้ายไปยังแผ่นคุกกี้โดยจัดให้ห่างกัน 1 นิ้ว หากแป้งนิ่มเกินไป ให้นำกลับเข้าช่องแช่แข็งจนอยู่ตัว เก็บเศษต่างๆ และเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนที่จะรีดอีกครั้ง
- อบจนตรงกลางพองตัว และขอบกรอบ ประมาณ 10-12 นาที ปล่อยให้คุกกี้ยืนบนถาดอบจนกระทั่งคุกกี้แข็งตัวเพียงพอ ประมาณ 2 นาที จากนั้นจึงย้ายคุกกี้ไปที่ตะแกรงและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนจะตกแต่ง ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ
วิธีการทำไอซิ่ง
- ในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงกำลังเย็นตัว ให้ทำไอซิ่ง ในชามขนาดกลาง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนและเป็นมัน ถ้าข้นเกินไป ให้เติมน้ำเชื่อมข้าวโพดเพิ่มอีกเล็กน้อย ถ่ายโอนไปยังถุงบีบที่มีหัวฉีดบางๆ หรือจุ่มคุกกี้ขนมปังขิงลงในไอซิ่ง
- คุณยังสามารถแปรงหรือแบ่งไอซิ่งลงในชามแยกกัน แล้วผสมสีผสมอาหารตามต้องการ ทาสีด้วยพู่กัน หรือใช้มีดหรือหลังช้อนเกลี่ยให้ทั่ว ปล่อยให้ไอซิ่งแห้งบนคุกกี้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนบรรจุในกล่องของขวัญหรือกระป๋องคุกกี้ คุกกี้ขนมปังขิงจะอยู่ได้ 2 สัปดาห์เมื่อปิดผนึกในภาชนะสุญญากาศ แต่ควรรับประทานสดที่สุด ซ้อนกันระหว่างแผ่นกระดาษ parchment เพื่อรักษาการตกแต่ง
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน