สูตรคุกกี้น้ำตาลแบบตัดง่ายนี้เหมาะสำหรับทำขนมช่วงเทศกาลวันหยุดนี้! ต้องใช้ส่วนผสมง่ายๆ ที่คุณน่าจะมีอยู่แล้วในตู้กับข้าว
ปรับแต่งได้ง่ายด้วยฟรอสติ้งหรือโรยหน้าที่คุณชื่นชอบ และส่วนที่ดีที่สุดก็คือเหมาะสำหรับเด็กๆ ที่จะช่วยทำ!
วิธีทำคุกกี้น้ำตาลแบบตัดออก
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ร่อนแป้งและผงฟู กัน ในชามผสมแบบตั้งที่มีอุปกรณ์พาย ให้ครีมเนยจืด เกลือ และน้ำตาลจนเนียนและเป็นครีมประมาณ 3 นาที
ตีวานิลลาใสและ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ จนเข้ากันดี เพิ่มส่วนผสมแป้งและผสมจนเข้ากัน วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย แล้วแบ่งเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
ห่อแต่ละครึ่งด้วยพลาสติกแร็ป และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
หากแช่เย็นนานกว่า 3 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปล่อยแป้งคุกกี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 10 ถึง 15 นาทีก่อนจะรีดเป็นลูกบอล แป้งคุกกี้จะแข็งมากหลังจากอยู่ในตู้เย็นนานขนาดนั้น
เมื่อคุณพร้อมที่จะอบ ให้เปิดเตาอบที่ 350 °F Rนำแผ่นดิสก์แผ่นใดแผ่นหนึ่งออกจากตู้เย็นแล้ววางแผ่นคุกกี้ด้วยกระดาษ parchment
ใช้ไม้นวดแป้งเพื่อคลึงแป้งคุกกี้ชุดแรกลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อยจนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนา ¼ นิ้ว ต่อไป cปั้นเป็นรูปต่างๆ ด้วยที่ตัดคุกกี้ตามชอบ
วางคุกกี้น้ำตาลคัตเอาท์ห่างกัน 1 นิ้วบนถาดอบที่เตรียมไว้ นำคุกกี้น้ำตาลที่ตัดออกไปแช่เย็นในขณะที่คุณเตรียมแป้งชุดที่สอง
ทำซ้ำขั้นตอนการรีดและตัดก่อนที่จะย้ายไปยังถาดอบที่สอง ปล่อยให้แป้งเย็นเป็นเวลา 30 นาที เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์.
อบคุกกี้น้ำตาลที่ตัดออกจนกลายเป็นสีทองที่ขอบประมาณ 8 ถึง 10 นาที ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนถาดอบประมาณ 2 นาที จนกระทั่งคุกกี้แข็งตัวพอที่จะย้ายไปยังตะแกรงทำความเย็นด้วยไม้พาย
วิธีการทำไอซิ่ง
ในชามขนาดเล็ก คนให้เข้ากัน ผงน้ำตาล กับนมข้นจืด (เริ่มด้วย 2 ช้อนโต๊ะ คุณอาจต้องใช้นมเพิ่มเพื่อให้ทาได้สม่ำเสมอ)
ตีในน้ำเชื่อมข้าวโพดและ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ จนกระทั่งไอซิ่งเรียบและมันวาว ถ้าไอซิ่งหนาเกินไป ให้เติมน้ำเชื่อมข้าวโพดเพิ่ม แบ่งออกเป็นชามได้มากเท่าที่คุณต้องการเพื่อให้ได้สีที่ต่างกัน
เติมสีผสมอาหารจนได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการ ทาสีไอซิ่งเหนือน้ำตาลที่ตัดออก คุ้กกี้ ใช้แปรงหรือจุ่มขอบลงในไอซิ่ง
โรยด้วยน้ำตาลสีหรือของตกแต่งอื่นๆ ขณะที่ไอซิ่งยังเปียกอยู่ อนุญาตให้วางบนกระดาษ parchment หรือกระดาษแว็กซ์ เพลิดเพลินกับคุกกี้ตัดน้ำตาลของเรา!
สูตรคุกกี้ที่ชื่นชอบเพิ่มเติม:
- คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ
- คุกกี้มะนาวริคอตต้า
- คุกกี้น้ำตาลช็อคโกแลต
- คุ้กกี้ข้าวโอ้ต
- คุกกี้เนยถั่ว
- คุกกี้สนิกเกอร์ดูเดิล
ตำรับ
คุกกี้ไร้น้ำตาล
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับคุกกี้
- 175 g เนยจืด (1-¼ แท่ง) พักให้นิ่ม
- 200 g (1 ถ้วย) น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทราย
- 2 ไข่ขนาดใหญ่ , อุณหภูมิห้อง
- ½ ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ½ ช้อนโต๊ะ วานิลลาใสหรือสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 325 g แป้งอเนกประสงค์ (2-⅔ ถ้วย) ตักใส่ถ้วยตวง ปรับระดับและร่อน บวกเพิ่มหากจำเป็น
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
สำหรับไอซิ่ง:
- 300 g (3 ถ้วย) น้ำตาลไอซิ่งร่อน
- 2 ช้อนโต๊ะ นมระเหยร้อน นมสดร้อน หรือน้ำร้อน (เติมเพิ่มหากจำเป็นเพื่อความสม่ำเสมอในการเกลี่ยที่เหมาะสม)
- ½ ช้อนชา น้ำเชื่อมข้าวโพด
- ¼ ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- สีผสมอาหารและน้ำตาลตกแต่ง
คำแนะนำ
- ในชามขนาดกลางร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน กัน ในชามผสมแบบตั้งที่มีอุปกรณ์พาย ให้ครีมเนยจืด เกลือ และน้ำตาลจนเนียนและเป็นครีมประมาณ 3 นาที
- ผสมวานิลลาใสและสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ลงไปจนเข้ากันดี เพิ่มส่วนผสมแป้งและผสมจนเข้ากัน วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้เล็กน้อย แล้วแบ่งเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ห่อแต่ละครึ่งด้วยพลาสติกแร็ป และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หากแช่เย็นนานกว่า 3 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทิ้งแป้งคุกกี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 10 ถึง 15 นาทีก่อนจะรีดเป็นลูกบอล แป้งคุกกี้จะแข็งมากหลังจากอยู่ในตู้เย็นนานขนาดนั้น
- เมื่อคุณพร้อมที่จะอบ ให้เปิดเตาอบที่ 350 °F นำแผ่นดิสก์ออกจากตู้เย็นและวางแผ่นคุกกี้ด้วยกระดาษ parchment ใช้ไม้นวดแป้งเพื่อคลึงแป้งคุกกี้ชุดแรกลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อยจนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีความหนา ¼ นิ้ว จากนั้น ตัดเป็นรูปทรงต่างๆ ด้วยที่ตัดคุกกี้ตามชอบ วางคุกกี้ห่างกัน 1 นิ้วบนถาดอบที่เตรียมไว้ วางคุกกี้น้ำตาลที่หั่นแล้วไว้ในตู้เย็น และนำแป้งชุดที่สองออกมา ทำซ้ำขั้นตอนการรีดและตัดก่อนที่จะย้ายไปยังถาดอบที่สอง ปล่อยให้แป้งเย็นเป็นเวลา 30 นาที
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ อบคุกกี้จนกว่าจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองที่ขอบประมาณ 8 ถึง 10 นาที ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนถาดอบประมาณ 2 นาที จนกระทั่งคุกกี้แข็งตัวพอที่จะย้ายไปยังตะแกรงทำความเย็นด้วยไม้พาย
- วิธีการทำไอซิ่ง
- ในชามขนาดเล็ก ตีน้ำตาลผงกับนมระเหย (เริ่มด้วย 2 ช้อนโต๊ะ คุณอาจต้องใช้นมเพิ่มเพื่อให้ส่วนผสมกระจายตัวอย่างสมบูรณ์แบบ)
- ตีน้ำเชื่อมข้าวโพดและสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์จนไอซิ่งเนียนและมันวาว ถ้าไอซิ่งหนาเกินไป ให้เติมน้ำเชื่อมข้าวโพดเพิ่มอีกเล็กน้อย แบ่งออกเป็นชามได้มากเท่าที่คุณต้องการเพื่อให้ได้สีที่ต่างกัน
- เติมสีผสมอาหารจนได้ความเข้มข้นตามที่ต้องการ ใช้แปรงทาไอซิ่งบนคุกกี้น้ำตาลที่ตัดออก หรือจุ่มขอบคุกกี้น้ำตาลที่ตัดแล้วลงในไอซิ่ง โรยด้วยน้ำตาลสีหรือน้ำตาลตกแต่งอื่นๆ ขณะที่ไอซิ่งยังเปียกอยู่ อนุญาตให้วางบนกระดาษ parchment หรือกระดาษแว็กซ์ เพลิดเพลินกับคุกกี้ตัดน้ำตาลของเรา!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ในการจัดเก็บ: ตัดคุกกี้น้ำตาลอย่างง่าย ปล่อยให้เย็นสนิท แล้วใส่ในภาชนะสุญญากาศ คุกกี้น้ำตาลคัตเอาต์แบบ Unfrosted สามารถเก็บสุญญากาศที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 5 วัน ในขณะที่คุกกี้น้ำตาลแบบคัตเอาต์แบบ Frosted สามารถเก็บแบบสุญญากาศที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน หรือแช่เย็นได้นานถึง 5 วัน
- ในการอุ่นเครื่อง: อุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟสักครู่จนได้อุณหภูมิที่ต้องการ
คุกกี้น้ำตาล Frosted Cut out สามารถเก็บสุญญากาศที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน หรือแช่เย็นได้นานถึง 5 วัน
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน