หนึ่งในคุกกี้รสอบเชยที่เราชื่นชอบ! คุกกี้สนิกเกอร์ดูเดิลสุดคลาสสิกที่นุ่มและเคี้ยวหนึบนี้ทำจากเนย น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทราย แป้ง ไข่ และอบเชยในปริมาณที่พอเหมาะ ซึ่งเป็นคุกกี้ง่ายๆ ที่เปี่ยมไปด้วยรสชาติ
หากต้องการคุกกี้ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอบเชยเพิ่มเติม โปรดดูสูตรอาหารเหล่านี้: คุกกี้ข้าวโอ๊ตลูกเกด, คุ้กกี้ข้าวโอ๊ตมะพร้าว, คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับช็อคโกแลตชิป และ คุกกี้ขนมปังขิง.
ทำอย่างไร คุกกี้ Snickerdoodle
หมายเหตุ คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ผสมแป้ง แป้งข้าวโพด ครีมออฟทาร์ทาร์ อบเชย และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน กัน ในเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดไม้พาย ตีเนยและน้ำตาลด้วยความเร็วปานกลางจนฟูและเป็นสีอ่อนเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที
จากนั้น ให้เครื่องทำงานด้วยความเร็วต่ำ ใส่ไข่ทีละฟองจนเข้ากัน จากนั้นหยุดและขูดด้านข้างของชามหลังจากเติมไข่ในแต่ละครั้ง จากนั้นใส่วานิลลาและผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี
ขณะที่เครื่องทำงานด้วยความเร็วต่ำ ให้ใส่ส่วนผสมแป้งและผสมจนไม่เห็นเศษแป้งอีกต่อไป โอนแป้งคุกกี้ลงในชามขนาดกลาง ปิดฝาให้แน่น และแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
หากแช่เย็นนานกว่า 3 ชั่วโมง ให้พักแป้งคุกกี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 30 นาทีก่อนจะรีดเป็นลูกบอล แช่ตู้เย็นนานขนาดนั้นมันจะแข็งมาก
ในขณะเดียวกัน ให้ผสมน้ำตาลทราย ⅓ ถ้วยกับน้ำตาลทราย 2 ช้อนชา อบเชยพื้น; กัน
เปิดเตาอบที่ 350 ° F. วางชั้นวางไว้ที่ส่วนบนและส่วนล่างของเตาอบ บรรทัดที่สอง แผ่นอบ ด้วยกระดาษ parchment; กัน (หากคุณมีถาดอบเพียง 1 แผ่น ให้ปล่อยให้เย็นสนิทระหว่างแบทช์)
ใช้ที่ตักไอศกรีมหรือที่ตักขนาด 1.5 นิ้ว ตักแป้งให้เป็นทรงกลมขนาดช้อนโต๊ะ โดยขูดแต่ละอันเข้ากับชามขณะตัก ม้วนแต่ละกองในมือของคุณเพื่อสร้างลูกบอล
แป้งจะนุ่มมาก ดังนั้นควรจับอย่างระมัดระวังและทำงานเร็ว วางแต่ละลูกลงในส่วนผสมอบเชยและน้ำตาลแล้วม้วนให้ทั่วเพื่อเคลือบให้ทั่ว วางบนถาดอบที่เตรียมไว้ ห่างกันประมาณ 2 ถึง 3 นิ้ว ทำซ้ำกับลูกแป้งที่เหลือ
อบทีละแผ่นจนกระทั่งคุกกี้ Snickerdoodles พองขึ้นและยอดเริ่มแตก 10 ถึง 12 นาที; อย่าอบมากเกินไป ยิ่งอบคุกกี้นานเท่าไรก็ยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น
นำคุกกี้ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นในกระทะเป็นเวลา 3 นาที พวกเขาจะทำอาหารต่อไปในช่วงเวลานี้ เมื่อส่วนผสมแข็งตัวเล็กน้อยแล้ว ให้ย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นต่อ
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ
- คุกกี้ขนมปังขิง
- คุกกี้กากน้ำตาล
- คุกกี้รหัสประจำตัว
- คุกกี้พีคานสโนว์บอล
- คุกกี้ช็อกโกแลตชิปเนยสีน้ำตาล
ตำรับ
คุกกี้ Snickerdoodles ง่าย ๆ
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับแป้งคุกกี้:
- 375 g แป้งอเนกประสงค์ (3 ถ้วย) ตักลงในถ้วยตวงและปรับระดับ
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 1 ช้อนชา อบเชยพื้น
- 2 ช้อนชา ครีมทาร์ทาร์
- 1 ช้อนชา โซดา
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 ถ้วย (2 แท่ง) เนยจืด ,เนยอุณหภูมิห้องแต่ยังคงสัมผัสเย็น
- ¾ ถ้วย น้ำตาลทราย
- ¾ ถ้วย น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลอ่อน
- 2 ไข่ขนาดใหญ่ , อุณหภูมิห้อง
- ½ ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ½ ช้อนโต๊ะ วานิลลาใสหรือสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
สำหรับส่วนผสมน้ำตาลและอบเชย:
- ⅓ ถ้วย น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนชา อบเชยพื้น
คำแนะนำ
- ในชามขนาดกลาง ผสมแป้ง แป้งข้าวโพด ครีมออฟทาร์ทาร์ อบเชย และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน กัน ในเครื่องผสมแบบตั้งที่มาพร้อมกับอุปกรณ์พาย ตีเนยและน้ำตาลทั้งสองด้วยความเร็วปานกลางจนฟูและเบาประมาณ 3 ถึง 4 นาที
- จากนั้น ให้เครื่องทำงานด้วยความเร็วต่ำ ใส่ไข่ทีละฟองจนเข้ากัน จากนั้นหยุดและขูดด้านข้างของชามหลังจากเติมไข่ในแต่ละครั้ง จากนั้นใส่วานิลลาและผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันดี
- ขณะที่เครื่องทำงานด้วยความเร็วต่ำ ให้ใส่ส่วนผสมแป้งและผสมให้เข้ากันจนไม่เห็นเศษแป้งอีกต่อไป โอนแป้งคุกกี้ลงในชามขนาดกลาง ปิดฝาให้แน่น และแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
- หากแช่เย็นนานกว่า 3 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปล่อยแป้งคุกกี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 30 นาทีก่อนจะรีดเป็นลูกบอล แป้งคุกกี้จะแข็งมากหลังจากอยู่ในตู้เย็นนานขนาดนั้น
- ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทราย ⅓ ถ้วยกับอบเชยป่น 2 ช้อนชา กัน
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F. วางชั้นวางไว้ที่ส่วนบนและส่วนล่างของเตาอบ วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment กัน (หากคุณมีถาดอบเพียง 1 แผ่น ให้ปล่อยให้เย็นสนิทระหว่างแบทช์) ใช้ที่ตักไอศกรีมหรือที่ตักขนาด 1.5 นิ้ว ตักแป้งให้เป็นทรงกลมขนาดช้อนโต๊ะ โดยขูดแต่ละอันเข้ากับชามขณะตัก
- ม้วนแต่ละกองในมือของคุณเพื่อสร้างลูกบอล แป้งจะนุ่มมาก ดังนั้นควรจับอย่างระมัดระวังและทำงานเร็ว วางแต่ละลูกลงในส่วนผสมอบเชยและน้ำตาลแล้วม้วนให้ทั่วเพื่อเคลือบให้ทั่ว วางบนถาดอบที่เตรียมไว้ ห่างกันประมาณ 2 ถึง 3 นิ้ว ทำซ้ำกับลูกแป้งที่เหลือ
- อบทีละแผ่นจนกระทั่งคุกกี้ snickerdoodles พองขึ้นและยอดเริ่มแตก 10 ถึง 12 นาที; อย่าอบมากเกินไป ยิ่งคุณอบคุกกี้นานเท่าไรก็ยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น นำออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้คุกกี้เย็นลงในกระทะเป็นเวลา 3 นาที พวกเขาจะทำอาหารต่อในช่วงเวลานี้ เมื่อส่วนผสมแข็งตัวเล็กน้อยแล้ว ให้ย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นต่อไป
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน