คุกกี้กากน้ำตาลเป็นคุกกี้คลาสสิกด้วยเหตุผล - มันอร่อย! คุกกี้มีความนุ่มและเคี้ยวหนึบ พร้อมด้วยเครื่องเทศและความหวานที่ลงตัว นอกจากนี้ยังทำง่ายเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลา ไม่ใช่แค่ช่วงวันหยุดเท่านั้น
หากต้องการของหวานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากกากน้ำตาลเพิ่มเติม ลองดูสูตรอาหารเหล่านี้: กากน้ำตาลแบบเก่า เค้กและ เค้กขนมปังขิง.
ทำอย่างไร คุกกี้กากน้ำตาล
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ขิง อบเชยป่น กานพลู ออลสไปซ์ และลูกจันทน์เทศลงในชามขนาดใหญ่
พักไว้ ในชามขนาดใหญ่ ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันด้วยความเร็วสูงจนเข้ากันดี ประมาณ 4 นาทีในชามขนาดใหญ่
เพิ่มไข่และตีต่อไปจนเข้ากันอย่างสมบูรณ์ เพิ่มกากน้ำตาลและวานิลลาแล้วตีต่อจนเข้ากันดี ขูดด้านข้างและด้านล่างของชามตามต้องการ
ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน โดยหยุดขูดด้านล่างและด้านข้างของชามเป็นครั้งคราวเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี
โอนแป้งคุกกี้ลงในชามขนาดกลาง ปิดฝาให้แน่น และแช่เย็นในตู้เย็นข้ามคืนหรือนานถึงสามวัน
หากแช่เย็นนานกว่า 3 ชั่วโมง ให้พักแป้งคุกกี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 30 นาทีก่อนจะรีดเป็นลูกบอล แป้งคุกกี้จะแข็งมากหลังจากอยู่ในตู้เย็นนานขนาดนั้น
เปิดเตาอบที่ 350 ° F. บรรทัดที่สอง แผ่นอบ ด้วยกระดาษ parchment และเตรียมชามน้ำตาลทรายตื้น กัน
เมื่อแป้งนิ่มพอที่จะจับได้ ให้ใช้ก ที่ตักคุกกี้ 1 นิ้ว กลิ้งลูกบอลแต่ละลูกใส่น้ำตาลแล้วใช้ฝ่ามือกดให้ลูกบอลแบน จากนั้นวางคุกกี้ให้ห่างกัน 2 นิ้วบนถาดอบ
อบจนคุกกี้เริ่มย่นด้านบนแต่ยังคงนิ่มอยู่ตรงกลาง ประมาณ 10–12 นาที
หมุนแผ่นครึ่งทางเพื่อให้แน่ใจว่าคุกกี้อบอย่างเท่าเทียมกัน ปล่อยให้เย็นบนถาดอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท
เสิร์ฟคุกกี้กากน้ำตาลที่อบสดใหม่ทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงสามวัน
สูตรคุกกี้ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากวันหยุดเพิ่มเติม:
- คุกกี้ขนมปังขิง
- คุกกี้สนิกเกอร์ดูเดิล
- คุกกี้น้ำตาลช็อกโกแลต
- คุกกี้พีคานสโนว์บอล
- คุกกี้มะนาวริคอตต้า
- คุกกี้มะเดื่อ
ตำรับ
คุกกี้กากน้ำตาลง่าย ๆ
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 282 g แป้งอเนกประสงค์ (2 และ ¼ ถ้วย)
- 1 ช้อนชา โซดา
- 1 ช้อนชา ขิงป่น
- 1-½ ช้อนชา อบเชยพื้น
- ½ ช้อนชา ดินกานพลู
- ¼ ช้อนชา ออลสไปซ์พื้นดิน
- ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูดสด
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1-XNUMX/XNUMX แท่ง (¾ถ้วย) เนยจืด , อ่อนตัวลงที่อุณหภูมิห้อง
- 1 ถ้วย น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- ⅓ ถ้วย กากน้ำตาลของคุณยาย ไร้กำมะถัน
- 1 ไข่ที่มีขนาดใหญ่ ที่อุณหภูมิห้อง
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
การม้วน:
- ¼ ถ้วย น้ำตาลทรายสำหรับกลิ้ง
คำแนะนำ
- ในชามขนาดใหญ่ ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ขิง อบเชยป่น กานพลู ออลสไปซ์ และลูกจันทน์เทศเข้าด้วยกัน กันไว้
- ในชามขนาดใหญ่โดยใช้เครื่องผสมแบบมือถือหรือแบบยืนที่มีอุปกรณ์ยึดแบบพาย ตีเนยและน้ำตาลทั้งสองเข้าด้วยกันด้วยความเร็วสูงจนเข้ากันเต็มที่ประมาณ 4 นาที เพิ่มไข่และตีต่อไปจนเข้ากันดี เพิ่มกากน้ำตาลและวานิลลาแล้วตีต่อไปจนเข้ากันดี ขูดด้านข้างและด้านล่างของชามตามต้องการ
- ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน โดยหยุดขูดด้านล่างและด้านข้างของชามเป็นครั้งคราวเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- ใส่แป้งคุกกี้ลงในชามขนาดกลาง ปิดฝาให้แน่น และแช่เย็นในตู้เย็นข้ามคืนหรือนานถึงสามวัน หากแช่เย็นนานกว่า 3 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปล่อยให้แป้งคุกกี้อยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีก่อนที่จะปั้นเป็นก้อน แป้งคุกกี้จะแข็งมากหลังจากอยู่ในตู้เย็นนานขนาดนั้น
- เปิดเตาอบที่ 350 ° F. วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment แล้วเตรียมชามน้ำตาลทรายตื้น กัน
- เมื่อแป้งนิ่มพอที่จะจับได้ ให้ใช้ที่ตักคุกกี้ขนาด 1 นิ้วโรยน้ำตาลแต่ละลูกแล้วใช้ฝ่ามือกดให้แป้งแบน จากนั้นเว้นระยะห่างระหว่างคุกกี้ 2 นิ้วบนถาดอบ
- อบจนคุกกี้เริ่มย่นด้านบนแต่ยังคงนิ่มอยู่ตรงกลาง ประมาณ 10–12 นาที หมุนแผ่นครึ่งทางเพื่อให้แน่ใจว่าคุกกี้อบอย่างเท่าเทียมกัน ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนถาดอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงนำไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท เสิร์ฟคุกกี้ที่อบสดใหม่ทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงสามวัน
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- คุกกี้กากน้ำตาลสามารถเก็บสุญญากาศไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 5 วัน
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน