คุกกี้ช็อกโกแลตลายพิมพ์นิ้วหัวแม่มือที่ได้รับแรงบันดาลใจจากละตินพร้อม Dulce de Leche เป็นวิธีที่อร่อยและรื่นเริงในการเฉลิมฉลองวันหยุด!
คุกกี้ทำจากแป้งคุกกี้ช็อกโกแลตธรรมดาๆ สอดไส้ดูลเซ่เดอเลเช่แสนอร่อย และราดด้วยวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสัมผัสพิเศษ
คุกกี้เหล่านี้จะสร้างความประทับใจให้เพื่อนและครอบครัวของคุณ! หากต้องการคุกกี้ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากช็อกโกแลต โปรดดูสูตรอาหารเหล่านี้: คุกกี้น้ำตาลช็อกโกแลต และสองเท่า ช็อคโกแลตบิสกิต.
วิธีทำคุกกี้พิมพ์นิ้วหัวแม่มือช็อคโกแลต
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ร่อนแป้ง โกโก้ และผงฟูลงในชามขนาดกลางแล้วพักไว้ (หรืออีกวิธีหนึ่ง ให้ใช้แป้งที่เลี้ยงตัวเองได้ 280 กรัมในสูตรนี้ โดยทิ้งผงฟูและเกลือไว้) ในถ้วยเล็ก ผสมนมและเอสเพรสโซสำเร็จรูปเข้าด้วยกัน กัน
ใช้เครื่องผสมแบบมือหรือแบบยืนพร้อมอุปกรณ์พายในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำตาล สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ความสนุกและเกลืออย่างรวดเร็วจนเป็นครีมประมาณ 3 นาที สลับไฟล์ เครื่องผสม ใช้ความเร็วปานกลาง ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน
ตีส่วนผสมเอสเพรสโซ่ ขูดด้านข้างและด้านล่างของชามตามต้องการ ใส่ส่วนผสมที่แห้งลงไปจนเข้ากัน ปิดฝาให้แน่นและแช่เย็นแป้งคุกกี้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงและสูงสุด 3 วัน
วางชั้นวางไว้ที่ด้านบนและด้านล่างของเตาอบและเปิดเตาอบที่ 350°F บรรทัดที่สอง แผ่นอบ กับ กระดาษ parchment; กัน
เมื่ออยู่ตัวแล้ว รีดแป้งเป็นลูกบอลขนาด 1 นิ้ว และจัดเรียงห่างกัน 15/30 นิ้วบนถาดอบที่เตรียมไว้ แช่คุกกี้ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย XNUMX ถึง XNUMX นาที
อบคุกกี้พิมพ์นิ้วหัวแม่มือช็อคโกแลตเป็นเวลา 6 นาที นำออกจากเตาอบแล้วใช้นิ้วหัวแม่มือกดรอยเยื้องเล็กน้อยตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น เติม Dulce de leche ประมาณหนึ่งช้อนชาลงไปในแต่ละช่อง และกลับเข้าเตาอบ
อบต่อจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 10 ถึง 24 นาที ปล่อยให้คุกกี้เย็นลง แผ่นอบ เป็นเวลา 5 นาที แล้วจึงดึงออกด้วยลวด ชั้น ให้เย็นสนิทก่อนเคลือบ
เก็บคุกกี้พิมพ์นิ้วหัวแม่มือช็อกโกแลตไว้ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วันหรือในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
วิธีทำวานิลลาเกลซ
ผสมส่วนผสมของเคลือบเข้าด้วยกันจนเนียน เติมของเหลวลงไปเพื่อทำให้น้ำตาลไอซิ่งบางลงหรือเพิ่มให้ข้นขึ้นตามต้องการ ฝนตกปรอยๆ บน Chocolate Thumbprint ที่ทำให้เย็นลง คุ้กกี้ สนุก!
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- ปิโอโนโน เด ดุลเช่ เด เลเช่
- ชูโรกับ Dulce the leche
- ฟลาน เดอ ดุลเช่ เดอ เลเช่
- Dulce de Leche ครีมเมอร์
- พาสต้าโฟรล่า
ตำรับ
คุกกี้ลายนิ้วมือช็อกโกแลตง่าย ๆ
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 200 g แป้งอเนกประสงค์
- 50 g ผงโกโก้ 100%
- 10 g ผงฟู
- 125 g เนยจืด , อ่อนตัวลงที่อุณหภูมิห้อง
- 1 ไข่ที่มีขนาดใหญ่ , อุณหภูมิห้อง
- 1 ไข่แดงใหญ่ , อุณหภูมิห้อง
- 100 g น้ำตาลทราย
- 25 g น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 2 ช้อนชา นมหรือน้ำทั้งหมด
- 2 ช้อนชา เอสเพรสโซสำเร็จรูป , ไม่จำเป็น
- 200 g ลาเลเชรา ดุลเช่ เด เลเช่ หรือแยมผลไม้หรือแยมรสใดก็ได้ที่คุณชอบ
สำหรับวานิลลาเคลือบ:
- 120 g น้ำตาลไอซิ่ง
- 15-30 ml ครีมหนักนมระเหยหรือนม
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
คำแนะนำ
- ในชามขนาดกลางร่อนแป้งโกโก้และผงฟูเข้าด้วยกันแล้วพักไว้ (หรืออีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถใช้แป้งที่เลี้ยงตัวเองได้ 280 กรัมในสูตรนี้ โดยปล่อยผงฟูและเกลือออก)
- ในถ้วยเล็กผสมนมและเอสเพรสโซสำเร็จรูป กัน ใช้เครื่องผสมแบบมือถือหรือเครื่องผสมแบบยืนพร้อมอุปกรณ์พายในชามขนาดใหญ่ ตีเนย น้ำตาล สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ ความเอร็ดอร่อย และเกลือด้วยความเร็วสูงจนเป็นครีมประมาณ 3 นาที เปลี่ยนเครื่องผสมเป็นความเร็วปานกลาง ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากัน ตีส่วนผสมเอสเพรสโซ่
- ขูดด้านข้างและด้านล่างของชามตามต้องการ ใส่ส่วนผสมที่แห้งลงไปจนเข้ากัน ปิดฝาให้แน่นและแช่เย็นแป้งคุกกี้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงและสูงสุด 3 วัน
- วางชั้นวางไว้ที่ด้านบนและด้านล่างของเตาอบและเปิดเตาอบที่ 350°F วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment กัน เมื่ออยู่ตัวแล้ว รีดแป้งเป็นลูกบอลขนาด 1 นิ้ว และจัดเรียงห่างกัน 15/30 นิ้วบนถาดอบที่เตรียมไว้ แช่คุกกี้ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย XNUMX ถึง XNUMX นาที
- อบคุกกี้พิมพ์นิ้วหัวแม่มือช็อกโกแลตเป็นเวลา 6 นาที นำออกจากเตาอบ แล้วใช้นิ้วหัวแม่มือกดรอยเยื้องเล็กน้อยตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น เติม Dulce de leche ประมาณหนึ่งช้อนชาลงไปในแต่ละช่องแล้วกลับไปที่เตาอบ อบต่อจนคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 10 ถึง 24 นาที
- ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนถาดอบประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกไปพักบนตะแกรงให้เย็นสนิทก่อนเคลือบ เก็บคุกกี้พิมพ์นิ้วหัวแม่มือช็อกโกแลตไว้ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วันหรือในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
วิธีทำวานิลลาเกลซ
- ผสมส่วนผสมของเคลือบเข้าด้วยกันจนเนียน เติมของเหลวลงไปเพื่อทำให้เจือจางลงหรือเติมน้ำตาลไอซิ่งลงไปเพื่อให้ข้นขึ้นตามต้องการ ละอองฝนคุกกี้ช็อกโกแลตนิ้วหัวแม่มือเย็นเกินไป สนุก!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- คุกกี้พิมพ์นิ้วหัวแม่มือช็อกโกแลตกับ Dulce de Leche สามารถเก็บสุญญากาศไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 3 วัน และแช่เย็นได้นานถึง 5 วัน
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน