เค้กสีเหลืองคลาสสิกพร้อมครีมชีสฟรอสติ้งครีมสูตรนี้จะเป็นเมนูโปรดใหม่ของคุณอย่างแน่นอน! ฉันและสามีอบเค้กสีเหลืองที่สมบูรณ์แบบนี้เพื่อเฉลิมฉลองวันเกิดนางฟ้าตัวน้อยที่ง่วงนอนของเรา
เค้กนั้นเรียบง่ายแต่อร่อยมาก ชั้นมีความชุ่มชื้นเนยและมีรสชาติและเปลือกน้ำฅาลครีมชีสก็เย้ายวนใจ
กระโดดไป:
วิธีทำเค้กสีเหลือง
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
วางชั้นวางไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นไว้ที่ 350 °F สเปรย์สเปรย์ทำอาหารแบบ nonstick ในพิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้ว XNUMX ใบ แล้วปูด้วยกระดาษ parchment กันไว้. ในชามขนาดกลางร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน กันไว้.
ใส่น้ำมันอะโวคาโด เนย เกลือ และน้ำตาลลงในชามของเครื่องผสมสำหรับงานหนักที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดไม้พาย แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5 นาที จากนั้น ตีวานิลลาสกัดและวานิลลาใสลงไป
ขูดด้านข้างและขึ้นด้านล่างของชามตามต้องการ ตีไข่และไข่แดงทีละฟองจนเข้ากันประมาณ 1 นาที ลดความเร็วของเครื่องผสมลงต่ำ
ขูดชามและเครื่องตี แล้วเติมส่วนผสมแห้ง ½ ลงในส่วนผสมเนย เพิ่มนมระเหยครึ่งหนึ่งแล้วตีจนเข้ากัน
เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลือและนมระเหยแล้วตีอย่างรวดเร็วจนเข้ากัน อย่าผสมแป้งมากเกินไป! ใช้ไม้พายยางพับทั้งหมดด้วยมือเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออยู่ที่ก้นชาม
เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ และใช้ไม้พายโลหะเกลี่ยให้เรียบ
อบเค้กสีเหลืองประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่แทงตรงกลางจะสะอาด พักให้เย็นในกระทะบนชั้นวางเป็นเวลา 5 นาที พลิกออกมาบนชั้นวาง นำกระดาษออก และปล่อยให้เย็นสนิท
วิธีทำวานิลลาครีมชีสฟรอสติ้ง
ในชามของเครื่องผสมไฟฟ้า ให้ตีเนย น้ำตาลผง และครีมชีสจนเข้ากัน เพิ่มความเร็วเป็นสูงและผสมจนเข้ากัน อย่าแส้!
(ปิดเครื่องผสมอาหารเป็นระยะๆ และใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างของชาม)
ลดความเร็วของเครื่องผสมให้ต่ำ เพิ่ม วานิลลา เพิ่มความเร็วสูงสุด และผสมสั้นๆ จนเนียน ถ้าฟรอสติ้งหนาเกินไป ให้เติมนมข้นจืดหรือนมสด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการประกอบและตกแต่ง
วางกระดาษรองอบ 4 แผ่นไว้รอบขอบของที่วางเค้กหรือจาน พลิกชั้นล่างสุดของเค้ก 1 ชิ้นโดยให้ด้านโดมคว่ำลงและแตะกับเค้ก ที่วางเค้ก- เกลี่ยด้านบนให้เท่ากันด้วยครีมชีสและเปลือกน้ำฅาลมะพร้าว
จากนั้นปิดด้วยสีเหลืองอันที่สอง เค้ก ชั้น. สุดท้ายก็แพร่กระจาย ฟรอสติ้งที่เหลือทั่วด้านบนและด้านข้าง ในการตกแต่ง ให้ใช้ไม้พายออฟเซ็ตยาวเพื่อเกลี่ยฟรอสติ้งให้เป็นชั้นเรียบๆ ที่ด้านข้างและด้านบน
จากนั้นใช้หลังช้อนลากฟรอสติ้งข้ามเค้กจากด้านหนึ่งไปติดกัน ทำซ้ำขั้นตอนนี้เพื่อสร้างเส้นเรียบง่ายที่สวยงาม โดยเช็ดฟรอสติ้งออกจากช้อนหลังจากแต่ละแถว
เค้กจะรับประทานได้ดีที่สุดในวันที่ทำ แต่สามารถเก็บไว้ในภาชนะโดมเค้กในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- เค้กแครอทที่สมบูรณ์แบบด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง
- เค้กกลับหัวสับปะรดที่สมบูรณ์แบบ
- เค้กกำมะหยี่สีแดงที่สมบูรณ์แบบกับเปลือกน้ำฅาลครีมชีสมะพร้าว
- เค้กช็อกโกแลตแผ่นกับมอคค่าฟรอสติ้ง
- เค้กมาร์เบิลบันด์
ตำรับ
เค้กสีเหลืองง่าย
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับเค้กสีเหลือง:
- 250 g แป้งอเนกประสงค์ (2 ถ้วย)
- 15 g ช้อนโต๊ะ ผงฟู (1 ช้อนโต๊ะ)
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 60 ml (¼ ถ้วย / 4 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันเกรปฟรุต หรือน้ำมันพืช
- 113 g (1 แท่ง / 8 ช้อนโต๊ะ) เนยจืด อ่อนตัวลงที่อุณหภูมิห้อง
- 208 g (1 ถ้วย) น้ำตาลทรายละเอียด
- 112 g (½ถ้วย) น้ำตาลทรายแดงอ่อนหรือน้ำตาลทราย
- 3 ไข่ขนาดใหญ่ , อุณหภูมิห้อง
- 1 ไข่แดงใหญ่ , อุณหภูมิห้อง
- ¾ ถ้วย บัตเตอร์มิลค์ นมระเหยไขมันเต็ม หรือนมทั้งตัว ที่อุณหภูมิห้อง
- ½ ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ½ ช้อนโต๊ะ วานิลลาใส
สำหรับวานิลลาครีมชีสฟรอสติ้ง:
- (1) ออนซ์ 8 ครีมชีสไขมันเต็มนิ่ม
- 250 g (2 ถ้วย) ร่อนน้ำตาลไอซิ่ง
- 113 g (1 แท่ง) เนยจืดทำให้นิ่มลงแต่ยังคงสัมผัสเย็นอยู่
- 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 1 ช้อนชา วานิลลาใส
คำแนะนำ
- สำหรับเค้กสีเหลือง: วางชั้นวางไว้ตรงกลางเตาอบและอุ่นไว้ที่ 350 °F สเปรย์พิมพ์เค้กขนาด 9 นิ้วสองใบด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดและปูด้วยกระดาษรองอบ กันไว้. ในชามขนาดกลางร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน กันไว้.
- ใส่น้ำมันอะโวคาโด เนย เกลือ และน้ำตาลลงในชามของเครื่องผสมสำหรับงานหนักที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดไม้พาย แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 5 นาที จากนั้นตีสารสกัดวานิลลา
- ขูดด้านข้างและขึ้นด้านล่างของชามตามต้องการ ตีไข่และไข่แดงทีละฟองจนเข้ากันประมาณ 1 นาที ลดความเร็วของเครื่องผสมลงต่ำ ขูดชามและเครื่องตี แล้วเติมส่วนผสมแห้ง ½ ลงในส่วนผสมเนย จากนั้นเติมนมระเหยลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วตีให้เข้ากัน
- เพิ่มส่วนผสมแห้งที่เหลือและนมระเหยแล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน อย่าผสมแป้งมากเกินไป! ใช้ไม้พายยางพับทั้งหมดด้วยมือเพื่อไม่ให้มีก้อนที่ก้นชาม เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ และใช้ไม้พายโลหะทาด้านบนให้เรียบ
- อบเค้กสีเหลืองประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่แทงตรงกลางจะสะอาด พักให้เย็นในกระทะบนชั้นวางเป็นเวลา 5 นาที พลิกออกมาบนชั้นวาง นำกระดาษออก และปล่อยให้เย็นสนิท
วิธีทำวานิลลาครีมชีสฟรอสติ้ง
- ในชามของเครื่องผสมไฟฟ้า ให้ตีเนย น้ำตาลผง และครีมชีสจนเข้ากัน เพิ่มความเร็วเป็นสูงและผสมจนเข้ากัน อย่าแส้! (ปิดเครื่องผสมอาหารเป็นระยะๆ และใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างของชาม)
- ลดความเร็วของเครื่องผสมให้ต่ำ เพิ่มวานิลลา เพิ่มความเร็วสูง และผสมสั้นๆ จนเนียน ถ้าฟรอสติ้งหนาเกินไป ให้เติมนมระเหยหรือนมเต็มส่วน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการประกอบและตกแต่ง
- วางกระดาษรองอบ 4 แผ่นไว้รอบขอบของที่วางเค้กหรือจาน พลิกชั้นล่างสุดของเค้ก 1 ชิ้นโดยให้ด้านโดมคว่ำลงและสัมผัสกับฐานวางเค้ก
- เกลี่ยด้านบนให้ทั่วด้วยครีมชีสเปลือกน้ำฅาลมะพร้าว จากนั้นโรยหน้าด้วยเค้กสีเหลืองชั้นที่สอง สุดท้ายเกลี่ยฟรอสติ้งที่เหลือให้ทั่วด้านบนและด้านข้าง ในการตกแต่ง ให้ใช้ไม้พายออฟเซ็ตยาวเพื่อเกลี่ยฟรอสติ้งให้เป็นชั้นเรียบๆ ที่ด้านข้างและด้านบน
- จากนั้นใช้หลังช้อนลากฟรอสติ้งข้ามเค้กเป็นเส้นตรงจากด้านหนึ่งเพื่อเชื่อมติดกัน ทำซ้ำขั้นตอนนี้เพื่อสร้างเส้นเรียบง่ายที่สวยงาม โดยเช็ดฟรอสติ้งออกจากช้อนหลังจากแต่ละแถว เค้กจะรับประทานได้ดีที่สุดในวันที่ทำ แต่สามารถเก็บไว้ในภาชนะโดมเค้กในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
เค้กสีเหลืองสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน หากต้องการละลายเค้ก ให้นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 2-3 ชั่วโมงหรือข้ามคืนในตู้เย็น เมื่อละลายแล้ว ก็นำไปแช่เย็นและเสิร์ฟได้ตามต้องการ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าเนื้อสัมผัสของเค้กอาจเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยหลังจากการแช่แข็งและละลาย แต่รสชาติควรคงเดิม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน