กำลังมองหาของหวานอร่อยๆ ทานง่าย ที่ใครๆ ก็ต้องหลงรักอยู่ใช่ไหม? ไม่ต้องมองหาที่อื่นนอกจากเค้กคุกกี้ช็อกโกแลตชิปที่ชุ่มฉ่ำและเคี้ยวนี้!
สูตรนี้ยกระดับคุกกี้ช็อกโกแลตชิปคลาสสิกขึ้นไปอีกขั้นโดยเปลี่ยนเป็นเค้ก เค้กที่เข้มข้นและนุ่มนวลทำจากแป้งคุกกี้ช็อกโกแลตชิปและอบในถาดเค้กก่อนที่จะราดด้วยฟรอสติ้งช็อคโกแลตบัตเตอร์ครีมและช็อคโกแลตชิป
เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาสพิเศษหรือเป็นขนมหวานที่บ้าน คว้าส่วนผสมของคุณแล้วมาอบขนมกันเถอะ!
วิธีทำเค้กคุกกี้ช็อกโกแลตชิป
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
สำหรับเค้กคุกกี้: เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. อัดจาระบีกระทะเค้กขนาด 9 นิ้วพร้อมสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ กันไว้. ปัดแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในชามขนาดกลาง กัน
ตีเนย น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำตาลทรายแดงลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้ง (หรือชามขนาดใหญ่) ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูประมาณ 3 นาที
ตีไข่และวานิลลาทั้งสองชนิดให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแป้งและตีจนเข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปแล้วคนด้วยช้อนไม้หรือไม้พายยาง
ขูดแป้งลงในถาดเท่าๆ กัน และเรียบด้านบน นำเข้าเตาอบและอบประมาณ 22-25 นาทีหรือจนเค้กมีสีน้ำตาลทองเล็กน้อย อาจใช้เวลาถึง 30 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันทดสอบความสุก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ
Cพักไว้ 15 นาที ค่อย ๆ คลุมเค้กด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ เพื่อไม่ให้ขอบเค้กเป็นสีน้ำตาลเข้ม นำออกจากเตาอบและปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิทในกระทะ เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ใช้มีดหรือไม้พายโลหะเพื่อคลายด้านข้างของคุกกี้เค้กออกจากกระทะ แล้วนำไปใส่จานเสิร์ฟ
วิธีทำฟรอสติ้งช็อคโกแลตบัตเตอร์ครีม
ร่อนน้ำตาลผงและโกโก้ลงในชามขนาดกลางเพื่อเอาก้อนออก ผสมเฮฟวี่ครีม 1 ช้อนโต๊ะในถ้วยเล็กกับผงเอสเปรสโซ ¼ ช้อนชา ในชามของเครื่องผสมอาหารที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย ให้ตีเนยกับเกลือด้วยความเร็วปานกลางจนเบาและฟูมาก ประมาณ 3-4 นาที ปิดเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น แล้วเติมน้ำตาลผง ครีมหนัก และสารสกัดวานิลลา
คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันเป็นบางส่วน จากนั้นจึงนำผ้าเช็ดตัวออก เพิ่มเป็นความเร็วปานกลาง และตีจนเนียน อีกประมาณ 2-3 นาที
โอนบัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตลงในถุงบีบแล้วตกแต่งเค้กคุกกี้ช็อกโกแลตชิปตามต้องการ ทาบนเค้กคุกกี้ช็อกโกแลตชิปเพื่อตกแต่ง หรือโอนไปยังภาชนะสุญญากาศและแช่เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมใช้นานถึง 5 วัน ฉันใช้ก ทิป Wilton 1M สำหรับสูตรนี้
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- คุกกี้ขนมปังขิง
- คุกกี้กากน้ำตาล
- คุกกี้รหัสประจำตัว
- คุ้กกี้ข้าวโอ้ต
- คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ
- คุกกี้เลมอนริคโคต้า
ตำรับ
เค้กคุกกี้ช็อกโกแลตชิปง่าย ๆ
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับเค้กคุกกี้ช็อกโกแลตชิป:
- 170 g เนยจืด (¼ ถ้วย) อ่อนตัวลงที่อุณหภูมิห้อง
- ¼ ถ้วย น้ำตาลทรายขาวป่น
- ¾ ถ้วย น้ำตาลอ่อนหรือน้ำตาลเข้ม แน่น
- 1 ไข่ใหญ่ + ไข่แดงใหญ่ 1 ฟอง
- ½ ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ½ ช้อนโต๊ะ วานิลลาใสหรือสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 250 g (2 ถ้วย) แป้งอเนกประสงค์ร่อนแล้ว *(ระวังอย่าตวงเกิน)
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 1 ช้อนชา โซดา
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1-½ ถ้วย ชิปช็อคโกแลตขมขื่น
สำหรับช็อคโกแลตบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง
- 4 ช้อนโต๊ะ เนยจืด , อ่อนตัวลงที่อุณหภูมิห้อง
- 1 ถ้วย ผงน้ำตาล
- 4 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้ไม่หวาน
- 2 ช้อนชา วานิลลา
- ⅛ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ครีมหนักหรือนมทั้งหมด
- ¼ ช้อนชา ผงเอสเปรสโซหรือเหล้ารสกาแฟ (แนะนำ: Kahlua) , ไม่จำเป็น
คำแนะนำ
วิธีทำเค้กคุกกี้ช็อกโกแลตชิป
- สำหรับเค้กคุกกี้: เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. อัดจาระบีกระทะเค้กขนาด 9 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบ nonstick และปูด้วยกระดาษ parchment กันไว้. ปัดแป้งและเบกกิ้งโซดาลงในชามขนาดกลาง กัน
- ตีเนย น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำตาลทรายแดงลงในชามของเครื่องผสมแบบยืน (หรือชามขนาดใหญ่) ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟูประมาณ 3 นาที ตีไข่และวานิลลาทั้งสองชนิดให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแป้งและตีจนเข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตชิปลงไปแล้วคนด้วยช้อนไม้หรือไม้พายยาง ขูดแป้งลงในถาดเท่าๆ กัน และเรียบด้านบน
- นำเข้าเตาอบและอบประมาณ 22-25 นาทีหรือจนเค้กมีสีน้ำตาลทองเล็กน้อย อาจใช้เวลาถึง 30 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันทดสอบความสุก ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ปิดเค้กไว้หลวมๆ ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หลังจากผ่านไป 15 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ขอบเค้กเป็นสีน้ำตาลเข้ม
- นำออกจากเตาอบและปล่อยให้คุกกี้เย็นสนิทในกระทะ เมื่อเย็นลงแล้ว ให้ใช้มีดหรือไม้พายโลหะเพื่อคลายด้านข้างของคุกกี้เค้กออกจากกระทะ แล้วนำไปใส่จานเสิร์ฟ
วิธีทำฟรอสติ้งช็อคโกแลตบัตเตอร์ครีม
- ร่อนน้ำตาลผงและโกโก้ลงในชามขนาดกลางเพื่อเอาก้อนออก ในถ้วยเล็กๆ ให้ผสมเฮฟวี่ครีม 1 ช้อนโต๊ะกับผงเอสเปรสโซ ¼ ช้อนชาหากใช้
- ในชามของเครื่องผสมอาหารที่ติดตั้งอุปกรณ์พาย ให้ตีเนยกับเกลือด้วยความเร็วปานกลางจนเบาและฟูมาก ประมาณ 3-4 นาที ปิดเครื่องผสมแบบตั้งพื้น แล้วเติมส่วนผสมน้ำตาลผง ส่วนผสมครีมหนัก และสารสกัดวานิลลา
- คลุมด้วยผ้าเช็ดครัว ผสมด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากันเป็นบางส่วน จากนั้นจึงนำผ้าเช็ดตัวออก เพิ่มเป็นความเร็วปานกลาง และตีจนเนียน อีกประมาณ 2-3 นาที
- โอนบัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตลงในถุงบีบแล้วตกแต่งเค้กคุกกี้ช็อกโกแลตชิปตามต้องการ หรือทาบนเค้กคุกกี้ช็อกโกแลตชิปเพื่อตกแต่ง หรือโอนไปยังภาชนะสุญญากาศและแช่เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมใช้นานถึง 5 วัน . สนุก!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ในการจัดเก็บ: ปิดด้วยพลาสติกแร็ปหรือถ่ายโอนไปยังภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน คุณสามารถแช่แข็งเค้กได้นานถึง 2 เดือนโดยห่อให้แน่นด้วยแรปพลาสติกแล้วตามด้วยอลูมิเนียมฟอยล์
- ในการอุ่นเครื่อง: นำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ หรือคุณสามารถอุ่นแต่ละชิ้นในไมโครเวฟเป็นเวลา 10-15 วินาที หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F เป็นเวลา 5-10 นาที ระวังอย่าให้เค้กร้อนเกินไป เพราะเค้กอาจแห้งและเหนียวได้หากได้รับความร้อนนานเกินไป
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน