สูตรอร่อยและเรียบง่ายสำหรับ Limoncello Cheesecake Bars ทำด้วยชีสเค้กครีมเข้มข้นผสมกับ Limoncello และเปลือกเครื่องเทศอบเชยกรุบกรอบ ทานคู่กับน้ำร้อนสักแก้ว กาแฟ เพื่อของหวานแสนอร่อย!
วิธีทำบาร์ชีสเค้ก Limoncello
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. วางชั้นวางไว้ตรงกลางเตาอบ สเปรย์ถาดอบขนาด 9 x 13 x 2 นิ้วด้วย สเปรย์ทำอาหารไม่ติด
วิธีทำเปลือกโลก
ชีพจรแครกเกอร์เกรแฮม, อบเชย, ละลายและน้ำตาลใน เครื่องประมวลผลอาหาร ประกอบด้วยใบมีดโลหะจนละเอียด ใส่เศษขนมปังที่ชุบไว้ลงในถาดที่เตรียมไว้ กดส่วนผสมให้เท่ากันในถาดที่เตรียมไว้ และยกขึ้นด้านข้างประมาณ ¼ นิ้ว อบประมาณ 8 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น
วิธีทำไส้
วางครีมชีสและน้ำตาลลงในชาม เครื่องผสมไฟฟ้า ติดตั้งอุปกรณ์ยึดไม้พาย ตีด้วยความเร็วปานกลาง 3 นาที จนฟูและเป็นสีอ่อน
ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ตีต่ออีกนาทีโดยขูดชามออก ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ใส่ลิมอนเชลโล วานิลลา และผิวเลมอนลงไป แล้วตีให้เข้ากันเป็นเวลาหนึ่งนาที ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง โดยใช้เครื่องปั่นไฟปานกลาง-ต่ำจนเข้ากัน
ขูดชามและผสมจนแป้งเนียน เทลงบนเปลือกโลก วางถาดอบลงในถาดย่างที่มีขนาดใหญ่พอที่จะยึดถาดอบให้เรียบสนิท
วางกระทะในเตาอบและค่อยๆ เทน้ำประปาที่ร้อนที่สุดลงในกระทะย่างอย่างระมัดระวัง โดยให้มาครึ่งหนึ่งของด้านข้างของถาดอบ อบ Limoncello Cheesecake Bars เป็นเวลา 50 ถึง 55 นาที จนเกือบอยู่ตรงกลาง (จะยังกระตุกเล็กน้อยเมื่อเขย่ากระทะเบา ๆ ) ปิดไฟและทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาอบในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กแตก
นำถาดอบออกจากอ่างน้ำแล้ววางบนตะแกรงให้เย็นสนิท ห่อทั้งถาดด้วยพลาสติกแร็ป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน โรยหน้าด้วยผิวเลมอนขูดพิเศษ หั่นเป็น 12 ชิ้น แล้วเสิร์ฟเย็น
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
บาร์ชีสเค้ก Limoncello ง่าย ๆ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับเปลือก:
- 2 ถ้วย เกรแฮมแครกเกอร์ crumbs (ประมาณ 15 แครกเกอร์)
- 1 ติด (8 ช้อนโต๊ะ) เนยจืดละลาย
- ¼ ถ้วย บรรจุน้ำตาลทรายแดง
- ½ ช้อนชา ซินนามอนไซง่อน
สำหรับบาร์ชีสเค้ก Lemoncello ไส้:
- 16 ออนซ์ (2 ห่อ) ครีมชีสไขมันเต็มที่อุณหภูมิห้อง
- ¼-1 ถ้วย น้ำตาลทราย
- 1-½ ถ้วย ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม
- 5 ไข่ขนาดใหญ่ , อุณหภูมิห้อง
- 3 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ½ ถ้วย Limoncello ที่อุณหภูมิห้อง
- ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 2 ลูก
- ⅛ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. วางชั้นวางไว้ตรงกลางเตาอบ สเปรย์ถาดอบขนาด 9 x13 x 2 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติด
วิธีทำเปลือกโลก
- ปั่นแครกเกอร์เกรแฮม อบเชย ละลาย และน้ำตาลในเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดโลหะจนละเอียด ใส่เศษขนมปังที่ชุบไว้ลงในถาดที่เตรียมไว้ แล้วกดส่วนผสมให้เท่าๆ กันในถาดที่เตรียมไว้ และยกขึ้นด้านข้างประมาณ ¼ นิ้ว อบประมาณ 8 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น
วิธีทำไส้ลิมอนเชลโล
- วางครีมชีสและน้ำตาลลงในชามของเครื่องผสมไฟฟ้าที่ติดตั้งอุปกรณ์ยึดไม้พายไว้ ตีด้วยความเร็วปานกลาง 3 นาที จนฟูและเป็นสีอ่อน ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ตีต่ออีกนาทีโดยขูดชามออก ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ ใส่ลิมอนเชลโล วานิลลา และผิวเลมอนลงไป แล้วตีให้เข้ากันเป็นเวลาหนึ่งนาที ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ใส่ไข่ทีละฟองจนเข้ากัน ขูดชามและผสมจนแป้งเนียน เทลงบนเปลือกโลก
- วางถาดอบลงในถาดย่างที่มีขนาดใหญ่พอที่จะยึดถาดอบให้เรียบสนิท วางกระทะในเตาอบและค่อยๆ เทน้ำประปาที่ร้อนที่สุดลงในถาดอบอย่างระมัดระวัง โดยให้มาครึ่งทางด้านข้างของถาดอบ
- อบ Limoncello Cheesecake Bars เป็นเวลา 50 ถึง 55 นาที จนเกือบอยู่ตรงกลาง (จะยังกระตุกเล็กน้อยเมื่อคุณเขย่ากระทะเบาๆ) ปิดไฟและทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาอบในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กแตก
- นำถาดอบออกจากอ่างน้ำแล้ววางบนตะแกรงให้เย็นสนิท ห่อทั้งถาดด้วยพลาสติกแร็ป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน โรยหน้าด้วยผิวเลมอนขูดพิเศษ หั่นเป็น 12 ชิ้น แล้วเสิร์ฟเย็น
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ในการจัดเก็บ: ห่อแท่งชีสเค้กให้แน่นด้วยแรปพลาสติก หรือเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน
- ในการอุ่นเครื่อง: ลิมอนเชลโลชีสเค้กบาร์จะเสิร์ฟแบบเย็นได้ดีที่สุด แต่ถ้าคุณชอบแบบอุ่นเล็กน้อย ก็อุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบได้ หากต้องการอุ่นไมโครเวฟ ให้วางชีสเค้กไว้บนจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ และนำไปอุ่นประมาณ 10-15 วินาที หากต้องการอุ่นในเตาอบ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) วางชีสเค้กบนถาดอบ และอบประมาณ 5-7 นาทีหรือจนร้อน
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน