เค้ก Bundt ขนมปังบราซิลบราซิลกับ Guava Glaze หรือ Bolo de Fubá Con Goiabada ในภาษาโปรตุเกสเป็นของหวานแบบดั้งเดิมของบราซิล
เค้กขนมปังข้าวโพดหน้าเค้กมีเนื้อสัมผัสที่นุ่ม ชุ่มชื้น และร่วน นอกจากนี้ยังประดับด้วยฝรั่งชิ้นหวานและเคลือบด้วยฝรั่ง ทำให้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับ "ช่วงพักดื่มกาแฟ" ยามบ่ายแบบดั้งเดิม
วิธีทำเค้กบันด์ขนมปังคอร์นเบรด
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่ 350°F แล้วตั้งชั้นวางเตาอบไว้ตรงกลาง ใส่กระทะ Bundt ขนาด 12 ถ้วยและทาแป้งบนพื้นผิวที่ทาเนย เขย่าส่วนที่เกินออกหรือพ่นด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบ nonstick ด้วยแป้ง เช่น Baker's Joy หรือ Pam with Flour วางฝรั่งก้อนลงในชามขนาดเล็กแล้วโรยด้วยแป้งอเนกประสงค์ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ โยนให้ฝรั่งเคลือบแป้ง กัน
ปัดแป้งข้าวโพด แป้ง และผงฟูลงในชามใบใหญ่ ผสมน้ำมันอะโวคาโด สารสกัดวานิลลา เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกันในเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดไม้พายหรือเครื่องผสมไฟฟ้าแบบมือถือ และชามขนาดใหญ่ เพิ่มไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันระหว่างการเติมแต่ละครั้ง
เพิ่มส่วนผสมแป้งข้าวโพดสลับกับนมจนเข้ากันเป็นแป้งหนา ขูดแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้โดยใช้ไม้พายยางและเรียบด้านบน สุ่มใส่ฝรั่งหั่นลูกเต๋า (เขย่าแป้งส่วนเกินออก) ลงในแป้ง แล้วกดเบาๆ ให้จมลงในแป้ง
อบจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง และผู้ทดสอบที่ใส่ไว้ตรงกลางของเค้ก cornbread bundt จะออกมาสะอาด ประมาณ 45 ถึง 50 นาที
วิธีทำเคลือบฝรั่ง
ในขณะเดียวกัน ในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ให้ผสมน้ำพริกกับน้ำแล้วนำไปต้ม เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายทนความร้อนจนเนื้อฝรั่งละลายหมดและกลายเป็นของเหลว
นำบันด์เค้กขนมปังข้าวโพดออกจากเตาอบ แล้วเทเคลือบฝรั่งทันทีบนบันด์เค้กขนมปังข้าวโพด และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง สนุก!😋
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- เค้กแครอทที่สมบูรณ์แบบด้วยครีมชีสฟรอสติ้ง
- เค้กแอปเปิ้ล
- เค้กสีเหลือง
- เค้กกลับหัวสับปะรดที่สมบูรณ์แบบ
- เค้กกำมะหยี่สีแดงที่สมบูรณ์แบบกับเปลือกน้ำฅาลครีมชีสมะพร้าว
- ไพโอโนโน
ตำรับ
เค้ก Bundt ขนมปังข้าวโพดง่าย
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับเค้ก:
- 1-½ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์ร่อน
- ¼-1 ถ้วย ข้าวโพดป่นสีเหลืองเควกเกอร์
- 1 ถ้วย น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
- 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 1 ถ้วย น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันคาโนลา เนยจืดละลาย หรือน้ำมันพืช
- 1 ถ้วย นมทั้งตัว , อุณหภูมิห้อง
- 3 ไข่ขนาดใหญ่ , อุณหภูมิห้อง
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
สำหรับการกรอก:
- 200 g น้ำพริกฝรั่ง , ตัดเป็นลูกบาศก์ขนาด 1 นิ้ว
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์
สำหรับเคลือบฝรั่ง:
- 150 g น้ำพริกฝรั่ง
- ¼ ถ้วย น้ำ
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 350°F แล้วตั้งชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง ใส่กระทะ Bundt ขนาด 12 ถ้วยแล้วทาแป้งบนพื้นผิวที่ทาเนย เขย่าส่วนที่เกินออกหรือสเปรย์ด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกับแป้ง เช่น Baker's Joy หรือ Pam ด้วย แป้ง.
- วางฝรั่งก้อนลงในชามขนาดเล็กแล้วโรยด้วยแป้งอเนกประสงค์ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ โยนฝรั่งลงไปด้วยแป้ง กัน
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งข้าวโพด แป้ง และผงฟูเข้าด้วยกัน ในเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์ติดไม้พายหรือเครื่องผสมไฟฟ้าแบบมือถือและชามขนาดใหญ่ ให้ผสมน้ำมันอะโวคาโด สารสกัดวานิลลา เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันระหว่างการเติมแต่ละครั้ง
- เพิ่มส่วนผสมข้าวโพดป่นสลับกับนมจนเข้ากันเป็นแป้งหนา ใช้ไม้พายยางขูดแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ สุ่มใส่ฝรั่งหั่นลูกเต๋า (เขย่าแป้งส่วนเกินออก) ลงในแป้ง และกดเบาๆ ให้จมลงในแป้ง
- อบจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง และผู้ทดสอบที่ใส่ไว้ตรงกลางของเค้ก cornbread bundt จะออกมาสะอาด ประมาณ 45 ถึง 50 นาที
สำหรับเคลือบฝรั่ง:
- ในขณะเดียวกัน ในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ให้ผสมน้ำพริกกับน้ำแล้วนำไปต้ม เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายทนความร้อนจนเนื้อฝรั่งละลายหมดและกลายเป็นของเหลว
- นำขนมปังบันด์เค้กข้าวโพดออกจากเตาอบ แล้วเท Guava glaze ลงบน Bolo de Fuba ทันที และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน