ค็อกเทลกุ้งเม็กซิกันที่รวดเร็วและมีรสชาติ จานนี้ประกอบด้วยกุ้งสุก อะโวคาโดหั่นเต๋า และปิโกเดอกัลโลสดพร้อมแตงกวาหั่นเต๋าในซอสมะเขือเทศที่ไม่หวานเกินไปหรือเปรี้ยวเกินไป เพียงผสมผสานกันอย่างลงตัวด้วยการเตะเล็กน้อยและ ความเปรี้ยว
เสิร์ฟค็อกเทลกุ้งเม็กซิกันแช่เย็นกับชิป Tortilla หรือแครกเกอร์เกลือเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารมื้อเบา
หากคุณกำลังมองหาสูตรโปรดกุ้งที่อร่อยกว่านี้ คุณจะต้องลองสูตรเหล่านี้ ค็อกเทลกุ้งคลาสสิก, คามาโรเนส อา ลา ดิอาบลา, และ กุ้งเกลือและพริกไทย.
วิธีทำค็อกเทลกุ้งเม็กซิกัน
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
รวมพริกไทย Chipotle น้ำมะนาว น้ำส้ม น้ำมันมะกอก วูสเตอร์ และซอสแม็กกี้ลงในโถปั่น ปั่นจนเนียน จากนั้นจึงเทลงในโถตวงขนาด 4 ถ้วย
ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปจนเข้ากันดี จากนั้นแช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ รวมมะเขือเทศ ผักชี หัวหอม จาลาเปโน่ (ไม่มีเมล็ดหรือเมล็ด) และแตงกวา ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นเพื่อให้รสชาติเข้ากันเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือไม่เกิน 2 วัน
ในหม้อขนาดกลางที่เต็มไปด้วยน้ำ บีบมะนาวแล้วใส่ลงไปพร้อมกับหัวหอม กระเทียม มะนาว พริกไทย ใบกระวาน และน้ำซุปกุ้งในหม้อ แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลงเป็นไฟเคี่ยว ปิดฝาแง้มไว้เล็กน้อย แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่กุ้งลงในของเหลวแล้วปิดไฟ
ปรุงกุ้งโดยคนเป็นครั้งคราวจนกุ้งม้วนตัวและเป็นสีชมพูประมาณ 3-½ นาที ใช้ช้อนมีรูตักออกไปยังชามน้ำเย็นเพื่อทำให้พวกมันตกใจและหยุดกระบวนการปรุงอาหาร
ปล่อยให้นั่งจนเย็นประมาณ 15 นาที ระบายและซับให้แห้ง แช่เย็นหากไม่ได้ให้บริการทันที เมื่อกุ้งเย็นแล้ว ให้จัดเรียงด้วยปิโกเดอกัลโลและซอสค็อกเทลในภาชนะ แก้วค็อกเทล 18 ออนซ์. ตกแต่งค็อกเทลกุ้งเม็กซิกันด้วยมะนาว
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
ค็อกเทลกุ้งเม็กซิกันง่าย ๆ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับกุ้ง:
- 2 ปอนด์ กุ้ง (16 ถึง 20 ตัว) สดหรือแช่แข็ง ปอกเปลือก ผ่าเอาเส้นดำออก มีหาง
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปกุ้ง Knorr หรือเครื่องปรุงรส Old Bay
- 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำทั้งหมด
- 1 หัวหอมลูกเล็ก ,ผ่าครึ่ง
- 2 กระเทียม ,ปอกเปลือกและทุบ
- 8 ถ้วย น้ำ
สำหรับปิโก เดอ กัลโล:
- 1 หอมใหญ่ขนาดกลาง หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 4 มะเขือเทศโรม่า หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- 1 ใบผักชีพวง , หั่นแล้ว
- 2 jalapeñoสดหรือ 1 serrano เมล็ด ปอกเปลือก และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต
- 1 แตงกวาอังกฤษ , เมล็ด, หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต
สำหรับซอสค็อกเทล:
- ½ ถ้วย ซอสมะเขือเทศ
- ¾ ถ้วย น้ำมะนาว
- ¼ ถ้วย น้ำส้มคั้นสด
- 2 ถ้วย น้ำซุปกุ้ง
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 3 พริกขี้หนู
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอส Worcestershire
- ¼ ช้อนชา แม็กกี้ จูโก้
คำแนะนำ
- สำหรับซอส: รวมพริกไทย Chipotle น้ำมะนาว น้ำส้ม น้ำมันมะกอก วูสเตอร์ และซอสแม็กกี้ลงในโถปั่น ผสมจนเนียน จากนั้นเทลงในโถตวงขนาด 4 ถ้วย ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปจนเข้ากันดี จากนั้นแช่เย็นจนพร้อมเสิร์ฟ หมายเหตุ: ซอสค็อกเทลกุ้งเม็กซิกันนี้ให้ผลผลิตประมาณ 4 ถ้วย
- สำหรับปิโก เดอ กัลโล: ในชามขนาดกลางรวมมะเขือเทศผักชีหัวหอมjalapeño (ไม่มีเมล็ดหรือเมล็ด) และแตงกวา ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและแช่เย็นเพื่อให้รสชาติเข้ากันเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือไม่เกิน 2 วัน
- สำหรับกุ้ง: ในหม้อขนาดกลางที่เต็มไปด้วยน้ำ บีบมะนาวแล้วใส่ลงไปพร้อมกับหัวหอม กระเทียม มะนาว พริกไทย ใบกระวาน และน้ำซุปกุ้งในหม้อ แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ลดไฟลงเป็นไฟเคี่ยว ปิดฝาแง้มไว้เล็กน้อย แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่กุ้งลงในของเหลวแล้วปิดไฟ
- ปรุงกุ้งโดยคนเป็นครั้งคราวจนกุ้งม้วนตัวและเป็นสีชมพูประมาณ 3-½ นาที ใช้ช้อนมีรูตักออกไปยังชามน้ำเย็นเพื่อทำให้พวกมันตกใจและหยุดกระบวนการปรุงอาหาร
- ปล่อยให้นั่งจนเย็นประมาณ 15 นาที ระบายและซับให้แห้ง แช่เย็นหากไม่ได้ให้บริการทันที
- วิธีการประกอบ: เมื่อกุ้งแช่เย็นแล้ว ให้จัดปิโกเดอกัลโลและซอสค็อกเทลในแก้วค็อกเทลขนาด 18 ออนซ์ ตกแต่งค็อกเทลกุ้งเม็กซิกันด้วยมะนาว
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- หากต้องการเก็บกุ้งอย่างเหมาะสม ให้ปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน อุณหภูมิในตู้เย็นของคุณควรอยู่ระหว่าง 35° F ถึง 38° F
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน