หากคุณกำลังมองหาอาหารจานอร่อยและมีรสชาติที่จะสนองความอยากอาหารทะเลของคุณ ไม่ต้องมองหาที่อื่นนอกจาก Chupin de Pescado
สตูว์ปลาลาตินอเมริกาแบบดั้งเดิมนี้เต็มไปด้วยส่วนผสมที่สดใหม่และมีกลิ่นหอม เช่น หัวหอม พริก มะเขือเทศ และมันฝรั่ง เคี่ยวรวมกันในน้ำซุปหอมกรุ่นที่ทำจากไวน์ขาวและน้ำซุปปลาแบบโฮมเมด
ผลลัพธ์ที่ได้คือมื้ออาหารที่เข้มข้นและอร่อยที่จะทำให้คุณรู้สึกอบอุ่นและอิ่มเอมใจ ไม่ว่าคุณจะเป็นคนรักอาหารทะเลหรือแค่มองหาสูตรอาหารใหม่ๆ แสนอร่อย Chupin de Pescado ก็เป็นเมนูที่ต้องลองและรับรองว่าจะสร้างความประทับใจอย่างแน่นอน
วิธีทำ Chupin de Pescado
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
วางเนื้อปลาลงบนกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยเกลือโคเชอร์ พริกไทย และผิวเลมอน หยดน้ำมะนาวลงบนเนื้อปลา แล้วหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 ถึง 30 นาที
นำเนื้อปลาออกจากตู้เย็นและม้วนเนื้อปลาแต่ละชิ้น โดยเริ่มจากปลายแคบแล้วใช้ไม้จิ้มฟันขนาดใหญ่เพื่อปิดม้วนไว้ ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะม้วนปลาเสร็จทั้งหมด อุ่นน้ำมันมะกอกพิเศษ 3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
เพิ่มหัวหอม, พริกไทย poblano, แครอท, มะเขือเทศและกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์ 1 2/1 ช้อนชา พริกแดงป่น XNUMX ช้อนชา พริกไทยป่น ออริกาโน XNUMX ช้อนชา และใบกระวาน
ปิดฝาและปรุงจนผักนิ่มประมาณ 10 นาที ละลายด้วยไวน์ขาว เมื่อระเหยแล้ว ให้เติมน้ำซุปไก่และมันฝรั่งลงไป นำไปต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟเคี่ยว
ปรุงจนมันฝรั่งนุ่มประมาณ 8 ถึง 10 นาที เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางสูง วางชิ้นปลาม้วนที่ปรุงรสไว้ก่อนหน้านี้ไว้กับผักในกระทะ ตั้งไฟจนอุ่น และเนื้อปลาจะขุ่นตลอดประมาณ 2 นาที
โรยด้วยหัวหอมสับและผักชี ปิด Chupin de Pescado ไว้ประมาณ 5 นาที หยิบไม้จิ้มฟันออกแล้วเสิร์ฟ Chupin de Pescado บนข้าวขาว สนุก!
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
Chupin de Pescado ง่าย ๆ
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 8 เนื้อปลาดุก ปลาคอด ปลานิล หรือเนื้อปลาเนื้อแน่นๆ
- 1 หัวหอมใหญ่ , จูเลียนหั่นบาง ๆ
- 1 แครอท , จูเลียนหั่นบาง ๆ
- 1 ถ้วย (0.24 ลิตร) ไวน์ขาว
- ½ ถ้วย น้ำซุปปลาโฮมเมด ,น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ คนอร์ หรือน้ำซุปผัก
- 1 พริกไทย poblano หรือพริกหยวกสีเขียว , จูเลียนหั่นบาง ๆ
- 1 พริกหยวกแดง ,จูเลียนหั่นเป็นชิ้น
- 5 กระเทียมกลีบ สับละเอียด
- 6 มะเขือเทศ Roma , ซอยบาง
- 2 มันฝรั่งรัสเซท หั่นบางๆ (ประมาณ ¼ นิ้ว)
- 1 อ่าวใบ
- 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- ½ พวงหัวหอมสีเขียว , หั่นแล้ว
- ½ พวงผักชีหรือผักชีฝรั่งอิตาเลียน , หั่นแล้ว
- ฮิต½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 2 ช้อนชา เกล็ดพริกแดง , เพื่อลิ้มรส
- น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยสำหรับมะนาว 2 ลูก
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือตามความจำเป็น
คำแนะนำ
- วางเนื้อปลาลงบนกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยเกลือโคเชอร์และผิวเลมอน หยดน้ำมะนาวลงบนเนื้อปลา แล้วหมักไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 ถึง 30 นาที
- นำเนื้อปลาออกจากตู้เย็นและม้วนเนื้อปลาแต่ละชิ้น โดยเริ่มจากปลายแคบแล้วใช้ไม้จิ้มฟันขนาดใหญ่เพื่อปิดม้วนไว้ ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะม้วนปลาทั้งหมดเสร็จ
- อุ่นน้ำมันมะกอกพิเศษ 3 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอม, พริกไทย poblano, แครอท, มะเขือเทศและกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา พริกแดงป่น 2 ช้อนชา พริกไทยป่น ออริกาโน 1 ช้อนชา และใบกระวาน ปิดฝาและปรุงจนผักนิ่มประมาณ 10 นาที
- ละลายด้วยไวน์ขาว เมื่อระเหยแล้ว ให้เติมน้ำซุปไก่และมันฝรั่งลงไป นำไปต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟเคี่ยว ปรุงจนมันฝรั่งนุ่มประมาณ 8 ถึง 10 นาที เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางสูง วางชิ้นปลาม้วนที่ปรุงรสก่อนหน้านี้ไว้กับผักในกระทะแล้วตั้งไฟจนอุ่นและเนื้อปลาจะขุ่นตลอดประมาณ 2 นาที
- โรยด้วยหัวหอมสับและผักชี ครอบคลุมประมาณ 5 นาที หยิบไม้จิ้มฟันออกแล้วเสิร์ฟ Chupin de Pescado บนข้าวขาว
- สนุก!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน