สตูว์เนื้อกับแครอทและสูตรมันฝรั่งหวาน คุณต้องทำสูตรนี้หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารค่ำแบบชนบทที่สมบูรณ์แบบสำหรับเดือนที่อากาศเย็นลง! สตูว์เนื้อในเตาอบพร้อมแครอทและมันเทศให้ความอบอุ่น สบายตัว และอร่อย ทำจากไวน์แดงเข้มข้นและเข้มข้น แครอท หัวหอม พริกโปบลาโน มันเทศ และเห็ดเครมินี
จานนี้เสิร์ฟบนโพเลนต้า มันบด หรือบะหมี่อย่างโอชะ ซึ่งเป็นยาแก้พิษที่สมบูรณ์แบบสำหรับยามเย็น 😏
ทำอย่างไร สตูว์เนื้อ
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่ 325 °F และตั้งชั้นวางไว้ที่ตำแหน่งกลางล่าง ซับเนื้อให้แห้งและปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชาและพริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา ในขนาดใหญ่ เตาอบดัตช์ or หม้อซุปหนักที่ปลอดภัยต่อเตาอบให้ตั้งน้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลางจนร้อนและเป็นประกาย
ทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลเป็นชุด ใช้ที่คีบหมุนประมาณ 5 นาทีต่อชุด เพิ่มน้ำมันมากขึ้นหากจำเป็น (หากต้องการย่างเนื้ออย่างเหมาะสม อย่าให้กระทะแน่นและปล่อยให้เนื้อมีเปลือกสีน้ำตาลสวยงามก่อนใช้ที่คีบพลิก) ตักเนื้อวัวใส่จานขนาดใหญ่แล้วพักไว้
เติมน้ำมันอีก 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง เพิ่มเห็ดและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลดี ประมาณ 2-3 นาที เพิ่มหัวหอมสับหยาบๆ และพริกไทย poblano แล้วปรุงโดยใช้ช้อนไม้คนเป็นครั้งคราว และขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างของหม้อ จนกระทั่งผักนิ่มลงประมาณ 5 นาที
เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกและปรุงอาหารกวนประมาณหนึ่งนาที ย้ายผักไปด้านหนึ่งแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไปด้านว่าง ปรุงจนขอบมืดลงประมาณ 2 นาที; ผัดลงไปในผัก
เพิ่มเนื้อวัวพร้อมน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วโรยด้วยแป้ง คนด้วยช้อนไม้จนแป้งละลายประมาณ 1 ถึง 2 นาที เติมไวน์ น้ำ ใบกระวาน โหระพา น้ำตาล และน้ำซุปเนื้อ
ใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันเพื่อเอาเศษสีน้ำตาลออกจากก้นกระทะออก แล้วนำไปต้ม ปิดฝาหม้อ ย้ายไปเตาอบ และเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำหม้อออกจากเตาอบ แล้วใส่แครอทและมันเทศลงไป
ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าผักจะสุก น้ำซุปข้น และเนื้อนุ่มแต่ยังคงรูปร่างอยู่ ลิ้มรสและปรับรสหากจำเป็น เสิร์ฟสตูว์เนื้อแบบอุ่นหรือปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
สตูว์เนื้อนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติหากทำล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน เช่น อุ่น ปิดฝา ใช้ไฟปานกลาง หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดหากต้องการ หากต้องการเสิร์ฟ ให้วางสตูว์ลงในชามซุป โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์ และราดด้วยน้ำมันมะกอกหากต้องการ สนุก!
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- สูตรลูกชิ้นที่สมบูรณ์แบบ
- สูตรลูกชิ้นโฮมเมดคลาสสิก
- สตูว์เนื้อกับแครอทและสูตรมันฝรั่งหวาน
- สูตรเนื้อ Milanese ที่ดีที่สุด “Milanesa de Carne”
- สตูว์เนื้อกับแครอทและสูตรมันฝรั่งหวาน
- Empanadas เนื้อดินอบที่ดีที่สุด
ตำรับ
สตูว์เนื้อง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 4 ปอนด์ เนื้อไม่มีกระดูก หั่นเป็นชิ้นขนาด 1-XNUMX/XNUMX นิ้ว (หรือเรียกอีกอย่างว่าเนื้อย่างหม้อไหล่)
- 2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ , ตามความจำเป็น
- 2 หัวหอมสีเหลืองขนาดใหญ่ , หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 10 กระเทียมกลีบ ,ปอกเปลือกและทุบ
- 2 พริกไทย Poblano ใหญ่ , หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- ¼ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
- 2 ถ้วย ไวน์แดงแห้ง เช่นมัลเบค
- 4 ถ้วย ของน้ำ
- 1 อ่าวใบ
- 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 1 ช้อนโต๊ะ คนอร์ น้ำซุปรสเนื้อ
- 5 แครอทใหญ่ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้วในแนวทแยง
- 3-4 มันเทศขนาดกลางหรือทองยูคอน ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- 1 ปอนด์ เห็ดครีม , ไตรมาส
- ผักชีฝรั่งสับสดสำหรับเสิร์ฟ
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 325 °F และตั้งชั้นวางไว้ที่ตำแหน่งกลางล่าง ซับเนื้อให้แห้งและปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชาและพริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา ในเตาอบดัตช์ขนาดใหญ่หรือหม้อซุปหนักที่ปลอดภัยในเตาอบ ให้ตั้งน้ำมัน 3-4 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลางจนร้อนและเป็นประกาย
- ทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลเป็นชุด ใช้ที่คีบหมุนประมาณ 5 นาทีต่อชุด เติมน้ำมันเพิ่มหากจำเป็น (หากต้องการย่างเนื้ออย่างเหมาะสม อย่าให้กระทะแน่นและปล่อยให้เนื้อมีเปลือกสีน้ำตาลสวยงามก่อนใช้ที่คีบพลิก) ตักเนื้อวัวใส่จานขนาดใหญ่แล้วพักไว้
- เติมน้ำมันอีก 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง เพิ่มเห็ดและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลดี ประมาณ 2-3 นาที เพิ่มหัวหอมสับหยาบๆ และพริกไทย poblano แล้วปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ และขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างของหม้อ จนกระทั่งผักนิ่มลงประมาณ 5 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิกและปรุงอาหารกวนประมาณหนึ่งนาที
- ย้ายผักไปด้านหนึ่งแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไปด้านว่าง ปรุงจนขอบมืดลงประมาณ 2 นาที; ผัดลงไปในผัก เพิ่มเนื้อวัวพร้อมน้ำผลไม้กลับเข้าไปในกระทะแล้วโรยด้วยแป้ง คนด้วยช้อนไม้จนแป้งละลายประมาณ 1 ถึง 2 นาที
- เติมไวน์ น้ำ ใบกระวาน โหระพา น้ำตาล และน้ำซุปเนื้อ คนด้วยช้อนไม้เพื่อคลายเศษสีน้ำตาลออกจากก้นกระทะแล้วนำไปต้ม ปิดฝาหม้อ ย้ายไปเตาอบที่อุ่นไว้ และเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำหม้อออกจากเตาอบ แล้วใส่แครอทและมันเทศลงไป
- ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง หรือจนกว่าผักจะสุก น้ำซุปจะข้น และเนื้อนุ่มแต่ยังคงรูปร่างอยู่ ลิ้มรสและปรับรสหากจำเป็น เสิร์ฟสตูว์เนื้อแบบอุ่นหรือปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง จากนั้นเก็บในตู้เย็นข้ามคืนหรือจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
- สตูว์เนื้อนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติหากทำล่วงหน้าอย่างน้อย 1 วัน อุ่น ครอบคลุม บนไฟร้อนปานกลาง หรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 350 °F โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสดหากต้องการ หากต้องการเสิร์ฟ ให้วางสตูว์ลงในชามซุป โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์ และราดด้วยน้ำมันมะกอกหากต้องการ สนุก!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- เนื้อหัวไหล่เป็นทางเลือกสำหรับสตูว์ทุกชนิด เนื่องจากมีไขมันในกล้ามเนื้อเป็นลายหินอ่อน หากคุณไม่สามารถหาเนื้อเป็นก้อนสำหรับสตูว์ได้ในแผนกเนื้อสัตว์ ให้ซื้อสเต็กเนื้อชิ้นหนาแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว
- จับคู่กับโพเลนต้าพาร์เมซานครีมแสนอร่อยของเรา
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน