สูตร Cheesy Hasselback Potatoes นี้เป็นอาหารจานมันฝรั่งที่ให้ความนุ่มใน กรอบนอกที่กรอบ และโรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังวิเศษ
เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง หรือเป็นมื้อสบายๆ ในสัปดาห์ สูตรอาหารนี้จะกลายเป็นวัตถุดิบหลักในบ้านของคุณอย่างแน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมหรืออุปกรณ์พิเศษ แค่มันฝรั่งและอุปกรณ์ครัวสองสามชิ้นเท่านั้น หากต้องการทราบสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากมันฝรั่งเพิ่มเติม โปรดดู มันฝรั่งอบ, มันฝรั่งแฮช, มันฝรั่งทอดรสเผ็ด, และ มันฝรั่งกระเทียมเวดจ์.
วิธีทำมันฝรั่ง Hasselback
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
สำหรับเกล็ดขนมปังวิเศษ ในชามขนาดกลาง เศษขนมปังแพนโก ⅓ ถ้วย เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ โคลบีชีส ½ ถ้วย กรานาพาดานาชีสหรือพาร์เมซานชีส ¼ ถ้วย ปาปริก้า 1 ช้อนชา กระเทียมบด ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์ ¼ ช้อนชา และพริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
สำหรับมันฝรั่ง Hasselback: เตาอบความร้อนที่ 450° F. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาด 2/2 นิ้วจากด้านล่างและปลายของมันฝรั่งแต่ละชิ้นเพื่อให้วางราบ และปล่อยให้ชิ้นแผ่ออกระหว่างการอบ จากนั้นวางมันฝรั่งไว้ระหว่างที่จับของตะเกียบ XNUMX อันหรือช้อนไม้ XNUMX อัน วิธีนี้จะช่วยหั่นแป้นเหยียบมันฝรั่งโดยไม่ต้องตัดออกจนหมด
หั่นตามขวางเป็นระยะ ¼ นิ้ว โดยเหลือ ¼ นิ้วที่ด้านล่างโดยไม่หั่นเป็นชิ้น ตะเกียบจะป้องกันไม่ให้คุณหั่นมันฝรั่งตลอดทาง ทำซ้ำกับมันฝรั่งที่เหลือ ล้างมันฝรั่งเบา ๆ ด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นด้านที่หั่นเป็นชิ้นลงใส่จานที่ป้องกันไมโครเวฟได้ ใช้ไมโครเวฟจนสัมผัสนุ่มเล็กน้อยประมาณ 6 ถึง 12 นาที โดยพลิกมันฝรั่งไปครึ่งทางระหว่างการปรุงอาหาร
ทาน้ำมันบนถาดอบที่ขอบไว้เล็กน้อย หรือปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อให้ทำความสะอาดง่าย จัดเรียงมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นหงายขึ้นบนถาดอบที่เตรียมไว้ ทามันฝรั่งให้ทั่วด้วยน้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ แล้วปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชาและพริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
อบจนผิวกรอบและมันฝรั่งเริ่มเป็นสีน้ำตาล 25 ถึง 30 นาที นำมันฝรั่งออกจากเตาอบและให้ความร้อนกับไก่เนื้อ โรยมันฝรั่งด้านบนด้วยส่วนผสมเกล็ดขนมปัง กดเบาๆ ให้ติดกัน ย่างจนเกล็ดขนมปังมีสีน้ำตาลทองเข้มประมาณ 3 นาที ให้บริการ.
ดูวิธีทำ
ตำรับ
มันฝรั่ง Hasselback ง่าย
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับท็อปปิ้งเศษขนมปังวิเศษ:
- ¼ ถ้วย ปังโก้ธรรมดา
- 4 ช้อนโต๊ะ เนยจืด , ละลาย
- 2 ออนซ์ ชีสขูดฝอย (½ ถ้วย) หั่นฝอย เช่น คอลบี้ เชดดาร์ มอนเทอเรย์ อิตาเลียนไฟว์ชีส เป็นต้น
- ¼ ถ้วย Grana Padano ขูดหรือพาร์เมซานชีส
- 1 ช้อนชา พริกขี้หนู
- ½ ช้อนชา กระเทียมเม็ด
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
สำหรับมันฝรั่ง Hasselback:
- 6 มันฝรั่งรัสเซท หรือที่รู้จักกันในชื่อไอดาโฮ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
คำแนะนำ
สำหรับโรยหน้าขนมปังชีส:
- ในชามขนาดกลาง เศษขนมปังแพนโก ⅓ ถ้วย เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ โคลบีชีส ½ ถ้วย กรานาพาดานาชีสหรือพาร์เมซานชีส ¼ ถ้วย ปาปริก้า 1 ช้อนชา กระเทียมบด ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์ ¼ ช้อนชา และพริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
สำหรับมันฝรั่ง Hasselback:
- เตาอบความร้อนที่ 450 F องศา ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาด 2/2 นิ้วจากด้านล่างและปลายของมันฝรั่งแต่ละชิ้นเพื่อให้วางราบ และปล่อยให้ชิ้นแผ่ออกระหว่างการอบ จากนั้นวางมันฝรั่งไว้ระหว่างที่จับของตะเกียบ XNUMX อันหรือช้อนไม้ XNUMX อัน วิธีนี้จะช่วยหั่นแป้นเหยียบมันฝรั่งโดยไม่ต้องตัดออกจนหมด
- หั่นตามขวางเป็นระยะ ¼ นิ้ว โดยเหลือ ¼ นิ้วที่ด้านล่างโดยไม่หั่นเป็นชิ้น ตะเกียบจะป้องกันไม่ให้คุณหั่นมันฝรั่งตลอดทาง ทำซ้ำกับมันฝรั่งที่เหลือ ล้างมันฝรั่งเบา ๆ ด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นด้านที่หั่นเป็นชิ้นลงใส่จานที่ป้องกันไมโครเวฟได้ ใช้ไมโครเวฟจนสัมผัสนุ่มเล็กน้อยประมาณ 6 ถึง 12 นาที โดยพลิกมันฝรั่งไปครึ่งทางระหว่างการปรุงอาหาร
- ทาน้ำมันบนถาดอบที่ขอบไว้เล็กน้อย หรือปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อให้ทำความสะอาดง่าย จัดเรียงมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นหงายขึ้นบนถาดอบที่เตรียมไว้ ทามันฝรั่งให้ทั่วด้วยน้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ แล้วปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และพริกไทย อบจนผิวกรอบและมันฝรั่งเริ่มเป็นสีน้ำตาล 25 ถึง 30 นาที นำมันฝรั่งออกจากเตาอบและให้ความร้อนกับไก่เนื้อ โรยมันฝรั่งด้านบนด้วยส่วนผสมเกล็ดขนมปัง กดเบาๆ ให้ติดกัน ย่างจนเกล็ดขนมปังมีสีน้ำตาลทองเข้มประมาณ 3 นาที ให้บริการ.
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ส่วนผสมเศษขนมปังสามารถแช่เย็นในถุงซิปล็อคได้ 2 วัน วิธีการแช่แข็ง ไม่แนะนำให้แช่แข็ง
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน