มันฝรั่งอบเป็นอาหารคลาสสิกยอดนิยมมานานหลายทศวรรษและด้วยเหตุผลที่ดี รสชาติที่อุ่นสบายและอร่อยทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับทุกโอกาส ตั้งแต่อาหารค่ำสำหรับครอบครัวไปจนถึงงานหรูหรา
แต่เคล็ดลับในการได้ผิวที่กรอบอย่างสมบูรณ์แบบและเนื้อครีมด้านในที่ฟูนุ่มคืออะไร? สูตรมันฝรั่งอบง่ายนี้จะแนะนำคุณในแต่ละขั้นตอน เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งจะออกมาสมบูรณ์แบบทุกครั้ง
แม้จะมีความเรียบง่าย แต่สูตรนี้จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน ด้วยส่วนผสมพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่างและคำแนะนำง่ายๆ ใครๆ ก็สามารถทำมันฝรั่งอบเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย และส่วนที่ดีที่สุด? เป็นเครื่องเคียงอเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับอะไรก็ได้ ตั้งแต่สเต็กเนื้อชุ่มฉ่ำไปจนถึงสลัดเบาๆ ด้วยเหตุนี้ มันฝรั่งเหล่านี้จึงทำให้ทุกคนชื่นชอบไม่ว่าจะในโอกาสใดก็ตาม แต่มันฝรั่งอบไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย
มันฝรั่งเป็นแหล่งไฟเบอร์ โพแทสเซียม และวิตามินซีที่ดี ทำให้เป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพในทุกมื้อ ด้วยสูตรมันฝรั่งอบง่ายๆ นี้ คุณสามารถดื่มด่ำไปกับมื้ออาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ทั้งครอบครัวของคุณจะต้องชอบ ดังนั้นไม่ว่าคุณกำลังมองหาอาหารมื้อสบาย ๆ ในคืนวันธรรมดาหรือกับข้าวที่น่าประทับใจสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำครั้งต่อไป ไม่ต้องมองหาที่ไหนนอกจากสูตรมันฝรั่งอบง่าย ๆ นี้
การผสมผสานอย่างลงตัวของรสชาติ เนื้อสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการจะกลายเป็นวัตถุดิบหลักในคอลเลคชันสูตรอาหารของคุณอย่างแน่นอน หากต้องการทราบสูตรมันฝรั่งอบเพิ่มเติม โปรดดูสิ่งเหล่านี้ มันฝรั่งวิเศษ Hasselback, เวดจ์มันฝรั่งกระเทียม, มันเทศย่าง, มันเทศอบเคจัน, และ มันฝรั่งอบ.
วิธีทำมันฝรั่งอบ
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่ 400°F (205°C) และตั้งชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง วางถาดอบด้วยตะแกรงทำความเย็นสำหรับเตาอบ วิธีนี้จะยกมันฝรั่งขึ้นและให้อากาศร้อนไหลเวียนรอบๆ ส่งผลให้มันฝรั่งมีผิวที่กรอบมากขึ้น
ใช้ส้อมแทงมันฝรั่งสองสามครั้งให้ทั่วเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมาระหว่างการอบ และช่วยป้องกันไม่ให้มันฝรั่งระเบิดในเตาอบ ถูมันฝรั่งกับน้ำมันแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว (ถ้าใช้)
วางมันฝรั่งลงบนตะแกรงโดยตรงแล้วอบประมาณ 60 ถึง 70 นาที หรือจนสุกเมื่อใช้มีดคมๆ แทงตรงกลาง หรือจนกว่าตรงกลางของมันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุดจะมีอุณหภูมิ 205°F ถึง 210°F (96°C ถึง 99° ค).
คุณสามารถตรวจสอบว่ามันฝรั่งนิ่มหรือไม่โดยบีบเบาๆ ระวังมันจะร้อนนะ! ปล่อยให้มันฝรั่งนั่งสักครู่จนเย็นพอที่จะจับได้ จากนั้นผ่าตรงกลางของมันฝรั่งแต่ละชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งตามชอบ เช่น เนย ซาวครีม กุ้ยช่าย ชีส หรือเบคอนชิ้น
👀 👉หมายเหตุ: ไม่จำเป็นต้องแทงมันฝรั่ง แต่สามารถใช้เป็นมาตรการป้องกันไว้ก่อนได้ หากมันฝรั่งไม่ถูกแทง มีความเสี่ยงเล็กน้อยที่มันฝรั่งจะระเบิดในเตาอบเนื่องจากมีไอน้ำสะสมอยู่
ดูวิธีทำ
ดูสูตรมันฝรั่งเพิ่มเติม:
ตำรับ
มันฝรั่งอบง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 6 ใหญ่ มันฝรั่งรัสเซท ,ขัดสิ่งสกปรกออก,ล้างและผึ่งให้แห้ง
- 2 ช้อนชา น้ำมันถั่วลิสง ผักหรือน้ำมันมะกอก
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์ , ปรับรสชาติได้
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำบดสด , ไม่จำเป็น
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 400°F (205°C) และตั้งชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง วางถาดอบด้วยตะแกรงทำความเย็นสำหรับเตาอบ วิธีนี้จะยกมันฝรั่งขึ้นและให้อากาศร้อนไหลเวียนรอบๆ ส่งผลให้มันฝรั่งมีผิวที่กรอบมากขึ้น ใช้ส้อมแทงมันฝรั่งสองสามครั้งให้ทั่วเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมาระหว่างการอบ และช่วยป้องกันไม่ให้มันฝรั่งระเบิดในเตาอบ
- ถูมันฝรั่งกับน้ำมันแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำให้ทั่ว (ถ้าใช้) วางมันฝรั่งลงบนตะแกรงโดยตรงแล้วอบประมาณ 60 ถึง 70 นาที หรือจนสุกเมื่อใช้มีดคมๆ แทงตรงกลาง หรือจนกว่าตรงกลางของมันฝรั่งที่ใหญ่ที่สุดจะมีอุณหภูมิ 205°F ถึง 210°F (96°C ถึง 99° ค).
- คุณสามารถตรวจสอบว่ามันฝรั่งนิ่มหรือไม่โดยบีบเบาๆ ระวังมันจะร้อนนะ! ปล่อยให้มันฝรั่งนั่งสักครู่จนเย็นพอที่จะจับได้ จากนั้นผ่าตรงกลางของมันฝรั่งแต่ละชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งตามชอบ เช่น เนย ซาวครีม กุ้ยช่าย ชีส หรือเบคอนชิ้น
- 👀👉หมายเหตุ: ไม่จำเป็นต้องแทงมันฝรั่ง แต่สามารถใช้เป็นมาตรการป้องกันไว้ก่อนได้ หากมันฝรั่งไม่ถูกแทง มีความเสี่ยงเล็กน้อยที่มันฝรั่งจะระเบิดในเตาอบเนื่องจากมีไอน้ำสะสมอยู่
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
เตาอบ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) วางมันฝรั่งบนถาดอบและตั้งไฟประมาณ 10-15 นาทีหรือจนร้อนผ่าน
เครื่องทอดอากาศ: เปิดหม้อทอดอากาศที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) วางมันฝรั่งลงในตะกร้าทอดด้วยลมและตั้งไฟประมาณ 5-7 นาทีหรือจนร้อนและกรอบ เมื่ออุ่นมันฝรั่ง อย่าลืมตรวจสอบอุณหภูมิของมันฝรั่งด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับอาหารเพื่อให้แน่ใจว่ามีอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัยอยู่ที่ 165°F (74°C) คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งหรือเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามต้องการ วิธีทำข้างหน้า คุณสามารถทำมันฝรั่งอบไว้ข้างหน้าได้บางส่วนเพื่อประหยัดเวลาและลดงานเตรียมการในวันที่เสิร์ฟ มีวิธีดังนี้: เตรียมมันฝรั่งตามที่ระบุไว้ในสูตรจนถึงขั้นอบ ใช้ส้อมแทงพวกมัน ถูด้วยน้ำมัน แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
ห่อมันฝรั่งแต่ละลูกแยกกันด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วใส่ในภาชนะสุญญากาศ ติดฉลากวันที่ภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมง
เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (205°C) แล้ววางมันฝรั่งที่ห่อไว้บนตะแกรงโดยตรง
นำเข้าอบประมาณ 60-70 นาที หรือจนสุกเมื่อใช้มีดคมๆ
นำมันฝรั่งออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสักครู่ จากนั้นผ่าตรงกลางของมันฝรั่งแต่ละชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งตามชอบ 👀👉หมายเหตุ: มันฝรั่งอบสามารถปรุงให้สุกเต็มที่ล่วงหน้าและอุ่นซ้ำได้ตามคำแนะนำในคำตอบก่อนหน้า อย่างไรก็ตาม มันฝรั่งที่สุกเต็มที่อาจสูญเสียความกรอบและนิ่มลงเล็กน้อยเมื่ออุ่นอีกครั้ง วิธีการแช่แข็ง มันฝรั่งอบสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังได้ ต่อไปนี้เป็นวิธีแช่แข็งมันฝรั่งอบ: ปล่อยให้มันฝรั่งอบเย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง
ห่อมันฝรั่งที่เย็นแล้วให้แน่นด้วยแรปพลาสติก จากนั้นตามด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ ใส่มันฝรั่งที่ห่อด้วยฟอยล์ลงในภาชนะพลาสติกหรือถุงใส่ในช่องแช่แข็งเพื่อป้องกันกลิ่นและรสชาติอื่นๆ ในช่องแช่แข็ง
ห่อมันฝรั่งแต่ละลูกให้แน่นด้วยแรปพลาสติกหรืออลูมิเนียมฟอยล์ คุณยังสามารถใช้ถุงซิปล็อคในช่องแช่แข็งเพื่อเก็บมันฝรั่งหลายลูกได้
ติดฉลากมันฝรั่งที่ห่อด้วยวันที่และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้มันฝรั่งแช่แข็งแล้ว ต่อไปนี้คือวิธีอุ่นมันฝรั่ง: นำมันฝรั่งที่ห่อแล้วออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายในตู้เย็นข้ามคืน
เปิดเตาอบที่ 350 ° F (175 ° C)
แกะมันฝรั่งที่ละลายแล้วแล้ววางลงบนถาดอบ
อบมันฝรั่งประมาณ 20-25 นาทีหรือจนร้อน
นำมันฝรั่งออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสักครู่ก่อนเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ 👀👉หมายเหตุ: มันฝรั่งอบแช่แข็งอาจนิ่มลงเล็กน้อยและสูญเสียความกรอบเมื่อนำไปอุ่นอีกครั้ง ทางที่ดีควรใช้เป็นกับข้าวมากกว่าเป็นอาหารจานหลัก
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน