ఈ సులభమైన మరియు సువాసనగల గుమ్మడికాయ కాంపోట్ వంటకం! గ్వారానీలో "అందాయ్ కాంబి" అని కూడా పిలుస్తారు, ఈ పరాగ్వే-శైలి గుమ్మడికాయ కంపోట్ తాజా గుమ్మడికాయ, చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సహా సాధారణ పదార్ధాలతో తయారు చేయబడింది.
ఇది ముందుగానే తయారు చేయడం సులభం మరియు వేడిగా లేదా చల్లగా వడ్డించవచ్చు, ఇది బహుముఖ డెజర్ట్ ఎంపికగా మారుతుంది. అదనంగా, కృత్రిమ పదార్థాలు లేదా సంరక్షణకారులను లేకుండా, మీ స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులకు అందించడం ద్వారా మీరు మంచి అనుభూతిని పొందవచ్చు.
ఇక్కడికి గెంతు:
గుమ్మడికాయ కంపోట్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
గుమ్మడికాయను సగానికి కట్ చేసి చర్మాన్ని తొలగించండి. తరువాత, విత్తనాలను తీసివేసి, వాటిని 1-అంగుళాల ఘనాలగా కత్తిరించండి. పెద్ద సాస్పాట్లో, చక్కెరను మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి, నిరంతరం కదిలించు, చక్కెర కరిగి మీడియం-బ్రౌన్ కారామెల్ను ఏర్పరుస్తుంది, సుమారు 7 నిమిషాలు.
నీరు, గుమ్మడికాయ, లవంగాలు మరియు దాల్చిన చెక్కలను జోడించండి. గుమ్మడికాయ మృదువుగా ఉంటుంది, కానీ ఇప్పటికీ దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు రసాలు 25 నుండి 30 నిమిషాల వరకు సన్నని సిరప్గా చిక్కబడే వరకు మీడియం వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. చివరగా, వనిల్లా సారాన్ని కలపండి.
లవంగాలు మరియు దాల్చిన చెక్కను తొలగించండి. బంగాళాదుంప మాషర్ లేదా ఫోర్క్ ఉపయోగించి, దానిని స్థూలంగా మాష్ చేసి, పూర్తిగా చల్లబరచండి, ఆపై గుమ్మడికాయ కాంపోట్ను సీలు చేసిన క్రిమిరహితం చేసిన కూజాకు బదిలీ చేయండి. సర్వ్ చేయడానికి, ఒక కప్పులో గుమ్మడికాయ కంపోట్ యొక్క కొన్ని స్పూన్లు ఉంచండి, కొద్దిగా చల్లని పాలు పోయాలి, కదిలించు మరియు ఆనందించండి!
సంబంధిత వంటకాలు:
రెసిపీ
సులభమైన గుమ్మడికాయ కాంపోట్
కావలసినవి
ఈ గుమ్మడికాయ కాంపోట్ కోసం
- 1 kg చక్కెర గుమ్మడికాయ (పై గుమ్మడికాయ అని కూడా పిలుస్తారు) లేదా బటర్నట్ స్క్వాష్, ఒలిచిన, లోపల నుండి అన్ని గింజలను గీరి, మరియు 3 అంగుళాల క్యూబ్గా కత్తిరించండి
- 350 g గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర లేదా చక్కెర ప్రత్యామ్నాయం
- 250 ml (1 కప్పు) నీరు
- 1 టేబుల్ స్వచ్ఛమైన వనిల్లా సారం
- 3 మొత్తం లవంగాలు
- 2 చిన్న దాల్చిన చెక్క కర్రలు
వీటితో పాటు సర్వ్ చేయడానికి:
- 350 ml (1-½ కప్పులు) మొత్తం పాలు లేదా స్కిమ్డ్ మిల్క్, అవసరమైతే
సూచనలను
- గుమ్మడికాయను సగానికి కట్ చేసి చర్మాన్ని తొలగించండి. తరువాత, విత్తనాలను తీసివేసి, వాటిని 1-అంగుళాల ఘనాలగా కత్తిరించండి. పెద్ద సాస్పాట్లో, చక్కెరను మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి, నిరంతరం కదిలించు, చక్కెర కరిగి మీడియం-బ్రౌన్ కారామెల్ను ఏర్పరుస్తుంది, సుమారు 7 నిమిషాలు.
- నీరు, గుమ్మడికాయ, లవంగాలు మరియు దాల్చిన చెక్కలను జోడించండి. మీడియం వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు గుమ్మడికాయ మృదువైనంత వరకు కదిలించు, కానీ ఇప్పటికీ దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు రసాలు సన్నని సిరప్, 25 నుండి 30 నిమిషాలు చిక్కగా ఉంటాయి. చివరగా, వనిల్లా సారాన్ని కలపండి.
- లవంగాలు మరియు దాల్చిన చెక్కను తొలగించండి. బంగాళాదుంప మాషర్ లేదా ఫోర్క్ ఉపయోగించి, దానిని స్థూలంగా మాష్ చేసి, పూర్తిగా చల్లబరచండి, ఆపై గుమ్మడికాయ కాంపోట్ను సీలు చేసిన క్రిమిరహితం చేసిన కూజాకు బదిలీ చేయండి. సర్వ్ చేయడానికి, ఒక కప్పులో గుమ్మడికాయ కంపోట్ యొక్క కొన్ని స్పూన్లు ఉంచండి, కొన్ని చల్లని పాలు పోయాలి, కదిలించు మరియు ఆనందించండి!
గమనికలు
- వేడి నుండి పాన్ తొలగించిన తర్వాత వనిల్లా సారం జోడించండి.
- ఒక వారం వరకు ఫ్రిజ్లో గాలి చొరబడని కంటైనర్లో నిల్వ చేయండి. (నిల్వ చేయడానికి ముందు మీ గుమ్మడికాయ కంపోట్ పూర్తిగా చల్లగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి).
- సరైన గుమ్మడికాయ వెరైటీని ఎంచుకోండి: కార్వింగ్ గుమ్మడికాయ అని కూడా పిలువబడే జాక్-ఓ-లాంతరును ఎంచుకోవద్దు. చెక్కడానికి గుమ్మడికాయలు ఇతర పొట్లకాయల కంటే ఎక్కువ పీచు మరియు నీళ్ళు కలిగి ఉంటాయి. బదులుగా, చక్కెర గుమ్మడికాయ పురీయింగ్ కోసం సాధారణంగా ఉపయోగించే గుమ్మడికాయ రకం (దీనిని పై గుమ్మడికాయ అని కూడా పిలుస్తారు). దాని దృఢమైన మాంసం తియ్యని మృదుత్వం మరియు క్రీముతో వండుతుంది, ఇది అందై కాంబికి ఆదర్శంగా ఉంటుంది. అలాగే, మెత్తని మచ్చలు లేదా గాయాలు లేని చక్కెర గుమ్మడికాయను దృఢంగా, నునుపైన మరియు బరువుగా ఉండేలా ఎంచుకోండి.
- పంచదార పాకం కాల్చవద్దు: చక్కెర ద్రవంగా మారే వరకు ఉడికించి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి. ఆ తరువాత, నీరు మరియు మిగిలిన పదార్థాలను జోడించండి. పంచదార పాకం తయారు చేయడం ఐచ్ఛికం, కానీ నేను దీన్ని బాగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను ఎందుకంటే ఇది గుమ్మడికాయ కంపోట్కు పంచదార పాకం రుచిని ఇస్తుంది. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు అన్ని పదార్థాలను కుండలో ఉంచవచ్చు మరియు గుమ్మడికాయ మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.
- సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించడాన్ని పరిగణించండి: దాల్చిన చెక్క కర్రలు మరియు మొత్తం లవంగాలు సాధారణంగా పరాగ్వే గుమ్మడికాయ కంపోట్లో ఉపయోగించబడతాయి, అయితే కావాలనుకుంటే వాటిని వదిలివేయవచ్చు; అయినప్పటికీ, నేను వాటిని బాగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను ఎందుకంటే ఇది వెచ్చని రుచిని జోడిస్తుంది.
- తియ్యదనం: మీ రుచికి అనుగుణంగా చక్కెరను సర్దుబాటు చేయడానికి సంకోచించకండి. పరాగ్వే కంపోట్ను తయారు చేయడంలో చక్కెర క్లాసిక్, అయితే మీరు కావాలనుకుంటే మీకు ఇష్టమైన స్వీటెనర్ని ఉపయోగించవచ్చు. మీరు కృత్రిమ స్వీటెనర్ని ఉపయోగిస్తుంటే, పంచదార పాకం దాటవేయండి; కేవలం కుండలో అన్ని పదార్ధాలను ఉంచండి మరియు గుమ్మడికాయ మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.
- చల్లని పాలతో సర్వ్ చేయండి: మందమైన గుమ్మడికాయ కంపోట్ కోసం తక్కువ పాలను ఉపయోగించండి. అప్పుడు, అది సన్నబడటానికి, కొంచెం ఎక్కువ పాలు జోడించండి.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.