గుమ్మడికాయను సగానికి కట్ చేసి చర్మాన్ని తొలగించండి. తరువాత, విత్తనాలను తీసివేసి, వాటిని 1-అంగుళాల ఘనాలగా కత్తిరించండి. పెద్ద సాస్‌పాట్‌లో, చక్కెరను మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి, నిరంతరం కదిలించు, చక్కెర కరిగి మీడియం-బ్రౌన్ కారామెల్‌ను ఏర్పరుస్తుంది, సుమారు 7 నిమిషాలు.

నీరు, గుమ్మడికాయ, లవంగాలు మరియు దాల్చిన చెక్కలను జోడించండి. మీడియం వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు గుమ్మడికాయ మృదువైనంత వరకు కదిలించు, కానీ ఇప్పటికీ దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు రసాలు సన్నని సిరప్, 25 నుండి 30 నిమిషాలు చిక్కగా ఉంటాయి. చివరగా, వనిల్లా సారాన్ని కలపండి.

లవంగాలు మరియు దాల్చిన చెక్కను తొలగించండి. బంగాళాదుంప మాషర్ లేదా ఫోర్క్ ఉపయోగించి, దానిని స్థూలంగా మాష్ చేసి, పూర్తిగా చల్లబరచండి, ఆపై గుమ్మడికాయ కాంపోట్‌ను సీలు చేసిన క్రిమిరహితం చేసిన కూజాకు బదిలీ చేయండి. సర్వ్ చేయడానికి, ఒక కప్పులో గుమ్మడికాయ కంపోట్ యొక్క కొన్ని స్పూన్లు ఉంచండి, కొన్ని చల్లని పాలు పోయాలి, కదిలించు మరియు ఆనందించండి!