ఈ పరాగ్వేయన్ మారినేరా డి కార్నే (బ్యాటర్డ్ స్టీక్) రెసిపీ రుచితో పగిలిపోతుంది. మేము అదనపు రుచిని పెంచడానికి వెల్లుల్లి, తరిగిన పార్స్లీ, తాజా నిమ్మరసం, నల్ల మిరియాలు మరియు అడోబో మసాలాతో మసాలా చేసాము.
రుచికరమైన పిండితో సిట్రస్ మెరినేడ్ రుచి యొక్క రుచికరమైన లోతును సృష్టిస్తుంది. ఈ వంటకం సులభం; వేయించేటప్పుడు తినడాన్ని నిరోధించడం మాత్రమే కష్టతరమైన భాగం.
మీరు మాంసాహార ప్రియులైనా లేదా కొత్త వంటకం కోసం వెతుకుతున్నా, ఈ పరాగ్వేకు చెందిన మెరీనెరా డి కార్న్ ఖచ్చితంగా ఆకట్టుకుంటుంది మరియు మీ రుచి మొగ్గలను మరింతగా కోరుకునేలా చేస్తుంది. కాబట్టి, మీ పదార్థాలను సేకరించండి మరియు ప్రతి కాటులో పరాగ్వే రుచిని అనుభవించడానికి సిద్ధంగా ఉండండి.🍻
ఇక్కడికి గెంతు:
మరినారా డి కార్నే ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
ఒక పెద్ద గిన్నెలో, నిమ్మరసం, అభిరుచి, వెల్లుల్లి, అడోబో మసాలా, తరిగిన పార్స్లీ మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు కలపండి; పక్కన పెట్టాడు. ఒక పెద్ద నిస్సార గిన్నెకు సాదా పిండిని జోడించండి; దానిని పక్కన పెట్టండి.
రోలింగ్ పిన్ లేదా మాంసం మేలట్ ఉపయోగించి, బీఫ్ టెండర్లాయిన్లను 2 పార్చ్మెంట్ పేపర్ల మధ్య సమానంగా ½ అంగుళం మందంగా ఉండే వరకు కొట్టండి. రెండు ముక్కలు దాదాపు ఒకే పరిమాణంలో ఉండేలా ప్రతి గొడ్డు మాంసాన్ని సగానికి అడ్డంగా ముక్కలు చేయండి; మిగిలిన వాటితో పునరావృతం చేయండి.
మెరినేడ్లో పౌండెడ్ గొడ్డు మాంసాన్ని ఉంచండి, దానిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పి, కనీసం 30 నిమిషాలు అతిశీతలపరచుకోండి.
గుడ్లు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక పెద్ద గిన్నెలో చాలా నురుగు వరకు, సుమారు 3 నిమిషాలు కొట్టండి. పాలు వేసి, ముద్దలు మిగిలిపోయే వరకు క్రమంగా పిండిలో కొట్టండి (పిండి మెత్తగా ఉండాలి).
తర్వాత, క్లబ్ సోడాలో కలుపు, ఒక సమయంలో సగం సగం, ఏదైనా ముద్దలు పని చేయడానికి whisking. పిండిలో పాన్కేక్ పిండి యొక్క స్థిరత్వం ఉండాలి. గొడ్డు మాంసం వండడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఓవెన్ను 250 °F (121.11 °C)కి వేడి చేయండి.
ఓవెన్లో బేకింగ్ రాక్తో షీట్ పాన్ ఉంచండి. ఒక ఉపయోగించి మీడియం-అధిక వేడి మీద 3 అంగుళాల నూనెను వేడి చేయండి పెద్ద ఎత్తైన స్కిల్లెట్.
నూనె మెరుస్తున్న తర్వాత, బ్యాచ్లలో పని చేసి, మెరినేడ్ నుండి గొడ్డు మాంసాన్ని ఎత్తండి, అదనపు బిందువులను అనుమతించండి, పిండిలో రెండు వైపులా మాంసాన్ని త్రవ్వండి మరియు ఏదైనా అదనపు పిండిని కదిలించండి.
అప్పుడు పిండి మిశ్రమంలో బాగా ముంచండి, అదనపు డ్రిప్ను వదిలివేయండి. ఫ్రై ఒక సమయంలో 1 నుండి 2 Marinera de Carne, వాటి మధ్య గదిని వదిలి, అప్పుడప్పుడు రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు, ప్రతి వైపు 3 నిమిషాలు, మరియు బ్రౌనింగ్ని నిర్ధారించడానికి మాంసంపై సున్నితంగా నొక్కడం.
(మాంసం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత తక్షణం చదివే థర్మామీటర్లో 165 డిగ్రీలు నమోదు చేయాలి).
జాగ్రత్త; నూనె చిమ్ముతుంది! స్కిల్లెట్లో ఎక్కువ మందిని నింపవద్దు; చమురు ఉష్ణోగ్రత పడిపోతుంది. ఉష్ణోగ్రత 350 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ వద్ద ఉంచడానికి అవసరమైన విధంగా వేడిని సర్దుబాటు చేయండి.
(నేను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తున్నాను డీప్ ఫ్రైయింగ్ థర్మామీటర్). ఫోర్క్తో తీసివేసి, మెరీనెరా డి కార్న్ను బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి కాగితపు తువ్వాళ్లు అదనపు నూనెను హరించడానికి.
అప్పుడు, ఉడికించిన మరీనారాను ఓవెన్లో వెచ్చగా ఉంచడానికి బేకింగ్ రాక్తో షీట్ పాన్కి బదిలీ చేయండి. మిగిలిన మెరీనెరా అంతా ఉడికినంత వరకు వేయించాలి. మిగిలిన గొడ్డు మాంసంతో విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి. తో సర్వ్ చేయండి "ఫిడియో ఎ లా మాంటెకా" వెన్నతో చేసిన పాస్తా, యమ్!
సంబంధిత వంటకాలు:
- చికెన్ మిలనీస్
- మిలనీస్ చేప
- కాల్చిన వంకాయ మిలనీస్ (వంకాయ పర్మేసన్)
- చిపోటిల్ చికెన్ మిలనీస్
- మిలనేసా డి పోలో ఎ లా నాపోలిటానా
- బీఫ్ మిలనీస్
రెసిపీ
సులువు మాంసం Marinara
పరికరములు
కావలసినవి
- 1 kg బీఫ్ టెండర్లాయిన్స్ , కత్తిరించబడింది
- 1 టేబుల్ అదనంగా ½ టీస్పూన్ గోయా అడోబో ఆల్-పర్పస్ మసాలా లేదా కోషెర్ ఉప్పు
- 2 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- ½ కప్ పార్స్లీ , మెత్తగా తరిగిన
- 4 పెద్ద జ్యుసి నిమ్మకాయల నుండి రసం మరియు అభిరుచి
- 3 తాజా వెల్లుల్లి లవంగాలు , తురిమిన లేదా 1 టీస్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి
- 1- లీటరు ఆవనూనె , అవసరమైన విధంగా (వేయించడానికి)
పిండి కోసం:
- 500 g అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
- 300 ml మొత్తం పాలు
- 300 ml క్లబ్ సోడా లేదా నీరు లేదా పాలు
- 1 టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 3 పెద్ద గుడ్లు , గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద
అదనపు:
- 250 g (2 కప్పులు) ఆల్-పర్పస్ పిండి
సూచనలను
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, నిమ్మరసం, అభిరుచి, వెల్లుల్లి, అడోబో మసాలా, తరిగిన పార్స్లీ మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు కలపండి; పక్కన పెట్టాడు. రోలింగ్ పిన్ లేదా మాంసం మేలట్ ఉపయోగించి, బీఫ్ టెండర్లాయిన్లను 2 పార్చ్మెంట్ పేపర్ల మధ్య సమానంగా ½ అంగుళం మందంగా ఉండే వరకు కొట్టండి. ప్రతి గొడ్డు మాంసాన్ని సగం క్రాస్వైస్లో స్లైస్ చేయండి, కాబట్టి మీకు రెండు ముక్కలు దాదాపు ఒకే పరిమాణంలో ఉంటాయి; మిగిలిన గొడ్డు మాంసంతో పునరావృతం చేయండి. మెరినేడ్లో పౌండెడ్ గొడ్డు మాంసాన్ని ఉంచండి, దానిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పి, కనీసం 30 నిమిషాలు అతిశీతలపరచుకోండి.
- ఇంతలో, గుడ్లు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు ఒక పెద్ద గిన్నెలో చాలా నురుగు వరకు, సుమారు 3 నిమిషాలు కొట్టండి. పాలు వేసి, ముద్దలు మిగిలిపోయే వరకు క్రమంగా పిండిలో కొట్టండి (పిండి మెత్తగా ఉండాలి). తర్వాత, క్లబ్ సోడాలో కలుపు, ఒక సమయంలో సగం సగం, ఏదైనా ముద్దలు పని చేయడానికి whisking. పిండి హెవీ క్రీమ్ యొక్క స్థిరత్వంగా ఉండాలి.
- గొడ్డు మాంసం వండడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఓవెన్ను 250 °F (121.11 °C)కి వేడి చేయండి. ఓవెన్లో బేకింగ్ రాక్తో షీట్ పాన్ ఉంచండి. పెద్ద హై-సైడ్ స్కిల్లెట్ని ఉపయోగించి మీడియం-అధిక వేడి మీద 3 అంగుళాల నూనెను వేడి చేయండి. ఒక పెద్ద నిస్సార గిన్నెకు సాదా పిండిని జోడించండి; దానిని పక్కన పెట్టండి. నూనె మెరుస్తున్న తర్వాత, బ్యాచ్లలో పని చేసి, మెరినేడ్ నుండి గొడ్డు మాంసాన్ని ఎత్తండి, అదనపు బిందువులను అనుమతించండి, పిండిలో రెండు వైపులా మాంసాన్ని త్రవ్వండి మరియు ఏదైనా అదనపు పిండిని కదిలించండి.
- తరువాత, పిండి మిశ్రమంలో బాగా ముంచండి, అదనపు డ్రిప్ ఆఫ్ అవుతుంది. ఒక సమయంలో 1 నుండి 2 Marinera de Carne వరకు వేయించి, వాటి మధ్య ఖాళీని వదిలి, అప్పుడప్పుడు రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు, ఒక్కో వైపు 3 నిమిషాలు, మరియు బ్రౌనింగ్ని నిర్ధారించడంలో సహాయపడటానికి మాంసంపై సున్నితంగా నొక్కడం. (మాంసం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత తక్షణం చదివే థర్మామీటర్లో 165 డిగ్రీలు నమోదు చేయాలి). జాగ్రత్త; నూనె చిమ్ముతుంది!
- స్కిల్లెట్లో ఎక్కువ మందిని నింపవద్దు; చమురు ఉష్ణోగ్రత పడిపోతుంది; ఉష్ణోగ్రత 350 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ వద్ద ఉంచడానికి అవసరమైన విధంగా వేడిని సర్దుబాటు చేయండి. (డీప్ ఫ్రైయింగ్ థర్మామీటర్ని ఉపయోగించమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను).
- ఒక ఫోర్క్తో తీసివేసి, వడ్డించే ముందు అదనపు నూనెను పోయడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్పై మారినెరా డి కార్న్ను బదిలీ చేయండి లేదా వెచ్చగా ఉంచడానికి ఓవెన్లోని షీట్ పాన్కి మారినెరాను బదిలీ చేయండి. మిగిలిన మాంసాన్ని వేయించడానికి ముందు నూనె ఉష్ణోగ్రత 350 డిగ్రీల Fకి తిరిగి రావాలి. మిగిలిన గొడ్డు మాంసంతో విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి. "ఫిడియో ఎ లా మాంటెకా" బటర్డ్ పాస్తాతో సర్వ్ చేయండి. అవును!😍😋🍻
గమనికలు
- మరినెరాను వేయించడం వల్ల వచ్చే చిమ్మటను నివారించడానికి మార్గం లేదు, కానీ పిండిలో ముంచడానికి ముందు పిండితో పూత మరియు స్ప్లాటర్ స్క్రీన్ సహాయపడుతుంది. కొంత శుభ్రత ఉంటుంది, కానీ భోజనం విలువైనది.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.