రెవిరో అనేది పరాగ్వేలోని 17 డిపార్ట్మెంట్లలో ఒకటైన ఆల్టో పరానా నుండి ఇష్టమైన సాంప్రదాయ వంటకం. ఈ వినయపూర్వకమైన ఇంకా రుచికరమైన చిన్న ముక్కలుగా వేయించిన పిండిని స్వయంగా ఆస్వాదించవచ్చు లేదా తీపి యొక్క స్పర్శ కోసం చక్కెరతో చల్లుకోవచ్చు. మా కుటుంబంలో, రెవిరో అంటే చాలా ఇష్టం.
అల్పాహారం కోసం, మేము తరచుగా దానిని జత చేస్తాము కోసిడో క్యూమాడో, యెర్బా సహచరుడి నుండి తయారు చేయబడిన సాంప్రదాయ పరాగ్వే పానీయం.
మధ్యాహ్న భోజన సమయంలో, ఇది చాలా బాగుంది బైఫ్ క్యోగువా, ఒక పరాగ్వే మాంసం వంటకం పైన గుడ్డుతో ఉంటుంది. రెవిరోను తయారు చేయడం చాలా సులభం అయినప్పటికీ, పిండి ముద్దగా మారే వరకు మీరు దానిని పని చేయవలసి ఉంటుంది. కానీ నన్ను నమ్మండి; ఫలితాలు మోచేయి గ్రీజుకు బాగా విలువైనవి.
రెవిరోను తయారు చేయడానికి నా విధానం మా అమ్మమ్మ పద్ధతులకు ఆమోదయోగ్యమైనది. ఆమె ఈ వంటకం చేసిన చిన్ననాటి జ్ఞాపకాలు నాకు చాలా ప్రియమైనవి. ఈ రోజు, నా రెవిరో రెసిపీని మీతో పంచుకోవడానికి నేను సంతోషిస్తున్నాను. ఇది నా కుటుంబానికి ఉన్నంత ఆనందాన్ని మీకు తెస్తుందని నేను ఆశిస్తున్నాను!
రెవిరోను ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పిండి మరియు ఉప్పు బాగా కలిసే వరకు కలపండి. పిండి మిశ్రమం మధ్యలో ఒక బావిని సృష్టించండి. ఈ బావిలో, 4 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె పోయాలి, తరువాత కొట్టిన గుడ్డు.
చెక్క చెంచాతో నిరంతరం కదిలిస్తూనే క్రమంగా నీటిని జోడించండి. మీరు తడిగా, సాగేదిగా మరియు జిగటగా ఉండే పిండిని సాధించే వరకు ఈ ప్రక్రియను కొనసాగించండి.
తరువాత, పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా హెవీ డ్యూటీ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాట్లో, మిగిలిన టేబుల్ స్పూన్ నూనెను మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. నూనె వేడిగా ఉండేలా చూసుకోండి, అయితే అది స్మోకింగ్ పాయింట్కి చేరకుండా చూసుకోండి.
వేడి నూనెలో పిండిని జాగ్రత్తగా ఉంచండి. దిగువ బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు కదలకుండా వేయించడానికి అనుమతించండి, ఈ ప్రక్రియకు చాలా నిమిషాలు పట్టవచ్చు. దిగువ బంగారు రంగులోకి వచ్చిన తర్వాత, బంగారు రంగు వచ్చేవరకు మరొక వైపు ఉడికించడానికి పిండిని తిప్పండి.
చెక్క చెంచా ఉపయోగించి, పిండిని విడదీయడం ప్రారంభించండి, కొట్టడం మరియు అది విరిగిపోయే వరకు నిరంతరం కదిలించు. చిన్న, మంచిగా పెళుసైన, బంగారు-గోధుమ ముక్కలుగా విడిపోయే వరకు వేడిని తగ్గించి, పిండిపై పట్టుదలతో పని చేయండి.
పిండి పూర్తిగా నలిగిపోయి బంగారు రంగు వచ్చిన తర్వాత, దానిని వేడి నుండి తీసివేసి, వడ్డించే ముందు కొద్దిగా చల్లబరచండి.
మరిన్ని పరాగ్వే వంటకాలను చూడండి:
రెసిపీ
సులువు రెవిరో పరాగ్వాయో
పరికరములు
- పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా భారీ కుండ
కావలసినవి
- 500 gr అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి.
- 1 పెద్ద గుడ్డు , తేలికగా కొట్టారు
- ¾ కప్ నీటి
- ¾ కప్ మొత్తం పాలు లేదా నీరు
- 2-½: టీస్పూన్లు కోషెర్ ఉప్పు , రుచికి సర్దుబాటు చేయండి
- 8 టేబుల్ పొద్దుతిరుగుడు నూనె లేదా ఏదైనా తటస్థ రుచిగల నూనె , విభజించబడింది
సూచనలను
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పిండి మరియు ఉప్పు బాగా కలిసే వరకు కలపండి. పిండి మిశ్రమం మధ్యలో ఒక బావిని సృష్టించండి. ఈ బావిలో, 4 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె పోయాలి, తరువాత కొట్టిన గుడ్డు. చెక్క చెంచాతో నిరంతరం కదిలిస్తూనే క్రమంగా నీటిని జోడించండి. మీరు తడిగా, సాగేదిగా మరియు జిగటగా ఉండే పిండిని సాధించే వరకు ఈ ప్రక్రియను కొనసాగించండి.
- తరువాత, పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా హెవీ డ్యూటీ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాట్లో, మిగిలిన టేబుల్ స్పూన్ నూనెను మీడియం వేడి మీద వేడి చేయండి. నూనె వేడిగా ఉండేలా చూసుకోండి, అయితే అది స్మోకింగ్ పాయింట్కి చేరకుండా చూసుకోండి. వేడి నూనెలో పిండిని జాగ్రత్తగా ఉంచండి. దిగువ బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు కదలకుండా వేయించడానికి అనుమతించండి, ఈ ప్రక్రియకు చాలా నిమిషాలు పట్టవచ్చు. దిగువ బంగారు రంగులోకి వచ్చిన తర్వాత, బంగారు రంగు వచ్చేవరకు మరొక వైపు ఉడికించడానికి పిండిని తిప్పండి.
- చెక్క చెంచా ఉపయోగించి, పిండిని విడదీయడం ప్రారంభించండి, అది విరిగిపోయే వరకు కొట్టడం మరియు కదిలించడం ప్రారంభించండి. చిన్న, మంచిగా పెళుసైన, బంగారు-గోధుమ ముక్కలుగా విడిపోయే వరకు వేడిని తగ్గించి, పిండిపై పట్టుదలతో పని చేయండి. పిండి పూర్తిగా నలిగిపోయి బంగారు రంగు వచ్చిన తర్వాత, దానిని వేడి నుండి తీసివేసి, వడ్డించే ముందు కొద్దిగా చల్లబరచండి.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.