క్లాసిక్ ఇటాలియన్ డిష్లో ప్రత్యేకమైన ట్విస్ట్ కోసం చూస్తున్నారా? ఈ పరాగ్వే-ప్రేరేపిత బీఫ్ మిలనీస్ వంటకం మీ రుచి మొగ్గలను ఆకట్టుకోవడానికి సరైన ప్రత్యామ్నాయం. మేము ఉత్తమ మిలనీస్ వంటకాన్ని రూపొందించడానికి సాంప్రదాయ పరాగ్వే పదార్థాలు మరియు రుచులను చేర్చాము.
పరాగ్వేలో, రొట్టెలు మరియు వేయించడానికి ముందు తాజా నిమ్మరసం, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు, వెల్లుల్లి మరియు తాజా పార్స్లీ మిశ్రమంలో గొడ్డు మాంసం మెరినేట్ చేయడం సాధారణం. ఈ ప్రక్రియ రుచికరమైన మరియు కరకరలాడే బాహ్య భాగాన్ని పూర్తి చేసే ఒక చిక్కని రుచితో మాంసాన్ని నింపుతుంది.
ఈ రుచికరమైన మరియు బహుముఖ పరాగ్వే-ప్రేరేపిత బీఫ్ మిలనీస్ను రూపొందించడానికి, మీకు సన్నగా కోసిన మరియు పౌండెడ్ గొడ్డు మాంసం, బ్రెడ్ కోసం బ్రెడ్క్రంబ్స్ మరియు పిండి మిశ్రమం మరియు అన్నింటినీ కలిపి ఉంచడానికి గుడ్లు అవసరం.
మేము సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మసాలా దినుసుల మిశ్రమాన్ని కూడా జోడించాము గోయా అడోబో కాన్ పిమియెంటా, ఎండిన లేదా తాజా పార్స్లీ, గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్ మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి, రుచిని మెరుగుపరచడానికి మరియు గొడ్డు మాంసం కోసం రుచికరమైన మరియు మంచిగా పెళుసైన మిలనీస్ పూతను సృష్టించడానికి. గొడ్డు మాంసం మెరినేట్ చేసి బ్రెడ్ చేసిన తర్వాత, అది మంచిగా పెళుసైన మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
గొడ్డు మాంసం మిలనీస్తో వడ్డించమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము మెదిపిన బంగాళదుంప, బంగాళాదుంప సలాడ్, బియ్యం సలాడ్, లేదా రుచికరమైన హృదయపూర్వక శాండ్విచ్ ఎంపికగా. మా రెసిపీకి సంబంధించిన ఒక ఉత్తమమైన విషయం ఏమిటంటే, ఇది మీ ప్రాధాన్యతలకు చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది.
మీ చేతిలో Adobo con Pimienta లేకపోతే, బదులుగా మీకు ఇష్టమైన మసాలా మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించండి. అదనంగా, మీరు సాంప్రదాయ టెండర్లాయిన్కు బదులుగా గుండ్రని గొడ్డు మాంసం లేదా సిర్లాయిన్ వంటి ఏదైనా గొడ్డు మాంసాన్ని ఉపయోగించవచ్చు; ఇది మీ రుచి మరియు ప్రాధాన్యతలకు అనుగుణంగా రెసిపీని బహుముఖంగా మరియు అనుకూలీకరించదగినదిగా చేస్తుంది.
మీరు సాహసోపేతమైన హోమ్ కుక్ అయినా లేదా అంతర్జాతీయ వంటకాలను ఇష్టపడే వారైనా, ఈ పరాగ్వే-ప్రేరేపిత బీఫ్ మిలనీస్ వంటకం ఖచ్చితంగా కొత్త ఇష్టమైనదిగా మారుతుంది.
మరిన్ని పరాగ్వే-ప్రేరేపిత మిలనీస్ కోసం, మా తనిఖీ చేయండి చికెన్ మిలనీస్, మిలనీస్ చేప, చిపోటిల్ చికెన్ మిలనీస్, మిలనేసా డి పోలో ఎ లా నాపోలిటానామరియు పంది మిలనీస్.
ఇక్కడికి గెంతు:
బీఫ్ మిలనీస్ ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
గొడ్డు మాంసం సిద్ధం: గొడ్డు మాంసాన్ని ⅜ అంగుళాల మందపాటి కట్లెట్లుగా స్లైస్ చేయండి. కట్లెట్స్ నుండి అన్ని కొవ్వు మరియు సైన్యూని తొలగించండి, వాటిని వీలైనంత శుభ్రంగా చేయండి. ఆ తర్వాత, ఒక మేలట్ని ఉపయోగించి స్టీక్స్ను తేలికగా పౌండ్ చేయండి మరియు ఏకరీతి ¼-అంగుళాల మందపాటి కట్లెట్లను రూపొందించండి.
marinade: ఒక పెద్ద గిన్నె, నిమ్మరసం, వెనిగర్, నీరు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఎండిన పార్స్లీ, 1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి, నిమ్మ అభిరుచి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు గోయా అడోబో, మరియు 1-½ టీస్పూన్లు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు; కలపడానికి కదిలించు. స్టీక్లో టాసు చేసి, కనీసం 45 నిమిషాలు లేదా రాత్రిపూట మెరినేట్ చేయనివ్వండి, అన్ని వైపులా మెరినేడ్తో సమానంగా పూత ఉండేలా అప్పుడప్పుడు మాంసాన్ని తిప్పండి; నిమ్మరసం నుండి వచ్చే ఆమ్లం మాంసాన్ని లోతుగా వ్యాపిస్తుంది, మృదువుగా మరియు రుచికరమైన రుచిని జోడించడంలో సహాయపడుతుంది.
👀👉గమనిక: తాజా నిమ్మరసం యొక్క ఆమ్లత్వం కారణంగా గొడ్డు మాంసం రంగు మారుతుంది, ఇది ఖచ్చితంగా సాధారణమైనది. అయినప్పటికీ, ఆమ్ల మెరినేడ్ మరియు ఇతర లోహాల మధ్య ఎటువంటి అవాంఛిత ప్రతిచర్యలను నివారించడానికి స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా గాజు వంటి నాన్-రియాక్టివ్ బౌల్ను ఉపయోగించడం ముఖ్యం.
బ్రెడింగ్ స్టేషన్లను సమీకరించండి: ఒక పెద్ద గిన్నెలో, ½ టీస్పూన్ అడోబో మసాలా, ½ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్ మరియు మిగిలిన 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండిన పార్స్లీతో గుడ్లను తేలికగా కొట్టండి. పక్కన పెట్టండి.
వెడల్పాటి డిష్లో బ్రెడ్ ముక్కలు రెండింటినీ కలిపి పక్కన పెట్టుకోవాలి. మరొక వెడల్పాటి వంటకంలో, ఆల్-పర్పస్ పిండి, ¼ టీస్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండిన పార్స్లీ, 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్ మరియు ½ టీస్పూన్ అడోబో మసాలా వేసి పక్కన పెట్టండి. బ్రెడ్ చేసిన తర్వాత ముక్కలు చేసిన స్టీక్స్ను ఉంచడానికి పార్చ్మెంట్ పేపర్ లేదా అల్యూమినియం ఫాయిల్తో కప్పబడిన పెద్ద బేకింగ్ షీట్ను సిద్ధం చేయండి.
డ్రెడ్జ్: ఒక్కోసారి, ఒక చేతిని ఉపయోగించి పిండి మిశ్రమంలో రెండు వైపులా స్టీక్ని డ్రెడ్జ్ చేయండి, ఏదైనా అదనపు భాగాన్ని కదిలించండి. తర్వాత, మీ మరో చేత్తో, గుడ్డు మిశ్రమంలో రెండు వైపులా ముంచండి, ఏదైనా అదనపు గిన్నెలోకి తిరిగి వచ్చేలా చేయండి.
చివరగా, బ్రెడ్క్రంబ్ మిశ్రమంలో స్టీక్ను రెండు వైపులా డ్రెడ్జ్ చేయండి, బ్రెడ్క్రంబ్లు స్టీక్ను రెండు వైపులా సమానంగా పూయడం కోసం దానిని సున్నితంగా నొక్కండి. సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి. మిగిలిన స్టీక్స్తో ఈ దశను పునరావృతం చేయండి. మీరు అన్ని స్టీక్స్లను బ్రెడ్ చేయడం పూర్తి చేసిన తర్వాత, మీరు వాటిని వేయించాలి.
👀👉గమనిక: ఒక చేతిని పొడి పదార్థాల కోసం మరియు మరొక చేతిని తడి పదార్థాల కోసం ఉపయోగించడం వల్ల బ్రెడ్లు గడ్డకట్టడం మరియు అసమానంగా మారకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది మీ పూర్తి వంటకం యొక్క ఆకృతి మరియు ఆకృతిలో పెద్ద వ్యత్యాసాన్ని కలిగించే ఒక సాధారణ సాంకేతికత.
ఫ్రై: పెద్ద ఎత్తైన స్కిల్లెట్ని ఉపయోగించి, మీడియం-అధిక వేడి మీద నూనెను వేడి చేయండి. నూనె పగిలిన తర్వాత, ఒక సమయంలో 2 బీఫ్ మిలనీస్ను వేయించి, వాటి మధ్య ఖాళీని వదిలి, అప్పుడప్పుడు రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు, ఒక్కో వైపు సుమారు 3 నిమిషాలు, మరియు కట్లెట్లను సున్నితంగా నొక్కడం ద్వారా బ్రౌన్ని పొందడంలో సహాయపడుతుంది.
స్కిల్లెట్లో రద్దీని పెంచవద్దు. చమురు ఉష్ణోగ్రత పడిపోతుంది; ఉష్ణోగ్రత 350 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ వద్ద ఉంచడానికి అవసరమైన విధంగా వేడిని సర్దుబాటు చేయండి. (బీఫ్ మిలనీస్ బంగారు రంగులోకి వచ్చినప్పుడు తయారు చేయబడుతుంది.
అయినప్పటికీ, మీరు దీన్ని ఉడికించారని నిర్ధారించుకోవాలనుకుంటే, నేను aని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తున్నాను డీప్ ఫ్రైయింగ్ థర్మామీటర్; తక్షణం చదివే థర్మామీటర్లో మాంసం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 145 డిగ్రీల వద్ద నమోదు చేయాలి).
స్లాట్డ్ చెంచా లేదా ఫోర్క్తో తీసివేసి, వడ్డించే ముందు అదనపు నూనెను హరించడానికి బీఫ్ మిలనీస్ను కాగితపు తువ్వాళ్లతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి.
మిగిలిన గొడ్డు మాంసాన్ని వేయించడానికి ముందు చమురు ఉష్ణోగ్రత 350 డిగ్రీల Fకి తిరిగి రావాలి. బీఫ్ మిలనేసాని వెచ్చగా వడ్డించండి, కేవలం నిమ్మరసం చినుకులు, మరియు బంగాళాదుంప సలాడ్ "రష్యన్ సలాడ్."
సంబంధిత వంటకాలు:
రెసిపీ
సులభమైన బీఫ్ మిలనీస్
పరికరములు
కావలసినవి
- 1 Kg (2.2lb) టాప్ గొడ్డు మాంసం గుండ్రంగా, టెండర్లాయిన్ లేదా సిర్లాయిన్, సన్నగా ముక్కలు చేసి, సుమారు ¼-అంగుళాల మందం
- 4 అదనపు-పెద్ద గుడ్లు లేదా 5 పెద్దవి , కొట్టారు
- 250 g (సుమారు 2-¼ కప్పులు) సాదా బ్రెడ్క్రంబ్స్
- 250 g (సుమారు 4-¼ కప్పులు) రుచికోసం చేసిన పాంకో బ్రెడ్క్రంబ్స్
- 188 g (సుమారు 1-½ కప్పులు) ఆల్-పర్పస్ పిండి
- 2 టేబుల్ అదనంగా 1 టీస్పూన్ గోయా అడోబో కాన్ పిమియంటా , విభజించబడింది
- 4 టేబుల్ ఎండిన పార్స్లీ లేదా తాజా పార్స్లీ , చక్కగా కత్తిరించి, విభజించబడింది
- 1 కప్ తాజాగా పిండిన నిమ్మకాయ లేదా నిమ్మ రసం
- 3 నిమ్మకాయలు లేదా నిమ్మకాయల నుండి జెస్ట్ చేయండి
- 1 టేబుల్ బియ్యం వెనిగర్ లేదా స్వేదన తెల్ల వినెగార్
- 1 టేబుల్ గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు (రుచికి), విభజించబడింది
- 1 టేబుల్ అదనంగా ¼ టీస్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి , విభజించబడింది
- 1 కప్ నీటి
- 1.5 లీటరు (6 కప్పులు) వేయించడానికి పొద్దుతిరుగుడు లేదా వేరుశెనగ నూనె లేదా ఏదైనా తటస్థ వేయించడానికి నూనె
సూచనలను
గొడ్డు మాంసం సిద్ధం:
- గొడ్డు మాంసాన్ని ⅜ అంగుళాల మందపాటి కట్లెట్లుగా స్లైస్ చేయండి. కట్లెట్స్ నుండి అన్ని కొవ్వు మరియు సైన్యూని తొలగించండి, వాటిని వీలైనంత శుభ్రంగా చేయండి. ఆ తర్వాత, ఒక మేలట్ని ఉపయోగించి స్టీక్స్ను తేలికగా పౌండ్ చేయండి మరియు ఏకరీతి ¼-అంగుళాల మందపాటి కట్లెట్లను రూపొందించండి.
marinade:
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, నిమ్మరసం, వెనిగర్, నీరు, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఎండిన పార్స్లీ, 1 టేబుల్ స్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి, నిమ్మ అభిరుచి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు గోయా అడోబో మరియు 1-½ టీస్పూన్ల గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు; కలపడానికి కదిలించు. స్టీక్లో టాసు చేసి, కనీసం 45 నిమిషాలు లేదా రాత్రిపూట మెరినేట్ చేయనివ్వండి, అన్ని వైపులా మెరినేడ్తో సమానంగా పూత ఉండేలా అప్పుడప్పుడు మాంసాన్ని తిప్పండి; నిమ్మరసం నుండి వచ్చే యాసిడ్ మాంసాన్ని లోతుగా వ్యాపిస్తుంది, మృదువుగా మరియు రుచికరమైన రుచిని జోడించడంలో సహాయపడుతుంది.
- 👀👉గమనిక: తాజా నిమ్మరసం యొక్క ఆమ్లత్వం కారణంగా గొడ్డు మాంసం రంగు మారుతుంది, ఇది ఖచ్చితంగా సాధారణమైనది. అయినప్పటికీ, ఆమ్ల మెరినేడ్ మరియు ఇతర లోహాల మధ్య ఎటువంటి అవాంఛిత ప్రతిచర్యలను నివారించడానికి స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ లేదా గాజు వంటి నాన్-రియాక్టివ్ బౌల్ను ఉపయోగించడం ముఖ్యం.
బ్రెడింగ్ స్టేషన్లను సమీకరించండి:
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, ½ టీస్పూన్ అడోబో మసాలా, ½ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్ మరియు మిగిలిన 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండిన పార్స్లీతో గుడ్లను తేలికగా కొట్టండి. పక్కన పెట్టండి.
- వెడల్పాటి డిష్లో బ్రెడ్ ముక్కలు రెండింటినీ కలిపి పక్కన పెట్టుకోవాలి. మరొక వెడల్పాటి వంటకంలో, ఆల్-పర్పస్ పిండి, ¼ టీస్పూన్ గ్రాన్యులేటెడ్ వెల్లుల్లి, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండిన పార్స్లీ, 1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ బ్లాక్ పెప్పర్ మరియు ½ టీస్పూన్ అడోబో మసాలా వేసి పక్కన పెట్టండి.
- బ్రెడ్ చేసిన తర్వాత ముక్కలు చేసిన స్టీక్స్ను ఉంచడానికి పార్చ్మెంట్ పేపర్ లేదా అల్యూమినియం ఫాయిల్తో కప్పబడిన పెద్ద బేకింగ్ షీట్ను సిద్ధం చేయండి.
డ్రెడ్జ్:
- ఒక్కోసారి, ఒక చేతిని ఉపయోగించి పిండి మిశ్రమంలో రెండు వైపులా స్టీక్ని డ్రెడ్జ్ చేయండి, ఏదైనా అదనపు భాగాన్ని కదిలించండి. తర్వాత, మీ మరో చేత్తో, గుడ్డు మిశ్రమంలో రెండు వైపులా ముంచండి, ఏదైనా అదనపు గిన్నెలోకి తిరిగి వచ్చేలా చేయండి. చివరగా, బ్రెడ్క్రంబ్ మిశ్రమంలో స్టీక్ను రెండు వైపులా డ్రెడ్జ్ చేయండి, బ్రెడ్క్రంబ్లు స్టీక్ను రెండు వైపులా సమానంగా పూయడం కోసం దానిని సున్నితంగా క్రిందికి నొక్కండి. సిద్ధం చేసిన బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి. మిగిలిన స్టీక్స్తో ఈ దశను పునరావృతం చేయండి. మీరు అన్ని స్టీక్స్లను బ్రెడ్ చేయడం పూర్తి చేసిన తర్వాత, మీరు వాటిని వేయించడానికి కొనసాగుతారు.
- 👀👉గమనిక: ఒక చేతిని పొడి పదార్థాల కోసం మరియు మరొక చేతిని తడి పదార్థాల కోసం ఉపయోగించడం వల్ల రొట్టెలు గడ్డకట్టడం మరియు అసమానంగా మారకుండా నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది మీ పూర్తి వంటకం యొక్క ఆకృతి మరియు ఆకృతిలో పెద్ద వ్యత్యాసాన్ని కలిగించే ఒక సాధారణ సాంకేతికత.
ఫ్రై:
- పెద్ద హై-సైడ్ స్కిల్లెట్ని ఉపయోగించి, మీడియం-అధిక వేడి మీద నూనెను వేడి చేయండి. నూనె మెరుస్తున్న తర్వాత, 2 బీఫ్ మిలనీస్ను ఒకేసారి వేయించి, వాటి మధ్య ఖాళీని వదిలి, అప్పుడప్పుడు రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు, ఒక్కో వైపు సుమారు 3 నిమిషాలు, మరియు కట్లెట్లపై సున్నితంగా నొక్కడం కూడా బ్రౌనింగ్ను నిర్ధారించడంలో సహాయపడుతుంది.
- స్కిల్లెట్లో రద్దీని పెంచవద్దు. చమురు ఉష్ణోగ్రత పడిపోతుంది; ఉష్ణోగ్రత 350 డిగ్రీల ఫారెన్హీట్ వద్ద ఉంచడానికి అవసరమైన విధంగా వేడిని సర్దుబాటు చేయండి. (బీఫ్ మిలనీస్ బంగారు రంగులోకి వచ్చినప్పుడు తయారు చేయబడుతుంది. అయితే, మీరు దానిని ఉడికించాలని నిర్ధారించుకోవాలనుకుంటే, డీప్ ఫ్రైయింగ్ థర్మామీటర్ని ఉపయోగించమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను; మాంసం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 145 డిగ్రీల వద్ద తక్షణం చదవాలి థర్మామీటర్).
- స్లాట్డ్ చెంచా లేదా ఫోర్క్తో తీసివేసి, వడ్డించే ముందు అదనపు నూనెను హరించడానికి బీఫ్ మిలనీస్ను కాగితపు తువ్వాళ్లతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్కు బదిలీ చేయండి. మిగిలిన గొడ్డు మాంసాన్ని వేయించడానికి ముందు చమురు ఉష్ణోగ్రత 350 డిగ్రీల Fకి తిరిగి రావాలి. కేవలం నిమ్మరసం చినుకులు, మరియు పొటాటో సలాడ్ "ఎన్సలాడ రూసా"తో బీఫ్ మిలనేసాను వెచ్చగా సర్వ్ చేయండి.
గమనికలు
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.