Galleta Cuartel என்பது ஒரு பராகுவேய ஹார்ட்டாக் ரொட்டியாகும், இதற்கு பல பொருட்கள் தேவையில்லை; இந்த செய்முறை கிட்டத்தட்ட என்னுடையதைப் போன்றது கலெட்டா பராகுவாயா செய்முறை. இருப்பினும், இந்த பராகுவேயான் காலெட்டா குவார்டெல் குறைவான வெண்ணெய் மற்றும் ஈஸ்ட் பயன்படுத்துகிறது. இதன் விளைவாக, உயிர்வாழும் சூழ்நிலைகள் அல்லது முகாம் பயணங்களுக்கு இது சிறந்தது. இது மிகவும் மலிவானது மற்றும் செய்ய எளிதானது.
தாவிச் செல்லவும்:
Galleta Cuartel என்றால் என்ன?
பராகுவேயில் நடந்த சாக்கோ போரின்போது, சிப்பாய்களுக்கு கலெட்டா குவார்டெல் ஒரு பிரதான "வயிற்றை நிரப்பும்" ஹார்ட் டாக் ரொட்டியாக இருந்ததாக பராகுவேயின் வரலாறு கூறுகிறது. ஏறக்குறைய கொழுப்பு அல்லது ஈஸ்ட் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்டது, அது கல்லைப் போல கடினமாக இருந்தாலும், காலப்போக்கில் தாங்கும்.🤭 ஒரு சமயம், ஒரு தளபதி, ஒரு நகைச்சுவையுடன், தனது மேலதிகாரியிடம் நிலைமையைப் பற்றி புகார் கூறினார்: "இந்த ஹார்ட்டாக் ரொட்டி எறிபொருளுக்கு நல்லது.
அந்த கமாண்டோவிடம் தலையிடுமாறு கேட்டுக்கொள்கிறேன்."😁🥖இந்த ரொட்டி நீண்ட காலமாக அறியப்பட்டாலும், பராகுவேயில் இது ஒரு பிரபலமான உணவாக மாறியுள்ளது. இருப்பினும், பல ஆண்டுகளாக, Galleta Cuartel இன் அமைப்பு மற்றும் சுவை மேம்படுத்தப்பட்டு, சரியான Galleta/Galleton ஆக மாறியுள்ளது. எனவே, நீங்கள் இந்த சுவையான ரொட்டியை முயற்சிக்க விரும்பினால், கீழே உள்ள செய்முறையை இங்கே காணலாம். காலை உணவில் வெண்ணெய் மற்றும் டல்ஸ் டி லெச் அல்லது பழப் பாதுகாப்புகளுடன் பரிமாறவும்.😉
Galleta Cuartel செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
வெண்ணெய் (2) 18x13 அங்குல பேக்கிங் தாள்களுடன் காகிதத்தோல் அல்லது கிரீஸுடன் வரிசையாக, ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சர் கிண்ணத்தில் மாவு, உப்பு, சர்க்கரை, சோம்பு விதைகள் மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். துடுப்பு இணைப்பைப் பயன்படுத்துவது எல்லாவற்றையும் இணைக்க துடிக்கிறது.
மாவை கொக்கிக்கு மாற்றி, வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்த்து, சுமார் 2 -3 நிமிடங்கள் பிசையவும்; மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயைச் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வேகத்தில், மாவு ஒன்றாக வரும் வரை மற்றும் நீங்கள் மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை அடையும் வரை தொடர்ந்து பிசையவும். (பொதுவாக 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை பிசைவது போதுமானது, இருப்பினும் எல்லாம் நீங்கள் பயன்படுத்தும் மாவைப் பொறுத்தது).
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை எண்ணெய் அல்லது நான்ஸ்டிக் ஸ்ப்ரே கொண்டு லேசாக தடவவும். அடுத்து, உங்கள் கையில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணத்திற்கு மாவை மாற்றவும், எண்ணெயில் அனைத்து பக்கங்களிலும் பூசவும்.
ஒரு ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மடக்குடன் மூடி, மாவை ஒப்பீட்டளவில் சூடான சூழலில் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும். Tமாவை ஒரு மாவு இல்லாத மேற்பரப்பில் ஊற்றவும். உங்கள் கைகளை மாவின் அடிப்பாகத்தில் வைத்து, மெதுவாக மாவை நீட்டவும். அதை பாதியாகப் பிரித்து, ஒரு நேரத்தில் ஒரு பாதியுடன் வேலை செய்யுங்கள்; உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி 1 அங்குல தடிமன் வரை நீட்டவும்.
3 அங்குல நீளமும் 10 அங்குல அகலமும் கொண்ட 2 கீற்றுகளாக வெட்டி, பின்னர் சிறிது அழுத்தி உருளை வடிவில் அமைக்கவும். ஒவ்வொரு சிலிண்டரையும் அடுத்ததாக வைத்து 3 அங்குல நீளமான பகுதிகளை வெட்டுங்கள்.
தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள்களில் வெட்டப்பட்ட பக்க-அப் பிரட் பகுதிகளை வைக்கவும், ஒவ்வொன்றின் மீதும் சிறிது அழுத்தவும். இரண்டு மடங்கு அளவு வரை ரோல்ஸ் ஆதாரம் இருக்கட்டும். Galleta Cuartel ஐ 400 °F இல் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும் மற்றும் உட்புற வெப்பநிலை 185 °F முதல் 190 °F வரை இருக்கும். உங்கள் ரொட்டியில் கடினமான மேலோடு இருந்தால், அவை 205° F வரை பெறட்டும். மகிழுங்கள்!
தொடர்புடைய சமையல்:
- பான் கான் பாவோ
- ஹாம்பர்கர் பன்ஸ்
- ரொட்டி மாவை
- டெண்டர்லோயின் சாண்ட்விச்
- ஸ்டீக் சாண்ட்விச்
- பான் கான் போலோ
ரெசிபி
எளிதான குக்கீ பாராக்ஸ்
தேவையான பொருட்கள்
- 400 ml வெதுவெதுப்பான தண்ணீர் (120F-130F)
- 40 g சர்க்கரை
- 15 g கோஷர் உப்பு
- 1 kg அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு
- 17 g உடனடி உலர் ஈஸ்ட்
- 50 g உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மென்மையாக்கப்பட்டது
- 1 தேக்கரண்டி சோம்பு விதைகள்
வழிமுறைகள்
- வெண்ணெய் (2) 18x13 அங்குல பேக்கிங் தாள்களுடன் காகிதத்தோல் அல்லது கிரீஸுடன் வரிசையாக, ஒதுக்கி வைக்கவும். ஒரு ஸ்டாண்ட் மிக்சர் கிண்ணத்தில், மாவு, உப்பு, சர்க்கரை, சோம்பு விதைகள் மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். துடுப்பு இணைப்பைப் பயன்படுத்துவது எல்லாவற்றையும் இணைக்க துடிக்கிறது.
- மாவை கொக்கிக்கு மாறவும், வெதுவெதுப்பான நீரை சேர்த்து சுமார் 2 -3 நிமிடங்கள் பிசையவும்; மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயைச் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வேகத்தில், மாவு ஒன்றாக வரும் வரை மற்றும் நீங்கள் மென்மையான மற்றும் மீள் மாவை அடையும் வரை தொடர்ந்து பிசையவும். (பொதுவாக 8 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை பிசைவது போதுமானது, இருப்பினும் எல்லாம் நீங்கள் பயன்படுத்தும் மாவைப் பொறுத்தது).
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை எண்ணெய் அல்லது நான்ஸ்டிக் ஸ்ப்ரே கொண்டு லேசாக தடவவும். அடுத்து, உங்கள் கையில் லேசாக எண்ணெய் ஊற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட கிண்ணத்திற்கு மாவை மாற்றவும், எண்ணெயில் அனைத்து பக்கங்களிலும் பூசவும். ஒரு ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மடக்குடன் மூடி, மாவை ஒப்பீட்டளவில் சூடான சூழலில் சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.
- மாவை மாவு இல்லாத மேற்பரப்பில் திருப்பவும். உங்கள் கைகளை மாவின் அடிப்பாகத்தில் வைத்து, மெதுவாக மாவை நீட்டவும். அதை பாதியாகப் பிரித்து, ஒரு நேரத்தில் ஒரு பாதியுடன் வேலை செய்யுங்கள்; ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, அது 1 அங்குல தடிமன் வரை நீட்டவும். சுமார் 3 அங்குல நீளமும் 10 அங்குல அகலமும் கொண்ட 2 கீற்றுகளாக வெட்டி, சிறிது அழுத்தி உருளை வடிவில் அமைக்கவும். ஒவ்வொரு சிலிண்டரையும் அடுத்தடுத்து வைத்து 3 அங்குல நீளமான பகுதிகளை வெட்டுங்கள்.
- தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாள்களில் அவற்றை வெட்டப்பட்ட ப்ரெட் பகுதிகளை வைக்கவும், ஒவ்வொன்றின் மீதும் சிறிது அழுத்தவும். இரண்டு மடங்கு அளவு வரை ரோல்ஸ் ஆதாரம் இருக்கட்டும். Galleta Cuartel ஐ 400 °F இல் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும், மேலும் உட்புற வெப்பநிலை 185° F முதல் 190 °F வரை இருக்கும். உங்கள் ரொட்டியில் கடினமான மேலோடு இருந்தால், அவை 205° F வரை பெறட்டும். மகிழுங்கள்!
குறிப்புகள்
- சேமிக்க: அதை முழுவதுமாக ஆறவிடவும், பின்னர் 3-4 நாட்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் காற்று புகாத கொள்கலன் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் சேமிக்கவும். நீங்கள் அதை அதிக நேரம் சேமிக்க விரும்பினால், அதை 3 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கலாம். உறையவைக்க, ரொட்டியை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் இறுக்கமாக மடிக்கவும், பின்னர் அலுமினியத் தாளில் வைக்கவும்.
- மீண்டும் சூடாக்க: உங்கள் அடுப்பை 350°F (175°C)க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ரொட்டியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து, 5-10 நிமிடங்கள் சூடாக்கும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு துண்டுக்கு 10-15 வினாடிகள் மைக்ரோவேவில் ரொட்டியை மீண்டும் சூடாக்கலாம், ஆனால் இது ரொட்டியின் அமைப்பை பாதிக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். ரொட்டியை அதிக சூடாக்காமல் கவனமாக இருங்கள், அல்லது அது கடினமாகவோ அல்லது உலர்ந்ததாகவோ இருக்கலாம். சிறந்த சுவை மற்றும் அமைப்புக்காக Galleta Cuartel ஐ சூடாகவும் புதியதாகவும் அனுபவிக்கவும்.
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.