சாக்லேட் சிப் குக்கீகளைப் பொறுத்தவரை, இரண்டு முக்கிய முகாம்கள் உள்ளன: அவற்றை மென்மையாகவும் மெல்லும் மற்றும் மிருதுவாகவும் விரும்புபவர்கள்.
இந்த ரெசிபியில், இரண்டு உலகங்களிலும் சிறந்ததை இணைத்து, வெளிர் பழுப்பு மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை இணைத்து மென்மையான மற்றும் மெல்லும் சாக்லேட் சிப் குக்கீயை உருவாக்கியுள்ளோம். நாங்களும் வறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கப்பட்டன, இது சுவை மற்றும் அமைப்புமுறையின் புதிய பரிமாணத்தைச் சேர்த்தது.
இருப்பினும், நீங்கள் மிருதுவான சாக்லேட் சிப் குக்கீகளைத் தேடுகிறீர்களானால், வெள்ளை சர்க்கரையை அதிகரிக்கவும், பழுப்பு சர்க்கரையை குறைக்கவும் அல்லது அதை முழுவதுமாக விட்டுவிடவும்.
தாவிச் செல்லவும்:
சாக்லேட் சிப் குக்கீகளை எப்படி செய்வது
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை இணைக்க துடைக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரைகள் இரண்டையும் மிதமான வேகத்தில் துடுப்பு இணைப்பு பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சியில் (அல்லது கையடக்க மிக்சரைப் பயன்படுத்தினால் பெரிய கிண்ணத்தில்) ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை சுமார் 4 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். முட்டையைச் சேர்த்து, இணைக்கப்படும் வரை அடிக்கவும்.
வெண்ணிலாவில் அடிக்கவும். கிண்ணத்தின் பக்கவாட்டில் தேவைக்கேற்ப துடைக்கவும். வேகத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, மாவு கலவையைச் சேர்த்து, இணைக்கப்படும் வரை அடிக்கவும். இறுதியாக, சாக்லேட் சிப்ஸ் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் பயன்படுத்தினால் கிளறவும்.
குக்கீ மாவை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அதை இறுக்கமாக மூடி, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும்.
3+ மணி நேரம் குளிர்ச்சியாக இருந்தால், குக்கீ மாவை உருண்டைகளாக உருட்டுவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் இருக்கட்டும்; குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் வைத்திருந்த பிறகு குக்கீ மாவு மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
அடுப்பை 375 °F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பின் மேல் மற்றும் கீழ் மூன்றில் ரேக்குகளை வைக்கவும். வரி இரண்டு பேக்கிங் தாள்கள் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
(உங்களிடம் 1 பேக்கிங் தாள் மட்டுமே இருந்தால், அதை தொகுதிகளுக்கு இடையில் முழுமையாக ஆற விடவும்) 1.5-இன்ச் ஐஸ்கிரீம் அல்லது போர்ஷன் ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தி, மாவை வட்டமான டேபிள்ஸ்பூன் அளவிலான உருண்டைகளாக ஸ்கூப் செய்யவும், நீங்கள் ஸ்கூப் செய்யும் போது ஒவ்வொன்றையும் கிண்ணத்திற்கு எதிராக ஸ்க்ராப் செய்யவும்.
ஒரு பந்தை உருவாக்க உங்கள் கைகளில் ஒவ்வொரு மேட்டையும் உருட்டவும். மாவு மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், எனவே அதை கவனமாக கையாளவும், விரைவாக வேலை செய்யவும்.
ஒவ்வொரு பந்தையும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் இறக்கி, நன்கு பூசவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில், சுமார் 2 முதல் 3 அங்குல இடைவெளியில் வைக்கவும்.
குக்கீகள் கொப்பளித்து டாப்ஸ் வெடிக்கும் வரை 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு தாளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்; அதிகமாக சுட வேண்டாம்.
அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பேக்கிங் தாளில் சிறிது குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் குக்கீகளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் மாற்றவும். மீதமுள்ள மாவை உருண்டைகளாக உருவாக்குவதை மீண்டும் செய்யவும். சாக்லேட் சிப் குக்கீகளை ஒரு இடத்தில் சேமிக்கவும் காற்று புகாத கொள்கலன்.
தொடர்புடைய சமையல்:
- கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள்
- வெல்லப்பாகு குக்கீகள்
- கட்டைவிரல் குக்கீகள்
- பெக்கன் பனிப்பந்து குக்கீகள்
- ஓட்ஸ் குக்கீகள்
- சாக்லேட் சிப் குக்கிகள்
ரெசிபி
எளிதான சாக்லேட் சிப் குக்கீகள்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
- 2 உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் குச்சிகள் , மென்மையாக்கப்பட்டது
- ⅔ கப் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறை
- ¾ கப் ஒளி பழுப்பு சர்க்கரை
- 2 ½ கப் அனைத்திற்கும் உபயோகமாகும் மாவு , ஸ்பூன் மற்றும் சமன்
- ½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி சமையல் சோடா
- 2 பெரிய முட்டை , அறை வெப்பநிலை
- 10 oz கிரார்டெல்லி பிராண்ட் போன்ற பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் சில்லுகள்
- 1 கப் வறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் அல்லது பெக்கன்கள் , நறுக்கப்பட்ட
வழிமுறைகள்
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு மற்றும் பேக்கிங் சோடாவை இணைக்க துடைக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். துடுப்பு இணைப்பு பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் (அல்லது கையடக்க மிக்சரைப் பயன்படுத்தினால் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில்) வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை இரண்டையும் மிதமான வேகத்தில் அடிக்கவும், சுமார் 4 நிமிடங்கள் லேசான மற்றும் பஞ்சுபோன்றது. முட்டையைச் சேர்த்து, இணைக்கப்படும் வரை அடிக்கவும். வெண்ணிலாவில் அடிக்கவும். தேவைக்கேற்ப கிண்ணத்தின் பக்கவாட்டில் கீழே துடைக்கவும். வேகத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, மாவு கலவையைச் சேர்த்து, இணைக்கப்படும் வரை அடிக்கவும். இறுதியாக, சாக்லேட் சிப்ஸ் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் பயன்படுத்தினால் கிளறவும்.
- குக்கீ மாவை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் மாற்றவும், அதை இறுக்கமாக மூடி, குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும். 3+ மணிநேரம் குளிர்ச்சியாக இருந்தால், உருண்டைகளாக உருட்டுவதற்கு முன் குக்கீ மாவை அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு உட்கார வைக்கவும்; குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் வைத்திருந்த பிறகு குக்கீ மாவு மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
- சாக்லேட் சிப் குக்கீகளை வடிவமைத்து சுடவும்: அடுப்பை 375 °F க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பின் மேல் மற்றும் கீழ் மூன்றில் ரேக்குகளை வைக்கவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் இரண்டு பேக்கிங் தாள்களை வரிசைப்படுத்தவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். (உங்களிடம் 1 பேக்கிங் தாள் மட்டுமே இருந்தால், அதை தொகுதிகளுக்கு இடையில் முழுமையாக குளிர்விக்கட்டும்).
- 1.5-இன்ச் ஐஸ்கிரீம் அல்லது போர்ஷன் ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தி, மாவை வட்டமான டேபிள்ஸ்பூன் அளவிலான உருண்டைகளாக ஸ்கூப் செய்யவும், நீங்கள் ஸ்கூப் செய்யும் போது ஒவ்வொன்றையும் கிண்ணத்திற்கு எதிராக ஸ்க்ராப் செய்யவும். ஒரு பந்தை உருவாக்க உங்கள் கைகளில் ஒவ்வொரு மேட்டையும் உருட்டவும். மாவு மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், எனவே கவனமாக கையாளவும், விரைவாக வேலை செய்யவும். ஒவ்வொரு பந்தையும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் இறக்கி, நன்கு பூசவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில், சுமார் 2 முதல் 3 அங்குல இடைவெளியில் வைக்கவும்.
- குக்கீகள் கொப்பளித்து, டாப்ஸ் வெடிக்கத் தொடங்கும் வரை, 10 நிமிடங்கள் வரை ஒரு தாளை ஒரு நேரத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்; அதிகமாக சுட வேண்டாம். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பேக்கிங் தாளில் சிறிது குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் குக்கீகளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் மாற்றவும். மீதமுள்ள மாவை உருண்டைகளாக உருவாக்குவதை மீண்டும் செய்யவும். சாக்லேட் சிப் குக்கீகளை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.