எங்கள் கிளாசிக் புளூபெர்ரி பை ரெசிபி செய்வது எளிதானது அல்ல - இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கிறது. புதிய அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் சர்க்கரையின் கலவையானது அவுரிநெல்லிகளின் இயற்கையான டேங் மற்றும் சர்க்கரையின் இனிப்புக்கு இடையே சரியான சமநிலையை உருவாக்குகிறது. சிறிது மரவள்ளிக்கிழங்கைச் சேர்ப்பது நிரப்புதலைத் தடிமனாக்க உதவுகிறது, மேலும் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் திருப்பத்தை சேர்க்கிறது.
தாவிச் செல்லவும்:
இந்த ருசியான கலவை எங்கள் ஃபிளாக்கிக்குள் உள்ளது, வீட்டில் பை மேலோடு சுருக்கம் மற்றும் வெண்ணெயில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கலவையானது நம்பமுடியாத அளவிற்கு செதில்களாகவும், வெண்ணெய் போன்றதாகவும் இருக்கும் ஒரு பை மேலோடு உருவாக்குகிறது, இது பழங்களை நிரப்புவதற்கு ஒரு அற்புதமான அடித்தளத்தை வழங்குகிறது.
நீங்கள் விரும்பினால், எங்கள் பணக்கார மற்றும் வெண்ணெய் மூலம் இந்த புளூபெர்ரி பையை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம் அனைத்து வெண்ணெய் பை மேலோடு அல்லது உங்களுக்கு பிடித்த பை மாவை.
மேலும் பிடித்த பை ரெசிபிகளுக்கு, எங்களுடையதைப் பார்க்கவும் பெக்கன் பை, பூசணி பை, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பை, மற்றும் ஆப்பிள் பை. உறுதியாக இருங்கள், இந்த செய்முறையைப் பின்பற்றினால் ஒவ்வொரு முறையும் சுவையாகவும் சரியானதாகவும் இருக்கும். ப்ளூபெர்ரி பை கோடை காலத்தை கொண்டாட ஒரு சிறந்த வழியாகும். இது பிக்னிக், பொட்லக்குகள் அல்லது குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களுடன் வீட்டில் மகிழ்வதற்கு ஏற்றது.🫐
தாவிச் செல்லவும்:
புளுபெர்ரி பை செய்வது எப்படி
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
மாவை இரண்டு சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒரு துண்டை ⅛ இன்ச் / 0.3 செமீ தடிமனாக உருட்டி பை பானை வரிசைப்படுத்தவும். மீதமுள்ள மாவை, இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அவுரிநெல்லிகள், சர்க்கரை, மரவள்ளிக்கிழங்கு, வெண்ணிலா, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
ரீமிங் மாவை ⅛ இன்ச்/0.3 தடிமனாக உருட்டவும். கோடு போடப்பட்ட பை மாவின் விளிம்புகளை எக் வாஷ் கொண்டு லேசாக துலக்கி, பெர்ரி கலவையை கோடு போடப்பட்ட பை பாத்திரத்தில் வைத்து, மீதமுள்ள உருட்டிய மாவை மேலே வைக்கவும். சீல் செய்ய விளிம்புகளை டிரிம் செய்து க்ரிம்ப் செய்யவும். மேலே சில துவாரங்களை உருவாக்கவும்.
மாற்றாக, நீங்கள் உருட்டுவதன் மூலம் லட்டு வடிவமைப்பை உருவாக்கலாம் அவுட் பை மாவை மற்றும் மெல்லிய, கூட கீற்றுகள் வெட்டு. பாதி கீற்றுகளை பையின் மேல் செங்குத்தாக வைக்கவும், மற்ற ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் பாதியிலேயே மடியுங்கள்.
விரிக்கப்பட்ட செங்குத்து கீற்றுகளின் குறுக்கே ஒரு கிடைமட்ட துண்டு போடவும், அதன் மேல் செங்குத்து கீற்றுகளை விரிக்கவும். லட்டு பையை மூடும் வரை மாற்று செங்குத்து கீற்றுகளுடன் மீண்டும் செய்யவும். விளிம்புகளை ஒழுங்கமைத்து மூடவும்.
பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, முட்டைக் கழுவுடன் பை மேலோட்டத்தின் மேற்புறத்தை மெதுவாகத் துலக்கி, பின்னர் தெளிக்கவும். டர்பினாடோ சர்க்கரை or இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை முட்டை கழுவப்பட்ட மேலோடு சமமாக.
பையை 400°F (204°C) வெப்பநிலையில் பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும் மற்றும் நிரப்புதல் குமிழியாக 45 முதல் 60 நிமிடங்கள் ஆகும். மேலோடு மிக விரைவாக பிரவுனிங் செய்வதை நீங்கள் கவனித்தால், பேக்கிங்கின் போது விளிம்புகளை அதிக பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து பாதுகாக்க பை கேடயத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.
வெந்தவுடன், அடுப்பிலிருந்து பையை அகற்றி, பரிமாறும் முன் கம்பி ரேக்கில் ஆறவிடவும்.
கமிலாவின் உதவிக்குறிப்பு: மாவை உருட்டுவதற்கு முன் குளிர்ச்சியாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் மேலோடு உள்ள வெண்ணெய் மிகவும் மென்மையாக மாறினால், மாவை கையாள கடினமாக இருக்கும். தேவைப்பட்டால், குளிர்ந்த மாவை உருட்டல் முள் கொண்டு அது ஒரு இணக்கமான நிலைத்தன்மையாகும் வரை வேலை செய்யவும்.
மேலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பை ரெசிபிகளைப் பார்க்கவும்:
ரெசிபி
எளிதான புளுபெர்ரி பை
கருவிகள்
- பை பான்
- கத்தி அல்லது பேஸ்ட்ரி சக்கரம்
- பை ஷீல்ட் (விரும்பினால்)
தேவையான பொருட்கள்
- 2 பை மேலோடு (எனது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பை மேலோடு செய்முறையை செய்ய இணைப்பை கிளிக் செய்யவும்) அல்லது நீங்கள் ஒரு 12 முறை உறைந்த பை மேலோடு (2 மேலோடு), கரைத்து பயன்படுத்தலாம்
புளுபெர்ரி நிரப்புதல்
- 680 g (1lb 8 oz) புதிய அவுரிநெல்லிகள்
- 230 g (8 அவுன்ஸ்) கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை
- 40 g (1-½ அவுன்ஸ்) மரவள்ளிக்கிழங்கு ஸ்டார்ச்
- 15 ml (1 தேக்கரண்டி) புதிய எலுமிச்சை சாறு
- 1 எலுமிச்சை இருந்து அனுபவம் அல்லது ½ தேக்கரண்டி தரையில் இலவங்கப்பட்டை
- 5 ml (1 தேக்கரண்டி) தூய வெண்ணிலா சாறு
முட்டை கழுவும்
- 1 பெரிய முட்டை
- 15 ml 1 தேக்கரண்டி கிரீம் அல்லது பால்
விருப்ப
- டர்பினாடோ சர்க்கரை அல்லது இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை மேலோடு தெளிப்பதற்கு
வழிமுறைகள்
- மாவை இரண்டு சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒரு துண்டை ⅛ இன்ச் / 0.3 செமீ தடிமனாக உருட்டி பை பானை வரிசைப்படுத்தவும். மீதமுள்ள மாவை, இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அவுரிநெல்லிகள், சர்க்கரை, மரவள்ளிக்கிழங்கு, வெண்ணிலா, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் அனுபவம் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- ரீமிங் மாவை ⅛ இன்ச்/0.3 தடிமனாக உருட்டவும். கோடு போடப்பட்ட பை மாவின் விளிம்புகளை எக் வாஷ் கொண்டு லேசாக துலக்கி, பெர்ரி கலவையை கோடு போடப்பட்ட பை பாத்திரத்தில் வைத்து, மீதமுள்ள உருட்டிய மாவை மேலே வைக்கவும். சீல் செய்ய விளிம்புகளை டிரிம் செய்து க்ரிம்ப் செய்யவும். மேலே சில துவாரங்களை உருவாக்கவும்.
- மாற்றாக, பை மாவை உருட்டுவதன் மூலமும் மெல்லிய கீற்றுகளை வெட்டுவதன் மூலமும் நீங்கள் லட்டு வடிவமைப்பை உருவாக்கலாம். பாதி கீற்றுகளை பையின் மேல் செங்குத்தாக வைக்கவும், மற்ற ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் பாதியிலேயே மடியுங்கள். விரிக்கப்பட்ட செங்குத்து கீற்றுகளின் குறுக்கே ஒரு கிடைமட்ட துண்டு போடவும், அதன் மேல் செங்குத்து பட்டைகளை விரிக்கவும். லட்டு பையை மூடும் வரை மாற்று செங்குத்து கீற்றுகளுடன் மீண்டும் செய்யவும். விளிம்புகளை ஒழுங்கமைத்து மூடவும்.
- பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, முட்டைக் கழுவுடன் பை மேலோட்டத்தின் மேற்புறத்தை மெதுவாகத் துலக்கவும், பின்னர் டர்பினாடோ சர்க்கரை அல்லது இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரையை முட்டை கழுவிய மேலோட்டத்தின் மீது சமமாக தெளிக்கவும். பையை 400°F (204°C) வெப்பநிலையில் பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும் மற்றும் நிரப்புதல் குமிழியாக 45 முதல் 60 நிமிடங்கள் ஆகும். மேலோடு மிக விரைவாக பிரவுனிங் செய்வதை நீங்கள் கவனித்தால், பேக்கிங்கின் போது விளிம்புகளை அதிக பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து பாதுகாக்க பை கேடயத்தைப் பயன்படுத்தலாம். சுடப்பட்டவுடன், அடுப்பிலிருந்து பையை அகற்றி, பரிமாறும் முன் கம்பி ரேக்கில் ஆறவிடவும்.
- கமிலாவின் உதவிக்குறிப்பு: மாவை உருட்டுவதற்கு முன் குளிர்ச்சியாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் மேலோடு உள்ள வெண்ணெய் மிகவும் மென்மையாக மாறினால், மாவை கையாள கடினமாக இருக்கும். தேவைப்பட்டால், குளிர்ந்த மாவை உருட்டல் முள் கொண்டு அது ஒரு இணக்கமான நிலைத்தன்மையாகும் வரை வேலை செய்யவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.