இந்த தேங்காய் சாக்லேட் சிப் குக்கீகள் கிளாசிக் சாக்லேட் சிப் குக்கீகளின் மாறுபாடு ஆகும். இந்த செய்முறையானது துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காய், டோஸ்டி பெக்கன்கள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது பழைய விருப்பத்திற்கு புதிய சுவை மற்றும் அமைப்பை சேர்க்கிறது.
பல்வேறு வகையான சாக்லேட் அல்லது நட்ஸ் கொண்டு இந்த தேங்காய் சாக்லேட் சிப் குக்கீகளை நீங்கள் செய்யலாம்: இனிப்பு, கிரீமி ஒயிட் சாக்லேட், பணக்கார டார்க் சாக்லேட், அரை இனிப்பு சாக்லேட், அக்ரூட் பருப்புகள், மக்காடமியா நட்ஸ், நறுக்கப்பட்ட பெக்கன்கள், பிஸ்தா அல்லது பாதாம்.
இந்த குக்கீகள் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்றது மற்றும் அவற்றை முயற்சிக்கும் அனைவருக்கும் நிச்சயமாக வெற்றி பெறும்!
தேங்காய் சாக்லேட் சிப் குக்கீகளை எப்படி செய்வது
குறிப்பு: முழு வழிமுறைகளும் கீழே உள்ள செய்முறை அட்டையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.
அடுப்பின் நடுவில் 2 ரேக்குகளை வைக்கவும் மற்றும் 2 பேக்கிங் தாள்களை காகிதத்தோல் அல்லது சிலிகான் தாள்களுடன் வைக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். (உங்களிடம் 1 பேக்கிங் தாள் மட்டுமே இருந்தால், அதை தொகுதிகளுக்கு இடையில் முழுமையாக குளிர்விக்கட்டும்.)
ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு, தேங்காய், ஓட்ஸ், இலவங்கப்பட்டை, பேக்கிங் சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரைகள் இரண்டையும் மிதமான வேகத்தில் துடுப்பு இணைப்புடன் பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சியில் (அல்லது கையடக்க மிக்சரைப் பயன்படுத்தினால், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில்) ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற வரை, சுமார் 4 நிமிடங்கள் அடிக்கவும். முட்டையைச் சேர்த்து, இணைக்கப்படும் வரை அடிக்கவும். வெண்ணிலாவில் அடிக்கவும். கிண்ணத்தின் பக்கவாட்டில் தேவைக்கேற்ப துடைக்கவும்.
வேகத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, மாவு கலவையைச் சேர்த்து, இணைக்கப்படும் வரை அடிக்கவும். இறுதியாக, பயன்படுத்தினால் சாக்லேட் சிப்ஸ் மற்றும் நட்ஸ் சேர்த்து கிளறவும். குக்கீ மாவை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், அதை இறுக்கமாக மூடி, குறைந்தபட்சம் 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும்.
3+ மணி நேரம் குளிர்ச்சியாக இருந்தால், குக்கீ மாவை உருண்டைகளாக உருட்டுவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் இருக்கட்டும்; குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் வைத்திருந்த பிறகு குக்கீ மாவு மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
தேங்காய் சாக்லேட் சிப் குக்கீகளை வடிவமைத்து சுடவும்: அடுப்பை 375 °Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பின் மேல் மற்றும் கீழ் மூன்றில் ரேக்குகளை வைக்கவும். வரி இரண்டு பேக்கிங் தாள்கள் காகிதத்தோல் காகிதத்துடன்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
1.5-இன்ச் ஐஸ்கிரீம் அல்லது போர்ஷன் ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தி, மாவை வட்டமான டேபிள்ஸ்பூன் அளவிலான உருண்டைகளாக ஸ்கூப் செய்யவும், நீங்கள் ஸ்கூப் செய்யும் போது ஒவ்வொன்றையும் கிண்ணத்திற்கு எதிராக ஸ்க்ராப் செய்யவும். ஒரு பந்தை உருவாக்க உங்கள் கைகளில் ஒவ்வொரு மேட்டையும் உருட்டவும்.
மாவு மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், எனவே அதை கவனமாக கையாளவும், விரைவாக வேலை செய்யவும். ஒவ்வொரு பந்தையும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் இறக்கி, நன்கு பூசவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில், சுமார் 2 முதல் 3 அங்குல இடைவெளியில் வைக்கவும்.
குக்கீகள் கொப்பளித்து டாப்ஸ் 10 நிமிடங்கள் வெடிக்கும் வரை ஒரு நேரத்தில் ஒரு தாளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்; அதிகமாக சுட வேண்டாம். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பேக்கிங் தாளில் சிறிது குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் குக்கீகளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் மாற்றவும்.
மீதமுள்ள மாவை உருண்டைகளாக உருவாக்குவதை மீண்டும் செய்யவும். தேங்காய் சாக்லேட் சிப் குக்கீகளை ஒரு இடத்தில் சேமிக்கவும் காற்று புகாத கொள்கலன்.
தொடர்புடைய சமையல்:
ரெசிபி
எளிதான தேங்காய் சாக்லேட் சிப் குக்கீகள்
கருவிகள்
தேவையான பொருட்கள்
- 113 g (1 குச்சி) உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய், மென்மையாக்கப்பட்டது, ஆனால் இன்னும் குளிர்
- 100 g (½ கப்) தானிய சர்க்கரை
- 3 தேக்கரண்டி தூய வெண்ணிலா சாறு
- 125 g (1 கப்) அனைத்து நோக்கம் கொண்ட மாவு, ஸ்பூன் மற்றும் சமன்
- 100 g (½ கப்) நிரம்பிய வெளிர் பழுப்பு சர்க்கரை
- 1 பெரிய முட்டை , குளிர்
- 81 g (¾ கப்) பழங்கால ஓட்ஸ்
- ½ தேக்கரண்டி சமையல் சோடா
- ½ தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்
- ½ தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை
- ½ தேக்கரண்டி கோஷர் உப்பு
- 22 g (½ கப்) இனிக்காத துருவிய தேங்காய்
- 100 g (⅔ கப்) பிட்டர்ஸ்வீட் சாக்லேட் சிப்ஸ்
- 70 g (¾ கப்) வறுக்கப்பட்ட பெக்கன்கள் அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள், தோராயமாக வெட்டப்பட்டது
வழிமுறைகள்
- அடுப்பின் நடுவில் 2 ரேக்குகளை சமமாக வைக்கவும் மற்றும் 2 பேக்கிங் தாள்களை காகிதத்தோல் அல்லது சிலிகான் தாள்களுடன் வரிசைப்படுத்தவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். (உங்களிடம் 1 பேக்கிங் தாள் மட்டுமே இருந்தால், அதை தொகுதிகளுக்கு இடையில் முழுமையாக ஆற விடவும்)
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு, தேங்காய், ஓட்ஸ், இலவங்கப்பட்டை, பேக்கிங் சோடா மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்; ஒதுக்கி வைத்தார். துடுப்பு இணைப்பு பொருத்தப்பட்ட ஸ்டாண்ட் மிக்சரின் கிண்ணத்தில் வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை இரண்டையும் மிதமான வேகத்தில் அடிக்கவும் (அல்லது கையடக்க மிக்சரைப் பயன்படுத்தினால், ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில்) ஒளி மற்றும் பஞ்சுபோன்ற, சுமார் 4 நிமிடங்கள். முட்டையைச் சேர்த்து, இணைக்கப்படும் வரை அடிக்கவும். வெண்ணிலாவில் அடிக்கவும். கிண்ணத்தின் பக்கவாட்டில் தேவைக்கேற்ப துடைக்கவும். வேகத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, மாவு கலவையைச் சேர்த்து, இணைக்கப்படும் வரை அடிக்கவும். இறுதியாக, பயன்படுத்தினால் சாக்லேட் சிப்ஸ் மற்றும் நட்ஸ் சேர்த்து கிளறவும்.
- குக்கீ மாவை ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் மாற்றவும், அதை இறுக்கமாக மூடி, குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிரூட்டவும். 3+ மணிநேரம் குளிர்ச்சியாக இருந்தால், உருண்டைகளாக உருட்டுவதற்கு முன் குக்கீ மாவை அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு உட்கார வைக்கவும்; குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் வைத்திருந்த பிறகு குக்கீ மாவு மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.
- குக்கீகளை வடிவமைத்து சுடவும்: அடுப்பை 375 °Fக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அடுப்பின் மேல் மற்றும் கீழ் மூன்றில் ரேக்குகளை வைக்கவும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் இரண்டு பேக்கிங் தாள்களை வரிசைப்படுத்தவும்; ஒதுக்கி வைத்தார்.
- 1.5-இன்ச் ஐஸ்கிரீம் அல்லது போர்ஷன் ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தி, மாவை வட்டமான டேபிள்ஸ்பூன் அளவிலான உருண்டைகளாக ஸ்கூப் செய்யவும், நீங்கள் ஸ்கூப் செய்யும் போது ஒவ்வொன்றையும் கிண்ணத்திற்கு எதிராக ஸ்க்ராப் செய்யவும். ஒரு பந்தை உருவாக்க உங்கள் கைகளில் ஒவ்வொரு மேட்டையும் உருட்டவும். மாவு மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், எனவே கவனமாக கையாளவும், விரைவாக வேலை செய்யவும். ஒவ்வொரு பந்தையும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் இறக்கி, நன்கு பூசவும். தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில், சுமார் 2 முதல் 3 அங்குல இடைவெளியில் வைக்கவும்.
- குக்கீகள் கொப்பளித்து, டாப்ஸ் வெடிக்கத் தொடங்கும் வரை, 10 நிமிடங்கள் வரை ஒரு தாளை ஒரு நேரத்தில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்; அதிகமாக சுட வேண்டாம். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, பேக்கிங் தாளில் சிறிது குளிர்ந்து விடவும், பின்னர் குக்கீகளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் மாற்றவும். மீதமுள்ள மாவை உருண்டைகளாக உருவாக்குவதை மீண்டும் செய்யவும். தேங்காய் சாக்லேட் சிப் குக்கீகளை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.
குறிப்புகள்
அனைத்து ஊட்டச்சத்து தகவல்களும் மூன்றாம் தரப்பு கணக்கீடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மற்றும் ஒரு மதிப்பீடு மட்டுமே. நீங்கள் பயன்படுத்தும் பிராண்டுகள், அளவிடும் முறைகள் மற்றும் ஒரு வீட்டிற்கான பகுதி அளவுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்து ஒவ்வொரு செய்முறையும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பும் மாறுபடும்.