Moja ya vidakuzi vyetu tupendavyo vyenye ladha ya mdalasini! Vidakuzi hivi vya laini na vya kutafuna vya Snickerdoodles vinatengenezwa kwa siagi, sukari ya kahawia isiyokolea, sukari iliyokatwa, unga, mayai, na kiasi kinachofaa cha mdalasini - kuki rahisi inayopasuka kwa ladha.
Kwa vidakuzi zaidi vilivyoongozwa na Cinnamon, angalia mapishi haya: Vidakuzi vya Oatmeal Raisin, Vidakuzi vya Oatmeal na Nazi, vidakuzi vya oatmeal na chip ya chokoleti, na Vidakuzi vya Mkate wa Tangawizi.
Jinsi ya kutengeneza Vidakuzi vya Snickerdoodle
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa kwenye kadi ya mapishi hapa chini.
Whisk pamoja unga, cornstarch, cream ya tartar, mdalasini, na soda ya kuoka; kuweka kando. Katika kichanganyaji cha kusimama kilichowekwa kiambatisho cha pala, piga siagi na sukari kwa kasi ya wastani hadi iwe nyepesi na laini, kwa dakika 3 hadi 4.
Ifuatayo, na mashine inayoendesha kwa kasi ya chini, ongeza mayai moja kwa wakati hadi kuingizwa, kuacha na kufuta chini ya pande za bakuli baada ya kila kuongeza. Kisha, ongeza vanila na kuchanganya kwa kasi ya chini hadi kuingizwa kikamilifu.
Kwa mashine inayoendesha kwa kasi ya chini, ongeza mchanganyiko wa unga na kuchanganya mpaka usione tena vipande vya unga. Peleka unga wa kuki kwenye bakuli la kati, funika kwa ukali na uweke kwenye jokofu kwa angalau dakika 30.
Ikiwa baridi kwa saa 3+, acha unga wa kuki ukae kwenye joto la kawaida kwa angalau dakika 30 kabla ya kuuviringisha kwenye mipira; itakuwa ngumu sana baada ya kuwa kwenye friji kwa muda mrefu.
Wakati huo huo, changanya kikombe ⅓ cha sukari iliyokatwa na vijiko 2 vya mdalasini wa ardhi; kuweka kando.
Washa oveni hadi 350 °F. Weka racks katika theluthi ya juu na ya chini ya tanuri. Mstari wa pili shuka za kuoka na karatasi ya ngozi; kuweka kando. (Ikiwa una karatasi 1 tu ya kuoka, iache ipoe kabisa kati ya makundi).
Kwa kutumia aiskrimu ya inchi 1.5 au kijiko cha sehemu, chota unga kwenye miduara ya ukubwa wa kijiko cha kijiko, ukikwaruza kila moja kwenye bakuli unapoivuta. Pindua kila kilima mikononi mwako kuunda mpira.
Unga utakuwa laini sana, hivyo ushughulikia kwa uangalifu na ufanyie kazi haraka. Weka kila mpira kwenye mchanganyiko wa mdalasini na sukari na uzunguke ili upake vizuri. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa, karibu inchi 2 hadi 3 mbali. Rudia na mipira iliyobaki ya unga.
Oka karatasi moja kwa wakati hadi vidakuzi vya Snickerdoodles viwe na majivuno na sehemu za juu zianze kupasuka kwa dakika 10 hadi 12; usizidishe. Kadiri unavyopika vidakuzi kwa muda mrefu, ndivyo vitakavyokuwa crispier.
Ondoa kuki kutoka kwenye oveni na uwaache baridi kwenye sufuria kwa dakika 3; wataendelea kupika kwa wakati huu. Mara tu zimeimarishwa kidogo, zihamishe kwenye rack ili kuendelea kupoa.
Mapishi Yanayohusiana:
- Cookies za Chokoleti
- Vidakuzi vya Mkate wa Tangawizi
- Vidakuzi vya Molasses
- Vidakuzi vya vidole
- Vidakuzi vya Pecan Snowball
- Vidakuzi vya Chokoleti ya Siagi ya Brown
Recipe
Vidakuzi Rahisi vya Snickerdoodles
Zana
Viungo
Kwa unga wa kuki:
- 375 g (vikombe 3) vya unga wa makusudi kabisa, uliotiwa ndani ya kikombe cha kupimia na kusawazishwa
- 1 kijiko cornstarch
- 1 kijiko mdalasini wa ardhi
- 2 vijiko cream ya tartar
- 1 kijiko kuoka soda
- ½ kijiko Chumvi ya kosher
- 1 kikombe (vijiti 2) Siagi Isiyo na chumvi , siagi ya joto la kawaida lakini bado ni baridi kwa kugusa
- ¾ kikombe sukari ya granulated
- ¾ kikombe sukari ya kahawia au sukari nyepesi
- 2 mayai makubwa , joto la chumba
- ½ kijiko dondoo safi ya vanilla
- ½ kijiko vanilla wazi au dondoo safi ya vanilla
Kwa Mchanganyiko wa Sukari na Mdalasini:
- ⅓ kikombe sukari ya granulated
- 1 kijiko mdalasini wa ardhi
Maelekezo
- Katika bakuli la kati, piga pamoja unga, wanga wa mahindi, cream ya tartar, mdalasini, na soda ya kuoka; kuweka kando. Katika kichanganyaji cha kusimama kilichowekwa kiambatisho cha pala, piga siagi na sukari zote mbili kwa kasi ya wastani hadi iwe nyepesi na laini, dakika 3 hadi 4.
- Ifuatayo, na mashine inayoendesha kwa kasi ya chini, ongeza mayai moja kwa wakati hadi kuingizwa, kuacha na kufuta chini ya pande za bakuli baada ya kila kuongeza. Kisha kuongeza vanila na kuchanganya kwa kasi ya chini hadi kuingizwa kikamilifu.
- Kwa mashine inayoendesha kwa kasi ya chini, ongeza mchanganyiko wa unga na kuchanganya hadi usione tena vipande vya unga. Peleka unga wa kuki kwenye bakuli la kati, funika kwa ukali na uweke kwenye jokofu kwa angalau dakika 30.
- Ikiwa umepoa kwa saa 3+, hakikisha unaruhusu unga wa kuki ukae kwenye joto la kawaida kwa angalau dakika 30 kabla ya kuuviringisha kwenye mipira; unga wa kuki utakuwa mgumu sana baada ya kuwa kwenye friji kwa muda mrefu.
- Wakati huo huo, katika bakuli ndogo, changanya ⅓ kikombe cha sukari granulated na vijiko 2 vya mdalasini ya ardhi; kuweka kando.
- Washa oveni hadi 350 °F. Weka racks katika theluthi ya juu na ya chini ya tanuri. Weka karatasi mbili za kuoka na karatasi ya ngozi; kuweka kando. (Ikiwa una karatasi 1 tu ya kuoka, iache ipoe kabisa kati ya makundi). Kwa kutumia aiskrimu ya inchi 1.5 au kijiko cha sehemu, chota unga kwenye miduara ya ukubwa wa kijiko cha kijiko, ukikwaruza kila moja kwenye bakuli unapoivuta.
- Pindua kila kilima mikononi mwako kuunda mpira. Unga utakuwa laini sana, hivyo ushughulikia kwa uangalifu na ufanyie kazi haraka. Weka kila mpira kwenye mchanganyiko wa mdalasini na sukari na uzunguke ili upake vizuri. Weka kwenye karatasi ya kuoka iliyoandaliwa, karibu inchi 2 hadi 3 mbali. Rudia na mipira iliyobaki ya unga.
- Oka karatasi moja kwa wakati hadi vidakuzi vya snickerdoodles viwe na majivuno na vilele vinaanza kupasuka, dakika 10 hadi 12; usizidishe. Kadiri unavyooka vidakuzi, ndivyo vitakavyokuwa crispier. Ondoa kutoka kwenye oveni na acha vidakuzi vipoe kwenye sufuria kwa dakika 3; wataendelea kupika kwa wakati huu. Mara tu zimeimarishwa kidogo, zihamishe kwenye rack ili kuendelea kupoa.
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.