Leo, ninashiriki kichocheo changu maalum cha Sopa Paraguaya, mkate wa nafaka ninaopendwa wa Paragwai.
Kijadi hutengenezwa kwa viambato vya kimsingi kama vile unga wa mahindi, mafuta ya nguruwe, jibini, maziwa na mayai, sahani hii ya kitamaduni inajulikana kwa umbile mnene.
Toleo langu, hata hivyo, linasimama kwa muundo na ladha yake. Ninafanikisha hili kwa kujumuisha siagi, siagi, na kiasi kikubwa cha vitunguu, pamoja na unga wa kuoka na dokezo la hila la mbegu za anise kwa ladha ya ziada.
Mchanganyiko huu hubadilisha mkate wa mahindi mnene na mkavu kuwa kitoweo chenye unyevu, laini, chepesi na kitamu kabisa!😋
Kwa kifupi, msukumo wa kichocheo hiki unatoka kwa familia yangu, hasa mume wangu. Aliniambia kwamba huko Paraguay, Sopa Paraguaya aliyokuwa nayo mara nyingi ilikuwa kavu na mnene, na hivyo kumfanya apende zaidi. Chipa Guazu, sahani kama hiyo iliyotengenezwa na mahindi safi badala ya unga wa mahindi. Nilihisi vivyo hivyo kuhusu Sopa Paraguaya ya kitamaduni - haikuwa sawa kwangu pia. 🙁
Kwa kuchochewa na hili, niliazimia kukamilisha mapishi ya Sopa Paraguaya na mengine ya Paraguay. Baada ya majaribio na makosa mengi (ambayo familia yangu ilikula kwa furaha! 🤭),
Hatimaye nimeweka kwenye kumbukumbu kile ninachoamini kuwa toleo kamili. Kichocheo changu cha Sopa ya Paraguay kimekuwa kipendwa sana katika kaya yetu! 🙂 Sio tu mume wangu anayeipenda, lakini pia watoto wangu na kila mtu mwingine ambaye ameionja. 😊👨👩👧👦🎉
Nina hakika kwamba utaipenda kama sisi - ni nzuri sana kwamba utataka kuendelea kula hata ukiwa umeshiba! Kwa hivyo, ikiwa una nia ya mapishi zaidi yaliyoongozwa na Paraguay, hakikisha uangalie yetu Chipa Guazu, Sopa So'o, Sopa ya Microwave, Chipa Muffins za Guazu, na Halisi Chipa Guazu.
Jinsi ya kutengeneza Sopa Paraguaya
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Preheat Tanuri: Washa tanuri hadi 350 ° F (175 ° C) na uweke rack ya tanuri katikati.
Andaa Sahani ya Kuoka: Paka mafuta sahani ya kuoka ya 13'' x 9'' na siagi, hakikisha kuwa pande zote na pembe zimepakwa vizuri. Nyunyiza unga wa mahindi sawasawa juu ya sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta, funika chini na pande. Kwa upole kutikisa unga wowote wa mahindi kutoka kwenye sahani. Weka sahani ya kuoka iliyoandaliwa kando.
Kupika Vitunguu: Katika sufuria kubwa juu ya moto wa kati-juu, kuyeyusha siagi. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na chumvi kwenye sufuria na kaanga mpaka iwe laini na uwazi; usiruhusu viwe na rangi ya kahawia kwa takriban dakika 5 hadi 10. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, changanya na nusu ya siagi. Weka kando ili baridi kwa joto la kawaida.
Tayarisha Kugonga: Katika bakuli kubwa ya kuchanganya, piga mayai hadi povu. Ongeza mchanganyiko wa kitunguu kilichopozwa, unga wa mahindi, mbegu za anise (zilizosuguliwa ili kutoa ladha), na siagi iliyobaki. Changanya kila kitu hadi kuunganishwa vizuri, kisha uimimishe jibini kwa upole.
📌(Zuia hamu ya kuongeza unga wa mahindi wa ziada. Kipigo kitakuwa na uthabiti wa maji, lakini hii ni kukusudia kuweka mwanga wa Sopa Paraguaya na kuuzuia kuwa mnene sana).
Bika: Hamisha mchanganyiko wa unga wa mahindi kwenye sahani ya kuoka iliyoandaliwa na ugonge kwa upole ili ufanane. Ioke kwenye oveni hadi igeuke kuwa ya dhahabu na katikati iwekwe, kama dakika 50 hadi 60, au hadi kipima keki au kipigo cha meno kilichoingizwa katikati kitoke kikiwa safi.
Kutumikia: Ruhusu Sopa Paraguaya ipoe kwenye sufuria kwa dakika 10 hadi 15, kisha uikate katika miraba na uitumie joto.
✏️Kidokezo cha Pro: Kabla ya kuongeza mbegu za anise kwenye unga, zisugue kati ya viganja vyako ili kutoa ladha na harufu yake. Hii itaongeza ladha ya mbegu za anise na kuingiza Sopa Paraguaya na kiini chao cha kupendeza.
Tazama Mapishi Zaidi ya Paraguay:
- Halisi Chipa Guazu
- Healthy Corn Souffle ni Toleo la Mafuta ya Chini la Chipa Wow
- Muffins ya Souffle ya mahindi
- Mkate wa kijiko
- Mkate wa Nafaka Mzuri na Jibini na mbegu za anise
- Sopa So'o "Casserole ya Nyama ya Nafaka"
Recipe
Supu rahisi ya Paraguay
Zana
Viungo
- 3 kati vitunguu , iliyokatwa
- 113 gr (takriban ½ kikombe) siagi iliyoyeyuka na kupozwa.
- 500 gr. Queso Panela au Queso Blanco , vunja vipande vidogo.
- 2 vikombe siagi au maziwa yote , joto la chumba
- 5 kubwa mayai , joto la chumba
- 1-½ vijiko chumvi ya kosher
- 1 kijiko unga wa kuoka , hiari lakini inapendekezwa sana
- 400 g Quaker njano nafaka
- 1 kijiko mbegu za anise , hiari lakini inapendekezwa sana
Maelekezo
- Preheat Tanuri: Washa tanuri hadi 350 ° F (175 ° C) na uweke rack ya tanuri katikati.
- Kuandaa sahani ya kuoka: Paka mafuta sahani ya kuokea ya 13'' x 9'' na siagi, hakikisha kwamba pande zote na pembe zimepakwa vizuri. Nyunyiza unga wa mahindi sawasawa juu ya sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta, funika chini na pande. Kwa upole kutikisa unga wowote wa mahindi kutoka kwenye sahani. Weka sahani ya kuoka iliyoandaliwa kando.
- Kupika vitunguu: Katika sufuria kubwa juu ya moto wa kati, kuyeyusha siagi. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na chumvi kwenye sufuria na kaanga mpaka iwe laini na uwazi; usiruhusu viwe na rangi ya kahawia kwa takriban dakika 5 hadi 10. Ondoa sufuria kutoka kwa moto, changanya na nusu ya siagi. Weka kando ili baridi kwa joto la kawaida.
- Tayarisha batter: Katika bakuli kubwa ya kuchanganya, piga mayai hadi povu. Ongeza mchanganyiko wa kitunguu kilichopozwa, unga wa mahindi, mbegu za anise (zilizosuguliwa ili kutoa ladha), na siagi iliyobaki. Changanya kila kitu hadi kuunganishwa vizuri, kisha uimimishe jibini kwa upole.
- 📌(Zuia hamu ya kuongeza unga wa mahindi wa ziada. Kipigo kitakuwa na uthabiti wa maji, lakini hii ni kukusudia kuweka mwanga wa Sopa Paraguaya na kuuzuia kuwa mnene sana).
- Kuoka: Peleka mchanganyiko wa unga wa mahindi kwenye sahani ya kuoka iliyoandaliwa na uigonge kwa upole ili iwe sawa. Ioke kwenye oveni hadi igeuke kuwa ya dhahabu na katikati iwekwe, kama dakika 50 hadi 60, au hadi kipima keki au kipigo cha meno kilichoingizwa katikati kitoke kikiwa safi.
- Kutumikia: Ruhusu Sopa Paraguaya ipoe kwenye sufuria kwa dakika 10 hadi 15, kisha uikate katika miraba na uitumie joto.
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.