Je, unatafuta supu ya kustarehesha na yenye lishe ambayo itachukua vionjo vyako kwenye safari ya kwenda Paragwai? Usiangalie zaidi ya Pira Caldo, supu ya kitamaduni ya Paragwai iliyotengenezwa kwa surubí (kamba), mboga mboga, mimea na jibini laini. Iliyoundwa wakati wa uhaba wa chakula, supu hii ya moyo imekuwa chakula kikuu pendwa, haswa katika kipindi cha Kwaresima.
Iwe wewe ni mpishi mkongwe au mwanzilishi jikoni, kichocheo hiki ni rahisi kufuata na kitafurahisha hisia zako kwa ladha na harufu yake tele. Kwa hivyo, vaa aproni yako na ujitayarishe kuvutia ladha yako na aina hii ya kitamu ya Paraguay!
Jinsi ya kutengeneza Pira Caldo
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Katika sufuria ya kuhifadhia kiasi, pasha mafuta ya ziada virgin juu ya moto wa kati-chini; mara tu mafuta yanapochomwa, ongeza mboga, na upike hadi laini, dakika 10 hadi 15. Ongeza divai, hisa ya samaki, na majani ya bay.
Kuleta kwa chemsha na kupunguza mara moja moto kwa kiwango cha chini; chemsha kwa upole kwa dakika 1o. Ongeza viazi na upike hadi viazi ziwe laini lakini hazipunguki kwa dakika 25. Nyakati na kuleta supu ya samaki kwa chemsha polepole juu ya moto wa kati.
Ongeza samaki na upike, ukikoroga kwa upole mara moja au mbili tu, hadi samaki kupikwa kwa muda wa dakika 5 hadi 7. Koroga parsley na cilantro, kupika supu ya samaki kwa dakika 1, na kisha uzima moto. Koroga cream.
Gawanya kati ya bakuli na utumie kipande cha mkate wa crusty au Mandioca iliyopikwa; kupamba na cilantro au parsley.
Mapishi Yanayohusiana:
- Halisi Chipa Guazu
- Souffle ya Nafaka yenye Afya
- Muffins ya Souffle ya mahindi
- Mkate wa kijiko
- Mkate wa Nafaka Mzuri na Jibini na mbegu za anise
- Sopa So'o "Casserole ya Nyama ya Nafaka"
Recipe
Rahisi Pira Moto
Viungo
- 500 g samaki weupe thabiti kama kambare , halibut, cod, flounder, snapper nyekundu, tilapia, bass bahari, monkfish, au samaki wengine imara, kata vipande vya inchi 2 (mfupa au bila mfupa)
- 5 nyanya za plum , kata kwa nusu na diced
- 1 Pilipili ya Poblano au pilipili hoho , kata kwa nusu mbegu na kung'olewa.
- 1 kitunguu kikubwa cha manjano , kata katikati na ukate kete ½ inchi
- 1 karoti kubwa , kumenya na kukatwa vipande vipande au kukatwakatwa
- 2 majani ya bay
- 5 Karafuu za vitunguu , kusaga vizuri
- ¼-1/3 kikombe cream nzito , cream nyepesi, au maziwa yote, ili kuonja
- 100 ml divai nyeupe , kama vile chardonnay
- 1-½ lita maji moto pamoja na mchemraba 1 hadi 1-½ wa cubes za samaki za Knorr au unaweza kutumia maji ya kawaida tu
- 1 kikombe aina yoyote ya jibini nusu-laini , kata ndani ya cubes ndogo au iliyokatwa (jibini la mozzarella, jibini la muenster, jibini la Oaxaca)
- Chumvi cha Kosher , kuonja
- ½ kijiko paprika
- ½ kijiko pilipili nyeusi
- ½ kijiko nyekundu ya pilipili
- 2 Vijiko oregano (kuonja)
- 3 Viazi za dhahabu za Yukon , peel na kukatwa vipande vya inchi 1
- 30 ml mafuta ya ziada , kama inavyohitajika
- 2 vijiko cilantro , iliyokatwa
- 2 vijiko parsley , iliyokatwa
Maelekezo
- Katika sufuria ya kuhifadhia kiasi, pasha mafuta ya ziada virgin juu ya moto wa kati-chini; mara mafuta yanapopashwa moto, ongeza pilipili hoho, vitunguu, karoti, nyanya na vitunguu saumu, na upike hadi viive, dakika 10 hadi 15.
- Ongeza divai, hisa ya samaki, na majani ya bay. Kuleta kwa chemsha na kupunguza mara moja moto kwa kiwango cha chini; chemsha kwa upole kwa dakika 1o.
- Ongeza viazi na upike hadi viazi ziwe laini lakini hazipunguki, kama dakika 25. Ongeza paprika, oregano, chumvi, pilipili nyekundu, na pilipili nyeusi ya ardhi. Chemsha supu ya samaki juu ya moto wa kati.
- Ongeza samaki na upike, ukichochea kwa upole mara moja au mbili hadi samaki wawe tayari, kama dakika 5 hadi 7. Koroga parsley na cilantro na upika supu ya samaki kwa dakika 1 na kisha uzima moto. Koroga cream.
- Gawanya kati ya bakuli na utumie kipande cha mkate wa crusty au Mandioca iliyopikwa, kupamba na cilantro au parsley. Furahia!
Vidokezo
- Kuhifadhi: Pira Caldo, hamishia supu kwenye chombo kisichopitisha hewa na uiruhusu ipoe kwenye joto la kawaida kabla ya kuiweka kwenye jokofu au kuganda. Unaweza kuhifadhi supu kwenye jokofu kwa hadi siku 3 au kwenye jokofu kwa hadi miezi 3. Ukiwa tayari kupasha moto tena, unaweza kuyeyusha supu iliyogandishwa kwenye friji kwa usiku mmoja au uipashe moto upya moja kwa moja kutoka kwenye waliogandishwa kwenye jiko au kwenye microwave.
- Kufanya upya: Juu ya jiko, weka supu kwenye sufuria na uifanye moto kwa upole juu ya moto wa kati, ukichochea mara kwa mara hadi iwe moto. Ikiwa supu ni nene sana, ongeza maji au mchuzi ili iwe nyembamba. Ili kuwasha moto tena kwenye microwave, uhamishe supu kwenye sahani iliyo salama ya microwave, funika kwa urahisi na kifuniko au kifuniko cha microwave, na joto kwa juu kwa dakika 1-2, na kuchochea mara kwa mara hadi iwe moto.
- Wakati wa kulisha supu hii ya samaki kwa watoto wadogo, kuwa makini na mifupa, ambayo inaweza kusababisha choking.
- Kwa muundo wa cream, saga mboga (isipokuwa viazi) kwenye blender au na blender ya kuzamisha kabla ya kuongeza samaki, ikiwa inataka.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.