Apple hii ya Rustic Galette ni mbadala ya ladha kwa pies na mapishi kamili ya dessert ya kuanguka. Imejazwa na mchanganyiko wa kujaza tamu na tart tufaha na kufunikwa kwenye ukoko wa keki ya siagi. Ni rahisi lakini ya kuvutia—kamili kwa tukio lolote!
Jambo bora zaidi kuhusu hili Galette mapishi ni versatility yake na urahisi; jadi galette kujaza kunajumuisha siagi, sukari, na matunda, kama vile tufaha.
Walakini, unaweza kutengeneza dessert nzuri ya majira ya joto na matunda, matunda ya mawe, au matunda mengine yaliyokunjwa kuwa siagi galette unga; Peach, parachichi, plum, sitroberi, na cherry galettes ni baadhi ya maarufu zaidi.
Kwa mapishi zaidi yaliyoongozwa na Apple, angalia Mkate wa Apple, Keki ya Apple ya Ufaransa, Apple yenye viungo Muffins, or Apple Pumpkin Spice Muffins.
Jinsi ya kutengeneza Apple Galette
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Kata siagi ambayo haijatiwa chumvi na kuiweka kwenye friji huku ukitayarisha mchanganyiko wa unga.
Katika processor ya chakula iliyo na blade ya chuma, unga wa kunde, chumvi na sukari ili kuchanganya; ongeza vipande vya siagi iliyopozwa na upige hadi mchanganyiko ufanane na kubomoka kwa vipande vikubwa vichache, takriban mipigo 8 hadi 12.
Katika bakuli ndogo, changanya vijiko 3 vya maji ya barafu na kijiko 1 cha dondoo safi ya vanilla.
Na mashine inayoendesha, mimina mchanganyiko wa maji ya barafu chini ya bomba la kulisha na piga mashine hadi mchanganyiko uwe na unyevu sawasawa na crumbly; usiruhusu unga kuunda mpira kwenye mashine.
Kata siagi ndani ya unga katika bakuli kubwa, iliyo na gorofa ya chini kwa kutumia a mchungaji wa keki au uma mbili; usivunje au kupaka siagi. Badala yake, futa siagi kwenye blender ya keki wakati wa mchakato wa kuchanganya na uendelee kuchanganya.
Ikiwa mafuta yanapungua haraka sana, weka bakuli kwenye jokofu hadi iwe imara, dakika 2-5. Kunyunyiza vijiko 3 vya kioevu juu ya mchanganyiko wa unga; tumia scraper ya benchi au mikono yako kuingiza hadi mchanganyiko uanze kuja pamoja.
Nyunyiza katika kijiko 1 zaidi cha kioevu na uendelee mchakato wa kuchanganya. Punguza unga wa ngumi: ikiwa unashikilia, kama mchanga wenye mvua, iko tayari. Ikiwa itaanguka, ongeza kijiko 1 zaidi cha maji ya barafu, ukipunguza unga ili kuangalia ikiwa inashikilia.
Kuleta unga wote pamoja, kunyunyiza bits kavu na matone madogo zaidi ya maji ya barafu; unga utaonekana shaggy. Kanda katika bakuli hadi kuingizwa). Pindua unga kwenye uso wa kazi na ulete pamoja kwa mkono.
S hape kwenye diski bapa na uifunge kwa uzi wa plastiki. Weka kwenye jokofu kwa angalau dakika 30, ikiwezekana usiku kucha. (Kumbuka: Unga unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi siku 3 na kugandishwa kwa hadi mwezi 1, ukiwa umefungwa vizuri.)
Chambua apples na uikate katikati kupitia shina. Ondoa shina na cores kwa kisu mkali na mpira wa melon. Kata tufaha kwa upana katika vipande vya unene wa inchi ¼.
Weka maapulo kwenye bakuli kubwa na uimimine na maji ya limao, sukari, dondoo safi ya vanilla, mdalasini, na kokwa. Weka kando kuruhusu ladha zichanganyike. Vumbi kidogo uso wa kazi na pini ya kusongesha na unga.
Ifuatayo, weka diski ya mkate uliopozwa kwenye sehemu ya kazi na acha unga ukae kwenye meza ya meza kwa dakika 5 hadi 10 ili iweze kubirika vya kutosha. Kisha, fanya unga ndani ya mzunguko wa inchi 11 na uhamishe kwa upole unga kwenye karatasi ya kuoka iliyo na ngozi.
Nyunyiza sawasawa kijiko 1 cha unga juu ya keki, kisha ufanye kazi haraka, panga mchanganyiko wa apple katikati ya unga.
Ifuatayo, weka matufaha na vijiko 2 vya siagi isiyotiwa chumvi, kisha, kwa kutumia ngozi kukuongoza, kunja kingo za unga juu na ndani yake, sehemu moja baada ya nyingine, toa machozi yoyote kwa kubana unga kidogo kutoka. kingo.
Brush unga wazi na cream au kuosha yai na kuinyunyiza na sukari. Baridi apple iliyokusanyika galette kwenye jokofu kwa dakika 15-20. Wakati huo huo, washa oveni hadi 350 ° F na uweke rack ya oveni katikati.
Bika apple galette kwa dakika 55-65 hadi ukoko uwe kahawia wa dhahabu na maapulo ni laini; zungusha sufuria mara moja wakati wa kupikia.
Ikiwa vipande vya tufaha vitaungua kabla ya ukoko kumalizika, weka kipande cha karatasi juu ya tunda na uendelee kuoka. Ni sawa ikiwa juisi zingine huvuja kutoka kwa tufaha galette kwenye sufuria.
Juisi zitawaka kwenye sufuria, lakini apple galette inapaswa kuwa sawa -- futa vipande vyovyote vilivyochomwa kutoka kwa galette mara inapooka. Wakati apple galette baridi, fanya glaze; changanya hifadhi za parachichi na kijiko 1 cha maji kwenye bakuli ndogo isiyo na microwave na upashe moto hadi upepesi.
Brush glaze juu ya chini na pande ya shell keki na brashi keki. (Hii itasaidia kuziba ukoko na kuizuia kupata unyevu) Hamisha tufaha galette kwa sahani ya kuhudumia. Ruhusu baridi na utumie joto au joto la kawaida.
Mapishi Yanayohusiana:
- Keki ya Pecani
- Tart ya matunda
- Pie ya Kiholanzi ya Apple
- Pie ya Malenge na Ukoko wa Pecan
- Baa za Apple Pie
- Pie muhimu ya chokaa
- Apple Pie
Recipe
Apple Rahisi Galette
Viungo
Kwa Apple galette ukoko:
- 188 g (Kikombe 1-½)unga wa matumizi yote, uliotiwa kijiko, kusawazishwa, na kupepetwa
- ¼ kijiko chumvi ya kosher
- 24 g (vijiko 2) sukari iliyokatwa
- 1-½ vijiti (Vijiko 12) siagi isiyo na chumvi baridi sana, kata ndani ya cubes ½-inch
- 3 vijiko maji baridi-barafu
- 1 kijiko dondoo safi ya vanilla
Kwa kujaza:
- 3 kubwa imara texture kuoka apple (Ninatumia mchanganyiko wa Granny Smith na Honey crisp, ili kutoa utamu na utamu).
- 2 vijiko sukari ya granulated
- 2 vijiko sukari kahawia
- 1 kijiko dondoo safi ya vanilla
- 1 kijiko mdalasini
- ¼ kijiko nutmeg iliyokatwa , hiari
- 2 vijiko siagi isiyotiwa , kata vipande vipande
- 1 kijiko juisi safi ya limao
- ♀ kijiko chumvi ya kosher
Glaze ya Apricot:
- 2 vijiko parachichi huhifadhi , jeli, au Jam
- 1 kijiko maji
Kwa kukusanyika na kuoka:
- 1 kijiko unga wa kusudi
- Cream au yai iliyopigwa , kupiga mswaki ukoko
- 2 vijiko sukari ya turbinado
Maelekezo
- Kata siagi isiyo na chumvi na ufupishe na kuiweka kwenye friji huku ukitayarisha mchanganyiko wa unga. Katika processor ya chakula iliyowekwa na blade ya chuma, unga wa kunde, chumvi na sukari ili kuchanganya; ongeza siagi iliyopozwa na vipande vya kufupisha na upige hadi mchanganyiko ufanane na kubomoka kwa vipande vikubwa vichache, takriban mipigo 8 hadi 12.
- Katika bakuli ndogo, changanya vijiko 3 vya maji ya barafu, na kijiko 1 cha dondoo safi ya vanilla. Mashine inapoendesha, mimina mchanganyiko wa maji ya barafu chini ya bomba la kulisha na piga mashine hadi mchanganyiko uwe na unyevu sawa na unaovurugika sana; usiruhusu unga kuunda mpira kwenye mashine.
- Jinsi ya kutengeneza unga kwa mkono
- Kata siagi na ufupishe ndani ya unga katika bakuli kubwa ya gorofa-chini ya kuchanganya kwa kutumia mkataji wa keki au uma mbili; usivunje au kupaka mafuta. Badala yake, futa siagi kwenye blender ya keki wakati wa mchakato wa kuchanganya na uendelee kuchanganya. Ikiwa mafuta yanapungua haraka sana, weka bakuli kwenye jokofu hadi iwe imara, dakika 2-5.
- Kunyunyiza vijiko 3 vya kioevu juu ya mchanganyiko wa unga; tumia scraper ya benchi au mikono yako kuingiza hadi mchanganyiko uanze kuja pamoja. Nyunyiza katika kijiko 1 zaidi cha kioevu na uendelee mchakato wa kuchanganya. Punguza unga wa ngumi: ikiwa unashikilia, kama mchanga wenye mvua, iko tayari.
- Ikiwa itaanguka, ongeza kijiko 1 zaidi cha maji ya barafu, ukipunguza unga ili kuangalia ikiwa inashikilia. Kuleta unga wote pamoja, kunyunyiza bits kavu na matone madogo zaidi ya maji ya barafu; unga utaonekana shaggy. Kanda katika bakuli hadi kuingizwa).
- Unda na uiruhusu kupumzika: Geuza unga kwenye uso wa kazi, na ulete unga pamoja kwa mkono. Tengeneza diski ya gorofa na uifunge kwa kitambaa cha plastiki. Weka kwenye jokofu kwa angalau dakika 30, ikiwezekana usiku kucha. (Kumbuka: Unga unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi siku 3 na kugandishwa kwa hadi mwezi 1, ukiwa umefungwa vizuri.)
- Fanya kujaza Apple: Chambua maapulo na uikate katikati kupitia shina. Ondoa shina na cores kwa kisu mkali na mpira wa melon. Kata tufaha kwa upana katika vipande vya unene wa inchi ¼. Weka maapulo kwenye bakuli kubwa na uinyunyize na maji ya limao, sukari, dondoo safi ya vanilla, mdalasini na nutmeg. Weka kando kuruhusu ladha zichanganyike.
- Pindua Unga: Vumbia kidogo sehemu ya kazi na pini ya kuviringisha yenye unga. Ifuatayo, weka diski ya mkate uliopozwa kwenye sehemu ya kazi na acha unga ukae kwenye meza ya meza kwa dakika 5 hadi 10 ili iweze kubirika vya kutosha. Kisha, fanya unga ndani ya mzunguko wa inchi 11 na uhamishe kwa upole unga kwenye karatasi ya kuoka iliyo na ngozi.
- Nyunyiza sawasawa kijiko 1 cha unga juu ya keki, kisha ufanye kazi haraka, panga mchanganyiko wa apple katikati ya unga. Ifuatayo, weka matufaha na vijiko 2 vya siagi isiyotiwa chumvi, kisha, kwa kutumia ngozi kukuongoza, kunja kingo za unga juu na ndani yake, sehemu moja baada ya nyingine, toa machozi yoyote kwa kubana unga kidogo kutoka. kingo.
- Brush unga wazi na cream au kuosha yai na kuinyunyiza na sukari. Baridi apple iliyokusanyika galette kwenye jokofu kwa dakika 15-20. Wakati huo huo, washa oveni hadi 350 ° F na uweke rack ya oveni katikati.
- Kuoka: Kuoka galette kwa dakika 55-65, mpaka ukoko uwe kahawia wa dhahabu na maapulo ni laini; zungusha sufuria mara moja wakati wa kupikia. Ikiwa vipande vya tufaha vitaanza kuungua kabla ya ukoko kumalizika, weka kipande cha karatasi juu ya tunda na uendelee kuoka. Kumbuka: Ni sawa ikiwa juisi zingine zitavuja kutoka kwa tufaha galette kwenye sufuria. Juisi zitawaka kwenye sufuria lakini tufaha galette inapaswa kuwa sawa -- futa tu vipande vyovyote vilivyochomwa kutoka kwa galette mara inapooka.
- Wakati apple galette baridi, fanya glaze; changanya hifadhi za parachichi na kijiko 1 cha maji kwenye bakuli ndogo isiyo na ulinzi wa microwave na upashe moto kwenye microwave hadi viive. Kwa brashi ya keki, piga glaze juu ya chini na pande za ganda la keki. (Hii itasaidia kuziba ukoko na kuizuia kupata unyevu) Hamisha tufaha galette kwa sahani ya kuhudumia. Ruhusu baridi na utumie joto au joto la kawaida.
Vidokezo
- Apple Galette inaweza kuhifadhiwa, kufunikwa na kitambaa cha plastiki au foil, kwa joto la kawaida hadi siku 2 au hadi siku nne kwenye jokofu.
- Apple Galette hutumiwa vizuri kwa joto la kawaida; hata hivyo, ikiwa unataka joto, lipashe tena kwenye microwave kwa sekunde chache hadi iwe moto au kwa joto linalohitajika.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.