Ni msimu wa likizo na wakati wa kujumuika pamoja na familia na marafiki, kwa hivyo unapofikiria juu ya nini cha kutengeneza, kwa nini usijaribu mkate wa tufaha wenye ukoko mbili? Ni mtindo wa asili ambao daima ni maarufu na unaofaa kwa wakati huu wa mwaka.
Jambo bora zaidi kuhusu kichocheo hiki ni unyenyekevu wake na urahisi; pamoja, inahitaji viungo vichache tu! Kwa mapishi zaidi ya Apple Inspired, angalia hii AMkate wa apple, Keki ya Apple, Muffins za Apple zilizotiwa viungo, or Muffins ya Maboga ya Apple.
Rukia:
Jinsi ya kutengeneza Apple Pie
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Kuandaa unga wa mkate: Kata siagi isiyo na chumvi na ufupishe na kuiweka kwenye friji huku ukitayarisha mchanganyiko wa unga. Katika processor ya chakula iliyo na blade ya chuma, unga wa kunde, chumvi na sukari ili kuchanganya.
Ongeza siagi iliyopozwa na vipande vya kufupisha na upige hadi mchanganyiko ufanane na kubomoka kwa vipande vikubwa vichache, takriban mipigo 8 hadi 12.
Katika bakuli ndogo, changanya vijiko 5 vya maji ya barafu, kijiko 1 cha dondoo safi ya vanilla, na kijiko 1 cha siki ya apple.
Na mashine inayoendesha, mimina mchanganyiko wa maji ya barafu chini ya bomba la kulisha na piga mashine hadi mchanganyiko uwe na unyevu sawasawa na crumbly; usiruhusu unga kuunda mpira kwenye mashine.
Pindua unga wa pai kwenye uso wa kazi na kuleta unga pamoja kwa mkono. Tumia scraper ya benchi kugawanya unga katika vipande viwili sawa. Tengeneza diski za gorofa na uifunge kwa kitambaa cha plastiki. Weka kwenye jokofu kwa angalau dakika 30, ikiwezekana usiku kucha.
Unga unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda wa siku 3 au kugandishwa hadi wiki 6, umefungwa vizuri. (Nyunyisha unga uliogandishwa kwenye jokofu kabla ya kuukunja.) Vumbi kidogo uso wa kazi na pini ya kusongesha na unga.
Weka diski moja ya mkate uliopozwa kwenye sehemu ya kazi na acha unga ukae juu ya kaunta kwa dakika 5 hadi 10 ili iweze kubirika vya kutosha. Hifadhi nusu nyingine, imefungwa vizuri, na uihifadhi kwenye jokofu. Punguza unga kidogo na unga wa ziada.
Pindua nusu ya unga ⅛ inchi / 3 mm nene kwa kutumia viboko vilivyo sawa. Igeuze mara kwa mara ili kutoa umbo sawa na kuizuia kushikamana na uso wa kazi. Fanya kazi kutoka katikati kuelekea kingo, ukizunguka kwa mwelekeo tofauti.
Ikiwa unga ukilainika haraka sana, weka kwenye jokofu hadi uimarishe, kwa dakika 2-5. Uhamishe kwa uangalifu unga uliovingirwa kwenye sahani ya pai. Weka unga ili inashughulikia kabisa sahani nzima.
Weka unga ndani ya sahani, ukisisitiza unga kwa upole dhidi ya sahani. Tumia mpira wa unga chakavu ili kushinikiza unga wa pai kwa upole kwenye sahani ya pai na uweke chini ya ukoko ikiwa ni lazima.
Punguza unga uliozidi kutoka kwenye mdomo, ukiacha kutosha ili kuziba ukoko wa juu mahali.
Katika bakuli kubwa, tupa apples na sukari, mdalasini, nutmeg, vanilla, chumvi, maji ya limao, siagi, cornstarch, na tapioca. Jaza shell ya pie na mchanganyiko wa apple.
Pindua ukoko wa juu kwa njia sawa na unene wa chini (⅛ inchi / 3 mm nene) na uweke kwa uangalifu ukoko wa juu juu ya kujaza. Bonyeza unga kuzunguka mdomo ili kuziba ganda la juu na la chini.
Punguza overhang iliyozidi, funga na punguza kingo (unga kidogo vidole vyako ikiwa unga unashikamana), na kata matundu kadhaa juu ya pai ili kuruhusu mvuke kutoka. Weka kwenye jokofu kwa saa 1.
Kuoka: Piga mswaki ukoko kwa kuosha mayai, cream nzito, au maziwa, na uinyunyize na sukari. Weka rack katika sehemu ya chini ya theluthi ya oveni na uwashe oveni hadi digrii 375 F.
Oka pai kwenye karatasi ya kuoka hadi ukoko uwe wa dhahabu, kama dakika 45 hadi saa 1, au hadi joto la ndani lisajili takriban 175 ºF. Funika kingo kwa ngao ya ukoko au foil ikiwa kingo za ukoko wa pai zinapata hudhurungi haraka sana.
Unga unapaswa kuonekana kavu. Ikiwa unga umevingirwa bila usawa, sehemu kubwa inaweza kuonekana yenye unyevu, ikionyesha kuwa unga haujaoka kabisa. Kujaza kwa Pie ya Apple kunapaswa kububujika.
Baridi pai kwenye rack ya waya kwa angalau masaa 2 hadi 3 kabla ya kuikata ili itumike. Pie ya tufaha huhifadhiwa vizuri kwenye joto la kawaida (kufunikwa) kwa masaa 24 au kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi siku 4.
Osha kwa joto la kawaida au kwa joto la kawaida kwa kuchapwa vikolezo na aiskrimu ya vanilla au kikombe cha kahawa moto.🥧☕
Vidokezo vya Camila: Ikiwa huna wanga wa tapioca, unaweza kutumia vijiko 2 vya wanga na vijiko 2 vya unga wa makusudi.
Jinsi ya Kutengeneza Cream Iliyotiwa Viungo
Weka cream kwenye bakuli la kichanganyaji cha umeme kilichowekwa kiambatisho cha whisk na upige kwa kasi ya wastani kwa dakika 1. Ongeza sukari, viungo, na dondoo safi ya vanila na upige wastani wa juu hadi iwe na kilele laini.
Mapishi zaidi ya pai ya kushangaza:
- Pie ya Viazi ya viazi
- Pumpkin Pie
- Keki ya Pecan
- Pie ya Bourbon Pecan
- Pie ya Malenge na Ukoko wa Pecan
Recipe
Apple Pie rahisi
Zana
Viungo
Kwa crusts za Apple Pie:
- 3 vikombe unga wa kusudi , kijiko, kusawazisha, na kupepetwa
- ¾ kijiko chumvi ya kosher
- 3 Vijiko sukari ya unga au mchanga wa sukari
- 12 vijiko (vijiti 1-½) siagi baridi isiyo na chumvi, kata vipande vipande
- ⅓ kikombe mboga baridi sana kufupisha , kama vile Crisco
- 1 Kijiko dondoo safi ya vanilla au vanilla wazi
- 5 Vijiko maji baridi-barafu
- 1 kijiko siki ya apple cider au siki nyeupe iliyosafishwa
Kwa kujaza Pie ya Apple:
- 3-½ lbs. tufaha za kuoka zilizochanganywa (takriban 5-6), tumia mchanganyiko wa tart/tamu (km, Granny Smith & Golden Delicious, au Honey Crisp & Empire) kumenya, kukatwa mbegu, na kukatwa vipande vya unene wa inchi ¼
- 1 kijiko (15 ml) maji ya limao mapya
- 1 kijiko dondoo safi ya vanilla au vanilla wazi
- ¾ kikombe sukari kahawia
- ¼ kijiko chumvi ya kosher
- 2 vijiko mdalasini wa ardhi
- ¼ kijiko karanga iliyokunwa hivi karibuni , hiari
- 14 g wanga wanga wa tapioca or 2 tablespoons flour
- 21 g ( 2 tablespoons) cornstarch
- 30 g siagi isiyotiwa , iliyeyuka na kupozwa
Kwa Brush & Topping:
- Yai iliyopigwa, cream, au maziwa
- 2 vijiko sukari ya turbinado au sukari ya kahawia isiyokolea pamoja na ⅛ kijiko cha chai cha mdalasini , kwa kumaliza
Kwa Cream iliyotiwa manukato:
- 1 kikombe cream nzito , baridi
- ¼ kikombe confections sukari au sukari granulated
- 1 kijiko mdalasini wa ardhi
- ♀ kijiko nutmeg ya ardhini
- 2 vijiko dondoo safi ya vanilla
Maelekezo
- Kuandaa unga wa mkate: Kata siagi isiyo na chumvi na ufupishe na kuiweka kwenye friji huku ukitayarisha mchanganyiko wa unga. Katika processor ya chakula iliyowekwa na blade ya chuma, unga wa kunde, chumvi na sukari ili kuchanganya; ongeza siagi iliyopozwa na vipande vya kufupisha na upige hadi mchanganyiko ufanane na kubomoka kwa vipande vikubwa vichache, takriban mipigo 8 hadi 12. Katika bakuli ndogo, changanya vijiko 5 vya maji ya barafu, kijiko 1 cha dondoo safi ya vanilla, na kijiko 1 cha siki ya apple.
- Na mashine inayoendesha, mimina mchanganyiko wa maji ya barafu chini ya bomba la kulisha na piga mashine hadi mchanganyiko uwe na unyevu sawasawa na crumbly; usiruhusu unga kuunda mpira kwenye mashine. Pindua unga wa pai kwenye uso wa kazi, na ulete unga pamoja kwa mkono. Tumia scraper ya benchi kugawanya unga katika vipande viwili sawa. Tengeneza diski za gorofa na uifunge kwa kitambaa cha plastiki. Weka kwenye jokofu kwa angalau dakika 30, ikiwezekana usiku kucha. Unga unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda wa siku 3 au kugandishwa hadi wiki 6, umefungwa vizuri. (Nyunyisha unga uliogandishwa kwenye jokofu kabla ya kuukunja.)
- Vumbi kidogo uso wa kazi na pini ya kusongesha na unga. Weka diski moja ya mkate uliopozwa kwenye sehemu ya kazi na acha unga ukae juu ya kaunta kwa dakika 5 hadi 10 ili iweze kubirika vya kutosha. Hifadhi nusu nyingine, imefungwa vizuri, na uihifadhi kwenye jokofu. Punguza unga kidogo na unga wa ziada. Pindua nusu ya unga ⅛ inchi / 3 mm nene kwa kutumia viboko vilivyo sawa. Igeuze mara kwa mara ili kutoa umbo sawa na kuizuia kushikamana na uso wa kazi. Fanya kazi kutoka katikati kuelekea kingo, ukizunguka kwa mwelekeo tofauti. Ikiwa unga ukilainika haraka sana, weka kwenye jokofu hadi uimarishe, kwa dakika 2-5.
- Uhamishe kwa uangalifu unga uliovingirwa kwenye sahani ya pai. Weka unga ili inashughulikia kabisa sahani nzima. Weka unga ndani ya sahani, ukisisitiza unga kwa upole dhidi ya sahani. Tumia mpira wa unga chakavu ili kushinikiza unga wa pai kwa upole kwenye sahani ya pai na uweke chini ya ukoko ikiwa ni lazima. Punguza unga uliozidi kutoka kwenye mdomo, ukiacha kutosha ili kuziba ukoko wa juu mahali.
- Katika bakuli kubwa, tupa apples na sukari, mdalasini, nutmeg, vanilla, chumvi, maji ya limao, siagi, cornstarch, na tapioca. Jaza shell ya pie na mchanganyiko wa apple. Pindua ukoko wa juu kwa njia sawa na unene wa chini (⅛ inchi / 3 mm nene) na uweke kwa uangalifu ukoko wa juu juu ya kujaza. Bonyeza unga kuzunguka mdomo ili kuziba ganda la juu na la chini. Punguza kilele cha ziada, funga na punguza kingo (unga vidole vyako kidogo ikiwa unga unashikamana), na kata matundu kadhaa juu ya pai ili kuruhusu mvuke kutoka. Weka kwenye jokofu kwa saa 1.
- Kuoka: Safisha ukoko kidogo kwa kuosha mayai, cream nzito, au maziwa, na uinyunyize na sukari. Weka rack katika sehemu ya chini ya theluthi ya oveni na uwashe oveni kwa digrii 375. Oka pai kwenye karatasi ya kuoka hadi ukoko uwe wa dhahabu, kama dakika 45 hadi saa 1, au hadi joto la ndani lisajili takriban 175 ºF. Funika kingo kwa ngao ya ukoko au foil ikiwa kingo za ukoko wa pai zinapata hudhurungi haraka sana. Unga unapaswa kuonekana kavu.
- Ikiwa unga umevingirwa bila usawa, sehemu kubwa inaweza kuonekana yenye unyevu, ikionyesha kuwa unga haujaoka kabisa. Kujaza kwa Pie ya Apple kunapaswa kububujika. Baridi pai kwenye rack ya waya kwa angalau masaa 2 hadi 3 kabla ya kuikata ili itumike. Apple Pie huhifadhiwa vizuri kwenye joto la kawaida (kufunikwa) kwa masaa 24 au kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi siku 4. Osha kwa joto la kawaida au kwa joto la kawaida kwa kuchapwa vikolezo na aiskrimu ya vanilla au kikombe cha kahawa moto.🥧☕
- Vidokezo vya Camila: Ikiwa huna wanga wa tapioca, unaweza kutumia vijiko 2 vya wanga na vijiko 2 vya unga wa makusudi.
Jinsi ya Kutengeneza Cream Iliyotiwa Viungo
- Weka cream kwenye bakuli la kichanganyaji cha umeme kilichowekwa kiambatisho cha whisk na upige kwa kasi ya wastani kwa dakika 1. Ongeza sukari, viungo, na dondoo safi ya vanila na upige wastani wa juu hadi iwe na kilele laini.
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.