Pate sucree ni toleo tamu la keki fupi. Asili ni Kifaransa, kama jina lake linaweza kupendekeza. Ni unga ambao hauhitaji mawakala wa chachu.
Ina umbo laini, nyororo, siagi, na inakauka sana (hubomoka kwa urahisi sana), ikiipa ubora mahususi unaofafanuliwa kama "mchanga," ambayo ndiyo hasa maana ya sablée. Ni aina bora ya unga kwa kutengeneza tarti zilizojaa curd ya limao, cream ya keki, au chokoleti.
Kichocheo hiki cha Pate Sucree kinaweza kufanywa kwa njia mbili: kushinikiza moja kwa moja kwenye ukungu wa tart au kuisonga kwenye uso ulio na unga kidogo na pini ya kukunja hadi iwe kubwa vya kutosha kutoshea. 10x inchi 1 tart yenye filimbi ya juu na sehemu ya chini inayoweza kutolewa.
Kubonyeza unga ndani ya chini na pande za ukungu ni rahisi zaidi. Kichocheo mara mbili na uhifadhi kwenye jokofu kwa matumizi ya baadaye.
Jinsi ya kufanya Pate Sucree
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Piga pingu kidogo, kijiko kimoja cha vanilla, na vijiko viwili vya maji baridi kwenye bakuli ndogo hadi kuunganishwa; kuweka kwenye jokofu hadi inahitajika. Katika bakuli la processor ya chakula, ongeza unga, sukari ya unga, na chumvi ya kosher na upige mara chache ili kuchanganya mara nne.
Ifuatayo, ongeza siagi na nyakati za mapigo ya haraka hadi ifanane na makombo magumu, kama sekunde 1o hadi 15; hutaki yawe madogo kuliko hayo kwani siagi itavunjwa katika hatua inayofuata.
Ifuatayo, na mashine inayoendesha, ongeza mchanganyiko wa yolk katika mkondo wa polepole, wa kutosha. Kusanya hadi unga ushikamane, takriban mipigo 8 hadi 15; unga haupaswi kuja pamoja kabisa kuwa mpira.
Badala yake, inapaswa kuonekana kuwa huru lakini ishikane wakati imebanwa. Vinginevyo, unaweza kuifanya katika mchanganyiko wa kusimama uliowekwa na kiambatisho cha pala, cream ya siagi, sukari, chumvi, na vanila kwa dakika 2 hadi 3 au hadi iwe rangi na creamy; futa pande na chini ya bakuli, na pala na spatula ya mpira.
Ongeza unga na kuchanganya kwa kasi ya chini kwa sekunde 30 au mpaka unga uingizwe kikamilifu; mchanganyiko utafanana na mchanga wenye mvua. Ongeza yai ya yai na kuchanganya mpaka unga unakuja pamoja; usichanganye kwa zaidi ya sekunde 30.
Au kuchanganya kwa mkono; kuchanganya viungo vya kavu katika bakuli kubwa ya kuchanganya; kwa kutumia blender au uma, kata katika siagi mpaka mchanganyiko unafanana na chakula cha coarse. Ondoa unga kutoka kwenye bakuli, na uifanye kwenye diski. Ikiwa unaikunja, funga vizuri kwenye safu mbili za kitambaa cha plastiki, na uiruhusu kupumzika kwenye jokofu kwa karibu saa 1 au usiku kucha.
Vinginevyo, ikiwa sio moto sana, bonyeza mara moja kwenye a tart yenye filimbi ya inchi 10x1 na sehemu ya chini inayoweza kutolewa (ni rahisi kushughulikia). Lakini ikiwa moto sana, bonyeza kwenye diski, uifunge vizuri kwenye safu mbili za plastiki, na uiruhusu kupumzika kwenye jokofu kwa angalau dakika 30 ili kupumzika unga.
Tumia vidole vyako na kisigino cha mkono wako au kikombe cha kupimia kilicho na gorofa ya chini ili kukandamiza unga kwa nguvu na sawasawa kwenye safu sawa chini na juu ya pande, hakikisha usiruhusu ukoko unene kwenye pembe za 10- sufuria ya tart ya inchi na chini inayoondolewa.
(Inaweza kuonekana kama hautakuwa na unga wa kutosha, lakini utakusanyika; kuwa mvumilivu)😉
Punguza ziada yoyote kwa kisu cha kutengenezea ili unga uwe sawa na ukingo wa sufuria. Ikiwa kuna madoa tupu, yatengeneze kwa kutumia unga uliokatwa. ( Iwapo unga wa keki unapungua haraka sana, weka kwenye jokofu kwa dakika 2 hadi 5).
Hatimaye, weka sehemu ya chini ya ukoko kwa uma ili kuzuia mapovu kutokea wakati wa kuoka. Funika unga na kitambaa cha plastiki na uifanye kwenye jokofu kwa saa 1-½ ili iweze kupumzika. Ondoa unga kutoka kwenye jokofu na uiruhusu kuyeyusha kidogo ili kuifanya iweze kubadilika ikiwa ngumu kwa dakika 5 hadi 10. Dtumia uso safi wa kazi na pini ya kusongesha na unga.
Pindua unga wa keki kwenye mduara wa gorofa kwa kutumia shinikizo hata na kuzungusha unga kati ya kupita. Tumia kifuta benchi kuinua unga na uweke ndani kwa upole a tart yenye filimbi ya inchi 10x1 na sehemu ya chini inayoweza kutolewa.
Punguza ziada yoyote kwa kisu cha kutengenezea ili unga uwe sawa na ukingo wa sufuria. Ikiwa kuna madoa tupu, yatengeneze kwa kutumia unga uliokatwa.
Weka chini ya ukoko na uma. Washa oveni hadi nyuzi joto 350 F na uweke rack katikati. Weka pate sucree kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa muda wa dakika 25 hadi 30 au mpaka rangi ya dhahabu.
Ondoa kutoka kwenye tanuri na uache baridi kabisa kwenye rack ya waya. Ondoa kwa upole pete ya tart na uhamishe shell kwenye sahani ya kuhudumia. Jaza unavyotaka. Angalia muongo huu Kichocheo cha Lemon Curd kujaza!
Mapishi Yanayohusiana:
Recipe
Rahisi Pate Sucree
Zana
- Simama Mchanganyiko Cream siagi, sukari, chumvi na vanilla. Ongeza unga na kuchanganya kwa kasi ya chini kwa sekunde 30 au mpaka unga uingizwe kikamilifu; mchanganyiko utafanana na mchanga wenye mvua. Ongeza kiini cha yai na kuchanganya hadi unga utakapokusanyika.
- Programu ya Chakula Changanya viungo vya kavu, ongeza siagi, yolk, na mchakato wa vanilla hadi unga ushikamane bila kuwa na mvua au kunata; usichakate kupita kiasi.
- Kikombe kikubwa cha kuchanganya: Tumia blender ya keki au uma ili kukata siagi hadi mchanganyiko ufanane na chakula cha coarse.
Viungo
- 113 g (fimbo 1 / ½ kikombe ) siagi isiyo na chumvi kwenye joto la kawaida
- ⅓ kikombe sukari ya unga au mchanga wa sukari
- 1 ¼ kikombe unga wa matumizi yote uliotiwa ndani ya kikombe cha kupimia na kusawazishwa
- 1 yai kubwa ya yai , kupigwa kidogo
- 1 kijiko dondoo safi ya vanilla
- ¼ kijiko chumvi ya kosher
- 2 vijiko maji baridi-barafu au inavyohitajika
Maelekezo
- Piga pingu kidogo, kijiko kimoja cha vanilla, na vijiko viwili vya maji baridi kwenye bakuli ndogo hadi kuunganishwa; kuweka kwenye jokofu hadi inahitajika.
- Katika bakuli la processor ya chakula, ongeza unga, sukari ya unga, na chumvi ya kosher na upige mara chache ili kuchanganya mara nne.
- Ifuatayo, ongeza siagi na nyakati za mapigo ya haraka hadi ifanane na makombo magumu, kama sekunde 1o hadi 15; hutaki yawe madogo kuliko hayo kwani siagi itavunjwa zaidi katika hatua inayofuata.
- Ifuatayo, na mashine inayoendesha, ongeza mchanganyiko wa yolk katika mkondo wa polepole, wa kutosha. Kusaga hadi unga ushikamane, takriban mikunde 8 hadi 15; unga haupaswi kuja pamoja kabisa kuwa mpira. Badala yake, inapaswa kuonekana kuwa huru lakini inashikamana wakati imebanwa.
- Vinginevyo, unaweza kuifanya katika mchanganyiko wa kusimama uliowekwa na kiambatisho cha pala, cream ya siagi, sukari, chumvi, na vanila kwa dakika 2 hadi 3, au mpaka rangi ya cream; futa pande na chini ya bakuli, na pala na spatula ya mpira. Ongeza unga na kuchanganya kwa kasi ya chini kwa sekunde 30 au mpaka unga uingizwe kikamilifu; mchanganyiko utafanana na mchanga wenye mvua.
- Ongeza yai ya yai na kuchanganya mpaka unga unakuja pamoja; usichanganye kwa zaidi ya sekunde 30. Au kuchanganya kwa mkono; kuchanganya viungo vya kavu katika bakuli kubwa ya kuchanganya; kwa kutumia blender au uma, kata katika siagi mpaka mchanganyiko unafanana na chakula cha coarse.
- Ondoa unga kutoka kwenye bakuli, na uifanye kwenye diski. Ikiwa unaikunja, funga vizuri kwenye safu mbili za kitambaa cha plastiki, na uiruhusu kupumzika kwenye jokofu kwa karibu saa 1 au usiku kucha. Vinginevyo, ikiwa sio moto sana, bonyeza mara moja kwenye tart yenye filimbi ya 10x 1-inch yenye sehemu ya chini inayoweza kutolewa (ni rahisi kushughulikia). Lakini ikiwa ni moto sana, kisha ubonyeze kwenye diski, uifunge vizuri kwenye safu mbili za plastiki, na uiruhusu kupumzika kwenye jokofu kwa angalau dakika 30 ili kupumzika unga.
- Tumia vidole vyako na kisigino cha mkono wako au kikombe cha kupimia kilicho na gorofa ya chini ili kukandamiza unga kwa nguvu na sawasawa kwenye safu sawa chini na juu ya pande, hakikisha usiruhusu ukoko unene kwenye pembe za 10- sufuria ya tart ya inchi na chini inayoondolewa. (Inaweza kuonekana kama hautakuwa na unga wa kutosha, lakini utakusanyika; kuwa mvumilivu)
- Punguza ziada yoyote kwa kisu cha kukata, hivyo unga ni sawa na ukingo wa sufuria. Ikiwa kuna madoa tupu, yatengeneze kwa kutumia unga uliokatwa. ( Iwapo unga wa keki unapungua haraka sana, weka kwenye jokofu kwa dakika 2 hadi 5). Hatimaye, weka sehemu ya chini ya ukoko kwa uma ili kuzuia mapovu kutokea wakati wa kuoka. Funika kwa kitambaa cha plastiki na uwaweke kwenye jokofu kwa saa 1-½ ili unga upumzike.
- Kwa Njia ya Kuviringisha: Ondoa unga kutoka kwenye jokofu na uiruhusu inyauke kidogo ili kuifanya iweze kunyumbulika ikiwa ni ngumu kwa takriban dakika 5 hadi 10. Vumbia uso safi wa kazi na pini ya kusongesha na unga. Pindua unga wa keki kwenye mduara wa gorofa kwa kutumia shinikizo hata na kuzungusha unga kati ya kupita.
- Tumia kifuta benchi ili kuinua unga na uweke kwa upole ndani ya tart yenye filimbi ya 10x 1-inch yenye sehemu ya chini inayoweza kutolewa. Punguza ziada yoyote kwa kisu cha kukata, hivyo unga ni sawa na ukingo wa sufuria. Ikiwa kuna madoa tupu, yatengeneze kwa kutumia unga uliokatwa. Weka chini ya ukoko na uma.
- Preheat tanuri hadi digrii 350 F na kuweka rack katikati ya tanuri. Weka pate sucree kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa muda wa dakika 25 hadi 30 au mpaka rangi ya dhahabu. Ondoa kutoka kwenye tanuri na uache baridi kabisa kwenye rack ya waya. Ondoa kwa upole pete ya tart na uhamishe shell kwenye sahani ya kuhudumia. Jaza unavyotaka.
Vidokezo
- Unga wa Pate Sucree unaweza kufungwa vizuri katika safu mbili za plastiki na kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi siku 5.
- Sucree ya Pate iliyooka inaweza kuhifadhiwa, imefungwa vizuri, kwa joto la kawaida kwa hadi wiki 1.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.