Kirimu ya keki ya chokoleti iliyotengenezewa nyumbani huongeza mguso wa kitamu kwenye dessert zako. Mchanganyiko huu wa krimu unachanganya chokoleti tajiri na cream laini ya keki.
Mzunguko huu wa kupendeza kwenye classic yetu mapishi ya crema paslera huleta pamoja utajiri wa poda ya kakao na chokoleti chungu, na kuunda ladha ya chokoleti iliyoimarishwa.
Kamili kwa kujaza tarts, keki, keki, au keki zozote, ladha hii tamu hakika itatosheleza matamanio yako.
Ikiwa ungependa toleo la chokoleti nyeupe, fuata tu kichocheo, uacha poda ya kakao na chokoleti chungu, na badala yake panda 250g ya chokoleti nyeupe iliyoyeyuka mwishoni. Jitayarishe kwa ladha ya mbinguni ambayo itavutia ladha yako!😋
Jinsi ya kutengeneza Keki ya Chokoleti
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Katika bakuli kubwa la kuzuia joto, ongeza chokoleti ya uchungu; kuweka kando. Katika sufuria ya chuma cha pua cha kati, whisk pamoja maziwa, kakao, na nusu ya sukari mpaka kakao itafutwa kabisa.
Jumuisha maharagwe ya vanilla pamoja na mbegu zilizokatwa. Ikiwa unatumia dondoo ya vanilla, utaiongeza baadaye.
Chemsha mchanganyiko kwa moto wa wastani huku ukikoroga kila mara ili kuyeyusha sukari na kuzuia mchanganyiko huo kuwaka chini ya sufuria.
Kuwa mwangalifu wakati wa mchakato huu ili kuzuia kuchemsha, kurekebisha joto kama inahitajika.
Wakati mchanganyiko wa maziwa inapokanzwa, jitayarisha mchanganyiko wa yai. Katika bakuli tofauti, piga viini vya yai, wanga ya mahindi, chumvi, na sukari iliyobaki iliyobaki hadi inakuwa laini na ya manjano.
Utaratibu huu kawaida huchukua kama dakika 5. Hatua hii ni muhimu kwa kuwa inasaidia kutengeneza Keki ya Chokoleti yenye ladha na laini.
Mara tu maziwa yanapokaribia kuchemka, toa maharagwe ya vanilla (ikiwa unatumia) na polepole kumwaga kiasi kidogo cha maziwa ya moto kwenye mchanganyiko wa yai huku ukikoroga mfululizo.
Hii inaitwa tempering, na husaidia kuzuia curdling. Hatua kwa hatua mimina maziwa mengine ya moto ndani ya bakuli na mchanganyiko wa kiini cha yai huku ukichochea kila wakati.
Mimina mchanganyiko tena kwenye sufuria na kuiweka juu ya moto wa kati. Kupika keki ya chokoleti cream, kuchochea daima na kwa nguvu na whisk ili kuzuia uvimbe na kuhakikisha hata kupika.
Endelea kupika hadi mchanganyiko unene na kuja kwa chemsha laini, na whisk itaacha njia ndani yake. Hii kawaida huchukua kama dakika 8. Unataka cream ya keki kufikia msimamo kama pudding.
Mara tu cream ya keki ya chokoleti inapokuwa nene, ondoa sufuria kutoka kwa moto. Koroga siagi hadi siagi itayeyuka. Kisha, mara moja mimina cream ya keki juu ya chokoleti ya uchungu.
Koroa hadi chokoleti itayeyuka kabisa. Funika kwa kitambaa cha plastiki kilichoshinikizwa moja kwa moja kwenye uso wa cream ya keki (ili kuzuia ngozi kuunda) na uiruhusu baridi kwa joto la kawaida. Weka kwenye jokofu kwa angalau masaa 4 au hadi baridi kabla ya matumizi.
Mapishi yanayohusiana
Recipe
Cream ya Keki ya Chokoleti Rahisi
Viungo
- 1 zima maharagwe ya vanila, gawanya kwa urefu na mbegu kufutwa kwa kijiko kidogo au kijiko 1 cha dondoo safi ya vanila
- 40g (⅓ kikombe) cornstarch
- 150g (¾ kikombe) sukari, imegawanywa
- 500 ml maziwa yote
- 3 kubwa viini vya yai
- 60g (½ kikombe) poda ya kakao isiyo na sukari
- 150g (kikombe 1) bittersweet , iliyokatwa
- 3 vijiko siagi isiyotiwa , hiari
Maelekezo
- Katika bakuli kubwa la kuzuia joto, ongeza chokoleti ya uchungu; kuweka kando. Katika sufuria ya chuma cha pua, changanya maziwa, kakao na nusu ya sukari hadi kakao itafutwa kabisa. Jumuisha maharagwe ya vanilla pamoja na mbegu zilizopigwa. Ikiwa unatumia dondoo ya vanilla, utaiongeza baadaye. Chemsha mchanganyiko kwa moto wa wastani huku ukikoroga kila mara ili kuyeyusha sukari na kuzuia mchanganyiko huo kuwaka chini ya sufuria. Kuwa mwangalifu wakati wa mchakato huu ili kuzuia kuchemsha, kurekebisha joto kama inahitajika.
- Wakati mchanganyiko wa maziwa inapokanzwa, jitayarisha mchanganyiko wa yai. Katika bakuli tofauti, piga viini vya yai, wanga ya mahindi, chumvi, na sukari iliyobaki iliyobaki hadi inakuwa laini na ya manjano. Utaratibu huu kawaida huchukua kama dakika 5. Hatua hii ni muhimu kwa kuwa inasaidia kutengeneza Keki ya Chokoleti yenye ladha na laini.
- Mara tu maziwa yanapokaribia kuchemka, toa maharagwe ya vanilla (ikiwa unatumia) na polepole kumwaga kiasi kidogo cha maziwa ya moto kwenye mchanganyiko wa yai huku ukikoroga mfululizo. Hii inaitwa tempering, na husaidia kuzuia curdling. Hatua kwa hatua mimina maziwa mengine ya moto ndani ya bakuli na mchanganyiko wa kiini cha yai huku ukichochea kila wakati.
- Mimina mchanganyiko tena kwenye sufuria na kuiweka juu ya moto wa kati. Kupika keki ya chokoleti cream, kuchochea daima na kwa nguvu na whisk ili kuzuia uvimbe na kuhakikisha hata kupika. Endelea kupika hadi mchanganyiko unene na kuja kwa chemsha laini, na whisk itaacha njia ndani yake. Hii kawaida huchukua kama dakika 8. Unataka cream ya keki kufikia msimamo kama pudding.
- Mara tu cream ya keki ya chokoleti imeenea, ondoa sufuria kutoka kwa moto. Koroga siagi hadi siagi itayeyuka. Kisha mimina cream ya keki mara moja juu ya chokoleti ya uchungu. Koroa hadi chokoleti itayeyuka kabisa. Funika kwa kitambaa cha plastiki kilichoshinikizwa moja kwa moja kwenye uso wa cream ya keki (ili kuzuia ngozi kuunda) na uiruhusu baridi kwa joto la kawaida. Weka kwenye jokofu kwa angalau masaa 4 au hadi baridi kabla ya matumizi.
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.