Lemon Curd hii iliyojaa na laini hupasuka na ladha mpya ya limau. Imetengenezwa na siagi, mayai, sukari, maji safi ya limao, na zest.
Inaweza kutumika kama glaze ya matunda ya majira ya joto, kujaza na kujaza tarti, keki na vidakuzi, au kukunja kuwa cream ya kuchapwa ili kufanya dipu yenye povu kwa matunda. Ikiwa inahusisha kichocheo hiki, imehakikishiwa kuwa hit.
Jinsi ya Kutengeneza Curd Bora ya Ndimu
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Cream siagi na sukari na zest ya limao. Ongeza mayai, 1 kwa wakati, na kisha kuongeza maji ya limao na chumvi. Changanya hadi ichanganywe.
Mimina mchanganyiko huo kwenye sufuria isiyo na fimbo ya lita 2, na upike juu ya moto mdogo hadi unene (kama dakika 10), ukichochea kila wakati. Mchuzi wa limau utaganda kwa nyuzi joto 170 F au chini ya kuchemsha.
Koroga dondoo safi ya vanila, uhamishe curd ya limau kwenye bakuli isiyo na joto, na ukfunga kifuniko cha plastiki moja kwa moja kwenye uso ili kuzuia ngozi kuunda. Weka kwenye jokofu hadi iweke kabisa, angalau masaa 4 na hadi siku 5. Furahia!
Mapishi yanayohusiana
Recipe
Rahisi Lemon Curd
Zana
Viungo
- 5 mayai makubwa
- 300 g (vikombe 1-½) sukari iliyokatwa
- Zest kutoka kwa limau 3 kubwa
- ½ kikombe maji ya limao mapya
- 113 g (fimbo 1) siagi isiyo na chumvi, joto la kawaida
- ♀ kijiko chumvi ya kosher
- 3 vijiko dondoo safi ya vanilla
Maelekezo
- Cream siagi na sukari na zest ya limao. Ongeza mayai, 1 kwa wakati, na kisha kuongeza maji ya limao na chumvi. Changanya hadi ichanganywe.
- Mimina mchanganyiko wa limau kwenye sufuria isiyo na fimbo ya lita 2, na upike juu ya moto mdogo hadi unene (kama dakika 10), ukichochea kila wakati. Mchuzi wa limau utanenepa kwa nyuzi joto 170 au chini kidogo ya kuchemsha.
- Koroga dondoo ya vanila, weka chaga ya limau kwenye bakuli isiyo na joto na ubonyeze kwa ufupi wrap ya plastiki moja kwa moja juu ya uso ili kuzuia ngozi kuunda. Weka kwenye jokofu hadi iweke kabisa, angalau masaa 4 na hadi siku 5. Furahia!
Vidokezo
- Bonyeza vifuniko vya plastiki moja kwa moja kwenye uso ili kuzuia ngozi kuunda.
- Mchuzi utaendelea kuwa mzito unapopoa.
- Kichocheo hiki hudumu hadi siku 5 wakati huwekwa kwenye jokofu kwenye chombo kisichotiwa hewa.
- Kwa ladha bora, curd ya limao inapaswa kufanywa na maji ya limao mapya.
- Ni muhimu sio kuchubua shimo nyeupe wakati wa kukausha limau kwa sababu sehemu yake ni chungu. Zest ni safu ya nje ya limau na ni mahali ambapo mafuta muhimu iko, hivyo ni bora kutumia sehemu hii ya matunda. Ili kupata ladha zaidi kutoka kwa limao, tumia zester ya Microplane. Chombo hiki hukuruhusu kuonja matunda bila kupata pith laini.
- Tumia sufuria nzito, isiyofanya kazi tena: chuma cha pua, alumini isiyo na mafuta na enameli ni chaguo bora. Baadhi ya nyenzo, kama vile shaba isiyo na mstari au alumini tupu, humenyuka pamoja na asidi iliyo kwenye malimau, kutoa rangi ya wari na kutoa ladha ya metali.
- Koroga mchuzi mara kwa mara ili uweke creamy na kuzuia kuwaka
- Usiruhusu curd kuchemsha; kuchemka kunaweza kusababisha uji wa mgando.
- Chuja mchanganyiko kupitia ungo wa matundu laini ili kuondoa uvimbe wowote.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.