Furahia ladha za msimu wa joto ukitumia kichocheo hiki cha asili cha Pai ya Maboga. Harufu ya viungo vya joto na kujaza tajiri, yenye creamy ya malenge hufanya dessert hii kuwa favorite katika vuli.
Katika kichocheo hiki, tutatengeneza kichocheo cha pai ya malenge iliyotengenezwa nyumbani na ukoko wa siagi, kasi ya malenge iliyojaa laini, na msokoto wa kupendeza na cream iliyopigwa ya Hennessy.
Ikiwa unaitayarisha kwa mkusanyiko wa likizo au kesi ya matamanio tu, kichocheo hiki kitatosheleza matamanio yako ya pai ya malenge.
Jinsi ya kutengeneza mkate wa malenge
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Kata siagi isiyo na chumvi na ufupishe na kuiweka kwenye friji huku ukitayarisha mchanganyiko wa unga. Katika processor ya chakula iliyo na blade ya chuma, unga wa kunde, chumvi na sukari ili kuchanganya.
Ongeza siagi iliyopozwa na vipande vya kufupisha na upige hadi mchanganyiko ufanane na kubomoka kwa vipande vikubwa vichache, takriban mipigo 8 hadi 12.
Katika bakuli ndogo, changanya vijiko 3 vya maji ya barafu na kijiko 1 cha dondoo safi ya vanilla; na mashine inayoendesha, mimina mchanganyiko wa maji ya barafu chini ya bomba la kulisha na piga mashine hadi mchanganyiko uwe na unyevu sawa na unaovurugika sana.
Usiruhusu unga kuunda mpira kwenye mashine. Ondoa bakuli kutoka kwa mashine, ondoa blade, ugeuze unga kwenye uso wa kazi, na ulete unga wa pie kwa mkono. Tengeneza diski ya gorofa na uifunge kwa kitambaa cha plastiki.
Weka kwenye jokofu kwa angalau dakika 30, ikiwezekana usiku kucha. Vumbi kidogo uso wa kazi na pini ya kusongesha na unga. Weka diski ya mkate uliopozwa kwenye sehemu ya kazi na acha unga ukae kwenye meza ya meza kwa muda wa dakika 5-10 ili iweze kubirika vya kutosha.
Punguza kidogo na unga na viringisha unga kwa kuanzia katikati na kukandamiza kidogo chini na pini ya kuviringisha ili kunisawazisha kidogo. Zungusha unga wa pai na urudie, ukibonyeza chini ili usawazishwe pande zote, unene wa takriban inchi ⅛.
Kisha, tembeza nje ili kufanya mduara, ukizungusha unga wa pai kwa robo-zamu kwa wakati mmoja ili kuiweka sawa. (Kama unga ukilainika haraka sana, weka kwenye jokofu hadi uimarishe, dakika 2-5.)
Pindua unga wa pai hadi iwe karibu inchi 2-3 zaidi ya sahani ya pai pande zote. Pindua sahani ya pai katikati ya duara la unga, na utumie gurudumu la pizza kupunguza kingo mbaya. (Hifadhi chakavu ili kutengeneza kuki za ukoko, ikiwa inataka!)
Ondoa sahani ya pai na kuiweka upande wa kulia juu ya uso wako wa kazi. Tumia ujongezaji mwepesi ulioundwa na ukingo kama mwongozo wa kuweka unga kwa upole katikati ya sahani.
(Ikiwa unga unalainika haraka sana, urudishe kwenye jokofu hadi uimarike, kwa dakika 2-5.) Ingiza kwa upole ukoko kwenye bakuli, ukikandamiza kwa nguvu upande na chini, kwa kuwa. makini usinyooshe unga.
Punguza unga uliozidi, ukiacha kuning'inia kwa inchi ½ pande zote. Ikunja chini; filimbi au punguza makali kwa vidole vyako (unga kidogo vidole vyako ikiwa unga unashikamana). Vinginevyo, unaweza kutumia alama za uma ili kupunguza kingo.
Ifuatayo, piga chini ya ukoko na uma ili kuzuia Bubbles; hii huizuia kuvuta inapooka; weka ukoko kwenye jokofu kwa angalau dakika 15 huku ukipasha moto oveni hadi digrii 425 F.
Weka pie isiyooka kwenye sufuria ya karatasi na uweke ukanda na karatasi ya ngozi. Kisha, jaza karatasi robo tatu na uzani wa pai au maharagwe yaliyokaushwa na uoka ukoko kwa dakika 20 hadi 25 hadi kingo zianze kuwa kahawia.
Ondoa uzito wa pai na karatasi ya ngozi (ikiwa unatumia maharagwe yaliyokaushwa, hifadhi maharagwe kwa muda mwingine), na uoka kwa dakika nyingine 5. Kisha, ondoa ukoko wa pai kutoka kwenye tanuri na kuiweka kando ili baridi wakati wa kuandaa kujaza malenge.
Preheated 425 F. Katika bakuli kubwa, whisk malenge, kahawia sukari, mdalasini, tangawizi, nutmeg ya ardhini, vitambaa vya ardhi, allspice, rungu, chumvi, mayai, cornstarch, maziwa kufupishwa, na dondoo safi ya vanilla mpaka laini na uchanganyike vizuri.
Mimina kujaza ndani ya ukoko wa pai iliyooka tayari. Oka mkate wa malenge katika oveni iliyowashwa tayari kwa dakika 15, kisha punguza joto hadi digrii 350 F.
Oka hadi juu iwe rangi ya dhahabu na kujaza kumevimba na kuweka, kama dakika 40 hadi 50, au mpaka mshikaki uingizwe katikati na utoke safi.
Ikiwa ukoko hudhurungi haraka sana, funika na foil na uendelee kuoka. Hebu baridi kabisa kwenye rack ya waya. Baada ya baridi, weka kwenye jokofu.
Kupamba Pie ya Maboga na cream ya Hennessy, ikiwa inataka. Funika mabaki kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu kwa hadi siku 3. Furahia!
Jinsi ya kutengeneza Cream ya Hennessy
Weka cream kwenye bakuli la kichanganyaji cha umeme kilichowekwa kiambatisho cha whisk na upige kwa kasi ya wastani kwa dakika 1. Ongeza sukari, jibini la cream, Hennessy, na dondoo safi ya vanilla na kupiga kati-juu hadi vilele laini kuunda.
Mapishi Yanayohusiana:
- Keki ya Bundt ya Maboga na Glaze ya Maboga
- Keki ya Malenge na Frosting ya Jibini ya Malenge
- Cheesecake ya viungo vya malenge
- Ice Cream ya Malenge
- Malenge Spice Latte
- Muffin za Maboga ya Ngano (Zisizo na Sukari)
Recipe
Pie ya Malenge rahisi
Zana
Viungo
Kwa Ukoko:
- 188 g (kikombe 1-½) unga wa kusudi zote , kijiko, kusawazisha, na kupepetwa
- 1 kijiko sukari ya unga au mchanga wa sukari
- ¼ kijiko chumvi ya kosher
- 6 vijiko siagi ya unsalted baridi , kata ndani ya kete ½-inch
- 3 vijiko kufupisha mboga baridi , kama vile Crisco
- 1 kijiko dondoo safi ya vanilla au maji ya barafu
- 3 vijiko maji baridi-barafu
Kwa kujaza mkate wa malenge:
- 1 (15-oz) inaweza 100% puree ya malenge (takriban vikombe 2)
- 1 (14 oz/397g) Maziwa yaliyofupishwa yaliyotiwa utamu yaliyojaa mafuta mengi
- 2 vijiko sukari kahawia , sukari ya kahawia, au sukari iliyokatwa
- 1 yai kubwa , joto la chumba
- 3 viini vya mayai makubwa , joto la chumba
- 1 kijiko dondoo safi ya vanilla
- 1 kijiko wanga wa mahindi au vijiko 2 vya unga wa matumizi yote
- ¼ kijiko chumvi ya kosher
- 1 kijiko mdalasini wa ardhi
- ½ kijiko tangawizi ya ardhi
- ½ kijiko nutmeg mpya iliyokunwa au nutmeg ya kusaga
- ♀ kijiko vitambaa vya ardhi
- ♀ kijiko ardhi allspice
- ♀ kijiko rungu la ardhini , hiari
Kwa Cream ya Hennessy:
- 1 kikombe cream cream baridi
- ¼ kikombe confections sukari au sukari granulated
- 1 kijiko jibini kamili la mafuta , joto la chumba, hiari
- 1 kijiko Hennessy , kuonja
- 2 vijiko dondoo safi ya vanilla
Maelekezo
Kwa unga wa mkate:
- Kata siagi isiyo na chumvi na ufupishe na kuiweka kwenye friji huku ukitayarisha mchanganyiko wa unga. Katika processor ya chakula iliyowekwa na blade ya chuma, unga wa kunde, chumvi na sukari ili kuchanganya; ongeza siagi iliyopozwa na vipande vya kufupisha na upige hadi mchanganyiko ufanane na kubomoka kwa vipande vikubwa vichache, takriban mipigo 8 hadi 12.
- Katika bakuli ndogo, changanya vijiko 3 vya maji ya barafu na kijiko 1 cha dondoo safi ya vanilla; na mashine inayoendesha, mimina mchanganyiko wa maji ya barafu chini ya bomba la kulisha na piga mashine hadi mchanganyiko uwe na unyevu sawa na unaovurugika sana; usiruhusu unga kuunda mpira kwenye mashine.
- Ondoa bakuli kutoka kwa mashine, ondoa blade, ugeuze unga kwenye uso wa kazi, na ulete unga wa pie kwa mkono. Tengeneza diski ya gorofa na uifunge kwa kitambaa cha plastiki. Weka kwenye jokofu kwa angalau dakika 30, ikiwezekana usiku kucha. (Kumbuka: Unga unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi siku 3 na kugandishwa kwa hadi mwezi 1, ukiwa umefungwa vizuri.)
- Vumbi kidogo uso wa kazi na pini ya kusongesha na unga. Weka diski ya pie iliyopozwa kwenye uso wa kazi na uache unga ukae kwenye meza ya meza kwa muda wa dakika 5-10 ili iweze kuharibika vya kutosha; vumbi kidogo na unga na kukunja unga kwa kuanzia katikati na lightly kubonyeza chini na pini ya kuviringisha bapa kidogo.
- Zungusha unga wa pai na urudie, ukibonyeza chini, ili ulainishwe sawasawa pande zote, unene wa takriban inchi ⅛. Kisha tembeza kwa nje ili kufanya mduara, ukizungusha unga wa pai kwa robo-zamu kwa wakati mmoja ili kuiweka sawa. (Ikiwa unga unalainika haraka sana, baridi kwenye jokofu hadi uimarishe, dakika 2-5.)
- Pindua unga wa pai hadi iwe karibu inchi 2-3 zaidi ya sahani ya pai pande zote. Pindua sahani ya pai katikati ya duara la unga, na utumie gurudumu la pizza kupunguza kingo mbaya. (Hifadhi chakavu ili kutengeneza kuki za ukoko, ikiwa inataka!)
- Ondoa sahani ya pai na kuiweka upande wa kulia juu ya uso wako wa kazi. Tumia ujongezaji mwepesi ulioundwa na ukingo kama mwongozo wa kuweka unga kwa upole katikati ya sahani. (Ikiwa unga unakulainika haraka sana, urudishe kwenye jokofu hadi uimarishwe, dakika 2-5.)
- Weka ganda kwa upole kwenye sahani, ukikandamiza kwa nguvu upande na chini, kwa uangalifu usinyooshe unga. Punguza unga uliozidi, ukiacha kuning'inia kwa inchi ½ pande zote. Ikunja chini; filimbi au punguza makali kwa vidole vyako (unga kidogo vidole vyako ikiwa unga unashikamana). Vinginevyo, unaweza kutumia alama za uma ili kupunguza kingo.
- Ifuatayo, piga sehemu ya chini ya ukoko kwa uma ili kuzuia Bubbles; hii huizuia kuvuta inapooka; weka ukoko kwenye jokofu kwa angalau dakika 15 huku ukipasha moto oveni hadi digrii 425 F.
- Weka pie isiyooka kwenye sufuria ya karatasi na uweke ukanda na karatasi ya ngozi. Kisha jaza karatasi robo tatu na uzani wa pai au maharagwe yaliyokaushwa na uoka ukoko kwa dakika 20 hadi 25 hadi kingo zianze kuwa kahawia.
- Ondoa uzito wa pai na karatasi ya ngozi (ikiwa unatumia maharagwe yaliyokaushwa, hifadhi maharagwe kwa muda mwingine), na uoka kwa dakika nyingine 5. Kisha, ondoa ukoko wa pai kutoka kwenye tanuri na kuiweka kando ili baridi wakati wa kuandaa kujaza malenge.
Kwa kujaza malenge:
- Preheated 425 F. Katika bakuli kubwa, whisk malenge, kahawia sukari, mdalasini, tangawizi, kusaga nutmeg, karafuu ya ardhi, allspice, rungu, chumvi, mayai, cornstarch, maziwa kufupishwa, na dondoo vanilla safi mpaka laini na pamoja vizuri.
- Mimina kujaza ndani ya ukoko wa pai iliyooka tayari. Oka pai ya malenge katika tanuri iliyowaka moto kwa muda wa dakika 15, kisha punguza joto hadi digrii 350. Oka hadi juu iwe rangi ya dhahabu na kujaza kumesimama na kuweka, kama dakika 40 hadi 50, au mpaka mshikaki uingizwe kwenye katikati na hutoka safi. Ikiwa ukoko hudhurungi haraka sana, funika na foil na uendelee kuoka.
- Hebu baridi kabisa kwenye rack ya waya. Weka kwenye jokofu baada ya baridi. Kupamba Pie ya Maboga na cream ya Hennessy, ikiwa inataka. Funika mabaki kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu kwa hadi siku 3. Furahia!
Jinsi ya kutengeneza Cream ya Hennessy
- Weka cream kwenye bakuli la kichanganyaji cha umeme kilichowekwa kiambatisho cha whisk na upige kwa kasi ya wastani kwa dakika 1. Ongeza sukari, jibini cream, Hennessy, na dondoo safi ya vanila na upiga kwa juu hadi iwe na kilele laini.
Vidokezo
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.