Pai ya tufaa ya Uholanzi, pia inajulikana kama pai ya apple crumb, ni dessert ya kawaida inayopendwa na watu wa rika zote. Ni pai ya kupendeza na ya kufariji ambayo ni kamili kwa tukio lolote, kutoka kwa chakula cha jioni cha kawaida cha usiku wa wiki hadi mlo maalum wa likizo.
Kichocheo hiki ni rahisi kufuata na hutoa pai kamili ya apple ya Uholanzi kila wakati. Ufunguo wa mkate mzuri wa tufaha wa Uholanzi ni kutumia aina mbalimbali za tufaha tart, kama vile Granny Smith na Braeburn.
Maapulo haya yatatoa pai usawa wa ladha ya ladha tamu na tart. Kupika kwa makombo pia ni sehemu muhimu ya pai. Inatoa mkate kuwa mgumu na huongeza ladha ya ziada.
Pie ya apple ya Uholanzi hutumiwa vizuri kwa joto na kijiko cha ice cream ya vanilla au kupigwa kabeti au na kikombe cha kahawa kwa pairing classic.
Jinsi ya kutengeneza Pie ya Apple ya Uholanzi
Kumbuka: Maagizo kamili yanatolewa katika kadi ya mapishi hapa chini.
Kwa Ukoko: Kata siagi isiyo na chumvi na ufupishe na kuiweka kwenye friji; huku ukitayarisha mchanganyiko wa unga katika kichakataji cha chakula kilicho na blade ya chuma, unga wa kunde, chumvi na sukari ili kuchanganya, kama sekunde 5.
Ongeza siagi iliyopozwa na vipande vya kufupisha na upige hadi mchanganyiko ufanane na kubomoka kwa vipande vikubwa vichache tu, takriban mipigo 10. Katika bakuli ndogo, changanya vijiko 3 vya maji ya barafu na kijiko 1 cha dondoo safi ya vanilla.
Mashine inapoendelea, mimina mchanganyiko wa maji ya barafu chini ya bomba la kulisha na piga mashine hadi mchanganyiko utengeneze na kusiwe na unga mkavu, takriban mikunde 12, ukikwaruza kingo za bakuli kama inavyohitajika.
Usiruhusu unga kuunda mpira kwenye mashine. Pindua unga wa pai kwenye karatasi ya plastiki na uunda diski ya inchi 4. Funga vizuri kwenye plastiki na uweke kwenye jokofu kwa saa 1, ikiwezekana usiku.
( Unga uliokunjwa unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi siku 3 au kugandishwa kwa hadi wiki 6. Ikiwa umegandishwa, acha unga uleuke kabisa kwenye kaunta kabla ya kuviringishwa.)
Kwa Kujaza: Weka viungo vyote kwenye bakuli kubwa hadi apples zimepakwa sawasawa. Wacha ikae kwenye joto la kawaida kwa angalau saa 1 au hadi masaa 2. Rekebisha rack ya tanuri iwe chini ya katikati na oveni ya joto hadi digrii 350 F.
Acha unga uliopozwa ukae juu ya kaunta ili kulainika kidogo, kama dakika 10 kabla ya kuviringisha—kunja unga kwenye mduara wa inchi 12 kwenye kaunta iliyo na unga kidogo.
Pindisha unga kwa urahisi kuzunguka pini na ukunjue kwa upole kwenye sahani ya pai ya inchi 9, ukiacha unga uliobaki uning'inie. Rahisisha unga kwenye sahani kwa kuinua ukingo taratibu kwa mkono mmoja huku ukibonyeza chini ya sahani kwa mkono mwingine. Punguza bangili hadi inchi ½ zaidi ya mdomo wa sahani.
Tuck overhang chini yenyewe: Makali yaliyokunjwa yanapaswa kuwa sawa na makali ya sahani. Pindua unga sawasawa kwenye ukingo wa sahani kwa kutumia kidole chako.
Funga sahani iliyofunikwa na unga kwa ukanda wa plastiki na uipeleke kwenye jokofu hadi unga uwe thabiti kwa angalau dakika 30.
Kwa Topping: Koroga viungo vyote kwenye bakuli la kati hadi hakuna madoa makavu kubaki na mchanganyiko huunda makundi. Weka kwenye jokofu hadi tayari kutumika. Weka sahani ya unga kwenye karatasi ya ngozi iliyo na karatasi ya kuoka yenye rimmed.
Kufanya kazi na kiganja 1 kikubwa kwa wakati mmoja, sambaza mchanganyiko wa tufaha kwenye sahani, ukibonyeza kwenye safu linganifu na ujaze mapengo kabla ya kuongeza zaidi.Jihadhari usiweke mchanganyiko wa tufaha katikati ya sahani.
Mimina kioevu chochote kilichobaki kutoka kwenye bakuli kwenye pai. Kuvunja topping (itakuwa ngumu kwenye jokofu) kwenye makombo ya ukubwa wa pea na usambaze sawasawa juu ya mchanganyiko wa apple. Pat topping sana kuambatana. Pie ya kuoka kwenye karatasi hadi juu ni rangi ya dhahabu, na kisu cha kukata kilichoingizwa katikati haipatikani upinzani. Inachukua kama saa 1 na dakika 10 kuzungusha karatasi katikati ya kuoka.
Acha pai ipoe kwenye rack ya waya kwa angalau masaa 4 au ikiwezekana usiku kucha. Kutumikia.
Vidokezo vya ziada vya Camila vya kutengeneza mkate mzuri wa tufaha wa Uholanzi: Tumia aina mbalimbali za tufaha tart, kama vile Granny Smith na Braeburn. Usijaze ukoko wa pai kupita kiasi. Acha kama inchi ½ ya nafasi kwenye ukingo wa ukoko ili kujaza kusitokee. Ikiwa topping ya makombo huanza kuwa kahawia sana, funika pie na foil kwa dakika 10-15 za mwisho za kuoka. Hebu pie iwe baridi kabisa kabla ya kukata na kutumikia. Hii itaruhusu kujaza kuweka na ukoko kuwa dhaifu.
Tazama Mapishi Zaidi ya Pai:
- Pie ya Viazi ya viazi
- Pumpkin Pie
- Keki ya Pecan
- Pie ya Bourbon Pecan
- Pie ya Malenge na Ukoko wa Pecan
Recipe
Pie rahisi ya Apple ya Kiholanzi
Zana
Viungo
Kwa Ukoko wa Pie ya Apple ya Uholanzi:
- 1-½ vikombe unga wa kusudi , hutiwa ndani ya kikombe cha kupimia na kusawazisha kwa kisu
- 1 kijiko sukari
- ¼ kijiko chumvi ya kosher
- 6 vijiko siagi ya unsalted baridi , kata ndani ya kete ½-inch
- 3 vijiko kufupisha mboga baridi , kama vile Crisco
- 1 kijiko dondoo safi ya vanilla au maji ya barafu
- 3 vijiko maji baridi-barafu
Kwa Kujaza Pie ya Apple ya Uholanzi:
- 2-½ pauni (takriban 5-6) Tumia tufaha za kuoka zilizochanganywa kama vile granny smith na asali crisp au asali crisp na empire. (angalia kidokezo), iliyomenya, iliyotiwa alama, iliyokatwa unene wa inchi ¼
- ½ kikombe cream nzito
- ½ kikombe zabibu hiari
- ½ kikombe sukari ya granulated
- ⅓ kikombe sukari kahawia
- 1 kijiko dondoo safi ya vanilla
- 1 kijiko maji ya limau
- ¼ kijiko chumvi ya kosher
- 1 kijiko mdalasini
- ♀ kijiko karanga iliyokunwa hivi karibuni , hiari
Kuweka juu ya Streusel:
- 1 kikombe unga wa kusudi
- ¼ kijiko mdalasini wa ardhi , hiari
- ♀ kijiko karanga iliyokunwa hivi karibuni , hiari
- ½ kikombe sukari kahawia
- 6 vijiko siagi isiyotiwa , kuyeyuka
- ¼ kijiko chumvi ya kosher
- ½ kikombe pecans iliyoangaziwa au walnuts, iliyokatwa hiari
Maelekezo
Kwa Ukoko:
- Kata siagi isiyo na chumvi na ufupishe na kuiweka kwenye friji; huku ukitayarisha mchanganyiko wa unga katika kichakataji cha chakula kilicho na blade ya chuma, unga wa kunde, chumvi na sukari ili kuchanganya, kama sekunde 5. Ongeza siagi iliyopozwa na vipande vya kufupisha na upige hadi mchanganyiko ufanane na kubomoka kwa vipande vikubwa vichache, takriban mipigo 10. Katika bakuli ndogo, changanya vijiko 3 vya maji ya barafu na kijiko 1 cha dondoo safi ya vanilla.
- Mashine inapoendelea, mimina mchanganyiko wa maji ya barafu chini ya bomba la kulisha na piga mashine hadi mchanganyiko utengeneze na kusiwe na unga mkavu unaosalia takriban mikunde 12, ukikwaruza kingo za bakuli kama inavyohitajika. Usiruhusu unga kuunda mpira kwenye mashine. Pindua unga wa pai kwenye karatasi ya plastiki na uunda diski ya inchi 4. Funga vizuri kwenye plastiki na uweke kwenye jokofu kwa saa 1, ikiwezekana usiku kucha. ( Unga uliofungwa unaweza kuwekwa kwenye jokofu kwa hadi siku 3 au kugandishwa kwa hadi wiki 6. Ikiwa umegandishwa, acha unga uleuke kabisa kwenye kaunta kabla ya kuviringishwa.)
Kwa Kujaza:
- Weka viungo vyote kwenye bakuli kubwa hadi apples zimepakwa sawasawa. Wacha ikae kwenye joto la kawaida kwa angalau saa 1 au hadi masaa 2. Rekebisha rack ya tanuri iwe chini ya katikati na oveni ya joto hadi digrii 350 F. Acha unga uliopozwa ukae juu ya kaunta ili kulainika kidogo, kama dakika 10 kabla ya kuviringisha—kunja unga kwenye mduara wa inchi 12 kwenye kaunta iliyo na unga kidogo. Pindisha unga kwa urahisi kuzunguka pini na ukunjue kwa upole kwenye sahani ya pai ya inchi 9, ukiacha unga uliobaki uning'inie.
- Rahisisha unga kwenye sahani kwa kuinua kwa upole makali ya unga kwa mkono wako huku ukibonyeza chini ya sahani kwa mkono mwingine. Punguza overhang hadi inchi ½ zaidi ya mdomo wa sahani. Tuck overhang chini ya yenyewe: makali folded lazima flush na makali ya sahani. Pindua unga sawasawa kwenye ukingo wa sahani kwa kutumia kidole chako. Funga sahani iliyofunikwa na unga kwa ukanda wa plastiki na uipeleke kwenye jokofu hadi unga uwe thabiti kwa angalau dakika 30.
Kwa Topping:
- Koroga viungo vyote kwenye bakuli la kati hadi hakuna madoa makavu kubaki na mchanganyiko huunda makundi. Weka kwenye jokofu hadi tayari kutumika.
- Weka sahani ya unga kwenye karatasi ya ngozi iliyo na karatasi ya kuoka yenye rimmed. Ukifanya kazi na kiganja 1 kikubwa kwa wakati mmoja, sambaza mchanganyiko wa tufaha kwenye sahani, ukibonyeza kwenye safu sawia na ujaze mapengo kabla ya kuongeza mengine. Jihadharini usiweke mchanganyiko wa apple katikati ya sahani. Mimina kioevu chochote kilichobaki kutoka kwenye bakuli kwenye pai. Vunja topping(itaimarishwa kwenye jokofu) kuwa makombo ya saizi ya pea na usambaze sawasawa juu ya mchanganyiko wa tufaha. Pat topping sana kuambatana.
- Oka pai kwenye karatasi hadi juu iwe hudhurungi ya dhahabu, na kisu cha kutengenezea kilichowekwa katikati hakikutana na upinzani, kama saa 1 dakika 10, ikizunguka karatasi katikati ya kuoka. Acha pai ipoe kwenye rack ya waya kwa angalau masaa 4 au ikiwezekana usiku kucha. Kutumikia.
Vidokezo
- Tumia chakavu kuweka kiraka maeneo yoyote nyembamba; katika kesi ya machozi.
- Hakikisha unatoa unga mkubwa wa kutosha kutoshea sahani na overhang kidogo.
- Unga wa pai unaweza kutayarishwa mbele na kufungwa kwa plastiki na kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi siku 3 au kugandishwa kwa hadi mwezi 1. Ikiwa utaifungia, futa usiku mmoja kwenye jokofu.
- Pie ya Apple ya Uholanzi inaweza kugandishwa baada ya kuoka hadi mwezi 1 baada ya kupozwa kabisa; ifungeni mara mbili kwa usalama na kifuniko cha friji cha plastiki. Sunguka usiku kucha kwenye jokofu kabla ya kutumikia.
- Ikiwa unaacha dondoo ya vanila kwenye kichocheo cha ukoko wa pai, badilisha kiwango sawa na kichocheo kinachohitajika na maji ya barafu.
- Chagua tufaha nyororo na tamu kama vile Empire, Granny Smith, Honey Crisp, Braeburn, au Cortland—kwa kuwa zinashikilia umbo lake na hazina juisi sana.
Taarifa zote za lishe zinatokana na hesabu za watu wengine na ni makadirio tu. Kila kichocheo na thamani ya lishe itatofautiana kulingana na chapa unazotumia, mbinu za kupimia, na ukubwa wa sehemu kwa kila kaya.