Kata siagi isiyo na chumvi na ufupishe na kuiweka kwenye friji huku ukitayarisha mchanganyiko wa unga. Katika processor ya chakula iliyowekwa na blade ya chuma, unga wa kunde, chumvi na sukari ili kuchanganya; ongeza siagi iliyopozwa na vipande vya kufupisha na upige hadi mchanganyiko ufanane na kubomoka kwa vipande vikubwa vichache, takriban mipigo 8 hadi 12.

Katika bakuli ndogo, changanya vijiko 3 vya maji ya barafu, na kijiko 1 cha dondoo safi ya vanilla. Mashine inapoendesha, mimina mchanganyiko wa maji ya barafu chini ya bomba la kulisha na piga mashine hadi mchanganyiko uwe na unyevu sawa na unaovurugika sana; usiruhusu unga kuunda mpira kwenye mashine.

Jinsi ya kutengeneza unga kwa mkono

Kata siagi na ufupishe ndani ya unga katika bakuli kubwa ya gorofa-chini ya kuchanganya kwa kutumia mkataji wa keki au uma mbili; usivunje au kupaka mafuta. Badala yake, futa siagi kwenye blender ya keki wakati wa mchakato wa kuchanganya na uendelee kuchanganya. Ikiwa mafuta yanapungua haraka sana, weka bakuli kwenye jokofu hadi iwe imara, dakika 2-5.

Kunyunyiza vijiko 3 vya kioevu juu ya mchanganyiko wa unga; tumia scraper ya benchi au mikono yako kuingiza hadi mchanganyiko uanze kuja pamoja. Nyunyiza katika kijiko 1 zaidi cha kioevu na uendelee mchakato wa kuchanganya. Punguza unga wa ngumi: ikiwa unashikilia, kama mchanga wenye mvua, iko tayari.

Ikiwa itaanguka, ongeza kijiko 1 zaidi cha maji ya barafu, ukipunguza unga ili kuangalia ikiwa inashikilia. Kuleta unga wote pamoja, kunyunyiza bits kavu na matone madogo zaidi ya maji ya barafu; unga utaonekana shaggy. Kanda katika bakuli hadi kuingizwa).

Unda na uiruhusu kupumzika: Geuza unga kwenye uso wa kazi, na ulete unga pamoja kwa mkono. Tengeneza diski ya gorofa na uifunge kwa kitambaa cha plastiki. Weka kwenye jokofu kwa angalau dakika 30, ikiwezekana usiku kucha. (Kumbuka: Unga unaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa hadi siku 3 na kugandishwa kwa hadi mwezi 1, ukiwa umefungwa vizuri.)

Fanya kujaza Apple: Chambua maapulo na uikate katikati kupitia shina. Ondoa shina na cores kwa kisu mkali na mpira wa melon. Kata tufaha kwa upana katika vipande vya unene wa inchi ¼. Weka maapulo kwenye bakuli kubwa na uinyunyize na maji ya limao, sukari, dondoo safi ya vanilla, mdalasini na nutmeg. Weka kando kuruhusu ladha zichanganyike.

Pindua Unga: Vumbia kidogo sehemu ya kazi na pini ya kuviringisha yenye unga. Ifuatayo, weka diski ya mkate uliopozwa kwenye sehemu ya kazi na acha unga ukae kwenye meza ya meza kwa dakika 5 hadi 10 ili iweze kubirika vya kutosha. Kisha, fanya unga ndani ya mzunguko wa inchi 11 na uhamishe kwa upole unga kwenye karatasi ya kuoka iliyo na ngozi.

Nyunyiza sawasawa kijiko 1 cha unga juu ya keki, kisha ufanye kazi haraka, panga mchanganyiko wa apple katikati ya unga. Ifuatayo, weka matufaha na vijiko 2 vya siagi isiyotiwa chumvi, kisha, kwa kutumia ngozi kukuongoza, kunja kingo za unga juu na ndani yake, sehemu moja baada ya nyingine, toa machozi yoyote kwa kubana unga kidogo kutoka. kingo.

Brush unga wazi na cream au kuosha yai na kuinyunyiza na sukari. Weka galette ya apple iliyokusanyika kwenye friji kwa dakika 15 hadi 20. Wakati huo huo, washa oveni hadi 350 ° F na uweke rack ya oveni katikati.

Oka: Oka galette kwa muda wa dakika 55-65, mpaka ukoko uwe kahawia wa dhahabu na maapulo ni laini; zungusha sufuria mara moja wakati wa kupikia. Ikiwa vipande vya tufaha vitaanza kuungua kabla ya ukoko kumalizika, weka kipande cha karatasi juu ya tunda na uendelee kuoka. Kumbuka: Ni sawa ikiwa baadhi ya juisi huvuja kutoka kwenye galette ya apple kwenye sufuria. Juisi zitawaka kwenye sufuria lakini kiganja cha tufaha kinapaswa kuwa sawa -- futa tu vipande vilivyoungua kutoka kwenye galette mara tu inapooka.

Wakati galette ya apple inapoa, fanya glaze; changanya hifadhi za parachichi na kijiko 1 cha maji kwenye bakuli ndogo isiyo na ulinzi wa microwave na upashe moto kwenye microwave hadi viive. Kwa brashi ya keki, piga glaze juu ya chini na pande za ganda la keki. (Hii itasaidia kuziba ukoko na kuizuia kupata soggy) Hamisha galette ya apple kwenye sahani ya kuhudumia. Ruhusu baridi na utumie joto au joto la kawaida.