Chicken Empanadas är en populär rätt i många latinamerikanska länder och serveras ofta som förrätt eller huvudrätt.
Det här receptet på Chicken Empanadas, "Empanadas de Pollo", är gjord med rotisserie-kyckling, vilket gör den perfekt för en snabb, enkel kvällsmåltid. Receptet är enkelt att följa och kan enkelt anpassas efter din smak.
Jag rekommenderar starkt detta recept till alla som letar efter ett läckert och enkelt sätt att göra Chicken empanadas.😉
Hur man gör Chicken Empanadas
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Vi använder vår recept på fullkorns-empanadadeg. Men om du föredrar vanlig empanada-deg, kolla in vår Empanadas deg recept. Strimla kycklingköttet i små bitar och lägg det i en stor skål, kassera skinn och ben; avsätta.
Lägg äggen i en kastrull med vatten på spishällen, med minst en tum vatten som täcker dem. Sjud äggen. Sätt på värmen och låt vattnet koka upp. Sjud äggen i kokande vatten i femton minuter för att få fasta vita och äggulor.
Ta bort äggen från grytan med en hålslev och lägg dem i ett isbad i en stor skål. Kylning av äggen i kallt vatten kommer att stoppa tillagningsprocessen och underlätta hanteringen av äggen vid skalning.
När äggen är helt svalna till rumstemperatur - cirka femton minuter - knacka försiktigt ägget på bänken eller bordet för att knäcka skalet.Knacka på den övre änden av ägget och den nedre änden innan du knackar på äggets sidor för att bryta upp äggskalet.
Skala försiktigt ägget, börja från den breda botten av ägget, för att bryta luftfickan mellan ägget och skalet. Dra sedan försiktigt bort skalet för att undvika att äggvitan går sönder. Klappa, torka dem med en pappershandduk och lägg dem i en skål.
Använd en gaffel, hacka äggen, täck dem med plastfolie och förvara dem i kylen tills de ska användas. Värm extra jungfruolja i en stor stekpanna på medelhög värme tills den skimrar
. Tillsätt lök, paprika, vitlök, buljong med knorr kycklingarom, koshersalt, rödpepparflingor, paprika, mald svartpeppar, spiskummin och den vita delen av salladslöken. Koka tills löken och paprikan mjuknat, cirka 10 till 15 minuter.
Lägg till sockermajs och koka i 3 till 5 minuter tills den är varm. Ta bort från värmen, tillsätt den gröna delen av salladslöken och oliverna och blanda tills det är väl blandat.
Överför den kokta grönsaksblandningen i en medelstor blandningsskål och låt den svalna till rumstemperatur. När grönsaksblandningen har svalnat, häll i den den stora skålen med den strimlade kycklingen.
Tillsätt de malda hårdkokta äggen och blanda försiktigt för att kombinera allt; smaka av och justera salt och peppar om det behövs.
Placera 2 galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 425 grader F—klä 2 stora bakplåtar med pergament eller pudra med mjöl; avsätta.
När kycklingblandningen har svalnat, sked cirka 2 skedar i mitten av varje empanadaskiva, lämna en 1-tums kant runt kanten. Undvik att nå kanterna med fyllningen eftersom oljighet förhindrar en bra tätning.
Fukta fingertoppen med en liten mängd vatten och fukta kanterna på cirkeln med fingret runt halva kanten, vik sedan över degen och tryck ihop kanterna för att täta och skapa en halvmåneform. '
Veck kanterna eller krympa med en gaffel, ta bort eventuella luftfickor. Upprepa med resterande varv och fyllning.
Låt empanadan vila i kylen tills du är redo att baka. Vispa lätt äggulan i en liten skål (vispa inte förrän den är klar att gräddas) med 1 matsked tjock grädde, helmjölk eller vatten och en nypa salt och socker.
Pensla lätt toppen av kycklingempanadas med äggblandningen, ge dem ett fint gyllene sken när de gräddas. Grädda empanadan i ugnen i 20-25 minuter, tills de är gyllene.
Om så önskas, servera kyckling empanadas varma med chimichurrisås och en sida av yuca. Njut av!
Relaterade recept:
- Nötfärs Empanadas "Nötfärs Empanadas"
- Chicken Empanadas "Chicken Empanadas"
- Tonfisk Empanadas "Tuna Empanadas"
- Sockermajs Empanadas "Empanadas de Choclo"
- Yuca Empanadas "Pastel Mandi'o"
- Fatay "Arab Empanadas"
- Chilenska Empanadas
Receptet
Lätt kyckling Empanadas
verktyg
Innehållsförteckning
- 24 Hemgjorda eller köpta Empanadas-skivor (Om du använder butiksköpt, rekommenderar jag att du använder Empanada Dough Shell smördeg Goya Brand).
- 1 butiksköpt stekt kyckling , strimlad i små bitar
- 500 gr (ca 2 stora) Lök, finhackad
- 300 gr Grönlök , finhackat
- 1 röd paprika , kärnade och finhackad
- 1 grön paprika , kärnade och finhackad
- 5 Färska vitlöksklyftor , finhackad
- 1 ½ kopp söt majs , fryst eller på burk
- 50 gr. gröna oliver , urkärnade, skivade
- Extra Virgin olivolja eller rapsolja efter behov
- ½ tesked Kosher salt , att smaka
- ½ tesked socker
- 1 tesked Knorr buljong med kycklingsmak
- 1 Matsked Söt paprika
- 3 teskedar torkad oregano
- 1 tesked röda pepparflingor
- ½ tesked malen svartpeppar (justera efter eget tycke)
- 1 tesked kummin
- 4 Hårda ägg , skivad
För Empanadas-degen:
- 5 koppar av mjöl , häll upp i en måttbägare, jämna till med baksidan av en kniv och sikta
- 1 kopp osaltat smör eller saltat , rumstemperatur
- 2 teskedar kosher salt
- 1 matsked socker
- 1 kopp kallt vatten
Att borsta:
- 1 äggula
- 1 matsked grädde , mjölk eller vatten
- nypa kosher salt
- nypa av socker
Instruktioner
Gör Empanada-degen:
- Vi använder vårt recept för fullkornsdeg för empanadas. Men om du föredrar vanlig empanada-deg, kolla in vårt Empanadas-deg-recept.
Hur man gör kycklingfyllning:
- Strimla kycklingköttet i små bitar och lägg det i en stor skål, kassera skinn och ben; avsätta. Lägg ägg i en kastrull med vatten på spishällen med minst en tum vatten som täcker äggen. Sjud äggen. Sätt på värmen och låt vattnet koka upp. Sjud äggen i kokande vatten i femton minuter för att få fasta vita och äggulor.
- Ta bort äggen från grytan med en hålslev och lägg dem i ett isbad i en stor skål. Kylning av äggen i kallt vatten kommer att stoppa tillagningsprocessen och underlätta hanteringen av äggen vid skalning.
- När äggen är helt svalna till rumstemperatur - cirka femton minuter - knacka försiktigt ägget på bänken eller bordet för att knäcka skalet. Knacka på den övre änden av ägget och den nedre änden innan du knackar på äggets sidor för att bryta upp äggskalet.
- Skala försiktigt ägget, börja från den breda botten av ägget för att bryta luftfickan mellan ägget och skalet. Dra sedan försiktigt bort skalet för att undvika att äggvitan går sönder. Klappa, torka med hushållspapper och lägg dem i en skål. Använd en gaffel, hacka äggen, täck med plastfolie och förvara i kylen tills de ska användas.
- Värm extra jungfruolja i en stor stekpanna på medelhög värme tills den skimrar. Tillsätt lök, paprika, vitlök, buljong med knorr kycklingarom, koshersalt, rödpepparflingor, paprika, mald svartpeppar, spiskummin och den vita delen av salladslöken.
- Koka tills löken och paprikan mjuknat, cirka 10 till 15 minuter. Tillsätt sockermajsen och koka i cirka 3 till 5 minuter tills den är genomvarm. Ta bort från värmen, tillsätt den gröna delen av salladslöken och oliverna och blanda tills det är väl blandat. Överför den kokta grönsaksblandningen i en medelstor blandningsskål och låt den svalna till rumstemperatur.
- När grönsaksblandningen har svalnat, släng den i den stora skålen med den strimlade kycklingen. Tillsätt de malda hårdkokta äggen och blanda försiktigt för att kombinera allt; smaka av och justera salt och peppar om det behövs.
Montera Chicken Empanadas:
- Placera 2 galler i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 425 grader F—klä 2 stora bakplåtar med pergament eller pudra med mjöl; avsätta. När kycklingblandningen har svalnat, sked cirka 2 skedar i mitten av varje empanadaskiva, lämna en 1-tums kant runt kanten; Undvik att nå kanterna med fyllningen eftersom oljighet förhindrar en bra tätning.
- Fukta fingertoppen med en liten mängd vatten och fukta cirkelns kanter med fingret runt halva kanten, vik sedan över degen och tryck ihop kanterna för att täta och skapa en halvmåneform. Veck kanterna eller krympa med en gaffel, ta bort eventuella luftfickor när du går. Upprepa med resterande varv och fyllning. Låt empanadan vila i kylen tills du är redo att baka.
Baka Empanadas med kyckling:
- Vispa lätt äggulan i en liten skål (vispa inte förrän den är klar att gräddas) med 1 matsked tjock grädde, helmjölk eller vatten och en nypa salt och socker. Pensla lätt toppen av kycklingempanadas med äggblandningen; detta kommer att ge dem ett fint gyllene sken när de gräddas. Grädda empanadan i den förvärmda ugnen i ca 20-25 minuter, tills de är gyllene på toppen. Servera kyckling empanadas varma med chimichurri sås och en sida av yuca, om så önskas. Njut av!
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.