Det här receptet för stekt fisk med paprika och lök är ett utsökt och smakrikt sätt att njuta av vita fiskfiléer.
Fisken är kryddad med kinesiska femkryddor, vitlökspulver och svartpeppar, sedan överdragen i en blandning av majsstärkelse och allround mjöl innan de steks tills de är knapriga och gyllene.
Den sötsyrliga såsen, gjord på ingefära, vitlök, sojasås, vinäger, farinsocker, och ananasjuice, adderar en tangy och savory ton till maträtten, medan skivad paprika och lök ger en krispig konsistens och extra smak.
Den här rätten är perfekt för en snabb, enkel middag på vardagskvällen eller helgmöten med familj och vänner.
Hur man gör stekt fisk
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Relaterade recept:
Receptet
Lättstekt fisk
Innehållsförteckning
- 2 lbs vit fiskfilé utan skinn eller skinn på , såsom havskatt, tilapia, bas, torsk, etc.
- 2 matskedar Shaoxing kinesiskt matlagningsvin
- ½ tesked kosher salt
- 1 tesked malen svartpeppar
- ½ tesked Kinesisk fem-kryddor
- ½ tesked vitlökspulver
Beläggning av stekt fisk:
- ½ kopp majsstärkelse
- ½ kopp allround mjöl
- ½ tesked koscher
- 1 tesked malen svartpeppar
- ½ tesked vitlökspulver
- ½ tesked Kinesisk fem-kryddor
För den söta och sura såsen
- 1- tum ingefära , riven
- 4 kryddnejlika vitlök , malet
- 2 matskedar Shaoxing vin eller torr sherry
- 2 matskedar låg natrium sojasås
- ⅓ kopp risvinäger
- ⅓ kopp ljusbrunt socker
- ¼ kopp Hemlagad Sweet Chilisås eller ketchup
- ¼ kopp Dole ananasjuice från (burk) eller vatten
- ¼ kopp Knorr kyckling buljong eller fond i hemstil
- 1½ matskedar majsstärkelse , blandat med 1½ msk kallt vatten
- 1 tesked röda pepparflingor
- 1 matsked canolaolja
Att laga:
- Canolaolja för ytfritering
- 1 Poblanopeppar eller vilken paprika som helst , skivad
- 1 gul lök , skivad
Instruktioner
- För att göra den söta och sura såsen: Hetta upp en wok eller kastrull på hög värme och tillsätt oljan. När oljan är varm, tillsätt ingefära och vitlök. Stek bara tills det doftar och tillsätt sedan lök och paprika, koka tills de är mjuka. Häll i juicen, kycklingbuljongen, vinägern och sojasåsen och tillsätt farinsocker.
- Koka upp och koka tills sockret har löst sig. Rör ner majsstärkelse- och vattenblandningen och koka tills den tjocknat, ca 1 minut. Rör om och låt koka tills såsen tjocknar, ca 1 minut. Överför genast såsen i en skål.
- För att göra den stekta fisken: Värm olja i en stor stekpanna.
- Tvätta av filéerna och torka torrt med en handduk. Strö lätt över skaldjurskrydda på båda sidor.
- Lägg majsstärkelse och universalmjöl blandat med mald svartpeppar, vitlökspulver, kinesiska femkryddor och koshersalt i en grund skål.
- Muddra filéerna i majsstärkelseblandningen och skaka av överskottet. Tillsätt fisken i oljan och stek tills den är gyllenbrun, cirka 4 till 6 minuter. Ta upp på ett fat med hushållspapper.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.