Snabb och god Cashew Kyckling med krispiga grönsaker i en smakrik asiatisk sås. Kryddnivån på denna maträtt kan justeras efter eget tycke. Servera den med vitt ris och Kinesiska gurksallad för en komplett middag på under 30 minuter!
Hur man gör Cashew Kyckling
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Så här rostar du cashewnötterna: Värm ugnen till 375 grader F. Placera cashewnötterna på en osedd plåt i ett enda lager och grädda i 10 minuter tills den doftar, cirka 10 minuter. Avsätta; de blir knapriga när de svalnar.
I en icke-reaktiv medium skål, kombinera marinadens ingredienser och rör tills majsstärkelsen är helt upplöst. Tillsätt kycklingen och blanda till pälsen: Låt stå i rumstemperatur i 15 minuter, rör om då och då.
Blanda ingredienserna till såsen i en liten skål. Avsätta.
Ta jordnötsoljan till nästan röktemperatur i en 14-tums wok eller stekpanna över hög värme. Stek chilin, ingefäran, vitlöken och den vita delen av salladslöken i 30 till 40 sekunder eller tills chilin blir mörk.
Tillsätt kycklingen och fräs i 5 till 6 minuter tills den fått en gyllene färg. Ta ut kycklingen från woken. Tillsätt poblano-peppar och lök och koka under omrörning tills löken blir genomskinlig, cirka 1 minut, och sätt sedan tillbaka kycklingen i woken.
Rör snabbt om den reserverade såsen, häll i såsblandningen, koka upp och koka tills såsen har tjocknat i ett par minuter. Tillsätt jordnötterna och blanda ihop dem. Servera cashewkycklingen över vit och garnera med sallad salladslök.
Relaterade recept:
- Het chiliolja
- Salt och peppar räkor
- Kryddig honungskyckling "Ingen fritering krävs"
- General Tso Chicken
- Söt sur fisk
Receptet
Lätt cashew kyckling
Innehållsförteckning
- 1 matsked jordnötsolja
- 1 matsked Shaoxing vin eller torr sherry
- 2 teskedar majsstärkelse
- ¼ tesked granulerad vitlök
- ¼ tesked malen svartpeppar
- ¼ tesked kosher salt
- 1-½ lb kycklingfilé eller kycklinglår utan skinn , skär i 1-½ tums bitar
Till såsen:
- 1 matsked Chinkiang vinäger , eller risvinäger
- 1 matsked Shaoxing vin
- 1 matsked låg natrium sojasås
- 1 matsked sojasås med svampsmak
- 4 matskedar hoisinsås eller ostronsås
- 1 matsked Asiatisk/rostad sesamolja
- 2 teskedar ljusbrunt socker
- ½ tesked krossade rödpepparflingor (använd halva mängden för en mildare sås)
- 1 matsked färsk ingefära , skalade och rivna
- ⅓ matskedar vatten plus ¼ tsk Knorr-buljong med kycklingarom och 1 msk majsstärkelse blandas för att göra uppslamningen
För wokning:
- 2-3 matskedar jordnötsolja
- 1 stor röd paprika , tärnad i 1'' bitar
- 1 stor gul lök , tärnad i 1'' bitar
- 6 kryddnejlika vitlök hackad
- 6 grönlök , skär den vita delen i ½-tums bitar, bryt de gröna delarna
- ¾ kopp osaltade cashewnötter , rostad
- 6 chiles de arbol eller annan torkad chili , klippt i små bitar
- 1 gäng färsk koriander , ånga bort, hackad
- Kokt vitt ris till servering
Instruktioner
- Så här rostar du cashewnötterna: Förvärm ugnen till 375 grader F. Placera cashewnötterna på en osedd plåt i ett enda lager och grädda i 10 minuter tills den doftar, cirka 10 minuter. Avsätta; de blir knapriga när de svalnar.
- För marinaten: I en icke-reaktiv medium skål, kombinera marinadens ingredienser och rör tills majsstärkelsen är helt upplöst. Tillsätt kycklingen och blanda till pälsen: Låt stå i rumstemperatur i 15 minuter, rör om då och då.
- Till såsen: Blanda ingredienserna till såsen i en liten skål. Avsätta.
- För wokning: I en 14-tums wok eller stekpanna över hög värme, bringa jordnötsoljan till nästan röktemperatur. Stek chilin, ingefäran, vitlöken och den vita delen av salladslöken i 30 till 40 sekunder, eller tills chilin blir mörk.
- Tillsätt kycklingen och fräs i 5 till 6 minuter tills den är gyllene i färgen. Ta ut kycklingen från woken. Tillsätt poblano-peppar och lök och koka under omrörning tills löken börjar bli genomskinlig, ca 1 minut, lägg sedan tillbaka kycklingen i woken. Rör snabbt om den reserverade såsen och häll i såsblandningen, koka upp, fortsätt koka tills såsen har tjocknat i ett par minuter. Tillsätt jordnötterna och blanda ihop dem. Servera cashewkycklingen över vit och garnera med sallad salladslök.
Anmärkningar
Hur man lagrar och värms upp igen
Att förvara: Cashew kyckling kan förvaras i kylen i en lufttät behållare i tre dagar. För att värma upp: I en stekpanna på medelhög värme eller i mikrovågsugn tills den är uppvärmd. Make-Ahead För att förhindra att grönsakerna blir för mjuka, förvara den kokta kycklingen och de wokade grönsakerna i separata lufttäta behållare i kylen. Förvara såsen i en separat behållare i kylen. När du är redo att servera, värm upp kycklingen och grönsakerna i en stekpanna på medelhög värme, häll sedan såsen över och rör om tills den är uppvärmd. Cashew kyckling kan frysas i upp till tre månader. Låt rätten svalna helt och förvara den sedan i en lufttät behållare eller fryspåse i frysen. För att värma upp, tina skålen över natten i kylskåpet och värm sedan i en stekpanna på medelhög värme tills den är uppvärmd. Blanda ingredienserna och täck kycklingen en dag i förväg. Förvara kycklingen täckt i kylen tills den ska stekas. Du kan hacka dem i förväg och förvara dem i lufttäta behållare i kylen tills de ska stekas. Detta kan spara tid och göra förberedelseprocessen enklare. Hur man fryser Efter tillagning, låt cashewkycklingen svalna till rumstemperatur innan den fryses in. Portionera cashewkycklingen i fryssäkra behållare eller fryspåsar. Att portionera kycklingen i mindre behållare är bäst att bara tina den mängd du behöver. Märk behållarna eller påsarna med rättens namn och frysdatum. Placera behållarna eller påsarna i frysen och frys i upp till tre månader. När du är klar att använda, tina cashewkycklingen över natten i kylen. Värm cashewkycklingen igen i en stekpanna på medelhög värme tills den är uppvärmd, rör om då och då. Tillsätt lite vatten eller kycklingbuljong om såsen är för tjock.All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.