Vad är semesterperioden utan några fikonkakor? Dessa fikonkakor med pekannötter är läckra utan att vara överdrivet söta; de har den perfekta kombinationen av fruktig smak från fikonkonserver och crunch från pekannötter.
Dessutom är kakdegen lätt att göra och mångsidig nog att fyllas med vilken fruktkonserver som helst.
Hur man gör fikonkakor
Notera: Den fullständiga instruktionen finns i receptkortet nedan.
I en liten skål, kombinera mjöl och salt; avsätta. I en stativblandare skål försedd med paddeltillbehör, grädde det osaltade smöret och sockret tills det är slätt och fluffigt, cirka 4 minuter.
Vispa i ägg och ren vanilj extrakt. Blanda i mjölblandningen på låg hastighet tills en deg bildas. Slå in degen i plast och kyl tills den är fast, ca 1 timme eller över natten.
Värm ugnen till 350 grader med galler i de övre och nedre tredjedelarna – klä 2 stora bakplåtar med bakplåtspapper. Ös en rågad teskedstor degboll och rulla den till bollar.
Placera bollar på de förberedda bakplåtarna, cirka 2 tum från varandra, och platta till något med handflatan.
Gör försiktigt en liten krater i mitten av varje kaka med hjälp av en teskedsstor måttsked.
Fyll varje hål med ½ tesked fikonkonserver och strö över några hackade pekannötter eller valnötter i konserverna.
Grädda fikonkakorna tills de är puffade och gyllenbruna i botten och kanterna, ca 15 till 16 minuter. Kyl fikonkakorna på bakplåtarna i 5 minuter, lägg över dem på galler och svalna helt.
Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 5 dagar.
Fler semesterkakor?
- Guava Thumbprint Cookies
- Jordnötssmör Cup Cookies
- Chokladkakor med tumavtryck med Dulce de leche
- Mjuka melasskakor
- Jordnötssmör cookies
- Jordnötssmörblommor
Receptet
Enkla fikonkakor
Innehållsförteckning
- 2 sticker osaltat smör , rumstemperatur
- 1 kopp strösocker
- 1 stort ägg
- 1 matsked ren vanilj extrakt
- 312.5 g 2½ kopp allmjöl
- ⅓ kopp rostade pekannötter eller valnötter , grovt hackad
- ½ tesked kosher salt
- ⅓ kopp av fikonkonserver som Bonne Maman
Instruktioner
- Gör kakdegen och vila degen: I en liten skål, kombinera mjöl och salt; avsätta. Grädde det osaltade smöret och sockret i en bunke försedd med en paddel tills det är slätt och fluffigt, cirka 4 minuter. Vispa i ägg och rent vaniljextrakt. På låg hastighet, blanda i mjölblandningen bara tills en deg bildas. Slå in degen i plast och kyl tills den är fast, ca 1 timme eller över natten.
- Värm ugnen och kavla ut kakdegen: Värm ugnen till 350 grader med galler i de övre och nedre tredjedelarna – klä 2 stora bakplåtar med bakplåtspapper. Ös en rågad teskedstor degboll och rulla den till bollar. Placera bollar på de förberedda bakplåtarna, cirka 2 tum från varandra, och platta till något med handflatan.
- Gör försiktigt en liten krater i mitten av varje kaka med hjälp av en teskedsstor måttsked, fyll varje hål med ½ tesked fikonkonserver och strö över några hackade pekannötter eller valnötter i konserverna.
- Baka & kyl: Grädda fikonkakorna tills de är puffade och gyllenbruna i botten och kanterna, ca 15 till 16 minuter.
- Kyl fikonkakorna på bakplåtarna i 5 minuter, lägg över dem på galler och svalna helt. Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 5 dagar.
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.