Om du letar efter något enkelt, enkelt och läckert, måste du prova vårt recept på paraguayansk stil Cottage Pie ''Pastelon de Papa''. Denna läckra Cottage Pie är gjord med en läcker blandning av köttfärs och grönsaker och täckt uppifrån och ned med krämig potatismos – perfekt förberedd middag för hektiska nätter.
Hur man gör Cottage Pie
Anmärkningar: De fullständiga instruktionerna finns i receptkortet nedan.
Skala potatisen och skär den i ½-tums tärningar. Täck i en medelstor kastrull med kallt vatten och krydda med 1 matsked koshersalt. Sätt på hög värme, täck över och låt koka upp. När det kokar, avtäck, sänk värmen för att bibehålla en sjud och koka tills den är mjuk. Placera mjölken, vitlökspulvret och smöret i en mikrovågssäker behållare och värm tills den är varm, cirka 35 sekunder. Häll av potatisen i ett durkslag och lägg sedan tillbaka i kastrullen. Mosa potatisen, tillsätt mjölkblandningen och svartpeppar och fortsätt att mosa tills den är slät.
Rör ner äggulorna och strimlad parmesan tills det är väl blandat. (Du bör ha en tjock potatismos. Detta är viktigt eftersom det hjälper till att breda ut och blir en bättre Cottage Pie) Förvärm ugnen till 400 ° F. Medan potatisen kokar, förbered Cottage Pie fyllning. Häll oljan i en 12-tums stekpanna och ställ över medelhög värme. När oljan skimrar, tillsätt vitlök, rödpepparflingor, buljong med smak av knorrbiff och köttfärs. Koka tills de fått färg och genomstekt.
Tillsätt den hackade löken, tärnade tomater och peppar; koka tills de är mjuka, cirka 7 till 10 minuter. Tillsätt sedan tomatpurén och koka i ett par minuter. Tillsätt vinet och låt det koka i cirka 2 minuter, tillsätt sedan det varma vattnet och låt koka upp; sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda tills såsen tjocknar. Rör ner de frysta söta ärtorna och morötterna och koka tills de är uppvärmda.
*Du borde ha minskat volymen med cirka 50 procent(ish). Smaka av för säsongen och justera vid behov. Fördela hälften av potatisröran jämnt i en 13" x 18" glas rektangulär ugnsform med en spatel, och fördela sedan Cottage Pie jämnt nötköttsfyllning ovanpå det första potatismoslagret, toppa sedan med resterande potatismos, börja runt kanterna för att skapa en tätning för att förhindra att blandningen bubblar upp och jämna till med en gummispatel.
Vispa under tiden äggtvättingredienserna i en liten skål tills de blandas. Pensla sedan potatispajen med äggtvätt och grädda Cottage Pie i 30 till 35 minuter eller tills potatisen börjar få färg på toppen. Ta bort Cottage Pie på ett galler i minst 15 minuter innan servering. Njut!
Relaterade recept:
- Perfekt köttbullar recept
- Klassiskt recept på hemgjorda köttbullar
- Biffgryta med morötter och sötpotatis recept
- Det bästa Milanesiska "Milanesa de Carne"-receptet för nötkött.
- Biffgryta med morötter och sötpotatis recept
- Det bästa ugnsbakade nötfärs Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno" receptet
Receptet
Keso paj
Innehållsförteckning
För krämig potatismos:
- 2 kg russetpotatis
- 1 kopp helmjölk , rumstemperatur
- 3 matskedar saltat smör
- ½ Tesked vitlökspulver , valfritt
- 1 matsked kosher salt (efter smak) för vattnet
- 1 tesked nymalen svartpeppar
- 2 äggulor , rumstemperatur
- ¼ kopp strimlad parmesan , valfritt
För köttfyllningen:
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1 stor lök hackad
- 2 morötter , skalade och tärnade små
- 5 färska tomater , skär i halvor och tärningar
- 5 kryddnejlika vitlök , malet
- 1 ½ pounds magert nötkött (90 / 10)
- 1 tesked röda pappersflingor , att smaka
- 2 matskedar Knorr buljong med smak av nötkött
- kosher salt , att smaka
- 1 matsked tomatpuré
- 2 koppar hett vatten
- ½ kopp rött vin
- 350 g frysta eller konserverade söta ärtor
- Kosher salt , att smaka
För äggtvätt:
- 1 ägg
- 1 matsked mjölk eller grädde
- liten nypa salt
- liten nypa mald svartpeppar
- liten nypa socker
Instruktioner
- Skala potatisen och skär den i ½-tums tärningar. Placera i en medelstor kastrull och täck med kallt vatten och krydda med 1 matsked koshersalt. Sätt på hög värme, täck över och låt koka upp. När det kokar, avtäck, sänk värmen för att bibehålla en sjud och koka tills den är mjuk.
- Placera mjölken, vitlökspulvret och smöret i en mikrovågssäker behållare och värm i mikrovågsugnen tills den är genomvärmd, cirka 35 sekunder. Häll av potatisen i ett durkslag och lägg sedan tillbaka i kastrullen.
- Mosa potatisen och tillsätt sedan mjölkblandningen och svartpeppar och fortsätt mosa tills det är slätt. Rör ner äggulorna och strimlad parmesan tills det är väl blandat. (Du bör ha en tjock potatismos. Detta är viktigt eftersom det hjälper till att breda ut och blir en bättre Cottage Pie)
- Värm ugnen till 400° F. Medan potatisen tillagas, förbered Cottage Pie-fyllningen. Häll oljan i en 12-tums stekpanna och ställ över medelhög värme. När oljan skimrar, tillsätt vitlök, rödpepparflingor, buljong med smak av knorrbiff och köttfärs. Koka tills de fått färg och genomstekt.
- Tillsätt hackad lök, tärnade tomater, paprika och morötter; koka tills de är mjuka, cirka 7 till 8 minuter. Tillsätt sedan tomatpurén och koka i ungefär ett par minuter.
- Tillsätt vinet och låt det koka i ca 2 minuter, tillsätt sedan det varma vattnet och låt koka upp; sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda tills såsen tjocknar. Rör ner de frysta ärtorna och koka tills de är genomvärmda.
- *Du borde ha minskat volymen med cirka 50 procent(ish). Smaka av för säsongen och justera vid behov.
- Med en spatel, fördela hälften av potatismoset jämnt i en 13" x 18" glas rektangulär ugnsform, fördela sedan Cottage Pie nötköttsfyllningen jämnt ovanpå det första potatismoset, toppa sedan med den återstående potatismosen, med början ca. kanterna för att skapa en tätning för att förhindra att blandningen bubblar upp och jämna till med en gummispatel.
- Under tiden, i en liten skål, vispa ingredienserna till äggtvätt tills de blandas. Pensla sedan potatispajen med äggtvätt och grädda Cottage Pie i 30 till 35 minuter eller bara tills potatisen börjar få färg på toppen. Ta ut Cottage Pie på ett galler i minst 15 minuter innan servering. Njut av!
Anmärkningar
All näringsinformation är baserad på tredje parts beräkningar och är endast en uppskattning. Varje recept och näringsvärde kommer att variera beroende på vilka märken du använder, mätmetoder och portionsstorlekar per hushåll.